Сырники с творогом и сыром

Сырники, приготовленные с творогом и сыром, представляют собой замечательное блюдо, которое идеально подходит для завтрака или полдника. Они обладают мягкой текстурой, сочным наполнителем из творога и сыра, а также румяной хрустящей корочкой. Приготовление этих сырников происходит быстро и легко, а итоговый результат не оставит равнодушными ни вас, ни ваших гостей. В этом рецепте мы подробно рассмотрим пошаговые инструкции по созданию сырников с творогом и сыром.

Ингредиенты:

• 300 г творога
• 100 г твердого сыра (например, чеддер или гауда), натертого на мелкой терке
• 2 яйца
• 3 столовые ложки муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки соли
• Растительное масло для жарки

Инструкции:

1. В большой миске смешайте творог, натертый сыр, яйца, муку, сахар, ванильный экстракт и соль. Тщательно перемешайте, чтобы добиться однородной консистенции массы.
2. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
3. С мокрыми руками сформируйте небольшие комки из теста и аккуратно расплющьте их до плоской формы. Постепенно выкладывайте сыроедные лепешки на разогретую сковороду.
4. Обжаривайте сырники с обеих сторон до золотистого оттенка. Это обычно занимает около 3-4 минут на каждую сторону.
5. Переложите готовые сырники на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
6. Подавайте сырники горячими, посыпанными сахарной пудрой, свежими ягодами, клубникой или медом. Можно также подать сметану или йогурт как соус.

Сырники, приготовленные по этому рецепту, получаются мягкими, ароматными и невероятно вкусными. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с фруктами, йогуртом или сметаной. Это блюдо отлично дополняет чашка ароматного кофе или чая и станет идеальным завтраком или десертом для всей семьи.

Секреты приготовления и дополнительные советы:

• Используйте свежий творог качественного производства. Это поможет создать нежные и мягкие сырники.
• Если творог слишком влажный, можно предварительно отцеживать его через марлю или сито, чтобы избавиться от лишней жидкости. Это поможет сохранить форму сырников и предотвратить их разваливание в процессе жарки.
• Добавление твердого сыра усиливает вкус и придает сырникам особый аромат. Выбирайте сыр с приятным вкусом, который хорошо плавится, чтобы он равномерно распределялся в сырниках.
• Для достижения воздушной и легкой текстуры сырников следите за количеством муки. Избыточное количество муки может сделать сырники сухими и плотными.
• Если вы хотите сделать сырники более сладкими, можно увеличить количество сахара или добавить немного ванильного сахара.
• Не забывайте хорошо разогревать сковороду перед жаркой сырников. Это важно для обеспечения золотистой и хрустящей корочки.
• Чтобы сырники не прилипали к сковороде, можно использовать антипригарную сковороду или слегка смазать поверхность растительным маслом перед жаркой.

Сырники с творогом и сыром — это классика, которая легко готовится с минимум усилий. Они идеально подходят на завтрак, обед или в качестве десерта и понравятся как маленьким, так и взрослым. Обязательно попробуйте этот простой и вкусный рецепт, чтобы порадовать своих родных нежными сырниками!

Полезные свойства блюда:

Сырники с творогом и сыром обладают множеством полезных свойств благодаря выбранным ингредиентам:

• Богатый источник белка: Творог, который является основным ингредиентом сырников, содержит высокую дозу белка. Белок — это необходимое питательное вещество для роста и развития тканей, поддержки иммунной системы и достижения чувства насыщения.
• Кальций для укрепления костей: Творог и твердый сыр, используемые в сырниках, являются отличными источниками кальция. Кальций важен для здоровья костей и зубов, а также для поддержания нормального сердечного ритма и функционирования мышц.
• Витамин D: Творог и некоторые виды сыра содержат витамин D, который играет ключевую роль в усвоении кальция и фосфора, а также в поддержании здоровья костей и иммунной системы.
• Полезные жирные кислоты: Молочные продукты, входящие в состав сырников, содержат полезные жирные кислоты, такие как омега-3 и омега-6. Эти жирные кислоты важны для здоровья сердца, мозга и нервной системы.
• Углеводы как источник энергии: Блюдо из сырников может служить отличным источником энергии благодаря углеводам, входящим в состав муки и сахара. Углеводы являются основным источником питательной энергии для организма.

Сырники а-ля хачапури

Сегодня я готовлю на завтрак сырники с необычной формой и оригинальной начинкой. Эти сырники напоминают аджарские хачапури — форма лодочкой с горячим расплавленным сыром и яйцом внутри. Обычно я готовлю их для своей семьи в воскресное зимнее утро.

Чтобы экран не гас во время готовки, нажмите на кнопку. Он вернется к обычному режиму, как только вы покинете страницу или отключите функцию.

Шаг 1

В миску выкладываем творог, один яичный желток, муку, а также по щепотке тмина, сахара и соли.

Шаг 2

Замешиваем нежное тесто из этих ингредиентов.

Шаг 3

Посыпаем разделочную доску мукой, выкладываем тесто и делим его на две равные части. Из каждой части формируем колбаски толщиной примерно 1 см.

Шаг 4

После этого загибаем края, формируя «лодочку».

Шаг 5

Подготовим форму для запекания, застелив ее пекарской бумагой и смазав небольшим количеством растительного масла. При помощи лопатки аккуратно перекладываем «лодочки» на противень.

Шаг 6

Объединяем один желток с ложкой воды, перемешиваем и смазываем сырники кисточкой. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение примерно 15 минут.

Шаг 7

Для начинки натираем твердый сыр на терке, а перепелиные яйца аккуратно разбиваем в вазочки.

Шаг 8

По истечении указанного времени аккуратно достаем сырники из духовки. В «лодочки» аккуратно насыпаем сыр и вливаем по одному перепелиные яйца. Возвращаем сырники в духовку еще на 5 минут для запекания.

Шаг 9

Сырники «а-ля хачапури» готовы к подаче.

Шаг 10

Завтрак на столе, угощаем родных!

Для этого рецепта лучше использовать сухой творог, так как влажный потребует больше муки, что может негативно сказаться на вкусе блюда.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Приготовление сырников из творога – это простая задача, в которой нет никаких сложностей: просто смешайте 500 г творога, одно яйцо, несколько столовых ложек муки (или манной крупы), две столовые ложки сахара, добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте.

Хачапури (груз. ხაჭაპური) – это грузинская лепёшка с сыром. Хачапури бывают разных форм – круглые, треугольные, овальные и лодочки. Например, имеретинские хачапури имеют круглую форму.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов.
Ваши данные защищены reCAPTCHA.

Можно ли готовить хачапури с творогом, а не с сыром? Да, это вполне осуществимо! Возможно, вам даже понравится этот вариант, хотя сторонники классического подхода к этому блюду могут быть недовольны подобной заменой.

Сырники с сыром

Время, необходимое для приготовления теста и начинки, составляет всего 5 минут, а жарка на сковороде занимает около 10 минут.

Сырники, начиненные твердым сыром, – это прекрасный и сытный завтрак, который в итоге получается нежным, сочным и с пикантным сырным вкусом, который тает во рту.

Как приготовить сырники с сыром

Приготовим тесто: соединяем творог, яйцо, и 4 столовые ложки муки, добавляем немного соли (если сыр соленый, то солите немного аккуратнее). Вымешиваем до однородного состояния.

Теперь готовим начинку: натертый сыр добавляем в тесто.

Посыпаем стол мукой. Столовой ложкой выкладываем немного теста на муку (ложка должна быть с горкой).

Формируем небольшую лепешку и в центре кладем натертый сыр.

Закрываем начинку, защипывая края формы так, чтобы не выпало содержимое.

Формируем сырник овальной формы.

В итоге получается 6-8 сырников.

Нагреваем сковороду на сильном огне, добавляем растительное масло. Убавляем огонь до минимума. Выкладываем сырники на сковороду.

Обжариваем с обеих сторон по 3-5 минут. Можно накрыть крышкой.

Сырники полностью готовы. Их можно подавать горячими со сметаной.

Другие варианты приготовления сырников с сыром

Сырники с сыром и зеленью

Готовятся по аналогичному рецепту как и предыдущие, только в начинку к натерму сыру добавляется мелко нарезанная зелень (например, петрушка или укроп).

Сырники с сыром и луком

В тесто добавляется мелко порезанный репчатый лук, в остальном процесс остается таким же, как в основном рецепте.

Сырники с сыром и творогом

Ингредиенты здесь те же, что и в основном рецепте, но готовятся сырники без начинки. В тесто добавляется натертый сыр, после чего все вымешивается и жарится на сковороде, как обычные оладьи.

Сырники из адыгейского сыра

• адыгейский сыр – 150 г,
• кефир – 1 стакан,
• яйцо – 1 шт,
• мука – 1 стакан
• соль по вкусу.

Взбиваем яйцо с кефиром. Добавляем просеянную муку. Адыгейский сыр нарезаем мелкими кубиками и добавляем в тесто. Сырники обжариваются на масле с обеих сторон. Подаются со сметаной.

Сырники из творожного сыра

• творожный сыр (зерненый творог) – 200 грамм,
• яйцо – 1 шт,
• мука – 2 ст. ложки,
• сахар – 2 ст. ложки.

Соединяем все ингредиенты и вымешиваем тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Выкладываем тесто столовой ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с обеих сторон по 1-2 минуте. Подаем со сметаной, вареньем или сгущенкой.

Сырники с сыром рикотта (филадельфия, маскарпоне)

• Сыр рикотта или другой мягкий кремообразный сыр – 250 грамм,
• мука – 70 грамм,
• сахар – 2 ст. ложки,
• яйцо – 1 штука,
• щепотка соли,
• ванилин по желанию,
• растительное масло для жарки.

Вымешиваем тесто из всех ингредиентов, затем формируем сырники, обваливаем их в муке и обжариваем с обеих сторон на сковороде в масле в течение 2-3 минут. Подаются с джемом, вареньем, медом, сметаной или сгущенным молоком.

Сырники с ветчиной, сыром и сладким перцем в духовке

• творог – 200 грамм,
• сыр твердых сортов – 50 грамм,
• ветчина – 100 грамм, яйцо – 2 штуки,
• половинка сладкого перца,
• зелень — по желанию.

Ветчину и сладкий перец нарезаем мелкими кубиками. В творог добавляем яйцо и вымешиваем. Затем добавляем нарезанную ветчину, перец, зелень. Формируем сырники и выкладываем на противень, смазанный растительным или сливочным маслом. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусов в течение 15 минут. Затем достаем, посыпаем тертым сыром и возвращаем в духовку на 5 минут. Получаются золотистые, сочные сырники с сырной корочкой.

Сырники из творога – два вкусных рецепта

Предлагаю вам отличную идею для завтрака – сырники из творога, причем – сразу два рецепта: классические с сахаром и несладкие. Они отличаются лишь добавками, в то время как базовыми ингредиентами остаются творог, яйцо и мука. Для тех, кто только начинает готовить сырники из творога, подробный пошаговый рецепт с фото поможет разобраться во всем процессе, а тем, кто решил добавить в свою кулинарную коллекцию еще несколько интересных вариантов, я расскажу некоторые тонкости приготовления. По своему опыту могу сказать, что секрет идеальных сырников заключен в хорошем твороге и правильных пропорциях.

Пышные сырники из творога

Чаще всего я использую домашний творог, для которого не требуется никакой дополнительной подготовки, разве что нужно его размять в однородную массу. Для удобства советую использовать толкушку для картофеля, особенно с дырочками. Эта процедура займёт всего минуту, и масса станет почти пастообразной, без комочков. При использовании магазинного творога иногда он бывает зернистым и пастообразным. В первом случае я рекомендую размять, а во втором — оставить в дуршлаге или подвесить в марлевом мешке над раковиной на полчаса, чтобы сыворотка стекла.

Ингредиенты:

• творог 12-18% жирности – 200 г;
• яйцо – 1 шт;
• сахарный песок – 2 ст. л;
• соль – на кончике чайной ложки;
• мука пшеничная – 3 ст. л. + на разделку и обсыпку;
• масло растительное рафинированное – 3 ст. л.

Как приготовить сырники из творога, рецепт пошагово с фото

Для этого рецепта я выбрал пачку творога 18% жирности. Он довольно мягкий, и его не нужно отжимать от сыворотки — я сразу размял его вилкой. Как подготовить творог другой консистенции я упомянул в начале рецепта.

К творогу добавляем одно яйцо. Со временем я пришел к выводу, что для сырников из 200 грамм творога достаточно одного яйца. Не стоит думать, что больше яиц делает вкус более насыщенным, так как творожная масса станет излишне жидкой, что повлечет за собой необходимость добавлять больше муки, а в процессе жарки — она может «схватиться» и стать жесткой, в результате чего сырники получатся плотными и «резиновыми».

Перемешиваем, присыпаем сахар и соль. Объясню про сахар: я добавляю немного, чтобы не перебивать натуральный вкус творога. Учитывайте, что сахар быстро тает, и его избыток может сделать массу жидкой, что также приведет к тому, что сырники расплывутся на сковороде, и вам придется подсыпать муку, что отрицательно отразится на вкусе.

Аккуратно всё перемешиваем. Всыпаем просеянную муку и еще раз вымешиваем до полного соединения всех ингредиентов. Творожная масса должна получиться чуть липкой и вязкой. Больше муки не добавляем, так как необходимое количество добавится при формовке.

Посыпаем доску мукой, где-то две столовые ложки. Обкатываем «тесто» в муке, имея в виду, что сначала формируем продолговатую заготовку, а затем раскатываем её в колбаску. Если тесто плохо раскатывается и прилипает, подсыпьте немного муки.

Эту колбаску делим на шесть частей. Обсыпаем руки мукой, берем одну заготовку и перекидываем из рук в руки, как будто лепим снежок. Округленный комочек кладем на доску и слегка придавливаем ладонью. Получится ровная и пышная лепешка.

Наливаем в сковороду масло, разогреваем. Устанавливаем огонь чуть ниже среднего, выкладываем заготовки и обжариваем около трех минут.

Проверяем готовность, переворачиваем, если нижняя сторона стала золотистой. Вторая сторона жарится столько же времени, пока не станет румяной и золотистой.

Когда сырники румяные с обеих сторон, пора выкладывать их на тарелку и наслаждаться завтраком. Если вы готовите большую порцию, накрывайте их, чтобы подать горячими. Чтобы убрать лишний жир, выложите сырники на толченую бумагу или салфетку.

Мне больше всего нравятся сырники, приготовленные из творога, со сметаной или вареньем, особенно если это клубничное варенье. Чашка горячего чая или молока прекрасно дополнит это угощение, и завтрак будет вполне удачным!

Диетические сырники из творога (без сахара)

Я решил поделиться с вами своим любимым рецептом сырников из творога. Исключение сахара меняет вкус блюда невероятным образом, подчеркивая его натуральный, нежный вкус. Сырники становятся похожими на слойки с сыром, и это превращение просто удивительное! И что особенно приятно – они отлично сочетаются со сладкими соусами! Также можно подавать с тмином, зеленым луком, укропом, или добавить много натертого сыра и подавать с натуральным йогуртом. В общем, рекомендую обязательно попробовать!

Ингредиенты на шесть штук:

• творог 9 или 12% — 200 г;
• мука пшеничная (можно заменить на кукурузную) – 2 ст. л. и немного для разделки;
• соль – 0,5-1 ч. л (по вкусу);
• яйцо – 1 шт;
• масло подсолнечное – 2-3 ст. л.

Рецепт диетических сырников без сахара

Последовательность действий остается аналогичной предыдущему рецепту.

Сначала размять творог, затем добавить яйцо и соль. Перемешать и попробовать на вкус. Соли нужно столько, чтобы вкус был слегка кисловатым. Добавления по вашему усмотрению, моя рекомендация – готовить без специй и зелени.

Я использую кукурузную муку, для несладких диетических сырников, но пшеничная тоже подойдет. Из-за отсутствия сахара потребуется меньше муки, что сделает итоговое блюдо менее калорийным. Используйте пару столовых ложек муки с небольшой горкой. Хорошо перемешиваем, пока не получится однородная масса, она должна получиться слегка липкой и вязкой.

Посыпаем немного муки на доску, формируем колбаску. Процесс формовки аналогичен первому рецепту: нарезаем на кусочки, скатываем в колобки, делаем лепешки и обжариваем на сковороде.

На сковороду наливаем немного масла, устанавливаем средний огонь. Жарить сырники нужно быстро, через 3-4 минуты переворачиваем и обжариваем вторую сторону до готовности.

Подаем диетические сырники из творога горячими или теплые. Особенно люблю их с сладким вареньем, но если ограничиваете себя в сладком, можно полить натуральным йогуртом.

Советы по приготовлению сырников

Чтобы добиться более насыщенного вкуса, сухой зернистый творог можно улучшить, добавив немного густой жирной сметаны. Плохо отжатый от сыворотки продукт желательно подержать в дуршлаге или переложить в марлю и повесить над раковиной.

Не добавляйте много сахара! Это негативно сказывается на вкусе и делает тесто слишком жидким и вяжущим. После добавления сахара сразу переходите к разделке и жарке сырников.

Чтобы уменьшить калорийность сырников, добавляйте в творог только яичный белок. Взбивать не требуется, просто хорошо разотрите все толкушкой.

Кроме пшеничной муки можно использовать кукурузную, овсяную или цельнозерновую муку, как вместо, так и в дополнение к пшеничной.

Жарить сырники следует на рафинированном масле и следить за тем, чтобы масло не перегревалось. Установите огонь чуть ниже среднего, так сырники не останутся сырыми внутри, а снаружи покроются равномерной золотистой корочкой.

В сладкие сырники можно добавить пряности, кусочки фруктов, вареную тыкву, сухофрукты или сделать начинки из шоколада, сгущенного молока, бананов. Несладкие варианты будут замечательными с пряными добавками и зеленью: укропом, черемшой, шпинатом, тмином, паприкой.

Выбирайте любой вариант и готовьте сырники из творога. Если вдруг что-то забудете, обратитесь к пошаговому рецепту с фото. Приятного аппетита и вкусных сырников!

Сырники из творога на сковороде: 3 лучших рецепта с фото пошагового приготовления

«Румяные, нежные, с золотистой корочкой и творожным вкусом — сырники это универсальное блюдо, которое подойдет как для завтрака, так и для десерта. Я поделюсь тремя рецептами вкусных сырников и расскажу о том, как придать им идеальную круглую форму».

Для сырников используйте свежий творог, который обладает 5-процентной или 9-процентной жирностью. Наилучший вариант — фермерский творог. Если продукт слишком влажный, нужно тщательно отжать его и немного подсушить перед приготовлением.

Чтобы сырники получились с идеальной круглой формой, используйте стакан. Сформированный шарик творога обваляйте в муке и слегка придавите к рабочей поверхности, чтобы он стал плоским. Затем накройте шайбочку стаканом и быстро вращайте стакан по кругу, сохраняя заготовку внутри. Переверните её и повторите процесс.

3 рецепта сырников

Шоколадные сырники с мандариновым джемом

Создаем новогоднее настроение с помощью вкусного завтрака: готовим сырники с шоколадом и подаем их с мандариновым джемом. Если у вас нет времени варить соус, смело можете купить готовый вариант.

Ингредиенты:

• творог — 360 г;
• куриный желток — 3 шт.;
• сахар — 2 ст. л.;
• мука — 2–3 ст. л. + для обваливания;
• шоколадные капли — 70 г;
• какао-порошок — 1 ст. л.;
• масло растительное — для жарки.

Для мандаринового джема:

• мандарины, танжерины или клементины — 4 шт.;
• лимон — 1/2 шт.;
• сахар — 80 г.

Способ приготовления:

1. Очистите цитрусы от кожуры и белых пленок, а также от косточек. Мякоть переложите в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок. Если есть возможность, оставьте массу на час, чтобы выделился сок.

2. Установите кастрюлю на медленный огонь и варите массу после закипания 20 минут.

3. После окончания времени выключите плиту, пробейте массу блендером до однородной консистенции и верните на медленный огонь. Готовьте джем еще примерно 40 минут до загустения, не забывайте помешивать и снимать пенку.

4. В чистой миске смешайте творог, сахар и куриные желтки. Постепенно введите муку, какао-порошок и шоколадные капли и замесите тесто.

5. Из полученной массы скатайте колбаску и разделите её на равные части. Сформируйте из каждой лепёшку и придайте ей форму шайбы.

6. Разогрейте сковороду с маслом. Обваляйте каждый сырник в муке и обжарьте до золотистой корочки — по 3-5 минут с каждой стороны.

Подавать сырники следует по порциям, поливая их мандариновым джемом. Подавайте теплые.

ПП-сырники с цедрой лимона

Сырниками часто являются высококалорийным блюдом — в среднем 180 ккал на 100 г. Точная цифра зависит от жирности молочного продукта, сахара, какао, шоколада, джема и других компонентов. Рекомендуем приготовить диетическую версию этого любимого десерта.

Ингредиенты:

• творог обезжиренный — 360 г;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• мука цельнозерновая, рисовая или овсяная — 2–3 ст. л. + для обваливания;
• сахарозаменитель (палмовый сахар неочищенный или сироп стевии) — 1 ст. л.;
• цедра лимona — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. В отдельной миске смешайте творог с яйцом и лимонной цедрой.

2. Постепенно вмешайте в массу муку и сахарозаменитель. Перемешайте ингредиенты до однородной консистенции.

3. Из теста сформируйте колбаску, разделите на равные части и сделайте сырники руками или с помощью стакана.

4. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Обжарьте сырники без масла до золотистой корочки — по 3-5 минут с каждой стороны.

Украсить сырники можно ягодами, обезжиренной сметаной и подавать к столу.

Сырники с сыром и шпинатом

Если вы хотите приготовить несладкий завтрак, попробуйте этот вариант блюда с добавлением сыра.

Ингредиенты:

• творог 5-процентной жирности — 180 г;
• яйцо — 1 шт.;
• твёрдый зрелый сыр — 80 г;
• творожный сыр — 50 г;
• зелёный лук — 3–4 пера;
• шпинат свежий — 10 г;
• пшеничная мука — 2 ст. л.;
• крахмал кукурузный — 1 ст. л.;
• сливочное масло — 80 г;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке.

2. Смешайте творог с творожным сыром с помощью блендера, деревянной лопатки или миксера с лопатками.

3. Тонко нарежьте зеленый лук и шпинат.

4. Вмешайте натертый сыр и зелень в общую массу, затем добавьте муку и крахмал.

5. Растопите сливочное масло в микроволновке или на плите. Когда масло остынет, смажьте руками тонким слоем, чтобы сырная масса не прилипала к пальцам и сырники получили красивую и ровную форму.

6. Сформируйте руками небольшие шарики весом по 40–50 г и выложите их на подготовленную поверхность: подойдет слегка припыленная мукой тарелка, разделочная доска или стол.

Фото: istockphoto.com/Oksana Chaun

7. Разогрейте плоскую широкую сковороду на среднем огне и выложите в нее формованные шарики, слегка прижимая их рукой, формируя плоские сырники.

8. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Если вы не хотите жарить, можно запечь это блюдо в предварительно разогретой духовке в режиме конвекции на 180°С, что займет 10–15 минут.

Подавайте сырники в теплом виде со сметаной. По желанию украсить свежей зеленью, например, петрушкой или кинзой.