Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления удивительного и ароматного тарта, который имеет начинку из свежего творога и яркой малины. Этот тарт поражает своим нежным творожным вкусом, хрустящей корочкой и насыщенным ароматом спелой летней малины. Пробуйте, вам точно понравится!
Процесс приготовления:
Я предпочитаю готовить песочное тесто для этого тарта немного мягче, чем обычно, и не оставлять его настаиваться в холодильнике. Благодаря этому основа становится мягкой с хрустящей корочкой. Обязательно попробуйте этот метод и вам понравится такой вариант!
Ингредиенты:
- Малина – 250 мл
- Творог – 400 г (НАЧИНКА: все продукты ниже)
- Сливочное масло – 100 г (ТЕСТО: все продукты ниже)
- Сметана – 2-3 ст. ложки
- Мята – по вкусу
- Пшеничная мука высшего сорта – 160 г
- Соль – 1 щепотка
- Сахар – 2 ст. ложки
- Сахар – 100 г
- Ванильный экстракт – 1/3 ч. ложки
- Яичные белки – 3 шт.
- Яичные желтки – 3 шт.
- Разрыхлитель – 1/2 ч. ложки
- Лимонный сок – 1 ч. ложка
- Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка
- Цедра лимона – 1/2 ч. ложки
Калорийность
Приготовление «Творожного тарта с малиной»
В комбайне смешайте до состояния крошки просеянную муку с разрыхлителем и пудрой, добавив холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Не забудьте добавить немного цедры лимона для аромата.
Затем добавьте к полученной смеси желтки, немного соли и ванильный экстракт. Пробейте все ингредиенты до образования однородного теста.
Сформируйте тесто в шар и распределите его руками по стенкам и дну формы для выпечки. Не забудьте наколоть дно вилкой, накрыть его бумагой для выпечки и насыпать сверху фасоль для предотвращения пузырей во время выпечки. Поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 7-8 минут. Как только края начнут слегка румяниться, извлеките фасоль, снимите бумагу и выпекайте еще 3-4 минуты.
Тем временем, используя блендер, взбивайте творог со сметаной и половиной сахара до получения однородной консистенции, добавляя лимонную цедру и кукурузный крахмал.
Отдельно приготовьте белковую массу: взбейте белки с лимонным соком и оставшимся сахаром до получения устойчивой пены. Аккуратно внесите их в творожную массу, добавьте малину и тщательно перемешайте.
После того, как основа для тарта будет готова, аккуратно заполните ее творожной начинкой. Верните тарт в духовку, снизив температуру до 180 градусов, и выпекайте еще около получаса. Внимание: творожная начинка может оставаться слегка жидковатой в центре!
После выпечки дайте тарту остыть в форме, затем аккуратно перенесите его на решетку для полного остывания. Перед подачей украсить тарт свежими ягодами малины и веточками мяты, дополнительно присыпьте сахарной пудрой, и наслаждайтесь!
Тарт с рикоттой и ягодами
Мои попытки создания идеального песочного теста всегда были непростыми: выпечка получалась слишком тяжелой и плотной. Но, после долгих экспериментов и поиска правильных пропорций, я наконец разгадала секрет идеального теста! Если вы мечтаете о легком и воздушном песочном тесте, приглашаю вас вместе приготовить тарт с рикоттой и сезонными ягодами. Этот сыр отлично подходит для любой выпечки — с ним у вас получится просто потрясающий результат!
Время приготовления: 1 час.
Категория: сладкая выпечка.
Ингредиенты для формы диаметром 20-22 см:
Для песочного теста:
- Пшеничная мука высшего сорта – примерно 200 г (или чуть меньше)
- Свежая и ароматная сливочное масло – 100 г
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Белый сахар – 75 г
- Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка
Ингредиенты для начинки:
- Сыр рикотта – 200-250 г (1 упаковка)
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Сахар-песок – 1 ст. ложка
- Сезонные ягоды и/или фрукты (примерно):
- Абрикос или нектарин – 1 шт.
- Малина – 10 шт.
- Голубика или черника – 10 шт.
Как приготовить рассыпчатое песочное тесто и нежную начинку
Я живу и вкусно готовлю в Санкт-Петербурге. Мы стараемся создать лучшее описание рецепта. Пожалуйста, оцените его.
Если вам понравился этот рецепт — поделитесь им с друзьями в социальных сетях или оставьте комментарий ниже. Большое спасибо!
- Евгения, 20 августа 2013 | 11:45
Боже мой, как же это должно быть вкусно! Прекрасное описание поднимает надежду — я смогу это сделать! Надеюсь, все получится. Спасибо за отличный рецепт!
- На Вилке, 20 августа 2013 | 15:50
Готовьте на здоровье! У вас обязательно все получится.
Этот тарт просто великолепен! Я пробовала делать его с консервированными персиками, и это было очень вкусно! Тесто получается мягким, нежным и слегка хрустящим — оно просто тает во рту! Спасибо!- На Вилке, 12 сентября 2013 | 10:37
Я приготовила тарт по этому рецепту, и он получился очень вкусным — тесто действительно великолепно. Вместо ягод я использовала клубничное пюре, которым просто полила тарт сверху.
Большое спасибо!Просто замечательно!
Пропорции идеальны и точно отмерены. У меня все получилось с первого раза.
Я готовила дважды: первый раз с свежими персиками и черешней, а второй раз — с черникой и персиками. Ягоды немного обваляла в крахмале и сахарной пудре.
Во второй раз пирог запекся быстрее, хотя я выставила ту же температуру — лучше проверить готовность через 30 минут.
Мужу понравилось!) Продолжим печь этот тарт.
Спасибо большое за замечательный рецепт.- Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
- Варенье из яблок в духовке
- Повидло из яблок и облепихи
- Пирожки с мясом и рисом в духовке
- Пирожки с капустой на заварном тесте
Творожно-ягодный тарт
Тарт можно подавать со свежими ягодами или со взбитыми сливками.
Приятного чаепития!
Обсуждение читателей
Комментарии
Скажите, пожалуйста, можно ли вместо готового печенья использовать песочное тесто, и если да, то какое (может, есть рецепт на вашем сайте)? Нужно ли выпекать такое тесто отдельно от творожной начинки, или можно все делать вместе?
Я думаю, что печенье можно заменить на любое песочное тесто. Попробуйте другие рецепты теста, например этот или тот (используйте 1/2 теста). Корж должен быть толщиной 5-7 мм, хорошо охлажденным. Его можно запекать 10-15 минут при 200°C, чтобы корж не размяк от начинки, или выпекать вместе с начинкой (в то время, когда готовится начинка, поставьте форму с тестом в морозильник). Тесто, содержащее яйцо, будет более хрустящим.
Вы можете смело использовать Филадельфию в этом рецепте, соль не помешает. В большинстве чизкейков она используется именно!
Здравствуйте, Айн. Поделитесь, пожалуйста, своим опытом, как аккуратно вынуть такой тарт (то есть такой, который нельзя переворачивать) из формы, чтобы не сломать его?
Я использую разъемную форму для тарта (tart pans).
Если форма неразъемная, то дно следует застелить пергаментом, а бока смазать маслом.Спасибо, Айн! Я еще не видела таких форм. Будем искать такие!)))
Я часто готовлю этот чизкейк, и каждый раз он получается великолепным. Сейчас живу в Украине и использую домашний творог, если он слишком жидкий, то добавляю ложку манки. Мы съедаем его за вечер, никогда не остается, мама все время просит оставить ей кусочек! )))
Оставить ответ Отменить ответ
Этот сайт использует Akismet для уменьшения спама. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.
Основной сайдбар
?? Песах — праздник весны ??
✨? Постные блюда ?✨
Я прошу всех, кто заимствует фото и тексты, ставить активную ссылку на исходный пост.
Песочный пирог с творогом, ананасом и кокосом
В европейских странах песочный пирог с творогом, ананасом и кокосом называют творожным тарта. Этот невероятно вкусный десерт просто тает во рту, и ананас в начинке остается сочным. Этот кусочек, в меру сладкого пирога, станет замечательным завершением любого праздничного застолья. Для его приготовления потребуется специальная разъемная форма для тарта со съемным дном, так как основа пирога достаточно хрупкая. Все ингредиенты указаны для формы диаметром 25 сантиметров.
Вы можете заменить сливочное масло в тесте на маргарин, и пирог также получится вкусным.
- Время приготовления: 1 час 15 минут
- Количество порций: 8
Ингредиенты для песочного пирога с творогом, ананасом и кокосом
Для песочного теста:
- 210 г пшеничной муки;
- 4 г пекарского порошка;
- 125 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- щепотка мелкой соли;
- Гречка или горох для промежуточной выпечки.
Для начинки песочного пирога:
- 300 г мягкого жирного творога;
- 50 г сливочного масла;
- 35 г пшеничной муки;
- 100 г сахарного песка;
- 2 яйца;
- 30 г кокосовой стружки;
- 150 г консервированных ананасов;
- Ванильный экстракт.
Способ приготовления песочного пирога с творогом, ананасом и кокосом
Готовим песочное тесто для пирога
Первым делом смешайте пшеничную муку с пекарским порошком в глубокой миске. Затем добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Для того чтобы тесто получилось нежным, его не следует долго вымешивать, а масло нужно стараться не нагревать руками, поэтому самый лучший способ смешать муку с маслом — это использовать толкушку для картофеля.
Когда масло и мука превратятся в однородную крошку, можно продолжать подготовку теста.
Теперь положите в миску 1 целое яйцо и 1 желток, быстро перемешайте все ингредиенты ложкой.
Замесите тесто, уберите его в холодильник на 20 минут, накрыв пленкой, чтобы оно не покрылось корочкой.
Затем посыпьте стол мукой, раскатайте тесто в круглый блин толщиной 4-5 миллиметров и выложите в форму, прижимая края к борту. Не нужно обрезать неровные края на этом этапе, так как при выпечке тесто немного «сядет».
Накройте тесто бумагой для выпечки, засыпьте гречку или горох и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 15 минут. Это промежуточная выпечка, которая предотвратит размокание дна пирога.
Готовим начинку для песочного пирога с творогом
Пока основа пирога находится в духовке, можно сразу приготовить начинку. В глубокой миске смешиваем яйца с сахарным песком.
К полученной воздушной массе добавьте мягкий жирный творог.
Продолжая замешивать, насыпаем пшеничную муку и добавляем несколько капель ванильного экстракта.
Все перемешиваем венчиком и добавляем консервированные ананасы.
Далее сыплем кокосовую стружку, снова хорошо перемешиваем начинку и можно продолжать готовить пирог.
Готовим песочный пирог с творогом, ананасом и кокосом
Извлеките форму из духовки и аккуратно уберите гречку. Затем выложите начинку на корж, распределив ее ровным слоем, и отправьте обратно в заранее разогретую духовку (температура 175 градусов Цельсия).
Выпекаем около 30 минут. За 10 минут до готовности растопите в сотейнике крапельку сливочного масла и полейте им верх пирога, присыпав щепоткой сахарного песка.
Готовый тарт рекомендуется остудить в форме. После этого аккуратно переверните его, снимая кольцо, и перенесите пирог на доску с помощью лопатки. Такой десерт обычно подают на стол со взбитыми сливками.
Песочный пирог с творогом, ананасом и кокосом готов. Приятного аппетита!
Песочный пирог с творогом и сыром
В этом видео вы сможете увидеть, как просто и быстро приготовить вкусный песочный пирог с творогом и сыром.
Приготовление Песочного пирога с творогом и сыром:
Этот очень вкусный пирог сделан из самых простых ингредиентов! Его слоистая рассыпчатая основа и множество вкусной начинки из творога и сыра делают его невероятно аппетитным. Рецепт очень прост и быстр — подробности в видео. Приятного аппетита!
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара
- 1/3 ч. л. разрыхлителя
- +/- 45 г воды
- 300 г творога
- 180 г сыра
- 1 среднее яйцо
- Специи по вкусу
Смотреть видео Песочный пирог с творогом и сыром
*Рецепт на видео может немного отличаться от текстового.
Другие рецепты и видео с канала — Кулинарим с Таней
Кулинарим с Таней
Кулинарим с Таней
Свежие рецепты в блоге
Желе из красной смородины – это десертное блюдо, приготовленное из сока красной смородины с добавлением сахара и желатина.
Встречайте 2024 год с изысканными вкусами: лучшие новогодние закуски — новогодний стол это не только традиции и радость, но и возможность удивить гостей великолепными закусками. Они не только радуют глаз, но и поднимают настроение, создавая атмосферу настоящего праздника. Давайте рассмотрим несколько интересных идей для закусок, которые придадут вашему новогоднему столу разнообразие.
Здоровый обед на каждый день: как приготовить вкуснейшую запеканку с кабачками и фаршем. Запеканка с кабачками и фаршем — это чудесное блюдо, которое сочетает в себе полезность овощей и отличный вкус.
Паста с авокадо и лососем: шаги приготовления. Эта паста сочетает в себе нежную кремовость авокадо и насыщенный вкус лосося. Такой рецепт добавляет изысканность на ваш стол, создавая удивительное гастрономическое переживание.
Быстро и вкусно: простые рецепты из доступных продуктов. Приготовление из простых деталей — это искусство перевоплощения обычных ингредиентов в незабываемые блюда.
Другие рецепты и видео из категории — Выпечка
