Добрый день, уважаемые читатели! Творожные пончики — это именно тот десерт, который идеально подойдет, когда вы хотите чего-то вкусного, но у вас ограниченное время на готовку.
На приготовление этих нежных и воздушных пончиков из творога потребуется всего 15-20 минут, а жарятся они в масле очень быстро. Вы можете одновременно поставить чайник, накрыть стол и порадовать всех простым, но вкусным угощением.
Классический рецепт пончиков из творога без дрожжей
По классическому рецепту пышные, невесомые и вкуснейшие пончики из творога будут готовиться с легкостью. Перед подачей к столу рекомендую присыпать выпечку просеянной сахарной пудрой с добавлением ванильного аромата.
Обратите внимание, что муку для творожного теста следует обязательно просеять — только в этом случае пончики будут действительно воздушными и невероятно нежными.
Очень важно правильно выбрать творог — он должен быть достаточно сухим, свежим и отличного качества.
Если творог содержит много сыворотки, рекомендуется дополнительно отвесить его в марлевом мешочке, чтобы избавиться от лишней влаги.
Также, если у вас есть на это время, лучше перетереть творог через сито или в блендере, чтобы получить более однородную и пышную массу для теста.
- Ванильная эссенция — по вкусу
- 200-250 гр. — качественного творога (5-9% жирности)
- 500-600 мл. — растительного масла для фритюра
- 2 ст. ложки — мелкого сахарного песка
- 1 шт. — крупное куриное яйцо
- 1 пакетик — разрыхлителя теста
- 200-250 гр. — просеянной пшеничной муки
1. В большую миску разбейте сырое яйцо и взбивайте его несколько секунд погружным блендером, затем добавьте весь сахарный песок и ванильную эссенцию, продолжая взбивание.
2. Перемелите сухой творог и добавьте его в ту же емкость. Интенсивно перемешайте ингредиенты, затем насыпьте разрыхлитель теста и, небольшими порциями, добавляйте просеянную муку.
3. Замесите пухлое творожное тесто, тщательно размяв его руками. После этого сформируйте небольшие колобки и переложите их на большую разделочную доску, а затем поместите в холодильник на 15 минут.
4. Подготовьте кастрюлю с толстым дном и налейте растительное масло. Разогрейте его на сильном огне, как только оно закипит, быстро опускайте в него творожные колобки, периодически переворачивая их вилкой, чтобы они равномерно подрумянились до золотистого цвета.
5. Когда пончики будут готовы, извлеките их из масла с помощью шумовки и обсушите на бумажном полотенце, затем переложите на блюдо и, при желании, посыпьте ароматизированной сахарной пудрой перед подачей к чаю.
Калорийность: на 100 гр. — 278 ккал
Простой рецепт дрожжевых пончиков с творогом на молоке
- 500 гр. — муки
- 250 гр. — творога
- 1/2 стакана — молока
- 2 яйца
- 50 гр. — сахара
- 10 гр. — сухих дрожжей
- 1/2 ч. ложки — соли
- Растительное масло — для жарки
1. В большой миске смешайте муку, сахар, сухие дрожжи и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
2. В другой емкости соедините творог, яйца и молоко, взбивая до получения однородной массы.
3. Добавьте полученную творожную смесь в миску с мукой и тщательно перемешайте, добиваясь однородной консистенции теста.
4. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 30-40 минут для повышения.
5. После того как тесто поднялось, извлеките его из миски и выложите на рабочую поверхность, посыпанную мукой.
6. Раскатайте тесто до толщины около 1 см и вырежьте круглые формы с помощью стакана или другой формы.
7. Накройте пончики полотенцем и оставьте на 10-15 минут для повторного повышения теста.
8. В разогретом на среднем огне растительном масле обжарьте пончики с обеих сторон до золотистого цвета.
9. Готовые пончики выньте из сковороды и дайте им немного остыть.
Пончики из творога жареные в масле с банановой начинкой в форме шариков
Тем, кто предпочитает простую и очень вкусную выпечку, стоит приготовить нежные творожные пончики со сладкой банановой начинкой.
По желанию такой десерт можно дополнить ягодной начинкой или другими сладкими начинками, например, повидлом или кусочком темного шоколада. Из ягод отлично подойдут вишня, клубника или даже твердые сливы. Эти пончики также можно запечь в духовке, если вы хотите получить менее калорийный вариант.
- 100 гр. – мелкого сахарного песка
- 500 мл. — масла подсолнечного для фритюра
- 2-3 шт. — яйца куриные
- 1-2 шт. — спелый банан
- По 0,5 ч. ложки — пищевой соды и уксуса
- 250 гр. — свежий творог сухой
- Пудра сахарная — для посыпки
- 1 пакетик — ванилина
- 5-6 ст. ложек — просеянной муки
- Щепотка соли
1. Прежде чем начать готовить пышные творожные пончики с хрустящей корочкой и банановой начинкой, подготовьте все ингредиенты и найдите большую миску для теста.
2. Всыпьте в подготовленную емкость ванилин и обычный сахар, добавьте яйца комнатной температуры и взбивайте все ингредиенты миксером в течение трех минут.
3. Протрите творог через мелкое сито и добавьте его в ту же емкость. Затем добавьте необходимое количество пшеничной муки, после чего погасите соду в столовом уксусе и добавьте к остальным ингредиентам.
4. В ту же массу добавьте соль и замесите творожное тесто. Сформируйте влажными руками лепешки, очистите крупный банан и нарежьте его на равные части.
5. Вложите по одному кусочку банана в творожные лепешки, придайте им форму колобков.
6. Быстро обжаривайте их во фритюре.
7. Как только творожные пончики с банановой начинкой подрумянятся, положите их на сервировочное блюдо, посыпьте сахарной пудрой или полейте растопленным горьким шоколадом, после чего подавайте в теплом виде с чаем.
Калорийность с бананом — 254 ккал
Творожные пончики
Иногда хочется порадовать себя чем-то простым и вкусным, как в детстве. Пышные и вкусные круглые пончики из творога идеально подойдут для этого. Их нежный вкус наполнен легкой ностальгией.
Тем не менее, сделав обычные пончики, вы можете сделать их более интересными даже дома. Предлагаю использовать базовые ингредиенты, но добавить секретный компонент — цедру апельсина, которая придаст новый аромат знакомому десерту.
Как приготовить воздушные творожные пончики: классический рецепт
Выбор жирности творога для теста остается за вами. Обезжиренный вариант будет полезнее, ведь обжаривание в масле само по себе добавляет достаточно жиров для усвоения кальция. Однако более жирный творог обеспечит десерту более насыщенный аромат.
Обязательно сохраните данный рецепт, чтобы порадовать своих близких.
Подготовьте и отвесьте все ингредиенты для творожных пончиков.
Смешайте творог с яйцом и сахаром.
Добавьте цедру апельсина в творожную массу.
С помощью погружного блендера превратите смешанные ингредиенты в однородную массу. Это поможет разбить более крупные зерна творога и даст вам удобную для работы текстуру.
В просеянную творожную массу добавьте муку с разрыхлителем. Замесите тесто.
Раскатайте тесто не слишком тонко, чтобы оно могло подняться во время жарки. Оптимальная толщина — около 5 мм. Вырежьте заготовки для пончиков, используя специальный плунжер или стакан, формочку для печенья или даже крышку от бутылки, чтобы сделать серединки.
Обжаривайте пончики в заранее разогретом масле до готовности.
Готовые пончики переложите на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Перед подачей вы можете посыпать их сахарной пудрой или обычным сахаром мелкого помола.
3 совета по приготовлению творожных пончиков
Следуя моим шагам и соблюдая пропорции, вы всегда получите вкусный десерт. Однако для достижения идеальных результатов нужно учитывать некоторые нюансы, с которыми вы можете столкнуться во время готовки пончиков.
В зависимости от содержания сыворотки в твороге и качества выбранной муки, вам, возможно, придется настроить рецепт под себя. Добавляйте муку небольшими порциями, обращая внимание на консистенцию теста. Если необходимо, добавьте её в большем объеме, чем указано в ингредиентах, или, наоборот, в меньшем. Главное, чтобы тесто получилось эластичным и удобным для работы.
Вместо цедры апельсина можно использовать другие цитрусовые или специи по вашему вкусу. Капля ванили или щепотка корицы могут совершенно преобразить вкус пончиков, открывая новые грани этого простого десерта.
Не налейте всю кастрюлю масла до краев. Так вы только растратите его впустую. Жира должно быть столько, чтобы пончик погружался наполовину, что также сделает процесс жарки безопаснее.
Как начинять пончики?
Творожные пончики можно не только украшать снаружи, но и дополнять различными начинками. Полностью заполнить кольцо начинкой будет сложно, но можно попытаться сделать это максимально близко к идеалу.
Заполнить кольца проще всего, проколов их в разных местах кондитерским мешком и выдавив немного начинки по периметру. Если у вас нет термозатвора, просто сделайте надрез и добавьте начинку ложкой.
Обычно места проколов остаются открытыми, но если вы хотите их скрыть, просто залейте пончик глазурью. Она запечатает начинку и предотвратит ее вытекание во время еды.
Когда в следующий раз захочется простого и домашнего сладкого угощения, вспомните о данном рецепте и приготовьте творожные пончики.
3 рецепта невероятно вкусных и воздушных творожных пончиков
Когда вам срочно нужно что-то к чаю, простой рецепт творожных пончиков станет отличной возможностью порадовать неожиданных гостей. Этот знакомый с детства десерт точно не останется незамеченным настоящими сладкоежками.
Классические творожные пончики, жаренные в масле
Вкусный десерт станет отличным поводом для семейного чаепития. Творожная выпечка сейчас недешева, но приготовить ее дома будет гораздо выгоднее и вкуснее.
Ингредиенты:
- Творог — 250 г;
- Мука пшеничная — 300 г;
- Яйцо — 2 шт.;
- Сахар — 4 ст. л.;
- Соль — 1 щепотка;
- Сода — 0,5 ч. л.;
- Ванильный сахар — по желанию;
- Растительное масло — в зависимости от объема кастрюли.
Приготовление пошагово:
Шаг 1. В одной емкости с помощью миксера взбейте сахар с яйцами до получения однородной массы. Яичная смесь должна увеличиться в объеме.
Шаг 2. Если творог сильно зернистый, перетрите его через сито. Добавьте творожную массу в емкость с взбитыми яйцами и перемешайте. Затем добавьте просеянную муку с солью и содой, замешивая творожное тесто.
Шаг 3. Сформируйте шарики размером с грецкий орех. Учтите, что во время жарки они увеличатся в размере.
Шаг 4. Разогрейте растительное масло в кастрюле. Шарики обжаривайте на слабом огне до золотистого цвета. Затем готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Творожные пончики за 10 минут
Этот рецепт поможет быстро приготовить аппетитное угощение для нежданных гостей. Способ приготовления заимствован у простых галушек.
Ингредиенты:
- Протертый творог — 200 г;
- Мука пшеничная — 150 г;
- Яйца — 3 шт.;
- Сахар — 3 ст. л.;
- Сода, погашенная уксусом — 0,5 ч. л.;
- Рафинированное растительное масло — для жарки.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Все ингредиенты, кроме соды, перемешайте до получения однородной массы в емкости. Консистенция должна быть вязкой и тягучей.
Шаг 2. В творожное тесто добавьте соду и тщательно перемешайте.
Шаг 3. Разогрейте масло в кастрюле, убедитесь, что оно не перегревается, чтобы тесто не подгорать. Набирайте тесто столовой ложкой, примерно 1/3 части, и опускайте в масло.
Шаг 4. Обжаривайте десерт по 4 минуты с каждой стороны. После этого переложите на бумажное полотенце для впитывания лишней влаги. В конце присыпьте сахарной пудрой.
Творожные пончики-колечки на сковороде с фото
Приготовление такого творожного десерта не составит труда. Вкусные пончики-колечки отлично подойдут на завтрак к чаю или кофе.
Ингредиенты:
- Протертый творог — 250 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахар — 3 ст. л.;
- Мука пшеничная — 2-3 ст. л.;
- Соль — щепотка;
- Сода — 0,5 ч. л.;
- Растительное масло — для жарки.
Приготовление:
Шаг 1. В емкость с творогом добавьте сахар, яйцо, потом соль и соду. Все тщательно перемешайте.
Шаг 2. Затем в творожную массу добавляется мука. Готовое тесто скатывают в шар. Раскатайте его скалкой в слой толщиной 3-5 мм. С помощью стакана вырежьте круги, а в центре сделайте вырез меньшего диаметра.
Шаг 3. Разогрейте масло в сковороде. Обжаривайте колечки на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. Готовый десерт перед подачей положите на бумажное полотенце и посыпьте сахарной пудрой.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Творожные пончики
Этот рецепт станет незаменимым, когда вам захочется чего-то сладкого к чаю, но нет времени на приготовление тортов и сложных десертов. Мягкие, нежные и пористые творожные пончики — это вкусный, сытный, а главное, простой и быстрый в приготовлении десерт. С минимальными затратами и румяные шарики из творога готовы!
Этот десерт сочетает в себе пышный и «воздушный» мякиш, тонкую золотистую корочку, легкий сливочный аромат и нежный вкус. Сопротивляться такому аппетитному лакомству будет сложно! Теперь готовим вкуснейшие творожные пончики по пошаговому рецепту с фотографиями.
Ингредиенты:
- Творог от 9% — 200 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахар — 4 ст. ложки (по вкусу);
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. ложки;
- Мука — примерно 1 стакан (смотрим по консистенции теста);
- Ванилин — щепотка;
- Рафинированное подсолнечное масло (для фритюра) — 1,5-2 стакана.
Творожные пончики: рецепт с фото пошагово в домашних условиях
Как сделать пончики из творога
- Яйцо смешайте с сахаром и взбейте венчиком до легкой пены.
- Добавьте к яичной массе мелкозернистый творог с высоким процентом жирности, интенсивно растирайте смесь вилкой. При желании добавьте щепотку ванилина для аромата или чайную ложку ванильного сахара.
- Подсыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Добавляйте ее не всю сразу, так как ее может потребоваться меньше, чем указано в рецепте. Это зависит от влажности творога и качества муки.
- Замесите тесто для пончиков — оно должно быть мягким, пластичным и слегка липким. При необходимости добавьте больше муки, но не переусердствуйте — тесто не должно быть упругим, иначе пончики будут жесткими.
- Сформируйте творожные шарики размером с грецкий орех или чуть меньшие — во время жарки пончики увеличатся в размере. Периодически смачивайте ладони растительным маслом, чтобы липкое тесто не приставало к рукам.
к содержанию ↑
Погружение творожных пончиков во фритюр
- Готовим фритюр: в кастрюле с толстым дном разогреваем 1,5-2 стакана рафинированного подсолнечного масла. В уже горячую жидкость аккуратно опускайте творожные заготовки по нескольку штук. Жарьте на медленном огне, часто помешивая шарики, до равномерного зарумянивания.
- Готовые горячие творожные пончики извлеките из сотейника шумовкой и выкладывайте на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. Подобным образом готовьте остальные порции.
- Свежеприготовленные творожные пончики по желанию посыпьте сахарной пудрой через мелкое сито или полейте растопленным шоколадом. В качестве дополнения к десерту вы можете сделать простой крем, смешав сметану с сахарной пудрой.
Творожные пончики готовы! Приятного аппетита!
- Калорийность: 281 кКал на 100 г
- Белки: 10,29 г
- Жиры: 8,96 г
- Углеводы: 39,75 г
- Общее время: 45 мин.
- Количество порций: 25
- Кухня: Русская, Американская
- Общий вес: 500 г
Сырники из творога в духовке
Сырники из творога 2 рецепта
Пышные сырники из творога
Творожная запеканка с тыквой
Творожные бублики с сыром
Творожные кексы в силиконовых формочках
Творожное печенье с яблоками
Творожный штоллен
Творожный торт без выпечки
Творожная запеканка с крахмалом
Творожная запеканка с манкой
Творожная пасха в духовке
Творожная пасха с цукатами и изюмом
Творожник с маком
Творожное печенье Треугольники
Творожно-йогуртовый торт с клубникой
Творожные пирожки с яблоками без дрожжей
Творожный чизкейк с вишней
Как напечь гору пончиков из одной пачки творога
Я просто обожаю готовить творожные пончики, жареные на сковороде, и в эти выходные решила напечь целую гору. Хочу познакомить детей с одним из самых любимых десертов моего детства. Творожные пончики, жаренные в масле, всегда получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. Просто объедение!
Готовятся творожные шарики из простых и доступных ингредиентов, которые легко найти в холодильнике любой хозяйки. Самое главное — наличие пачки творога!
Вот моя инструкция по быстрому приготовлению жареных пончиков из творога. Они всегда получаются вкусными и съедаются на ура!
Также внизу статьи вас ждет прекрасный видеорецепт пончиков из творога от кулинарного блогера Yuliya Small.
Пончики из творога жареные в масле
Для пончиков из творога вам потребуются:
- 140 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 2 яйца
- 60 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 180 г творога
- щепотка соли
Также вам понадобятся:
- 2 ст. л. муки
- масло для жарки
- сахарная пудра для посыпки
Как приготовить творожные пончики на сковороде:
В удобной миске смешайте венчиком муку с разрыхлителем.
В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром и солью с помощью миксера. Яйца должны побледнеть и увеличиться в объеме. Затем добавьте ванильный сахар и творог, снова все взбейте миксером на низкой скорости.
Соедините жидкие ингредиенты с мукой и разрыхлителем. Тщательно перемешайте с помощью силиконовой лопатки.
Слегка смочите руки в муке (высыпьте 2 столовые ложки муки на блюдце) и сформируйте небольшие шарики из теста. Размер каждой заготовки не должен превышать грецкого ореха, чтобы они хорошо прожарились. Из указанного количества ингредиентов получится около 20-22 творожных шариков.
Возьмите глубокую сковороду или сотейник, влейте растительное масло без запаха и разогрейте его. Масло должно быть достаточно, чтобы пончики свободно плавали в нем.
Опускайте пончики в масло с помощью вилки или шумовки. Кастрюля с маслом должна находиться на среднем огне, чтобы пончики не подгорали. Обжаривайте их со всех сторон до румяного золотистого цвета. Готовые пончики выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Перед подачей слегка присыпьте пончики сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Более подробно ознакомиться с технологией приготовления жареных пончиков из творога можно, посмотрев это видео с замечательного кулинарного канала Yuliya Small.
Также предлагаю ознакомиться с рецептом быстрых пончиков. Их можно полить медом, сгущенкой, джемом, вареньем или растопленным шоколадом — вариантов множество!
Я помню, как бабушка готовила мне творожные шарики по этому рецепту. Утром меня будил их аромат, и это было самое лучшее время. Творожные пончики в масле — это изумительное лакомство для всей семьи. Уверена, что ваши любимые будут очень рады этим вкусняшкам!
