Тушеная цветная капуста – 5 рецептов, о которых узнала от повара ресторана

Цветная капуста представляет собой ценное овощное растение с тонкой клеточной структурой, что делает его легко усваиваемым для человеческого организма. Она идеально подходит как для детского питания, так и для диетического рациона. Обычно цветная капуста готовится путем жарки в панировке, однако более здоровым вариантом является тушение этого овоща. Такой способ приготовления помогает сохранить полезные витамины и придаёт капусте нежный и приятный вкус.

Общие рекомендации

Перед началом приготовления цветную капусту необходимо подготовить: удалить нижние зеленые листья и разделить на небольшие соцветия, срезая потемневшие участки. Крупные соцветия следует разрезать на меньшие части. При использовании замороженной цветной капусты подготовительные моменты можно пропустить, так как она уже готова к дальнейшей обработке.

Не рекомендуется длительное тушение. Долгая тепловая обработка может привести к разрушению витаминов, а соцветия потеряют свою форму, превратившись в неприглядную кашу. Также стоит помнить, что при добавлении приправ важно соблюдать меру — резкие и яркие специи могут затмить деликатный вкус цветной капусты.

Цветная капуста и брокколи, тушеные в сметане

В этом рецепте цветная капуста готовится совместно с брокколи. Однако, если под рукой только один вид капусты, это не помешает, и вы все равно получите вкусное блюдо. Овощи тушатся в сметанном соусе.

• соцветия цветной капусты – 200 г;
• брокколи – 200 г;
• луковица – 1 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• укроп (или другая зелень по вкусу) – 1 пучок;
• базилик сушеный – 0,5 ч. л.;
• белый хлеб (рекомендуется подсохший) – 1 ломтик;
• масло для жарки.

Хлеб нарезать на небольшие кубики и обжарить на небольшом количестве масла до золотистой корочки со всех сторон. Переложить гренки на тарелку. На той же сковороде обжарить мелко нашинкованный лук до состояния прозрачности. Затем добавить к луку соцветия цветной капусты и брокколи, жарить пару минут, постоянно помешивая.

Затем влить воду так, чтобы её уровень доходил до половины слоя овощей, посолить и тушить под крышкой в течение 10 минут.

Укроп мелко нарезать, перемешать со сметаной и сухим базиликом. Добавить эту смесь к овощам, хорошо перемешать. По вкусу добавить соль и перец. Тушить, пока соцветия не будут мягкими, проверяя готовность с помощью ножа. Готовые овощи выкладывать на тарелки, посыпать обжаренными гренками и подавать к столу, как самостоятельное блюдо или на гарнир.

Цветная капуста с овощами в томатно-сметанном соусе

Данное блюдо представляет собой вкусный и питательный вариант – цветная капуста, тушеная с овощами в томатном соусе на основе сметаны.

• соцветия цветной капусты – 300 г;
• кабачок – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• масло сливочное – 2 ст. л.;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• томатный соус (можно использовать кетчуп) – 200 г;
• сметана – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, зелень по вкусу.

Для начала овощи требуется очистить – цветную капусту разобрать на мелкие соцветия, кабачки нарезать маленькими кубиками, а лук, морковь и перец – тонкими полосками. Цветную капусту бланшировать в кипящей соленой воде в течение 5 минут, после чего откинуть на дуршлаг. Остальные овощи потушить в растительном масле до мягкости.

На отдельной сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем муку, затем добавить сметану и томатный соус, тщательно перемешать и посолить. Залить соусом овощи и тушить в течение 10 минут. Заправить растертым чесноком и нарезанной зеленью, сразу выключить огонь.

Цветная капуста с мясным фаршем

Данный сытный вариант блюда готовится с мясным фаршем, который может быть любым – свиным, говяжьим или куриным.

• соцветия цветной капусты – 350 г;
• фарш – 350 г;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло для жарки – 2 ст. л.;
• вода – 0,5 ст.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• оливки зеленые без косточек – 150 г (по желанию);
• специи по вкусу.

Для приготовления в глубокой сковороде или казане разогреть масло, добавить нашинкованный лук и чеснок, и обжарить до прозрачности. Затем добавить фарш и жарить до готовности. После этого ввести томатную пасту, перемешать. Далее добавить соцветия цветной капусты и оливки. Влить воду, посолить и добавить специи по вкусу. Тушить в течение 20-30 минут.

Цветная капуста с грибами

Тушёная цветная капуста с грибами великолепно подходит как в горячем, так и в холодном виде. Блюдо можно подавать как закуску, гарнир или самостоятельное угощение.

• соцветия цветной капусты – 500 г;
• шампиньоны – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт. (средние по размеру);
• луковица – 1 шт.;
• рафинированное масло для жарки – 50 г;
• приправы – по вкусу.

Приготовьте овощи и грибы: морковь натереть или нарезать тонкой соломкой, лук нарезать мелко. Соцветия капусты бланшировать в соленой кипящей воде в течение 5 минут.

Шампиньоны нарезать тонкими пластинками. Если у вас лесные грибы, их следует предварительно отварить до готовности. Аналогично поступить с сухими грибами. Помидоры очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Вместо свежих помидоров также можно использовать томатную пасту (1 ст. ложка).

На сковороде сначала обжарить лук и морковь, потом добавить шампиньоны. Все обжаренные ингредиенты, грибы и цветную капусту поместить в кастрюлю, добавить помидоры, немного воды, посолить и приправить. Тушить на слабом огне в течение 20 минут. По желанию можно добавить лавровый лист или горошины перца, это добавит дополнительный аромат.

Цветная капуста с фасолью в мультиварке

Питательное и вкусное блюдо получится, если потушить цветную капусту с фасолью. Если используются сухие бобы, их нужно предварительно отварить. Альтернативным и более простым вариантом будет использование консервированной фасоли, без разницы, белой или красной. Это блюдо готовится в мультиварке, но при отсутствии данного устройства его можно приготовить на плите в кастрюле с толстыми стенками или в глубокой сковороде.

• соцветия цветной капусты – 500 г;
• фасоль вареная – 1 ст. (или 1 банка консервированной);
• морковь – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• масло рафинированное растительное – 2 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• томатный сок (или разведенная в воде томатная паста) – 1 ст.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль и перец горошком – по вкусу.

Овощи необходимо очистить. Лук, морковь и перец нарезать небольшими кубиками, цветную капусту разделить на мелкие соцветия.

В чашу мультиварки влить масло, выбрать режим «жарка» (или «выпечка») на 10 минут, добавить лук, морковь и сладкий перец. Готовить до сигнала, периодически помешивая. Далее добавить соцветия капусты и влить томатный сок. Готовить в режиме «тушение» в течение 20 минут.

Добавить готовую фасоль (вареную или консервированную), сметану, посолить и добавить специи. Включить режим «тушение» еще на 20 минут. Блюдо готово, при подаче посыпать нарезанной зеленью.

Тушеная цветная капуста с овощами

Дорогие любители овощных закусок! Сегодня я расскажу вам, как приготовить тушеную цветную капусту с овощами по оригинальному рецепту. Это блюдо получится невероятно вкусным и полезным. Готовы приступить к приготовлению?

Описание приготовления:

Подобное блюдо может порадовать вашу семью в любой будний день. Его оригинальный вкус покорит всех, кто его попробует. Оно отлично подходит как для обеда, так и для ужина, и особенно понравится вегетарианцам. Рекомендую обязательно попробовать!

Состав / Ингредиенты:

• Морковь — 5 шт.
• Чеснок — 6 зубчиков
• Цветная капуста — 1 шт.
• Нут — 400 г (вареный)
• Молотая корица — 1,5 ч. ложки
• Петрушка — ½ стакана (рубленая)
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Тмин — 1,5 ч. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Консервированные томаты — 800 г
• Сладкий лук — 1 шт.
• Молотый кардамон — ½ ч. ложки
• Молотая куркума — 1,5 ч. ложки
• Кориандр, кайенский перец, паприка — по 1 ч. ложке
• Поджаренные кедровые орехи, миндаль — по 50 г (по желанию)

Как приготовить «Тушеная цветная капуста с овощами «

Начнем с того, что тщательно промываем и очищаем цветную капусту и морковь. Цветную капусту разделите на соцветия, а морковь нарежьте полосками. В отдельной миске смешайте все специи, а духовку заранее разогрейте до 220-240 градусов. Противень застелите пергаментом, выложите цветную капусту и морковь, сверху посыпьте солью и половиной смеси специй. Полейте оливковым маслом и отправьте в духовку.

В большой чугунной кастрюле подогрейте оливковое масло, обжарьте рубленый лук и чеснок. После добавления оставшихся специй, перемешайте всё и тушите в течение 2-3 минут.

Теперь добавьте вареный нут и консервированные помидоры, посолите, поперчите и накройте крышкой. Тушите в среднем огне в течение 5 минут, затем внутрь добавьте капусту и морковь. При необходимости добавьте дополнительные специи и немного воды. Тушите всё вместе в течение 15-20 минут и выключите огонь.

Готовое блюдо украсьте рубленой петрушкой и поджаренными орехами и подавайте к столу! Приятного аппетита!

Тушеная цветная капуста с овощами (κουνουπίδι γιαχνί)

В греческой кухне существует множество рецептов с использованием овощей и бобовых. Это связано с тем, что греки, осознавая важность растительной пищи, следуют традиции поста, который в году наблюдается четыре раза. В греческой кухне используют разнообразные овощи. Например, тушеная цветная капуста (или, как называется на греческом, κουνουπίδι γιαχνί) – это традиционное греческое блюдо, которое служит вкусной закуской, прекрасно дополняя рис или сочетаясь с оригинальным сыром фета.

По сути, это рагу из овощей и цветной капусты в густом соусе. Если в блюда добавляется картофель, то оно становится основным. Это быстрое и низкокалорийное блюдо из цветной капусты с овощами и томатным соусом не только выглядит аппетитно, но и возбуждает аппетит. Приятно, что для его приготовления требуется всего лишь полчаса.

Как приготовить цветную капусту с овощами

Чтобы вкусно приготовить цветную капусту с овощами, достаточно сначала обжарить нарезанные овощи, затем добавить к ним разбираемую на соцветия цветную капусту, и готовить в томате в течение некоторого времени. Рецепты цветной капусты с овощами могут варьироваться в зависимости от региона или семейных традиций. Наиболее часто используются такие овощи, как лук, морковь, чеснок и картофель. Реже добавляют сладкий перец и стебли сельдерея. Вместо томата можно использовать порезанные помидоры. Традиционно в качестве специй служат черный перец (или красный острый), а также лавровый лист. Корицу добавляют довольно часто. Овощи обжариваются на оливковом масле.

Рецепт тушеной цветной капусты с овощами

Это быстрое и вкусное угощение отлично подойдет как гарнир к картофелю или рису, а также будет замечательно в сопровождении сыра фета.

Блюдо: Второе, Гарнир, Закуска

Кухня: Греческая, Постная, Традиционная

Ключевые слова: быстрый, легкий, овощи, простой, рагу, томат, цветная капуста

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Порции: 4 человека

Ингредиенты

• 1 шт. — цветная капуста
• 1 шт. — лук репчатый
• 1 шт. — перец сладкий
• 1 шт. — морковь
• 1 стебель — сельдерей
• 50 мл — масло оливковое
• 200 мл — томатное пюре или свежие нарезанные помидоры
• 1 ст. л — томатная паста
• ¼ ч. л. — перец красный острый
• 1 зубчик — чеснок
• ½ ч. л. — корица молотая
• 1 шт. — лавровый лист
• 100 мл — вода
• по вкусу — соль

Инструкции

Цветную капусту разделить на соцветия и хорошо промыть под проточной водой, а затем обсушить.

Морковь очистите, вымойте и нарежьте вдоль на четыре части, затем тонко нарежьте поперек. В сотейник налейте оливковое масло, нагрейте его и выложите морковь, обжаривайте на сильном огне одну минуту.

Чеснок и лук очистите и мелко нарежьте, удалите семена из перца и нарежьте его соломкой, а стебель сельдерея нарежьте дольками. Добавьте овощи в сотейник и обжаривайте на среднем огне около 3-4 минут, периодически помешивая.

Добавьте цветную капусту и обжаривайте её несколько минут, аккуратно переворачивая, чтобы не повредить соцветия.

Добавьте томатное пюре и пасту, острый перец, лавровый лист, корицу и соль. Аккуратно перемешайте, накройте крышкой и тушите на маленьком огне около 15 минут, пока капуста не станет мягкой. При необходимости добавляйте воду.

Заметки

Ваша цветная капуста с овощами в томатном соусе готова! Подавайте горячей к рису, картофелю или с фетой.

Приятного аппетита! Καλή σας όρεξη!

Как приготовить цветную капусту на сковороде — пошаговый рецепт

Цветная капуста – это уникальное растение, обладающее богатым набором необходимых для организма витаминов и минералов, многие из которых сохранились даже при термической обработке. Она легко усваивается, поэтому является диетической пищей, что делает ее популярной среди любителей здорового питания и поддержания фигуры в форме.

Несмотря на все полезные свойства цветной капусты, многие люди не любят её из-за характерного аромата, который она выделяет во время приготовления. Однако с правильным подходом к обработке цветная капуста может стать настоящим деликатесом. Блюда из неё становятся особенно популярными в летний период из-за разнообразия овощей.

Предлагаю вам несколько вариантов для тушения капусты на сковороде. Я собрала для вас самые полезные, сытные и вкусные рецепты. Обязательно попробуйте, уверена, вам понравится.

Рецепт жареной цветной капусты. Тушим на сковороде

Предлагаю вам попробовать отличный вариант завтрака — омлет с цветной капустой. Получается не только очень вкусно, но и полезно. Обязательно обратите внимание!

• 300 грамм цветной капусты;
• немного сливочного масла;
• 2 сырых яйца;
• соль и специи по вкусу;
• 50 грамм молока любой жирности;

Пошаговая инструкция рецепта:

1. Если вы используете свежую капусту, разделите её на небольшие соцветия. Замороженный продукт лучше размораживать заранее.

Если у вас нет кухонных весов, можно использовать 10-15 средних по размеру «букетиков» цветной капусты, что в сумме составит примерно 300 грамм.

2. Доведите до кипения подсоленную воду и отправьте туда подготовленную капусту. После повторного кипения варите её примерно 5 минут. Затем достаньте шумовкой или откиньте на дуршлаг для стока воды.

3. В отдельной миске нужно подготовить все для омлета. Сначала слегка взбейте яйца, добавьте соль и любимые специи. Затем влейте молоко и снова взбейте смесь. Для этого лучше использовать обычную вилку, так как плотные пики не нужны – нужно лишь добиться равномерной текстуры.

4. На сковороде растопите небольшой кусочек сливочного масла. Выложите туда соцветия капусты и залейте их яичной смесью. Накройте крышкой и установите небольшой огонь. Тушите до готовности.

5. Блюдо можно декорировать зеленью или овощами. Приятного аппетита!

Как потушить цветную капусту в сковороде — пошаговый рецепт

Не знаете, как удачно потушить цветную капусту? Приготовьте её с овощами прямо на сковороде — получается вкусно, красиво и невероятно полезно. Настоящая витаминная бомба. Попробуйте!

• 400 грамм цветной капусты;
• пучок зеленого лука;
• 1 морковь;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 перчик-чили;
• 20 грамм свежего имбиря;
• пучок кинзы;
• 2 столовые ложки масла кунжута;
• 50 грамм воды;
• соль и перец по вкусу;
• 2 столовые ложки соевого соуса.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Разделите капусту на маленькие «букетики».

2. Морковь нарежьте сначала на пластинки средней толщины, а затем поперек — полосками. Для этого лучше использовать фигурный нож. Имбирь нарежьте тонкими соломками, а зеленый лук порежьте средними частями. Мелко порубите чеснок и нарежьте перец чили.

3. В сковороду налейте немного подсолнечного и кунжутного масел. Перемешайте и дождитесь шипения. Затем добавьте чеснок, половину острого перца и имбирь. Остальную часть этих продуктов добавим в конце тушения.

4. Следом добавьте зеленый лук и морковку, обжаривайте примерно 2 минуты.

5. Добавьте цветную капусту.

6. Добавьте соевый соус и другие приправы по вкусу. На этом этапе следует посолить. Влейте немного воды, перемешайте и накройте крышкой. Уменьшите огонь и тушите 10 минут.

7. Добавьте оставшуюся часть острого перца, имбиря, рубленую кинзу и немного зеленого лука. Перемешайте и выключите плиту. Это блюдо станет особенно вкусным, если овощи будут аль денте — легкая хрусткость делает их наиболее полезными для здоровья. Это рецепт мы позаимствовали из азиатской кухни и он просто необычайно вкусный! Попробуйте!

Как потушить капусту в сковороде с мясом (очень вкусно)

Если вы хотите ужинать легко и с любимым овощем, приготовьте курочку, тушеную с капустой. Врачи и диетологи рекомендуют употреблять мясо вместе с овощами, чтобы польза от них сочеталась. Исследования показывают, что вещества, содержащиеся в овощах, ускоряют расщепление белков, возникших из переработки мяса.

Легкая курочка в сочетании с сочными овощами – это отличный выбор для ужина, так как получается сытно, вкусно и легкий по усваиванию. Не стесняйтесь попробовать.

• 1 куриная грудка или 2 окорочка;
• 1 томат;
• 1 небольшая луковица;
• 1 средняя морковь;
• по 100 грамм брокколи и цветной капусты;
• полстакана воды;
• немного стручковой фасоли (можно использовать мороженную);
• 1 лавровый лист;
• соль и универсальная приправа — на вкус.

Пошаговая инструкция:

1. На сковороде, добавив немного масла, слегка обжарьте лук и морковь, нарезанные на ваш вкус. Лук можно нарезать полукольцами, а морковь – кружочками.

2. Как только овощи слегка обжарятся, добавьте к ним мелко нарезанные томаты. Прожарьте еще 5 минут и влейте воды, примерно полстакана. Пока они тушатся, подготовьте мясо.

3. Мясо нарежьте на кусочки. Если используете ногу или другие части курицы, кости также можете использовать для варки, чтобы получить насыщенный «навар». Потушите курицу с овощами, пока она не станет белой.

4. Теперь добавьте фасоль, брокколи и цветную капусту.

Многие считают, что капуста брокколи и цветная – это одно и то же. Ведь они действительно являются близкими сородичами, но различаются по цветовому насыщению. Брокколи имеет более яркий зеленый цвет и содержит больше микронутриентов, чем цветная капуста, которая, несмотря на своем светлом натяжении, тоже обладает богатым составом.

5. Добавьте все специи, лавровый лист и перемешайте. На этом этапе можно подлить воды или бульона. Готовьте блюдо на медленном огне примерно 10 минут, до полной готовности овощей и мяса.

Готовое блюдо разложите по тарелкам и подавайте к столу.

По приведенным в статье рецептам цветную капусту оценят даже те, кто ранее не любил её. Употребление данного овоща крайне полезно для здоровья, и особенно приятно, когда он приготовлен по вкусным рецептам.

Как вы обычно готовите этот овощ? Делитесь своим опытом в комментариях. Желаю вам новых вкусных удач на кухне. До новых встреч!

Как приготовить цветную капусту на сковороде — 10 быстрых и вкусных рецептов

Цветная капуста, быстро и вкусно приготовленная на сковороде, — мечта каждого, кто заботится о здоровье. Её соцветия содержат много клетчатки, что делает их популярными в гарнирах, супах и вторых блюдах. Даже жареная в масле капуста имеет невысокую калорийность. Главное — правильно её приготовить, чтобы овощ раскрыл свой вкус. Можно готовить легкие блюда с яйцом, делать жареные оладьи с кляром, комбинировать с помидорами и другими овощами или мясом. В разных вариантах подаётся как гарнир к рыбе или курине, или используется для создания вегетарианских рецептов. Подборка предложенных рецептов поможет вам легко выбрать и приготовить любимое блюдо.

• 1 Как приготовить цветную капусту на сковороде с овощами и мясом
• 2 Цветная капуста жареная на сковороде с яйцом
• 3 Как приготовить цветную капусту с яйцом (видео)
• 4 Очень вкусная цветная капуста по-индийски
• 5 Цветная капуста в кляре – очень вкусный рецепт
• 6 Как вкусно приготовить цветную капусту со сметаной
• 7 Хрустящая цветная капуста, жареная на сковороде
• 8 Замороженная цветная капуста с колбасками, жареная на сковороде
• 9 Рис из цветной капусты
• 10 Как приготовить цветную капусту в сухарях
• 11 С овощами: с луком, морковью и грибами
• 12 Видео-рецепт котлет из цветной капусты

Как приготовить цветную капусту на сковороде с овощами и мясом

Блюдо готовится без предварительного отваривания овоща.

• Цветная капуста – 1 небольшой вилок.
• Свинина – 650 г.
• Морковка, цукини – по вкусу.
• Брокколи – 300 г.
• Прованские травы, укроп – по вкусу.
• Луковица – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу.

1. Нарежьте мясо брусочками, морковь натрите на крупной терке, брокколи и цветную капусту разберите на соцветия. Кабачок нарежьте кубиками, лук — покрошить.
2. Выложите в разогретое масло свинину. Обжаривайте до румяной корочки на большом огне.
3. Вместе с мясом выложите лук, а затем оба вида капусты. Через несколько минут добавьте кабачок и морковь.
4. Приправьте все по вашему вкусу.
5. Тушите на небольшом огне около 20 минут, проверяя готовность мяса и капусты — при необходимости увеличьте время готовки.

Цветная капуста жареная на сковороде с яйцом

Этот быстрый и простой рецепт приготовления стал популярным благодаря своему интересному вкусу.

• Соцветия – 500-600 г;
• Яйца – 2 шт.;
• Мука – 35 г;
• Любые приправы – по желанию;
• Растительное масло – для жарки.

1. Отварите соцветия в подсоленной воде в течение 5 минут. Откиньте и тщательно промокните бумажным полотенцем.
2. В миске взбейте яйца, добавьте щепотку соли, муку и любые другие приправы по желанию. Взбейте до однородной массы.
3. Каждое соцветие обмакните в яичную смесь и жарьте на сковороде до золотистой корочки, не забывая переворачивать заготовки.

Как приготовить цветную капусту с яйцом (видео)

Очень вкусная цветная капуста по-индийски

Это оригинальный способ приготовления овоща с острыми приправами.

• Цветная капуста – 300 г;
• Картошка (предварительно отваренная) – 3 шт.;
• Лук – 1 крупная головка;
• Помидор – 1 шт.;
• Чеснок – 6 зубчиков;
• Острый зеленый чили перчик – 1 шт.;
• Корень имбиря – 2-3 см;
• Кинза – несколько веточек;
• Куркума – 1 ч. л.;
• Зира, кориандр – по 2 ч. л.;
• Соль – по вкусу;
• Подсолнечное масло – 5 ст. л.

1. Заранее отварите картошку в мундире, остудите и очистите. Нарежьте дольками.
2. Обжарьте в масле соцветия капусты (отваривать перед этим не требуется) и выложите их на тарелку.
3. Затем поджарьте картофельные дольки и переложите их тоже.
4. Налейте немного масла, обжарьте лук и чеснок, нарезанные кубиками. Добавьте зиру и тертый имбирь, готовьте 1-2 минуты.
5. Томаты нарежьте и добавьте на сковороду вместе с чили. Приправьте куркумой и кориандром, жарьте еще пару минут.
6. Верните в сковороду картошку и капусту, добавьте рубленую кинзу. Готовьте все вместе ещё 5 минут.

Цветная капуста в кляре – очень вкусный рецепт

Я уже делилась с вами рецептами, где цветная капуста готовится в кляре, но с течением времени появляются новые интересные варианты. Представляю вам один из них.

• Цветная капуста – 1 кг;
• Мука – 125 г;
• Чесночный порошок – 1 ч. л.;
• Луковый порошок – 1 ч. л.;
• Кукурузный крахмал – 70 г;
• Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.;
• Соус острый перец чили – 1 ст. л.;
• Панировочные сухари – 200 г;
• Вода – 250 мл;
• Соль – 1,5 ч. л.;
• Подсолнечное масло – 500 мл.

В кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь. Разделите кочан на соцветия. Когда вода закипит, опустите туда подготовленные заготовки и бланшируйте на низком огне в течение 4 минут. После этого откиньте на дуршлаг, дайте остыть.

Теперь займитесь кляром. В миску с мукой добавьте кукурузный крахмал, соль, пекарский порошок, чесночный и луковый порошки. Влейте соус острого чили-перца и перемешайте.

Затем постепенно влейте воду, тщательно размешивая массу.

Получайте жидкое тесто.

Рядом поставьте миску с тестом и тарелку с панировочными сухарями. Обмакните каждое соцветие сначала в тесто, а потом в сухари.

Расположите капусту в сковороде с разогретым до 160 °С подсолнечным маслом. Жарьте на сильном огне в течение 5 минут, не отлучаясь от плиты, чтобы они равномерно подрумянились. Не перегружайте сковороду, чтобы жарилась каждая порция отдельно.

Готовую капусту выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира и калорий.