Заварное тесто для пельменей — универсальный рецепт пошагового приготовления с фото и видео

Это ароматное и вкусное блюдо часто воспринимается как полуфабрикат и не относится к изысканным кулинарным изделиям. Тем не менее, в различных странах существуют уникальные рецепты и специальные технологии для его приготовления. Вы можете освоить заварное тесто для пельменей или вареников самостоятельно и значительно улучшить вкус ваших блюд.

Как приготовить заварное тесто для пельменей

В разных странах это деликатес имеет свои названия; например, в Италии пельмени известны как равиоли. Если вы решите сделать заварное тесто для пельменей в домашних условиях, результат будет более вкусным и аппетитным. Обычно таковое тесто готовится из воды, яиц, муки и соли, но можно внести и дополнительные ингредиенты. Пельмени, сделанные из заварного теста, отличаются нежной текстурой и превосходным вкусом. Рецепты всегда оставляют место для ваших кулинарных экспериментов с различными специями и наполнителями.

Рецепт заварного теста для пельменей

Некоторые готовят по классическим или универсальным рецептам. Полученное заварное пельменное тесто можно использовать также для лепки домашних вареников. Если вы хотите что-то необычное, стоит попробовать добавить новые ингредиенты к стандартным. Ниже вы найдете шесть различных рецептов теста, которые можно использовать для приготовления пельменей.

Тесто для пельменей на кипятке с яйцом

• Время приготовления: 45 минут.

• Количество порций: 5-6.

• Калорийность: 215 ккал/100 г.

• Сложность: легкая.

Это тесто, приготовленное на кипятке с добавлением яйца, будет иметь более плотную текстуру, что позволит легко склеивать края. Основой получится очень пластичное тесто, что упростит и ускорит процесс лепки. Приготовление заварного теста на кипятке займет всего 45 минут, и даже наименее опытные кулинары смогут его освоить. Ниже представлен пошаговый процесс с фото, который поможет вам создать замечательный ужин.

• масло растительное – 1 ст. л.;
• мука пшеничная – 3 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• кипяток – 1 ст.;
• соль – ½ ч. л.

1. В чистой миске следует взбить яйцо с добавлением соли с помощью вилки.
2. Затем постепенно добавьте муку и растительное масло и тщательно перемешайте все ингредиенты.
3. Медленно влейте кипяток в смесь, сначала замешивая тесто ложкой, а затем используйте руки. Возможно, вам придется добавить немного муки в зависимости от состояния теста.
4. Тесто должно получиться гладким и эластичным. Дайте ему немного настояться.
5. Раскатайте заготовку в тонкий пласт и вырезайте стаканом кружочки для будущих пельменей.
6. Пластичность теста позволит вам использовать достаточно начинки, и они не будут рваться при варке. В итоге у вас получатся сочные и вкусные пельмени.

Заварное тесто для пельменей без яиц

• Время приготовления: 30 мин.

• Количество порций: 2-3.

• Калорийность: 215 ккал/100 г.

• Сложность: легкая.

Тесто для пельменей на основе кипятка можно приготовить и без яиц. Процесс создания такого теста очень прост, и основное время уйдет на лепку. Заварное тесто без яиц получается эластичным и вкусным, не требует большого количества ингредиентов. Универсальность этого рецепта позволяет использовать его и для вареников, и для чебуреков. Ниже представлены шаги для приготовления домашней основы для пельменей.

• подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• мука – 3 стакана;
• кипяток – 1,5 стакана.

1. В чистой посуде смешайте масло, муку и соль по указанным пропорциям. Затем медленно влейте кипяток.
2. Тщательно размешайте компоненты, чтобы избежать образования комочков.
3. Сыпьте муку на стол, выложите тесто и начните его замешивать.
4. Как результат должно получиться тесто, похожее на пластилин; ваши пельмени не порвутся при варке. Вы можете раскатать один большой пласт или несколько маленьких, если у вас есть форма.

Заварное тесто на молоке для пельменей

• соль – 1 ч. л.;
• мука – 1 кг;
• молоко – ½ л;
• яйца – 2 шт.

1. Смешайте в кастрюле молоко, соль и яйца.
2. Постепенно добавляйте муку, чтобы состав напоминал тесто для блинов.
3. Поставьте ингредиенты на слабый огонь и наблюдайте, как масса начинает загустевать.
4. Обязательно помешивайте основу, чтобы избежать пригорания и комков.
5. Снимите с огня кастрюлю, как только масса достигнет нужной консистенции. Доводить до кипения не стоит, иначе белок свернется.
6. Выложите заготовку на пленку, предварительно посыпанную мукой.
7. Тщательно вымесите тесто, добавляя необходимое количество муки. Конечный продукт должен быть эластичным, чтобы не прилипать к рукам.
8. Дайте тесту остыть в течение получаса, после чего вы можете начинать работу.

Заварное тесто для пельменей в хлебопечке

• Время приготовления: 35 мин.

• Калорийность: 215 ккал/100 г.

• Сложность: легкая.

Если есть желание, заварное тесто для пельменей можно замесить в хлебопечке. Современные устройства значительно облегчают задачу на кухне. Для получения теста достаточно подготовить ингредиенты и установить нужный режим. Начинку можно использовать любую: куриный, свиной или говяжий фарш. Ниже представлен пошаговый рецепт создания отличного теста для пельменей.

• крутой кипяток – 180 мл;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• мука – 400 г;
• соль – ½ ч. л.

1. Подготовьте масло и соль.
2. Просейте муку.
3. В хлебопечку добавьте соль, муку, растительное масло и влейте кипяток.
4. Выберите режим бездрожжевого замеса на 15 минут.
5. Готовое тесто извлеките из хлебопечки и укутайте в пакет на 20 минут.
6. После остывания вы можете приступить к подготовке пельменей.
7. Это один из самых быстрых способов приготовления заварного теста для пельменей.

Тесто на пельмени заварное – секреты приготовления

У многих кулинаров, имеющих большой опыт в приготовлении этого блюда, есть несколько особенностей, которые упрощают процесс и помогают достичь лучшего результата. Запомните следующие советы по приготовлению заварного теста для пельменей:

1. Важно использовать качественную муку, всегда нужно выбирать только просеянную. Замешивайте тесто круговыми движениями в любую удобную сторону.
2. По завершении замешивания накройте тесто влажной салфеткой или полотенцем, дайте настояться около 30 минут. За это время клейковина в муке разбухнет, и тесто станет более эластичным, что упростит лепку пельменей.
3. Рекомендуется замешивать тесто руками; только так вы добьетесь нужной консистенции. Поэтому домашние пельмени часто получаются вкуснее, чем магазинные, где тесто замешивается на машинах.

Видео: Тесто для пельменей

Если вы заметили ошибку в тексте, выделите её и нажмите Ctrl + Enter, чтобы мы могли её исправить!

Заварное тесто для маленьких пельменей

Заварное тесто для маленьких пельменей – это отличный вариант, особенно если вы планируете лепить миниатюрные изделия. Главное требование к тесту для маленьких пельменей – оно не должно разваливаться при варке и должно удерживать мясной бульон начинки. Заварное тесто справляется с этой задачей наилучшим образом! Ингредиенты привычные: мука, горячая вода, растительное масло и соль. Как приготовить тесто для маленьких пельменей, вы сможете узнать из нашего подробного рецепта с фото. Более рецептов пельменного теста можно найти по этой ссылке.

Русская кухня Обед Ужин Второе блюдо Заварное тесто Заготовка Основное блюдо Пельмени Пельменное тесто Тесто

1 ст. ложка растительного масла

Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию.

Шаг 1

Для начала приготовления заварного теста для маленьких пельменей поставьте нагреваться воду.

Шаг 2

В миску насыпьте муку.

Шаг 3

Совместите в чашке яйцо с маслом с помощью вилки.

Шаг 4

Влейте яичную смесь в муку и аккуратно перемешайте до увлажнения.

Шаг 5

Добавьте в стакан горячую воду и растворите в ней соль. Через пару минут вода остынет приблизительно до 80 градусов.

Шаг 6

Влейте горячую воду в муку и начните замешивать тесто сначала ножом, позже переходите на руки. Вначале тесто будет теплым, но быстро охладится, и к концу замешивания температура станет удобной для работы. Совет: не стремитесь добиться полной однородности, так как во время отлежки образуется клейковина, и тесто станет пластичным.

Шаг 7

Поместите тесто в пакет на 60 минут, в течение этого времени нужно два раза его обмять. В конце отлежки тесто станет мягким, гладким и с хорошо развитой клейковиной.

Тесто для маленьких пельменей по нашему рецепту является универсальным и его также можно использовать для вареников с различными начинками – как сладкими, так и несладкими.

Пельмени, особенно те, что сделаны из теста для маленьких изделий, будут прекрасно сочетаться с супами, например, томатным или с картошкой. Рекомендуем попробовать, если вы еще не сделали этого!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: Gastronom.ru

Заварное тесто для пельменей — это простая, но очень спорная тема. Должны ли в нём присутствовать яйца? Или же достаточно только муки, воды и щепотки соли? Какова должна быть температура воды? В давние времена жители Южного Урала, куда рецепт пельменей был привезён из Китая, использовали яйца стрепетов или перепелок, в то время как пермяки использовали яйца куропаток. В наши дни существует множество разнообразных вариантов.

Существует множество рецептов теста для различной выпечки, включая пасту, пельмени и чебуреки. Обычно тесто классифицируют по нескольким критериям, например, по наличию или отсутствию определённых ингредиентов.

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы быть в курсе новых рецептов и советов.

Ваши данные защищены reCAPTCHA.

Этот рецепт предназначен для тех, кто любит пельмени и не упустит возможности полакомиться тарелкой сытного ароматного супа в обед. Томатный суп с пельменями – отличное решение: он легко и быстро готовится из доступных ингредиентов, обладает повышенной питательностью и позволяет забыть о еде на целый день. По вкусу он напоминает как азербайджанскую дюшбару (с небольшими пельменями), так и немецкий штруль (в который добавляют мясо и тесто отдельно). Но интересная особенность этого рецепта — это заправка из рубленных помидоров, которая идеально сочетается с пельменями, так что вряд ли у вас возникнут вопросы по поводу состава. Но, скорее всего, ваше желание попросить добавку – это однозначно.

Суп с пельменями и картошкой популярен во многих странах, и у каждого есть своё название. Например, узбекская чучвара представляет собой наваристый бульон с пряными специями и большим количеством зелени, а для азербайджанского варианта — дюшбара на кухне хозяйки лепят мини-пельмени с бараниной размером с ноготь. В России также существуют различные интерпретации этого супа, добавляя сыры, зелёные овощи и даже грибы. Мы готовим блюдо, которое требует минимального набора ингредиентов, а его секрет заключается в качественном полуфабрикате с натуральным составом.

Суп с пельменями – отличное решение для быстрого обеда или ужина. Удивительно, но такие блюда с полуфабрикатами готовят в Азербайджане (пряная дюшбара), Узбекистане (чучвара с бараниной), Корее (манду-кук с хлебцами и соевым творогом) и Италии (тортеллини или равиоли с овощами). Мы предлагаем вам простой и аппетитный суп с цветными пельменями и овощами по нашему рецепту. Чтобы сэкономить время, вы можете заранее приготовить полуфабрикаты: упаковка любимых пельменей, наверное, найдется в морозильнике. Для ускорения процесса используйте замороженные овощи: их не нужно чистить и резать. Но если у вас есть время, добавьте свежие корни сельдерея, картошку, морковь, брокколи, цветную капусту и кабачок по вкусу. Вы всегда можете дополнить наш рецепт новыми интересными ингредиентами по вашему желанию.

Разноцветные пельмени с мясом можно приготовить с использованием натуральных пищевых красителей — сока шпината и свеклы, куркумы. Яркие цвета растительных продуктов указывают на содержание фитонутриентов, которые помогают защищать растения от вредителей. В организме человека фитонутриенты также выполняют свои уникальные функции: они борются с воспалениями, уничтожают свободные радикалы, повреждающие клетки. Разные цвета представляют разные фитонутриенты. Поэтому советуют каждый день кушать «радугу на тарелке», комбинируя продукты разных оттенков для получения полного спектра полезных веществ. Используйте яркие цвета и полезные свойства для ваших домашних пельменей! Сочный фарш, завернутый в разноцветное пельменное тесто, это не только красота, но и насыщенный вкус. Этот рецепт несомненно понравится детям: вы можете пригласить их поиграть с тестом, так как это настоящее искусство на кухне, а потом вместе слепить пельмени и насладиться общим обедом.

Рецепт заварного теста для пельменей

Для чего можно использовать заварное тесто? Некоторые хозяйки говорят, что оно идеально подходит для пирогов, другие – для кондитерских изделий. Но если спросить, делают ли заварное тесто для пельменей или вареников, многие будут удивлены. Это может показаться невозможным, но на самом деле, сложно даже подумать о том, что пельмени могут иметь заварной слой.

На самом деле, всё достаточно просто. Заварное тесто называется так, потому что в процессе приготовления используется кипяток, а не проста вода, и тесто начинает завариваться ещё до начала варки ваших пельменей, вареников или чебуреков. Это не требует особых навыков, задача проста и быстра, а главное – очень вкусно!

Каковы преимущества такого рецепта? Несомненно, очень много. Оно легче в обращении и приобретает нужную форму, гораздо мягче и крепче обычного теста, и, конечно, оно не прилипает ни к рукам, ни к рабочей поверхности. Так почему бы не воспользоваться этим рецептом и не приступить к лепке чебуреков или пельменей?

Заварное тесто для пельменей (вареников и чебуреков)

Конечно, тем, кто уже привык готовить тесто традиционным способом, будет трудно переучиваться, однако, если вы попробуете этот рецепт, то станет понятно, насколько он удобен и вкусен.

Состав для приготовления

• 250 граммах пшеничной муки;
• 150 миллилитров воды;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• щепотка соли.

Инструкция по приготовлению

• Шаг 1: Просейте пшеничную муку в глубокую миску, в которой будет происходить замешивание. Лучшая мука — высшего сорта, так тесто получится более ароматным и качественным.
• Шаг 2: Сделайте небольшое углубление в муке и влейте растительное масло. Затем перемешивайте.
• Шаг 3: Вскипятите воду и в горячую жидкость добавьте соль, чтобы она растворилась. Это очень важно, потому что нерастворённые кристаллы соли могут привести к неравномерному распределению солёности в готовом тесте.
• Шаг 4: Влить подсоленную кипяток в смесь муки и масла, замешивая сначала ложкой, затем переходите на руки. Процесс вымешивания не должен занять более 20 минут.
• Шаг 5: Готовое тесто накройте полотенцем и дайте ему отдохнуть 30 минут. После этого его можно использовать для лепки пельменей, вареников или других изделий.

Этот рецепт хорош тем, что его приготовление не требует больших затрат времени, и он прост в реализации. Сравните заварное тесто с обычным, и выбор будет очевиден. Не стоит бояться процесса приготовления, стоит рискнуть, и скорее всего это окажется удачным экспериментом.

Универсальный рецепт заварного теста для вареников и пельменей.

Почему этот рецепт можно считать универсальным? Потому что из него можно приготовить практически всё — от вкусных пельменей до хрустящих чебуреков. Это настоящая находка для каждой хозяйки – один и тот же рецепт, а количество подготовленных блюд может быть безграничным!

Ингредиенты

• 3 стакана пшеничной муки;
• 250 миллилитров кипятка;
• 2 куриных яйца;
• 4 столовые ложки топлёного или растительного масла;
• щепотка соли.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: В другой миске разбейте куриные яйца, тщательно взбейте их, добавив щепотку соли, повторно взбейте смесь. Доводить до пенной массы не обязательно, главное, чтобы соль полностью растворилась.
• Шаг 2: Влите растительное или топлёное масло. Если используете топлёное, подогрейте его, чтобы оно стало полностью жидким и удобным для работы.
• Шаг 3: Постепенно засыпайте муку, размешивая, чтобы избежать образования комочков. Используйте муку высшего сорта для легкости в работе и лучшего результата.
• Шаг 4: В завершение добавьте горячую воду, вливая её тонкой струйкой в тесто, продолжая его помешивать на протяжении всего времени.
• Шаг 5: Хорошо вымесите тесто, а затем отбивайте его об стол для достижения однородной и мягкой текстуры.
• Шаг 6: Готовое тесто можно отправить в холодильник или сразу раскатывать для первых блюд.

Совет: раскатывайте тесто на кукурузном крахмале, чтобы избежать прилипания к рабочей поверхности, скалке и рукам.

Этот тесто станет незаменимым на любой кухне, так как ингредиенты всегда под рукой, что немаловажно. Кроме того, процесс его приготовления быстрый и простой, что безусловно радует любую хозяйку. Вам потребуется всего 30 минут, чтобы его приготовить.

Когда вы начинаете готовить, не бойтесь экспериментировать, пробовать и открывать новое. Кто знает, может, именно этот незнакомый рецептурный процесс станет любимым для вашей семьи?

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Возможно, вам будет интересен рецепт приготовления пигоди по-корейски.

Заварное тесто для вареников и пельменей

Доброго времени суток, дорогие читатели и гости сайта «ГотовлюЯ». В этот раз, готовя вареники с картошкой, я решила обязательно поделиться с вами рецептом универсального теста для пельменей и вареников. Это заварное тесто готовится быстро и просто, в отличие от теста, которое делает моя бабушка. Ей требуется долго месить до получения правильной консистенции, что бывает сложно. Заварное тесто, напротив, не требует долгого времени на замес, оно становится мягким и нежным, при этом хорошо раскатывается и крепко склеивается, не разваливаясь во время варки. Теперь я готовлю исключительно это тесто – оно действительно вкусное и успешное! Но у него есть маленький минус – его нельзя делать впрок, оно требует немедленного использования, поэтому лепка должна быть быстрой.

Ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 1 стакан воды (кипятка)
• 0,5 чайной ложки соли

Инструкция:

Универсальное тесто для вареников и пельменей

Всего три ингредиента и несколько минут — и у вас получится вкусное универсальное тесто! Всё очень просто: в муку добавьте соль и слегка перемешайте. Затем аккуратно влейте горячую воду и быстро перемешайте тесто ложкой.

Переложите тесто на стол или любую рабочую поверхность. Начните замешивать. Если необходимо, добавьте немного муки. Этот процесс займет менее одной минуты. Тесто не должно прилипать к рукам и поверхности, но и не должно стать слишком крутым. Скорее всего, вы поймете, когда оно достигло нужной консистенции. Месите аккуратно, так как тесто всё еще может быть горячим, но оно быстро остынет.

Приступайте к лепке сразу: как уже говорилось, оно не любит отдыхать. Я делю тесто пополам, одну часть прячу под пленку, а из второй начинаю готовить вареники или пельмени. Не стоит сразу раскатывать много кругов, так как они могут подсохнуть и плохо склеятся. Лучше всего, если кто-то будет раскатывать тесто, а вы одновременно будете лепить вареники или пельмени. А остатки теста можно быстро превратить в сладости к чаю.

Желаю вам кулинарных успехов и приятного аппетита!

Простые способы приготовления заварного теста для пельменей и вареников

Автор: SOFIA. На чтение 6 мин. Опубликовано 04.08.2017.

Многие домохозяйки готовят пельмени традиционным способом и сталкиваются с разочарованием, когда они развариваются и теряют форму. Есть простой способ избежать подобных мелких неприятностей — это заварное тесто, которое превосходно формуется, быстро и просто получается. В процессе лепки тесто не рвется, а края легко склеиваются, а при варке изделия не теряют свою форму.

Пельмени из заварного теста могут долго храниться в замороженном виде, и при варке они не трескаются и не распадаются. Заварное тесто является универсальным, его можно использовать для приготовления вареников как со сладкой, так и несладкой начинкой.

Заварное тесто также отлично подходит для жарки, может быть использовано для приготовления вкуснейших чебуреков и мантов, которые будут выглядеть идеально после готовки.

Изделия из заварного теста требуют меньше времени для варки или жарки.

Хотя тесто простое, существует множество различных способов его приготовления. Вот некоторые из рецептов заварного теста для пельменей.

Рецепт 1. Классическое заварное тесто

Это самый простой рецепт. За процесс лепки может взяться вся ваша семья – совместная работа может сделать этот процесс приятным и сблизить всех участников.

• яйцо — 1 шт.;
• мука — 3 стакана;
• рафинированное подсолнечное масло — 1 ст. л.;
• кипяток — 1 стакан;
• соль — по вкусу.

1. Разбейте яйцо, добавьте соль и взболтайте его с помощью ложки или вилки.
2. Добавьте муку и растительное масло.
3. Тщательно все перемешайте и постепенно влейте кипяток.
4. Сначала замешивайте ложкой, затем переходите на руки. Если необходимо, добавьте немного муки.

Рецепт 2. Яичное заварное тесто

Этот вариант наиболее крепкий и эластичный. Его можно раскатывать очень тонко, не боясь разрывов. Замес с добавлением яиц подходит для создания мелких, ажурных пельменей.

• крупные яйца — 2 шт.;
• мука — 3 стакана;
• щепотка мелкой соли;
• вода — 130 мл;
• рафинированное масло — 2 ст. л.

1. Поместите разбитые яйца в миску, добавьте соль и масло. Взбивайте венчиком или вилкой.
2. Разогрейте воду в отдельной кастрюле, потом влейте ее в яичную смесь, быстро размешивая. Затем добавьте муку, ставьте на медленный огонь и помешивайте в течение 2 минут.
3. Снимите кастрюлю с плиты и добавьте еще один стакан муки, тщательно перемешивая.
4. На поверхности рабочего стола насыпьте немного муки, перенесите тесто на поверхность и хорошенько вымесите.
5. В результате вы должны получить нежное и податливое тесто, не прилипающее к рукам. Накройте его чистым полотенцем и дайте постоять 30-40 минут.

Рецепт 3. Универсальное заварное тесто

Этот рецепт заварного теста является широко распространённым. Оно подходит для пельменей и вареников, а также для мантов, поз, чебуреков и даже лепешек. Это действительно универсальное тесто.

• яйцо — 1 шт.;
• молоко или вода — 400 мг;
• мука — 1 кг.

1. Высыпьте муку на разделочную доску, сделайте углубление в горке муки.
2. Доведите молоко или воду до кипения. В горячую жидкость вбейте куриное яйцо.
3. Вылейте жидкость в муку, заварите смесь. Осторожно перемешайте все компоненты vilкой. При желании добавьте соль и сахар.
4. Вымесите тесто вручную в течение 15 минут, чтобы получить однородную массу.

Рецепт 4. Заварное тесто на воде

Данный вариант заварного теста можно применять в постные дни. Секрет заключается в том, что его делают без использования яиц. Если по каким-либо причинам в доме нет этого компонента, тесто на воде получится не менее вкусным и эластичным, не разрываясь при лепке и варке.

• мука — 400-500 г;
• кипяток — 1 стакан;
• рафинированное растительное масло — 50 мл;
• соль — 0,5 ч. л.

1. Довести воду до кипения, добавить масло. В горячую жидкость всыпьте половину порции муки.
2. Миксером тщательно перемешайте массу, разламывая комки.
3. Постепенно вводите оставшуюся муку. Замесите тесто, чтобы оно было эластичным, но не слишком крутым.
4. Замешивайте в течение 20 минут. Накройте в миске и оставьте на 5 минут.
5. Если тесто получилось очень крутым, положите его в пакет и оставьте на полчаса для улучшения пластичности.

Совет: для придания красивого кремового оттенка добавьте в тесто на этапе замеса небольшую щепотку молотой куркумы.

Рецепт 5. Заварное тесто на сливочном масле

Заварное тесто обычно включает растительное масло, но вы можете заменить его на топлёное сливочное, что придаст пельменям более выраженный вкус, сохранив при этом все необходимые свойства теста.

• мука — 3 стакана;
• топленое масло — 4 ст. ложки;
• соль — 1 ч. ложка;
• кипяток — 250 мл;
• яйцо — 2 шт.

1. Взбейте яйца с помощью ложки или вилки и добавьте соль.
2. Добавьте муку и растопленное масло. Хорошо перемешайте смесь.
3. Влейте кипяток в тесто, продолжаючи помешивать. Можно использовать и миксер с подходящей насадкой.
4. Как только тесто будет готово, сразу же раскатайте его. Добавлять муку не требуется, так как масса не прилипает.

Совет: в этом рецепте вместо масла можно использовать жирные сливки, а вместо воды — молоко.

Рецепт 6. Замешивание в хлебопечи

Хлебопечь идеально подходит для замешивания заварного теста. Внутри создается особый микроклимат, который способствует полному набуханию клейковины. В результате тесто получается гладким, податливым и эластичным.

• мука — 350 г;
• кипяток — 1 стакан;
• чайная ложка соли;
• рафинированное масло — 3 ст. л.

1. Вылейте кипяток в чаша хлебопечки, добавьте масло.
2. Засыпьте муку и добавьте соль.
3. Включите хлебопечку на режим замеса теста, продолжительность работы — не более 15 минут.

Советы по приготовлению

Если хотите добавить разнообразия в тесто, можно добавить немного пряных трав — они придадут ему уникальный аромат и яркий вкус.

Перед началом работы муку стоит тщательно просеивать.

Профессиональные повара рекомендуют замешивать тесто, выполняя круговые движения одним и тем же направлением.

Когда тесто будет готово, его следует накрыть влажной тканью или полотенцем, оставив отдыхать на 30 минут. Так клейковина в тесте разбухнет, а лепка пельменей станет более лёгкой.

Лучше всего замешивать тесто руками, чтобы добиться максимально отчетливой консистенции. Если вы замесите тесто на машине, пельмени получатся менее вкусными, а тесто будет напоминать резину.

И даже если у вас не достаточно тонко раскатано тесто, не переживайте — при варке даже толстый слой заварного теста станет мягким, удерживая начинку крепко.

Заключение

Попробуйте приготовить пельмени, вареники, манты или лапшу из заварного теста. Порадуйте свою семью вкусным обедом или ужином, используя любой из предложенных рецептов. Пошаговая последовательность поможет вам без затруднений от смешивания ингредиентов до получения вкусного готового блюда.