Жареная куриная печень с луком и морковью

К рецепту

Жареная куриная печень с луком и морковью может вызывать ассоциации с обычным и иногда невкусным блюдом из меню советских столовых. В те времена печень изготавливалась часто неудачно: она могла оказаться резиновой, сухой и иногда иметь неприятный привкус. Возможно, поэтому многие сформировали негативное мнение о данном субпродукте. Однако на самом деле куриная печень — это не только доступный, но и деликатесный продукт, который можно приготовить, следуя нескольким простым советам. В этом рецепте мы поделимся секретами, которые помогут вам создать блюдо с потрясающим вкусом. После этого вы наверняка будете готовить его снова и снова.

• Молоко для замачивания печени — 200 мл.

Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран перейдет в обычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию.

Шаг 1

Тщательно подготовленную куриную печень поместите в миску или контейнер и замочите на 20 минут в холодном молоке. Этот процесс делает печень более мягкой, сочной и нежной на вкус.

Шаг 2

Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковь — брусочками толщиной около 2-3 мм или натрите на крупной терке. Чеснок нарежьте как можно мельче или пропустите через пресс.

Шаг 3

На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанные овощи, хорошо перемешайте и обжаривайте до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

Шаг 4

Слейте из миски с печенью молоко — оно уже не пригодится в процессе приготовления. Добавьте черный перец по вкусу. На этом этапе соль добавлять не следует.

Шаг 5

Распределите овощную зажарку по сковороде так, чтобы центр оставался свободным. Выложите куриную печень в центр и обжарьте её на сильном огне в течение одной минуты, аккуратно помешивая.

Шаг 6

Перемешайте куриную печень с овощами, убавьте огонь до минимума и добавьте сметану комнатной температуры и 100 мл воды. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Шаг 7

Накройте сковороду крышкой и готовьте печень с луком и морковью на минимальном огне еще 7-10 минут. Если сметанный соус будет слишком сильно уменьшаться, добавьте немного воды.

Шаг 8

По истечении указанного времени проверьте куриную печень на готовность: при разрезе она должна иметь равномерный цвет, а выделяющийся сок должен быть прозрачным. Если печень готова, посолите блюдо, снимите сковороду с огня и дайте постоять под крышкой еще 5 минут.

Шаг 9

Подавайте куриную печень с луком и морковью вместе с картофельным пюре или рассыпчатой крупой, в соответствии с вашими предпочтениями. При желании блюдо можно украсить свежем нарезанной зеленью петрушки.

Рекомендуется покупать только охлажденную куриную печень. Замороженный продукт, даже если его предварительно разморозить, при обжаривании выделяет много сока и в результате будет не жариться, а тушиться. В таких условиях печень может оказаться слишком твердой, так как не сможет образовать корочку и сохранить соки внутри.

Куриная печень — невероятно полезный продукт, богатый иммуномодулирующими элементами. Она содержит витамины А, С, витамины группы В, селен и цинк. Одна порция куриной печени весом 300 граммов может эффективно активизировать естественные защитные функции организма от вирусов и инфекций, а также значительно укрепить иммунитет.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: Gastronom.ru

Паштет из куриной печени и грудки с чесноком — это новая вариация привычного паштета, которая включает кусочки куриной грудки для текстуры и чеснок для насыщенного аромата. Для того чтобы сделать вкус паштета более многослойным, можно добавить немного вина или коньяка в сковороду с печенью. В этом случае прогрейте печень еще одну дополнительную минуту, чтобы выпарить алкоголь. Приготовленный паштет можно измельчить не только с помощью погружного блендера, но также и в блендере-стакане. Перед подачей стоит немного достать паштет из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Идеальным дополнением к паштету станут слегка поджаренные ломтики хлеба и луковый мармелад или клюквенный соус.

Куриная печень на сковороде: как приготовить вкусно и просто

Здравствуйте! Как же легко и вкусно приготовить куриную печень на сковороде? Это очень просто! Сегодня мы рассмотрим несколько легких рецептов, которые не займут много времени, и вскоре на вашем столе появится замечательное блюдо с любимым гарниром.

Куриная печень отлично сочетается с рисом, картошкой или пастой. При приготовлении, соблюдая тысячу уроков, она получится невероятно нежной и мягкой, будто тает во рту!

Лучше всего, если вы возьмете охлажденный, а не замороженный продукт. В противном случае печень может потерять свои волшебные свойства и не стать только вкусной, но и полезной.

Загляните также в раздел с потрясающими рецептами паштета из куриной печени. Не забудьте также про рецепты приготовления вкусных куриных сердечек на сковороде, которые просто великолепны и быстро готовятся.

Куриная печень в сметане на сковороде

Куриная печень, приготовленная в сметанном соусе по этому рецепту, получается исключительно нежной и сочной. Подавайте это блюдо можно с картофельным пюре, рисом, гречкой или макаронами. На самом деле, подойдет любой гарнир, который вы предпочитаете.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 800 гр
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сливочное масло — 30 гр
• Сметана 25-30% — 300 гр
• Чеснок — 2 зубчика
• Сушеный базилик — 0,5 чайной ложки
• Сушеный орегано — 0,5 чайной ложки
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Помойте куриную печень под проточной водой и обсушите с помощью бумажного полотенца. Затем удалите пленки и нарежьте её на средние кусочки (по вашему усмотрению).

2. Положите на сковороду кусочек сливочного масла и разогрейте его. Когда масло растопится, добавьте туда нарезанный лук и обжаривайте до легкого золотистого цвета.

3. После этого добавьте подготовленную куриную печень и продолжайте обжаривать 5-7 минут, периодически помешивая лопаткой. За это время печень посветлеет и выделит сок.

4. Далее добавьте сушеный базилик и орегано. Влейте сметану, хорошенько перемешайте. Убедитесь, что огонь уменьшен, и тушите 7 минут. В самом конце добавьте соль, перец и измельченный чеснок. Перемешайте и тушите еще 2 минуты. Теперь блюдо готово к подаче.

Как приготовить куриную печень быстро и вкусно

На приготовление куриной печени по этому способу у вас уйдет не более получаса. В итоге получится восхитительное и ароматное блюдо, пропитанное медово-соевым маринадом. Убедитесь, что ваши пальцы буквально оближете от удовольствия!

Ингредиенты:

• Куриная печень — 600 гр
• Яйцо — 1 шт.
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Мед — 0,5 столовой ложки
• Крахмал картофельный — 2 столовые ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Промойте куриную печень, очистите от жилок и нарежьте пополам. Поместите в миску, посолите, поперчите, добавьте мед, разбейте яйцо и влейте соевый соус. Тщательно перемешайте и добавьте крахмал. Оставьте мариноваться на 15 минут.

2. В чистую сковороду влейте растительное масло и установите на огонь. Хорошо разогрейте и выложите туда печень. Обжаривайте с одной стороны 3-4 минуты, затем переверните и накройте крышкой, жарьте еще столько же. Через это время блюдо будет готово.

Рецепты куриной печени с луком

Это просто, быстро и вкусно! Кратко можно описать этот рецепт. Добавляя мед, вы придаете печенке дополнительный и неповторимый аромат. Куриная печень, благодаря этому, станет особенно нежной и мягкой. Вашим домочадцам такое блюдо обязательно понравится.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 500-700 гр
• Лук — 2 шт.
• Мед — 1 столовая ложка
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Промойте печень холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте лук полукольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом и добавьте туда лук. Обжаривайте до прозрачного состояния. Добавьте немного соли, перемешайте, жарьте еще несколько секунд и временно переложите на тарелку.

2. На той же сковороде обжаривайте куриную печень с каждой стороны по 4-5 минут. Если выделится много жидкости, уберите её, аккуратно промакнув бумажным полотенцем. После этого при необходимости можно добавить немного масла.

3. Когда печень хорошо подрумянится, посолите и поперчите её. Добавьте лук, влейте мед и все перемешайте. Обжаривайте еще минуту и блюдо готово.

Куриная печень тушеная с луком и морковью

Куриная печень в подливе с луком и морковью готовится всего за 15 минут. Это серьезный плюс, когда не хватает времени на особенные изыски, но очень хочется чего-то вкусного для семейного ужина. Этот рецепт может стать вашим спасением.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 700 гр
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Пшеничная мука — 100 гр
• Соль, перец — по вкусу
• Лист лавровый — 1 шт.
• Приправы и специи — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Хорошо промойте печень, очистите от пленок и нарежьте пополам. Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками среднего размера или полукольцами. Морковь натрите на крупной терке.

2. Поставьте сковороду на огонь, влейте растительное масло и разогрейте. Поместите в сковороду лук и обжарьте до прозрачного состояния. Затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать до легкой золотистости.

3. Обваляйте каждый кусочек печени в муке и выложите в сковороду с луком и морковью. Перемешайте и обжаривайте около 30-40 секунд с одной стороны, затем с другой.

4. Затем добавьте горячую воду, чуть выше уровня содержимого. Накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне около 5 минут. Добавьте немного соли, перца, лавровый лист и остальные специи. Снова закройте крышкой и продолжайте тушить еще 5-7 минут. При подаче к гарниру, посыпьте свежей зеленью для повышения аромата.

Приготовление очень вкусной куриной печени на сковороде

Предлагаю вам замечательный вариант приготовления куриной печени в виде рубленых котлеток. Они получаются нежными и мягкими внутри, а снаружи покрываются золотистым корочкой. Автор ролика делится секретами этого блюда.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 500 гр
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Кукурузная мука (можно использовать и пшеничную или крахмал) — 2 столовые ложки
• Соль, перец — по вкусу

На этом все на сегодня. Предложенные рецепты довольно просты и быстро готовятся. Вашими близким с удовольствием понравится такое вкусное куриное блюдо, которое отлично сочетается с практически любым гарниром.

Приятного вам аппетита! До свидания!

Наталья

Дорогие читатели! Я буду очень благодарна вам за ваши комментарии и клики по кнопкам соцсетей. Я стараюсь для вас!

Куриная печень с луком и морковью на сковороде

Куриная печень — это довольно полезный мясной продукт. Она богата фосфором, магнием, натрием, кальцием, железом, цинком и многими другими макро- и микроэлементами. С небольшим количеством калорий куриная печень часто входит в состав диетического питания. Блюда из куриной печени пользуются постоянной популярностью практически на всей земле.

Куриная печень, тушеная с луком и морковью

• лук – 4 шт.;
• рафинированное масло – 100 мл;
• куриная печень – 1 кг;
• мускатный орех – 2 щепотки;
• морковь – 2 шт.;
• перец – 2 щепотки;
• соль – 1/2 чайной ложки;
• лавровые листья – 2 шт.

Процесс приготовления

Из печени можно быстро приготовить множество различных блюд. Кроме того, куриная печень, в отличие от свиной и говяжьей, более нежная и не имеет горького привкуса. Однако для хорошего результата лучше всего следовать рецепту куриной печени с луком и морковью.

Замороженную печень не рекомендуется использовать, так как при обжаривании она выделяет много сока и скорее варится, а не жарится. Перед готовкой печень следует промыть и высушить бумажным полотенцем. Лук и морковь очищаете от кожуры и хорошенько промываете. Морковь натираете на терке, а лук нарезаете тонкими полукольцами. Печень, которую обсушили, нарезаете на кусочки. В сковороду наливаете масло и нагреваете его.

Каждую порцию печени выкладываете в сковороду, но не все сразу, чтобы не снизить температуру масла, в результате чего печень может просто вариться. Обжаривать печень нужно до тех пор, пока она не станет белой. Затем добавляйте тертую морковь и нарезанный лук.

При тушении куриную печень с луком и морковью обжаривайте 5 минут, посыпьте специями: солью, мускатным орехом и перцем. Перемешайте, добавляйте лавровый лист и накройте крышкой. Тушите еще 10 минут.

Когда куриная печень внутри станет коричневой, снимите сковороду с огня, чтобы печень не пересушилась. Готовую куриную печень, тушеную с луком и морковью, можно подавать на ужин с рассыпчатой гречневой кашей.

Куриная печень, приготовленная в сметане с луком и морковью

• рафинированное масло – 5 ст.л.;
• сметана – 400 г;
• печень – 1,5 кг;
• вода – 1,5 стакана;
• репчатый лук – 900 г;
• пищевая соль – 1,5 ч.л.;
• морковь – 450 г;
• молотый перец – 2/3 ч.л.

Приготовление печени

Частое употребление блюд из печени благоприятно сказывается на вашем здоровье, поскольку они обеспечивают организм витаминами и макро- и микроэлементами. Куриная печень с луком и морковью, тушеная в сметане – это очень вкусное и полезное блюдо. Чтобы его приготовить, печень следует промыть и положить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем куриную печень желательно подсушить бумажными полотенцами. Резать её на части или оставлять целой – ваше решение.

Очистите и вымойте головки репчатого лука и морковь. Нарежьте лук тонкими ломтиками, а морковь натрите. Теперь можно начинать готовить куриную печень с луком и морковью в сметанном соусе. В сковороду налейте рафинированное масло, желательно без запаха, и, разогрев, кладите немного печени, не все сразу. Когда вся печень будет в сковороде, обжаривайте её не более 10 минут. После этого добавьте овощи.

Перемешайте и продолжайте жарить до золотистости лука и моркови еще 10 минут. Затем влейте воду, добавьте сметану и специи. Перемешайте и накройте крышкой. Готовьте печень с луком, морковью и сметаной до готовности. Такое блюдо можно подать с картофельным пюре или отварным рисом. Не забудьте про салат из овощей, когда подаете куриную тушеную печень в сметанном соусе на обед.

Пожалуйста, поделитесь рецептом в соцсетях!

Похожие рецепты

Шашлычок из курицы на шпажках в духовке

Шашлык из курицы в духовке на шпажках рецепт с фото

Шаурма домашняя с курицей в лаваше

Филе курицы с сыром в духовке

Филе курицы с ананасом и сыром в духовке

Чахохбили из курицы пошаговый рецепт с фото

Куриная печень с луком – 5 рецептов

Куриная печень с луком — это блюдо, сопровождение к которому идеально подойдет любому гарниру. Этот полезный субпродукт готовится очень быстро и может заменять мясо.

Лук не заглушает вкус основного ингредиента, а наоборот, подчеркивает и усиливает его. Попробуйте разнообразить это блюдо, добавив сметану, грибы, маринованные огурцы или морковь. Вы получите отличное повседневное горячее блюдо с минимальными временными затратами.

Куриная печень с луком на сковороде

Обратите особое внимание на подготовку печени — срежьте все жилки и протоки, иначе печенка может горчить и плохо жеваться. Учтите, что этот продукт очень чувствителен к температуре, поэтому не оставляйте сковороду на горячей конфорке после приготовления — иначе печень может передержаться.

Ингредиенты:

• 1 кг. куриной печени;
• 3 луковицы;
• масло растительное – для обжарки;
• 4 ст.л. муки;
• соль;
• черный перец.

Приготовление:

1. Промойте и подготовьте печень. При необходимости нарежьте её на маленькие кусочки.
2. Обваляйте в муке.
3. Нагрейте масло в раскалённой сковороде и выложите печень.
4. Обжарьте её в течение трёх минут, постоянно переворачивая. На поверхности должна образоваться золотистая корочка.
5. Нарежьте лук тонкими полукольцами и добавьте к печени. Обжаривайте еще пару минут.
6. Добавьте немного воды, посолите и поперчите по вкусу.
7. Тушите 10 минут.

Куриная печень с луком и морковью

Морковь придаёт куриной печени легкий сладковатый вкус. Для его более насыщенного вкуса добавьте немного томатной пасты. Не используйте замороженную печень — её следует разморозить и хорошо просушить.

Ингредиенты:

• 1 кг. куриной печени;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• масло растительное для обжарки;
• 1 ч.л. паприки;
• соль.

Приготовление:

1. Подготовьте печень: тщательно промойте и срежьте все пуповины. Дайте ей высохнуть.
2. Нарежьте лук колечками, а морковку натрите на крупной терке.
3. Разогрейте масло в нагретой сковороде. Выложите печень и обжаривайте до золотистой корочки.
4. Добавьте овощи. Обжаривайте еще 3 минуты.
5. Добавьте томатную пасту, посолите и поперчите. Влейте немного воды и тушите 10 минут.

Куриная печень с луком и сметаной

Сметана делает печень крайне нежной, она буквально тает во рту. Более того, получается вкусная подливка, которая идеально дополнит любой гарнир. Если обжаривать субпродукт в сливочном масле, то блюдо приобретет богатый аромат с аппетитной корочкой.

Ингредиенты:

• 1 кг. куриной печени;
• 2 луковицы;
• 100 мл. сметаны;
• черный перец;
• сливочное масло для обжаривания;
• 2 ст.л. муки;
• соль.

Приготовление:

1. Промойте печень, обрежьте все жилки и просушите. Если нужно, нарежьте мелко.
2. Нарежьте лук круглыми кольцами.
3. Разогрейте масло в сковороде. Выложите печень и обжаривайте 3 минуты, чтобы образовалась корочка.
4. Добавьте лук и обжаривайте ещё пару минут.
5. Влейте сметану и дайте блюду потушиться 5 минут.
6. Добавьте муку для загустения. Посолите и поперчите печень. Тушите ещё 5 минут, постоянно помешивая.

Куриная печень с огурцами и луком

Довольно интересный вариант блюда получается при добавлении солёных огурцов. И здесь вкус будет зависеть от степени остроты заготовок: например, бочковые огурцы придадут печени остроты, а маринованные дадут мягкую кислинку, которая прекрасно сочетается с жареным луком.

Ингредиенты:

• 1 кг. куриной печени;
• 3 солёных огурца;
• 2 луковицы;
• растительное масло для обжарки;
• черный перец;
• соль.

Приготовление:

1. Промойте печень, срежьте все жилки. Просушите ее и нарежьте.
2. Лук нарежьте полукольцами, а огурцы — соломкой.
3. Разогрейте масло в сковороде. Выложите печень и обжаривайте 3-4 минуты.
4. Добавьте лук и огурцы. Обжарьте еще 2 минуты.
5. Влейте немного воды и приправьте солью и перцем. Тушите 10 минут.

Ингредиенты:

• 1 кг. куриной печени;
• 2 луковицы;
• 300 гр. шампиньонов;
• 100 мл. сметаны;
• черный перец;
• растительное масло для обжаривания;
• соль.

Приготовление:

1. Промойте печень, срежьте все жилки и высушите.
2. Нарежьте лук полукольцами, а грибы — пластинками.
3. Разогрейте масло в сковороде. Выложите печень и обжарьте до золотистой корочки.
4. Добавьте лук и грибы. Обжаривайте ещё 2-3 минуты.
5. Влейте сметану, приправьте перцем и солью.
6. Тушите 10-12 минут, постоянно помешивая.

Приготовление печени не занимает много времени, и она может быть полноценной заменой мясу. Кроме того, в ней гораздо больше полезных аминокислот и витаминов.

Очень вкусная тушеная куриная печень

Здравствуйте, уважаемые читатели нашего кулинарного блога. Сегодня я расскажу вам, как даже начинающим кулинарам легко и вкусно приготовить тушеную куриную печень с луком и морковью, по своему любимому, супер простому рецепту.

Этот рецепт довольно простой, поэтому у вас обязательно получится вкусное блюдо, даже если вы только начинаете осваивать кулинарию. Куриная печень сама по себе очень нежная, и вам не придется долго находиться у плиты, чтобы добраться до результата. А используемые ингредиенты легко найдутся на любой кухне.

Ингредиенты:

1. Куриная печень 500 гр.
2. Лук репчатый 1 крупная головка
3. Морковь 1 шт.
4. Чеснок 2-3 зубчика
5. Растительное рафинированное масло 4-5 ст.л.
6. Сметана 15% 150 гр.
7. Перец горошком черный, душистый или смесь перцев
8. Соль по вкусу
9. Лавровый лист 1 шт.

Способ приготовления:

1. Очистите и нарежьте мелко одну большую луковицу. На горячую сковороду налейте пару ложек растительного масла и обжаривайте лук примерно три минуты, до прозрачного состояния. Важно поддерживать умеренный нагрев, чтобы лук не подгорел.

2. Очистите небольшую морковь и натрите её на мелкой терке, добавьте к луку до готовности еще пару минут.

3. Перепечатка переложите на тарелку. Куриную печень промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте на кусочки и обваляйте в муке со всех сторон. Это защитит нежные кусочки печени от чрезмерного жара и позволит соусу стать более густым. В сковороду добавьте оставшееся масло, нагрейте и выложите подготовленную печень.

4. Быстро обжарьте печень со всех сторон, внутри она должна остаться сырой, как видно на фотографии.

5. Верните в сковороду лук с морковью, влейте 200 миллилитров кипятка, посолите и добавьте несколько горошин перца. Перемешайте, убавьте огонь и накройте крышкой. Оставьте тушиться на 10-15 минут на слабом огне. Периодически помешивайте печень, чтобы избежать пригорания и добиться равномерной готовности.

6. После этого времени печень почти готова. Тушить её в сметане не обязательно, но многие любят этот вкус. Поэтому добавьте в сковороду лавровый лист и зубчики чеснока (их можно положить целиком или мелко нарезать). Также добавьте сметану.

Перемешайте лопаткой, чтобы сметана соединилась с соусом. Накройте крышкой и тушите все еще 5 минут на очень слабом огне.

7. Если вы не будете включать вытяжку, аромат вашего блюда скоро уловят все домочадцы и будут с нетерпением ждать, когда вы позовете их к столу. За эти пять минут вы сможете сервировать стол, и когда блюдо будет готово, останется лишь разложить его по тарелкам, на которых уже будет ждать гарнир.

8. Отличным дополнением к блюду могут служить вареный рис, картофельное пюре, рассыпчатая гречка, чечевица или булгур. Желаем удачных кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

Советы:

• Морковь бывает разных сортов. Не берите десертные сорта для этого блюда, так как печень сама по себе имеет некоторую сладость, поэтому сахар из моркови будет лишним.
• Сметана 15%-ной жирности идеально подойдет для этого рецепта: она не слишком жидкая и не слишком густая, а чрезмерная жирность тоже не требуется.