Если вы ищете по-настоящему вкусное и изысканное блюдо, то тефтели в густом томатном соусе, которые великолепно подаются без гарнира, будут идеальным выбором. Они невероятно ароматные и сочные! Тефтели можно подавать с свежим хрустящим багетом, что дополнит наслаждение от блюда.
Приготовление требует использования блендера, сковороды, а также техники жарения и тушения. Это блюдо идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Оно станет настоящей находкой для романтического ужина или праздничного стола, особенно на День влюбленных.
- молотые грецкие орехи — горсть
- тертый сыр пармезан — для посыпки
- бальзамический уксус из Модены — 1 ч. л.
Не забудьте активировать экран вашего устройства, чтобы он не гас при приготовлении. Он вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите эту функцию.
Шаг 1
Нарежьте мелко чеснок и лук. Затем обжарьте их на медленном огне на сковороде в течение нескольких минут до золотистого цвета.
Шаг 2
Также мелко нарежьте петрушку и базилик, а затем смешайте их с уже обжаренными чесноком и луком, добавив перемолотые орехи.
Шаг 3
В фарш добавьте одно яйцо и панировочные сухари, тщательно перемешайте. После этого добавьте смесь зелени, чеснока и лука к фаршу, образование однородной массы тестообразной консистенции. Уберите массу в холодильник на некоторое время, чтобы она слегка настоялась.
Шаг 4
Теперь займемся приготовлением соуса. Нарежьте помидоры на мелкие кусочки и выложите их в просторную сковороду с небольшим количеством оливкового масла, добавьте протертые помидоры, бальзамический уксус и тушите смесь на невысоком огне, помешивая время от времени.
Шаг 5
Доставая массу для тефтелей, сформируйте из нее среднего размера шарики и обжарьте их в разогретой сковороде на оливковом масле в течение 10 минут, периодически переворачивая, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон.
Шаг 6
Перекладывайте готовые тефтели в соус, поливая их сверху, затем накройте крышкой и оставьте на медленном огне тушиться еще на 15 минут.
Шаг 7
По истечении времени нарежьте багет и сервируйте тефтели с соусом на тарелках, посыпая их обильно тертым пармезаном. Приятного аппетита!
Для более быстрого и удобного нарезания зелени, лука, чеснока и орехов можно воспользоваться блендером или овощерезкой.
Если вы заметили ошибку или недочет, пожалуйста, дайте нам знать.
Итальянцы — настоящие гурманы, и в еде предпочитают только самое лучшее. Итальянская кухня включает в себя более двух тысяч наименований вин, более пятисот сортов сыра, около трехсот видов мясных изделий и множество других продуктов.
Тефтели представляют собой мясные шарики, которые больше, чем фрикадельки, но меньше, чем рубленые котлеты. Эти блюда различаются не только по форме, но и по методу приготовления. Главное отличие состоит в том, что тефтели никогда не обжариваются перед основной готовкой, в отличие от фрикаделек.
Мясные тефтели, представляющие собой небольшие шарики из фарша, существуют под разными названиями в кулинарных традициях разных народов. Например, шведы (включая персонажа Карлсона) знают их под названием фрикадельки (Frikadeller), а в Сицилии их готовят иначе.
Подписывайтесь на нашу рассылку, чтобы получать новые рецепты и советы.
Ваши данные защищены с помощью reCAPTCHA.
Тефтели с рисом в томатной подливке обычно очень нравятся детям, так как эти мясные шарики обладают такой нежной текстурой, что их легко пережевывать. А взрослые тоже не откажутся от такого блюда, которое обычно вызывает ностальгию по детству.
Тефтели в сметанном соусе, приготовленные на сковороде, — отличное решение для обеда или ужина для всей семьи. Возможно, возникает вопрос: чем же это блюдо отличается от привычных котлет? По составу они могут различаться, например, в тефтелях часто используются специи и зелень, что добавляет им особый вкус.
Тефтели с рисом в томатном соусе многие из нас помнят с раннего детства, ведь это простое блюдо часто готовили в домашних условиях, в детских садах и в школьных столовых. Как правило, «шарики», приготовленные руками матерей, были всегда с любовью и заботой.
Тефтели с гречкой представляют собой интересный вариант так называемых «ежиков». В отличие от классического рецепта, где обычно используется рис, в этом случае вместо него применяется гречневая крупа, что придает блюду уникальный характер.
Итальянские тефтели в томатном соусе
Ингредиенты для «Итальянские тефтели в томатном соусе»:
- Мясной фарш (телятина) — 500 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Хлеб — по необходимости
- Твердый сыр (тертый) — для посыпки
- Томатная паста («Помидорка») — 3 ст. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Базилик — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
982.7 ккал
белки
21.8 г
жиры
23.5 г
углеводы
29.2 г
100 г блюда
ккал
129.3 ккал
белки
2.9 г
жиры
3.1 г
углеводы
3.8 г
Рецепт «Итальянские тефтели в томатном соусе»:
1. Замочите хлеб и дождитесь, когда он впитает достаточное количество влаги.
2. Смешайте фарш, тертый сыр, яйца и хлеб, добавьте соль и перец, тщательно вымесите всю массу, затем сформируйте из нее шарики.
3. Уложите тефтели в форму для запекания и готовьте в разогретой духовке 20 минут при температуре 200 градусов, перевернув тефтели на 10-й минуте для равномерного прогрева.
4. Для соуса в кастрюлю налейте немного оливкового масла, слегка поджарьте в нем 2 измельченных зубчика чеснока, затем удалите чеснок и добавьте томатную пасту «Помидорка», немного воды. Томите соус на среднем огне под крышкой в течение 20 минут.
5. Готовые тефтели переместите в соус и оставьте их на 10 минут, чтобы настояться. Затем подавайте блюдо к столу, украсив свежими листьями базилика.
Тефтели по-итальянски в томатном соусе, пошаговый рецепт с фото от автора Анастасия Набатчикова (калорийность на порцию 749 ккал)
Если вы хотите нечто поистине аппетитное и изысканное, тефтели в густом томатном соусе, которым совершенно не нужен гарнир, будут прекрасным выбором. Это блюдо обладает безумно насыщенным ароматом и соком! Подача с свежим, хрустящим багетом только усилит удовольствие от трапезы.
Сложность: средняя Калорийность: 749.09 ккал/порция Порций: 3
Дополнительное время: 20 минут Б/Ж/У: 29.47 г/57.46 г/31.09
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ
фарш домашний — 400 г
молотые грецкие орехи — горсть
петрушка — пара веточек
базилик — пара веточек
панировочные сухари — 80 г
куриное яйцо — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
белый лук — 1/2 шт.
оливковое масло — 2 ст. ложки
соль по вкусу
перец черный свежемолотый — по вкусу
тертый сыр пармезан — для посыпки
Для соуса:
протертые помидоры — 300 г
нарезанные помидоры — 2 шт.
бальзамический уксус из Модены — 1 ч. ложка.
Шаг 1
Нарежьте чеснок и лук мелко. Обжаривайте их на маленьком огне на сковороде до золотистой корочки в течение нескольких минут.
Шаг 2
Петрушку и базилик также мелко нарежьте и смешайте с обжаренными чесноком и луком, а также с перемолотыми орехами.
Шаг 3
Добавьте в фарш одно яйцо и панировочные сухари, перемешайте массу. Затем добавьте смесь зелени с чесноком и луком и замесите однородное тестообразное состояние. Уберите в холодильник ненадолго, чтобы дать массе отдохнуть.
Шаг 4
Теперь приготовим соус. Нарежьте помидоры на мелкие кусочки, положите их в большую сковороду с небольшим количеством оливкового масла, добавьте протертые помидоры, бальзамический уксус и тушите все это на медленном огне, периодически помешивая, чтобы не подгорело.
Шаг 5
Доставайте массу для тефтелей и формируйте средние шарики, затем помещайте их в разогретую сковороду с оливковым маслом. Обжаривайте тефтели около 10 минут, переворачивая их на разные стороны для равномерного прогара.
Шаг 6
Затем аккуратно перекладывайте обжаренные тефтели в соус, поливая их сверху, накрывайте крышкой и оставляйте на небольшом огне тушиться ещё 15 минут.
Шаг 7
По завершении приготовления нарежьте багет и подавайте тефтели с соусом на тарелках, щедро посыпая тертым пармезаном. Желаем вам приятного аппетита!
Нарезать зелень, лук, чеснок и орехи легче всего можно в блендере или при помощи овощерезки.
Спагетти с тефтелями в томатном соусе
Вчера меня сильно потянуло на пасту — очень хотелось спагетти с каким-нибудь соусом. В результате, сделав «не просто соус» вдохновившись упаковкой фарша, который изначально планировался для котлет, я пришла к идее спагетти с тефтелями.
Это блюдо с удовольствием уплетал даже мой главный противник пасты и стойкий недоброжелатель тефтелей 😉
Обновлено фото к рецепту от 02.09.2008
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
Соус
Рецепт приготовления:
Две луковицы и чеснок мелко рубим и обжариваем в оливковом масле в течение 5-6 минут.
Очистите помидоры от кожицы, измельчите их в блендере (или натрите на мелкой терке), смешайте с томатной пастой и вином, добавьте к луку и чесноку.
Накройте сотейник крышкой, установите минимальный огонь и оставьте соус готовиться на 30 минут, чтобы он стал насыщенным по вкусу (если нужно, добавьте еще воды).
Тем временем размачиваем в небольшом количестве воды батон (только мякиш), смешайте его с мясным фаршем, тертым сыром и яйцом, добавив обжаренный до мягкости лук. Приправьте по вкусу солью и перцем.
Сформируйте из фарша небольшие тефтельки, выложите их на противень и запекайте в разогретой до 200°C духовке в течение 15 минут.
Готовые тефтели помещаются в соус, добавьте травы по вашему выбору и держите на небольшом огне еще минут 5 для пропитывания ароматами.
Спагетти варите по инструкции на упаковке. Готовую пасту выкладывайте на тарелку, сверху — тефтельки, поливайте все соусом и посыпьте тертым сыром и мелко нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!
Тефтельки по-итальянски для воскресного обеда
Предлагаю вам интересный вариант тефтелей, которые можно подавать с пастой или рисом. Эти тефтели очень хорошо подойдут для пикника, их можно использовать в качестве наполнителя для свежевыпеченного хлеба. Вариантов подачи очень много. Рецепт не займет много времени, но результат порадует своей вкуснотой и сытностью!
1. Запекайте кабачок и перец в духовке. Затем помещайте перец в пакет, уплотните на некоторое время, затем очистите кожицу и уберите семена. Оставьте остывать.
2. На раскаленной сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте орехи и прогревайте, чтобы они раскрыли свой аромат, после чего снимите с огня и дайте остыть.
3. Мясо, которое я использовала, была в равной пропорции, промойте, обсушите и прокрутите через мясорубку вместе с кабачком и перцем.
4. Далее в приготовленный фарш добавьте смесь лука с орехами, натертый на мелкой терке пармезан и мелко нарезанную петрушку. Приправьте по вкусу солью и перцем и оставьте на полчаса для пропитывания ароматами.
5. Сформируйте тефтели весом примерно 30-40 г и обваляйте их в панировочных сухарях.
6. Обжарьте тефтели в раскаленном масле до румяной корочки.
7. Выложите готовые тефтели в форму.
8. Перейдем к соусу:
9. Помидоры измельчите в мясорубке или натрите на мелкой терке.
10. На растительном масле поджарьте мелко нарезанный чеснок и лук, достаточно 2-3 минут, после чего добавьте помидорную массу, красное вино, соль и перец. Доведите до кипения, затем протушите на медленном огне в течение 5 минут.
11. Залейте соусом тефтели и запекайте в заранее разогретой духовке до 180°C в течение 30 минут. Ориентируйтесь на особенности своей печи.
Подавайте с пастой, рисом или картошкой.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя
- Порций в рецепте: 1
- Сложность рецепта: Простая
- Просмотров рецепта: 8290
- Понравилось: 14
- Автор: larochka
- Создан: 13 октября 2015 года, 13:29
- Каталоги: Блюда из мясного фарша, Вторые блюда
Дополнительная информация
К сожалению, я не смогла принять участие в ФМ «Воскресные обеды» по очень уважительной причине. Однако решила предложить данный вариант тефтелей, которые великолепно подойдут для подачи с пастой или рисом. Честно сказать, насколько эти тефтели являются итальянскими, не знаю, но их рецепт был представлен именно с таким названием. У каждой итальянской хозяйки, вероятно, есть свой уникальный способ приготовления. Эти тефтели чудесно подойдут для пикника, где их можно будет использовать с записанным хлебом. Время приготовления небольшое, а получаемый результат радует своим вкусом и сытностью!
