Торт «Министерский» включает три коржа, в которые добавлены грецкие орехи и мак прямо в тесто. Иногда один корж остаётся классическим, без дополнительных ингредиентов. Крем, состоящий из сливочного масла и сгущенного молока, добавляет выпечке особую нежность и приятный вкус. Чем дольше торт хранится и пропитывается, тем восхитительнее и мягче он становится.
Пищевая ценность продукта на 100 г рассчитывается на основе сырых ингредиентов. Заметьте, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей кухонной техники и пекарских привычек.
3 — это послевкусие, которое может показаться слегка «острым».
Содержит: белок коровьего молока, злаки с глютеном, орехи, яйца. Обязательно проверьте наличие индивидуальных непереносимостей к другим ингредиентам.
Рекомендуется использовать кулинарный калькулятор, чтобы проще было понять, как и чем отмерить точное количество продукта, как указано в рецепте. Если вам нужно понять, сколько чего помещается в стакане или чайной ложке, воспользуйтесь таблицей мер и весов.
Список ингредиентов для рецепта
Количество порций
Необходимые продукты
Обязательно используйте муку высшего сорта для достижения лучших результатов.
Пошаговая инструкция с фотографиями
Сначала подготовьте все необходимые продукты. Измельчите орехи, дайте маслу согреться до комнатной температуры, и погасите соду уксусом.
Шаг 1
Приготовьте тесто. Взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы, добавьте погашенную соду и тщательно перемешайте. Затем добавьте кефир и муку, и продолжайте взбивать, пока тесто не станет однородным. Разделите его на три равные части. В одну из частей добавьте орехи, переложите в форму для выпекания и отправьте в заранее разогретую до 180°C духовку. Выпекайте корж примерно 25 минут.
Шаг 2
Во вторую часть добавьте мак, а в третью — изюм или оставьте классической. Запекайте все коржи. Затем приготовьте крем, смешав сливочное масло и сгущенное молоко.
Советский министерский торт готовился для особых случаев
Торт «Министерский» состоит из трёх слоёв, каждый из которых можно рассматривать как отдельный восхитительный десерт. В этом уникальном торте все слои собраны вместе и покрыты нежным кремом из сгущённого молока. «Министерский» торт — настоящее удовольствие для сладкоежек! Этот рецепт имеет множество названий. Некоторым он известен как «Генеральский», для других он «Королевский», а кто-то даже знает его как «Дамский каприз». Изначально этот рецепт был создан в советское время и вошёл в кулинарные записные книжки многих хозяйок. Этот десерт не продавался в магазинах и существовал только в домашнем приготовлении. Торт состоит из трёх бисквитных коржей, в каждый из которых входят различные ингредиенты: семена мака, грецкие орехи и изюм. Эти три коржа объединены нежнейшим масляным кремом на основе сгущёнки. Поверхностью торта украшена глазурь из орехов и шоколада. Благодаря его оригинальному вкусу, красивому оформлению, а также внушительным размерам, он станет великолепным десертом для большой компании на празднике. 
Важно учитывать, что готовить этот торт необходимо заранее — вам понадобится время, чтобы испечь три коржа и дать им полностью остыть. Кроме того, готовый торт лучше оставить в холодильнике минимум на час.
Чтобы приготовить торт «Министерский», вам понадобятся:
Для теста:
- 4 яйца;
- 150 г семян мака;
- 120 г грецких орехов (80 г для украшения);
- 150 г изюма;
- 400 мл кефира;
- 400 г муки;
- 400 г сахара;
- 1 ч. ложка пищевой соды;
- 10 г ванильного сахара;
- 250 мл молока.
Для крема на сливочном масле:
- 1 банка (380 г) сгущённого молока;
- 300 г сливочного масла.
Для глазури:
- 2 ст. ложки какао-порошка;
- 2 ст. ложки сахара;
- 50 г сливочного масла;
- 50 мл молока.
Приготовление по шагам:
Подготовьте семена мака: высыпьте их в кастрюлю, залейте молоком и доведите до кипения. Варите на самом маленьком огне, пока они не впитают всё молоко.
Подготовьте изюм: залейте его кипятком, чтобы вода только покрыла ягоды. Оставьте на 30 минут, затем откиньте на сито.
Подготовьте орехи: большую часть мелко порубите, оставьте несколько половинок целыми для украшения верхнего коржа.
В отдельной емкости смешайте кефир и соду; дайте постоять 5 минут.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной консистенции с помощью миксера.
Добавьте кефир со сдой и просеянную муку. Тщательно перемешайте миксером.
Разделите тесто на три равные части. В первую часть добавьте семена мака, во вторую — рубленые орехи, а в третью — изюм.
Разъёмную форму для выпечки смазать маслом и обсыпать мукой. Каждую порцию теста выливайте по очереди в форму и выпекайте каждый корж при температуре 180°C на протяжении 25—35 минут. Готовность проверяйте с помощью деревянной зубочистки.
Подготовьте масляный крем со сгущенным молоком. Взбивайте мягкое сливочное масло с помощью ручного миксера. Постепенно добавляйте сгущенное молоко и взбивайте до однородной массы.
Дайте бисквитным коржам остыть. Если коржи получились немного «горбатые», аккуратно срежьте верхушки, чтобы получить ровную поверхность.
На блюде выкладывайте бисквиты в следующем порядке: 1 — с орехами, 2 — с маком, 3 — с изюмом. Каждый слой смажьте кремом, затем полностью покройте верх и бока торта кремом и уберите в холодильник на несколько часов.
Для глазури смешайте сахар, какао-порошок, молоко и масло в кастрюле.
Поместите кастрюлю на слабый огонь, помешивая, охладите глазурь до однородной массы. Доведите до кипения, выключите горелку и дайте остыть.
Когда глазурь остынет до тёплого состояния, её можно покрыть на торт.
Измельчите грецкие орехи, предназначенные для украшения, и обыпшите ими бока торта. Верх торт украсьте оставшимися грецкими орехами. Уберите торт в холодильник до полного застывания глазури не менее чем на час.
Торт «Министерский» готов! Его можно нарезать и подавать к чашке кофе.
Приятного аппетита!
Рецепт взят с сайта rbth.com. Автор — Ольга Бровкина.
Видео рецепт
2022-10-30 Советский министерский торт готовили для важных гостей
Торт министерский
Торт «Министерский» состоит из трёх слоёв, каждый из которых может быть отдельным вкусным десертом, но в этом необыкновенном торте они все вместе образуют гармоничное сочетание, покрытое кремом из сгущённого молока. «Министерский» торт — это настоящий рай для любителей сладостей!
Рецепт этого торта известен под разными наименованиями. Кто-то знает его как «Генеральский», другие называют «Королевским», а есть и те, кто помнит его под романтическим названием «Дамский каприз».
Этот аутентичный рецепт торта возник в советское время и был запечатлён в записных книжках многих хозяек. Этот десерт не был доступен в магазинах и существовал исключительно в домашней кулинарии. Торт состоит из трех бисквитов, в каждом из которых используются разные ингредиенты: семена маков, грецкие орехи и изюм.
Три домашних бисквита — с изюмом, с маком и с грецкими орехами — совмещены между собой нежнейшим масляным кремом с добавлением сгущенного молока. Поверхность торта декорирована глазурью из орехов и шоколада. Благодаря своему характерному вкусу, красивой презентации и внушительно большим размерам, он станет потрясающим десертом для большой компании на праздничном столе.
Не забудьте о том, что начинать приготовление этого торта нужно заранее, так как потребуется время, чтобы испечь три коржа и позволить им полностью остыть. Также готовый торт стоит оставить в холодильнике минимум на один час, чтобы он приобрёл свойственный вкус и текстуру.
Если же вы не определились, как украсить свой новогодний торт, ознакомьтесь с 20 идеями для оформления тортов к празднику.
Чтобы приготовить торт «Министерский», вам понадобятся:
Для теста:
- 4 яйца;
- 150 г семян мака;
- 120 г грецких орехов (80 г для украшения);
- 150 г изюма;
- 400 мл кефира;
- 400 г муки;
- 400 г сахара;
- 1 ч. ложка пищевой соды;
- 10 г ванильного сахара;
- 250 мл молока.
Для крема:
- 1 банка (380 г) сгущенного молока;
- 300 г сливочного масла.
Для глазури:
- 2 ст. ложки какао-порошка;
- 2 ст. ложки сахара;
- 50 г сливочного масла;
- 50 мл молока.
Приготовление по шагам:
Подготовьте мак: высыпьте в кастрюлю, залейте молоком и доведите до кипения. Варите на минимальном огне пока он не впитает всё молоко.
Подготовьте изюм: залейте кипятком так, чтобы вода только покрыла эти ягоды. Оставьте на полчаса, после чего откиньте на сито.
Подготовьте орехи: большую часть мелко порубите, но оставьте несколько половинок целыми для оформления верхнего коржа.
В отдельной посуде смешайте кефир и соду; дайте постоять 5 минут для активации разрыхляющего эффекта.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной и однородной массы с помощью миксера.
Добавьте кефир с содой и просеянную муку. Тщательно перемешайте всё миксером до однородного состояния.
Разделите тесто на три равные части. В первую из них добавьте мак, во вторую — измельчённые грецкие орехи, а в третью — изюм.
Смазать разъемную форму маслом и обсыпать мукой. Вылейте каждую порцию теста в форму и выпекайте по очереди каждую часть в духовке, заранее разогретой до 180°C, от 25 до 35 минут. Проверяйте готовность с помощью деревянной палочки.
Подготовьте масляный крем со сгущённым молоком. Взбивайте сливочное масло до мягкой консистенции, затем при постоянном помешивании постепенно добавляйте сгущённое молоко. Взбивайте до получения однородной пышной массы.
Дайте остыть бисквитным коржам. Если верхушки коржей немного «горбатые», осторожно подровняйте их длинным ножом для ровной поверхности.
На блюде выкладывайте коржи в следующем порядке: 1 — с грецкими орехами, 2 — с маком, 3 — с изюмом. Каждый слой смажьте кремом, также полностью покройте верх и бока торта кремом и уберите его в холодильник на несколько часов.
Для глазури смешайте в кастрюле сахар, какао-порошок, молоко и масло.
Поставьте кастрюлю на низкий огонь и, помешивая, нагревайте глазурь до образования однородной консистенции. Затем доведите до кипения, выключите огонь и дайте остыть.
Как только глазурь остынет до едва теплого состояния, вы можете покрыть ею торт.
Измельчите орехи, предназначенные для украшения, и обсыпьте ими бока торта. Верх торта украсьте половинками грецких орехов. Уберите торт в холодильник для застывания глазури на час или больше.
Торт «Министерский» готов! Нарезайте и подавайте его вместе с горячей чашкой кофе.
Приятного аппетита!
Рецепт взят с сайта rbth.com. Автор – Ольга Бровкина.
Видео рецепт
Торт «Министерский» («Стаканник»)
Нежный торт с маком, сгущённым молоком и орехами, который буквально тает во рту! Если вам это нравится, переходите к рецепту и узнайте, как приготовить торт «Министерский» («Стаканник») — лёгкий, но в то же время праздничный вариант выпечки.
Описание приготовления:
Для выпечки торта по этому рецепту идеальной будет форма диаметром 18 см, чтобы коржи получились достаточно высокими и пропитались кремом. Арахис рекомендуется предварительно слегка обжарить, чтобы он раскрыл свой вкус. Не забудьте удалить оболочку, так как это позволит тесту лучше пропитаться, а остатки можно использовать для украшения. Клюкву можно заменить изюмом, курагой, черносливом или финиками.
Назначение: На праздничный стол
Основное содержание: Молочные продукты / Мука и тесто / Сгущёнка / Мак
Блюдо: Выпечка / Торты / Сладкое
Ингредиенты:
- Мука — 130 г;
- Сахар — 200 г;
- Сметана — 200 г;
- Клюква вяленая — 120 г;
- Мак — 120 г;
- Арахис — 120 г;
- Масло сливочное — 310 г (60 г в тесто, 250 г в крем);
- Сгущённое молоко — 370 г (варёное);
- Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки;
- Яйцо — 5 штук.
Как приготовить «Торт «Министерский»(«Стаканник»)»
1. Взбейте яйца с сахаром с помощью миксера до получения пышной белой массы. Добавьте сметану, растопленное и слегка остывшее сливочное масло, просеянную муку и разрыхлитель. Разделите тесто на три равные части.
2. В одну часть теста добавьте мак, во вторую — рубленый арахис, в третью — клюкву, обвалянную в муке. Выпекайте коржи 25-30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Полностью остудите коржи и при необходимости срежьте небольшие верхушки.
3. Сгущённое молоко и сливочное масло комнатной температуры взбейте до однородности. Соберите торт, промазывая коржи, бока и верх торта кремом.
4. Измельчите верхушки макового и орехового коржа, обсыпьте ими бока торта. Украсьте верх торта рубленым арахисом. Уберите торт в холодильник на 6 часов. Приятного аппетита!
