Можно сварить спагетти и отдельно обжарить лесные грибы, а затем подать их по отдельности. Это будет довольно обыденно и привычно. Однако, если вы объедините эти два абсолютно разных блюда в одно, то получится новое, весьма интересное и достойное угощение, которое не только украсит ваш стол, но и вызовет восхищение у гостей.
Предлагаю вам готовить это блюдо, используя замороженные лесные грибы. Здесь стоит отметить, что лесные грибы, размороженные непосредственно перед использованием, совершенно не теряют свои вкусовые качества. Я предпочитаю замораживать грибы вместе с тем бульоном, в котором они варились. Когда возникает желание приготовить что-то с грибами, я просто достаю пакетик из морозильника (обычно он рассчитан на одно приготовление) и начинаю готовить без предварительной разморозки.
На мой вкус, белые и польские грибы идеально подходят к спагетти. Их присутствие придаёт обычным макаронам особую пикантность и насыщенность. Я рекомендую на этапе жарки грибов и в готовые спагетти добавлять измельченный чеснок — это значительно разнообразит вкус блюда.
Что касается специи, то в рецепте указаны те, которые мне нравятся в сочетании с грибами. Однако их применение совершенно не обязательно – вы можете готовить и без них, если предпочитаете более простые вкусы. Об обо всех нюансах приготовления и тонкостях спелого рецепта я расскажу в следующей пошаговой инструкции.
Как приготовить спагетти с лесными грибами:
1) Начнем приготовление блюда с грибов. Их следует взять прямо из заморозки. В сковороду налейте растительное масло, доведите его до кипения. Затем выложите на сковороду замороженные грибы, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до момента, пока грибы не размягчатся. После этого увеличьте огонь и продолжайте тушение, пока количество жидкости не уменьшится в два раза.
2) Измельчите репчатый лук крупными кубиками и соедините его с грибами, тщательно перемешивая. По вкусу добавьте специи для грибов. Я рекомендую использовать кориандр в горошке, зерна горчицы, гвоздику, душистый перец и черный перец горошком. Накройте крышкой и тушите на среднем огне, пока вся жидкость не испарится и лук не станет мягким. Затем добавьте измельченный чеснок и жарьте грибы без крышки до тех пор, пока они не подрумянятся.
3) Отварите спагетти в кипящей подсоленной воде. Слейте воду, когда спагетти достигнут нужной вам степени готовности.
4) В готовые спагетти влейте растопленное на водяной бане сливочное масло и тщательно перемешайте. Лично я рекомендую также добавить в макароны измельченный чеснок, это даст дополнительный вкус.
5) Остается соединить грибы со спагетти. Мои домочадцы предпочитают слегка поджаренные спагетти с грибами, чтобы они пропитались ароматом жарки, а я, напротив, люблю выложить лесные грибы поверх макарон. Но это дело вкуса каждого. Спагетти с лесными грибами готовы. Приятного аппетита!
Ингредиенты для рецепта «спагетти с лесными грибами»:
Для грибов:
Лесные грибы — 400 г; растительное масло — 50 мл; репчатый лук — 1-2 шт.; специи для грибов (по вкусу: горошины кориандра, зерна горчицы, гвоздика, душистый перец, черный перец горошком); чеснок — 4 зубца.
Для спагетти:
Спагетти — 250 г; сливочное масло — 50 г; чеснок — 1-2 зубца.
Паста с грибами и овощами
Для разнообразия это блюдо можно подать с зерненым творогом в сливках — достаточно добавить по ложке творога на каждую порцию пасты прямо на столе.
Варка Итальянская кухня Обед Ужин Второе блюдо Основное блюдо Вегетарианство: Строго Вегетарианство 8 марта На праздничный стол Новый год Пост
400 г пасты (фузилли, фарфалле, пенне) и 300 г культивированных грибов или 500 г замороженных лесных.
Чтобы экран не гас во время приготовления, нажмите на экран. Он вернется в привычный режим, как только вы покинете страницу или отключите эту функцию.
Шаг 1
Очистите и мелко нарежьте имбирь. Сладкий перец и кабачок очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук нарежьте средними перьями. Культивированные грибы протрите салфеткой и удалите жесткий конец ножек. Нарежьте грибы средними ломтиками.
Шаг 2
В большой сковороде разогрейте масло, поместите туда грибы и обжаривайте на сильном огне в течение 5 минут. Затем выньте грибы на тарелку.
Шаг 3
Добавьте в сковороду еще немного масла, затем положите лук, имбирь, сладкий перец, кабачок и целые помидоры черри. Обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, около 5 минут. Приправьте солью и перцем, добавьте зиру, верните грибы обратно в сковороду и обжаривайте еще 1 минуту.
Шаг 4
Тем временем на соседней конфорке варите пасту в большом количестве подсоленной воды, согласно инструкции на упаковке.
Шаг 5
Когда паста будет готова, влейте в сковороду с овощами и грибами половник жидкости от варки пасты и доведите до кипения. Варите на сильном огне 2 минуты. Откиньте пасту на дуршлаг, а затем добавьте её в сковороду, тщательно перемешайте и подавайте на тарелках.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: «Гастрономъ», №10, 2020.
Традиционно термин «паста» используется для обозначения различных видов макаронных изделий, которые готовятся из смеси пшеничной муки и воды (либо муки, воды и яиц), а также غذا, приготовленных из этих изделий.
Некоторые рецепты пасты с овощами можно считать классическими. Например, простое неаполитанское блюдо под названием «паста алио, олио, пеперончино» переводится как «паста с чесноком, оливковым маслом и перцем чили».
Паста с грибами может стать настоящей находкой, если нужно быстро приготовить сытный и вкусный обед или ужин. Это блюдо отлично подойдет как для постного ужина, так и для других случаев.
Паста со шпинатом в сливочном соусе — это невероятно вкусное, но при этом простое и быстрое в приготовлении блюдо. Судите сами: пока варится паста, вы успеете сделать соус, так как шпинат готовится очень быстро.
Макароны с овощами и грибами на сковороде
Приготовить макароны с овощами и грибами на сковороде довольно просто. На первый взгляд это блюдо может показаться очень легким, но по вкусу оно прекрасно. Кроме того, этот рецепт подходит для всех. Многие хозяйки любят экспериментировать, меняя состав овощей, при этом сохраняя технологию приготовления. Другие же предпочитают классический вариант за скорость готовки. Эта рецептура принадлежит к категории русской кухни и состоит из 6 шагов приготовления. Сложность блюда — средняя.
Ингредиенты рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Разделите брокколи на соцветия и отварите в слегка подсоленной воде. Об этом стоит помнить: не переваривайте брокколи — достаточно подержать их в кипятке 5 минут, а затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Шаг 2:
Очистите лук, мелко нарежьте его, а затем обжарьте до золотистого цвета. В качестве масла рекомендуется использовать любое растительное масло без запаха, хотя я бы предпочел оливковое.
Шаг 3:
Как только лук станет золотистым, добавьте к нему нарезанные пластинками шампиньоны. Жарьте до тех пор, пока не испарится вся влага из грибов. Обязательно помешивайте грибы в процессе приготовления.
Шаг 4:
Добавьте нарезанный болгарский перец в сковороду с грибами и жарьте еще 5-7 минут, приправив их солью и перцем. Возможно, вы захотите добавить немного томатной пасты для улучшения вкуса.
Шаг 5:
Теперь добавьте отваренные брокколи и макароны в сковороду. Смешайте все ингредиенты и потушите несколько минут вместе.
Шаг 6:
Подавайте макароны с овощами и грибами горячими, посыпав сверху тертым сыром. Они обязательно вам понравятся, и вы будете готовить их не раз. Приятного аппетита!
У galina-m есть еще 1041 рецепт. Также рекомендуем попробовать: Слойки с яблоками, корицей и медом.
Мясной хлеб из куриного фарша с грибами в духовке
Куриные бедра с грибами и луком в духовке
Самса из лаваша с сыром и курицей
Гречка в томатной подливе с сушеными томатами на сковороде
Постные марокканские дрожжевые лепешки Батбуты на сковороде
Сладкие сырники с манкой, разрыхлителем и маком на сковороде
Рамэн с помидорами, луком и яйцами на мясном бульоне
Яичница с черным хлебом и репчатым луком на сковороде
Сортировка: по дате: старые по популярности
Комментариев пока нет. Оставьте свой первый отзыв!
Хреновина без помидоров и варки на зиму
Хреновина из хрена с чесноком на зиму с варкой
Рыбные консервы в масле в духовке в домашних условиях
Хренодёр классический из хрена и помидоров без чеснока
Молочные коржики к чаю на скорую руку
Вторые блюда, супы и бульоны, выпечка, салаты, закуски, соусы и заправки, десерты, разное, напитки, заготовки на зиму, гарниры
Абхазская, австралийская, австрийская, азербайджанская, азиатская, албанская, алжирская, американская, арабская, африканская, бельгийская, бразильская, бурятская, британская, венгерская, голландская, дагестанская, датская, еврейская, европейская, египетская, израильская, ингушская, индийская, армянская, башкирская, белорусская, индонезийская, ирландская, испанская, итальянская, кавказская, болгарская, восточная, вьетнамская, казахская, карельская, киргизская, китайская, корейская, греческая, грузинская, кубанская, кубинская, латышская, латиноамериканская, ливанская, литовская, малазийская, марокканская, мексиканская, молдавская, монгольская, немецкая, норвежская, перуанская, польская, португальская, прибалтийская, румынская, сербская, скандинавская, средиземноморская, русская, словацкая, таджикская, тайская, татарская, турецкая, туркменская, удмуртская, узбекская, украинская, филиппинская, финская, французская, хорватская, чехословацкая, чешская, чилийская, швейцарская, шведская, эстонская, японская, шотландская, чувашская, чеченская, канадская, сибирская, авторская.
На праздничный стол, для детей, на ужин, на завтрак, на обед, диетическое питание, для фуршета, на барбекю, на десерт, на перекус, на полдник, на пост, на природу, вегетарианское питание, на стол, правильное питание на 8 марта, на Масленицу, для беременных и кормящих, на пикник, на скорую руку, на свадьбу, к чаю и кофе.
Бланширование, варка, взбивание, вымачивание, выпекание, вяление, горячее копчение, готовка в медленноварке, готовка на пару, гратинирование, жарение, жарка, желирование, замачивание, замораживание, запекание, засахаривание, измельчение, карбование, квашение, колерование, консервирование, лиирование, маринование, наполнение, обжиг (гриллирование), отбивание, отцеживание, охлаждение, панировка, пассерование, печенье, потрошение, прокаливание, просеивание, процеживание, размораживание, пюрирование, раскатывание, смешивание, распускание, соление, томление, тушение, сушение, фарширование, фламбирование, холодное копчение, замешивание.
Аэрогриль, без техники, блендер, йогуртница, мультипекарь, мультирезка, пароварка, скороварка, вафельница, газовая плита, духовка, соковыжималка, сушка для фруктов, сэндвичница, электрический чайник, измельчитель, индукционная плита, капучинатор, электрическая блинница, электрокексница, электросковорода, электрические шашлычницы, яиц варка, коптильня, электрическая вафельница, медленноварка, микроволновая печь, миксер, вакууматор, автоклав, тандыр, мини-печь, мороженица, мультиварка, мясорубка, тостер, фритюрница, хлебопечка, электрическая плита, электрогриль, холодильник.
Макароны со стручковой фасолью и грибами
Макароны с овощами и грибами — это сытное и полезное блюдо, особенно если готовить его из макарон, изготовленных из твердых сортов пшеницы. Я настоятельно рекомендую использовать именно такие! Обычно я отвариваю макароны, а затем сразу же отправляю их на сковороду к заранее обжаренному луку, добавляя соль и специи. Это получается очень вкусно и быстро! А когда у меня есть немного больше времени, я готовлю макароны по этому рецепту с овощами и опятами. При желании можете использовать шампиньоны или любые другие грибы по вашему вкусу.
С чем подать?
В остальное время макароны с овощами и грибами можно дополнить мясными блюдами.
Ингредиенты на 4 порции
Рецепт макарон с овощами и грибами
Отварите опята и стручковую фасоль. Для этого положите свежие или замороженные грибы и фасоль в кипящую соленую воду, добавьте лавровый лист и душистый перец.
Достаньте вареную фасоль из кастрюли с помощью шумовки и дайте ей остыть. Фасоль будет готова примерно через 8 минут после закипания. Время приготовления может варьироваться в зависимости от свежести и размера бобовых.
Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на сковороде с разогретым растительным маслом.
Натрите морковь на крупной терке и добавьте в сковороду к луку. Приправьте овощи солью и специями по вкусу.
Дайте остыть вареным опятам, извлекая их из кастрюли примерно через 20 минут после закипания воды.
Нарежьте отваренную стручковую фасоль и добавьте её в сковороду к обжаренным лукам и моркови.
Добавьте нарезанные грибы к овощам и тушите всё вместе в течение 5 минут. По необходимости в сковороду можно добавить немного воды или бульона.
Отварите макароны в подсоленной воде до готовности, соблюдая рекомендации, указанные на упаковке.
Слейте макароны на дуршлаг, заправьте сливочным маслом и распределите по тарелкам. Перед подачей полейте макароны грибным соусом и, по желанию, посыпьте измельченной зеленью, маслинами или натертым сыром.
Макароны с грибами
Сегодня мы вновь готовим простое, вкусное и постное блюдо — макароны с грибами. Это сытное угощение, которое с радостью будут есть как постящиеся, так и те, кто не соблюдает пост. Я бы ела макароны с грибами каждый день, так как просто обожаю грибы. Однако мои домочадцы не разделяют моей любви, поэтому грибы редко встречаются в нашем рационе.
Сестра Екатерина более удачлива в этом плане — её муж тоже любит грибы, и поэтому я спешу поделиться с вами её простым и быстрым рецептом макарон с грибами. В этом рецепте как грибы, так и макаронные изделия можно выбирать любые — у нас это будут популярные шампиньоны и тонкая вермишель. Выбор ингредиентов остаётся за вами.
Автор рецепта — Екатерина Белова.
Потребуется:
- Макароны — любые (у нас тонкая вермишель).
- Грибы — любые (у нас шампиньоны) — 200-300 г.
- Репчатый лук — 1-2 шт.
- Соль и перец — по вкусу.
- Растительное масло — для жарки грибов.
Как приготовить макароны с грибами:
Первым делом подготовьте грибную составляющую блюда. Для этого нарежьте репчатый лук и свежие шампиньоны. Как именно — кубиками, соломкой, мелко или крупно — не имеет значения. Разогрейте сковороду с растительным маслом и отправьте туда нарезанный лук и грибы. 
Дайте грибам немного подрумяниться, а затем доведите до полной готовности. Лук должен стать прозрачным, а грибы можно как слегка обжарить, так и оставить менее поджаренными. Приправьте все по вашему вкусу солью и перцем.
Пока жарятся грибы, отварите макароны до готовности. Когда время варки истечет, слейте их на дуршлаг и дайте стечь воде.
Теперь вам остается лишь объединить отварные макароны с жареными грибами. Тщательно перемешайте ингредиенты, и ваше блюдо готово.
Разложите макароны с грибами по тарелкам и подавайте вашим близким. В качестве гарнира можно подать свежие овощи или открыть баночку домашних консервов. Как именно вы это сделаете — на ваше усмотрение, но разнообразие в поданных блюдах крайне желательно.
Приятного всем аппетита желает Светлана и домашняя kulinarochka2013.ru!
