Представляю вашему вниманию великолепный способ приготовления индейки на Рождество. Целая, запеченная в духовке индейка — это классическое американское блюдо, которое отличается сочностью, ароматом и невероятным вкусом. Ее присутствие на праздничном столе обязательно произведет впечатление на всех ваших гостей, а сама индейка подарит вам достаточно времени, чтобы заняться приготовлением других блюд, украсить себя и получить удовольствие от процесса. На практике проверено — запеченная индейка подходит для компании из 12 человек и станет отличным выбором для не слишком тяжелого и, в то же время, сытного застолья. Для ее приготовления можно использовать индейку весом от 2 до 10 кг и даже более, в зависимости от размеров вашей духовки.
Ингредиенты для «Сочная рождественская индейка»:
- Целая индейка (крупная) — 1 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Репчатый лук (для соляного раствора) — 1 шт.
- Морковь (для соляного раствора) — 1 шт.
- Лавровый лист (для соляного раствора) — 2 шт.
- Соль (для соляного раствора) — 10 ст. л.
- Сахар (для соляного раствора) — 0,5 стакана.
- Корица (для соляного раствора) — 1 палочка.
- Кориандр (для соляного раствора) — 2 ч. л.
- Душистый перец (для соляного раствора) — 1 ч. л.
- Гвоздика — 7 шт.
- Сливочное масло — 150 г.
- Специи (по вкусу) — 2 ч. л.
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 15100.5 ккал |
белки 1519.4 г |
жиры 964.7 г |
углеводы 97.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1258.4 ккал |
белки 126.6 г |
жиры 80.4 г |
углеводы 8.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 191.4 ккал |
белки 19.3 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 1.2 г |
Рецепт «Сочная рождественская индейка»:
Чтобы достичь сочности и нежности мяса индейки, ее необходимо вымочить в соляном растворе не менее суток. Приготовить раствор очень просто: необходимо взять 1 литр кипятка и растворить в нем соль и сахар до полного исчезновения кристаллов. Затем лук нарезать крупными кольцами, морковь нарезать кружочками, добавить лавровый лист и сломанные пополам палочки корицы. В раствор добавить кориандр и душистый перец.
Важно заранее разморозить индейку (например, индейка весом 4,5 кг размораживается за 5 часов). Индейку тщательно промывают, удаляя все ненужные внутренности (шею, сердце и прочее). Индейку помещают в раствор и заливают холодной водой так, чтобы она была полностью покрыта. Если у вас есть возможность, их можно время от времени переворачивать и «купать» в рассоле. Оставьте индейку в растворе на сутки, а лучше на 2-3 дня, чтобы рассол проник в мясо, насытил его влагой и улучшил вкус.
Теперь подготовим индейку к запеканию. Извлеките индейку из раствора и тщательно промойте, обсушите ее бумажными полотенцами. Аккуратно, избегая повреждения кожицы, засовываем руки под нее и разглаживаем, отрывая связки, соединяющие кожу с тушкой. Это нужно делать с боков и спинной стороны, ляжки можно оставить без изменений. Размягчите сливочное масло (оно должно быть мягким, но не растопленным), добавьте молотый перец и, по желанию, размятый через пресс чеснок или любимые травы и специи. В принципе, для нашей индейки особых добавок не требуется, так как солевой раствор и начинка из апельсина придадут ей великолепный аромат и вкус.
Возмите крупный апельсин (если индейка большая, можно взять и два, у меня была 4,5 кг индейка и апельсин размером с мужскую кулак, что в принципе было впритык). Апельсин нужно бросить в кипящую воду и варить не более 2 минут. После этого, вынимаем его и втыкаем в него гвоздику — 7 штук будет достаточно для 5-килограммовой индейки. Разрезаем чеснок пополам и укладываем все это внутрь индейки: сначала одну половинку чеснока, затем апельсин, а вторую половину чеснока засовываем внутрь для завершения начинки.
Закройте отверстие, используя подходящие нитки или деревянные зубочистки. Индейку можно запекать в фольге: для этого оторвите длинные куски фольги, уложите их на противень так, чтобы концы свисали, предоставляя возможность достаточно легко завернуть индейку. Также можно использовать пакет для запекания (я применял именно этот метод). Наполните пакет воздухом, чтобы он не прилипал к индейке. Необходимо аккуратно обрезать верхний угол пакета наискосок, чтобы образовалось отверстие около 1-2 см. Это позволит во время приготовления выходить лишнему пару — тогда индейка будет подрумяниваться и запекаться под действием горячего воздуха, а не тушиться.
Обратите внимание: индейка получится лучше, если положить ее грудкой вниз. Соки, собирающиеся на дне, сделают грудку более нежной и сочной. Однако, если кожица на спине нашей индейки повредилась, и поскольку блюдо предназначено для праздничного стола, важно, чтобы индейка была не только вкусной, но и привлекательной. Поэтому в моем случае, я запекал индейку грудкой вверх. Запекайте индейку в «рукаве» при температуре 200°C.
Время запекания: около 45 минут на 1 кг веса птицы. (или согласно рекомендациям производителя пакета). Не нужно разрезать пакет в конце запекания: индейка и так будет подрумяниваться со всех сторон. Если используете фольгу, заверните индейку, чтобы под ней оставался воздух. Поставьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку, готовьте 40 минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов и оставьте на 3 часа (для птицы весом 6-7 кг обычно требуется 4-4,5 часа, для более крупных — до 6 часов).
Приготовление в пакете происходит быстрее и при более низкой температуре (что помогает сэкономить ресурсы), а также индейка великолепно подрумянивается со всех сторон, при этом жир не разбрызгивается по духовке (процесс мытья духовки сильно сокращается). Сок, выделяющийся от запеченной индейки, аккуратно собирается на дне пакета, откуда его легко использовать в других блюдах. Чтобы проверить готовность мяса, воспользуйтесь специальным термометром. В случае его отсутствия, острым тонким ножом или деревянной шпажкой проколите грудку в самой толстой части, откуда должен вытекать прозрачный сок. Если сок будет с розовым оттенком, индейку нужно еще немного подпечь до готовности. Перед подачей рекомендуется дать индейке отдохнуть в тепле около 20 минут. Затем нарезаем и наслаждаемся изумительным вкусом блюда.
Вот и все, моя индейка готова к подаче на стол. Моя индейка сразу была «поймана в плен» гостями, для меня это лучший комплимент!)))
Не только на Рождество. Как запечь индейку так, чтобы она стала нежной и сочной
Индейка считается диетическим и низкокалорийным мясом, но в то же время — очень питательным. Она содержит немного холестерина, что делает блюда из этой птицы особенно полезными для детей, беременных женщин и людей, подверженных физическим нагрузкам. Также мясо индейки может помочь в процессе похудения и способствует снижению рисков возникновения раковых заболеваний. Лучшие рецепты можно найти в материале «АиФ-Челябинск».
Правила выбора
Основная задача при запекании индейки в духовке — добиться максимальной сочности и нежности мяса. Для этого птицу маринуют, фаршируют и шпигуют. Рекомендуется запекать индейку в духовке при температуре не ниже 180°C. Индейка также «любит» пакеты для запекания и фольгу, так как в них она получается значительно сочнее.
Одной из наиболее частых ошибок, которые совершают хозяева, является понижение температуры в духовке. В результате мясо становится жестким и сухим из-за недостатка тепла.
Индейка, запеченная в духовке, получается более вкусной, если использовать свежую тушку молодой птицы. По этой причине, не стоит заранее покупать мясо и замораживать его.
Возраст птицы при покупке можно определить по цвету кожи: она должна быть светлой и тонкой, что указывает на ее свежесть. Если покупаете уже нарезанные полуфабрикаты, то на срезе мясо должно быть влажным и блестящим, без высохших корочек. При нажатии пальцем ямка должна быстро восстанавливаться.
Индейка в духовке «Рождественская»
Приготовление индейки целиком в духовке гарантирует сочное мясо с аппетитной корочкой. Соус к ней будет готовиться одновременно. Несмотря на название, это блюдо подходит не только для Рождественского стола, но и для любого другого праздника.
Ингредиенты:
- тушка индейки (до 4 кг);
Размягченное сливочное масло следует присолить и хорошо растереть. Тушку необходимо тщательно вымыть. Для этого рецепта не стоит использовать слишком крупную птицу, так как предварительное вымачивание не предусмотрено. Аккуратно отодвиньте кожу от грудины, заполните ее подготовленным сливочным маслом. Остатками масла натрите кожу индейки и полость внутри. Поверх натрите индейку солью и перцем, и обрабатывайте тушку также внутри.
Лимон следует помыть, разрезать пополам и поместить обе половинки внутрь тушки. Ножки индейки скрестите и закрепите их ниткой.
Поставьте индейку в заранее разогретую духовку до 220 °C на полчаса. Затем выньте ее и убавьте температуру до 180 °C, готовьте еще около 2,5-3 часов. Каждые 30 минут необходимо извлекать птицу и поливать выделившимся соком.
Пока индейка готовится в духовке, вы можете подготовить основу для соуса. Порежьте кусочками сельдерей и морковь, залейте 0,7 литра воды и варите до полной готовности, слегка разварив. Остудите, не сливая воду.
После запекания в форме останется масло. Его нужно добавить к отварным овощам в любой пропорции. Чем больше масла добавите, тем жирнее и насыщеннее будет соус. Все ингредиенты посолите, поперчите и измельчите в блендере. При желании можно добавить зелень и пряности для улучшения вкуса.
Индейка с фруктами в духовке
Индейка, запеченная по этому рецепту, требует предварительного замачивания в рассоле на сутки. Это придаст мясу дополнительную сочность и сократит время приготовления. Размер индейки может быть любым, но рекомендуется выбирать птицу весом не более 6 кг.
Ингредиенты:
- тушка индейки;
- 150 г сливочного масла;
- зелень.
- Для рассола на 1 литр воды:
- луковица;
- 0,04 кг соли;
- 0,03 кг сахара;
- 10 горошин душистого перца.
- яблоки;
- грецкие орехи;
- курага;
- чернослив.
Для птицы среднего размера необходимо приготовить 4-6 литров рассола: налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, специи и нарезанный лук. Доведите до закипания и остудите. Промыть тушку, удалить остатки перьев, поместить индейку в рассол, она должна полностью покрываться жидкостью. Уберите в холодное место.
После маринования выньте тушку из рассола и дайте жидкости стечь. В это время приготовьте зеленое масло: порежьте зелень, смешайте с размягченным сливочным маслом, а эту массу заложите под кожу тушек.
Внутри разместите начинку из порезанных яблок, орехов и сухофруктов. Ножки нужно связать вместе. Смазывайте тушку сливочным или растительным маслом и отправьте ее в духовку при температуре 180 °C. Время приготовления будет зависеть от размера индейки, но обычно занимает не менее трех часов.
Чтобы мясо было более сочным, а корочка аппетитной, индейку следует периодически извлекать и поливать выделившимся соком.
Салат из индейки «Новогодний»
Индейка отличается низким содержанием жира, поэтому ее филе является отличным ингредиентом для холодных закусок. Для салатов из индейки используется чистое мясо, отваренное, жареное или запеченное. Этот вариант по вкусу не уступает оливье и прекрасно разнообразит праздничный стол.
Ингредиенты:
- 0,4 кг отварного мяса индейки;
- банка зеленого горошка;
- 0,2 кг твердого сыра;
- 5 яиц;
- зеленый лук;
- майонез 0,2 кг;
- банка зеленых оливок без косточек.
Отварное мясо, яйца и сыр нарезать кубиками. Откройте банку с горошком, слейте сок и добавьте его к индейке. Оливки следует слить от маринада и разрезать каждую пополам, а крупные — на четыре части. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом. Салат выложите в блюдо горкой и обильно посыпьте нарезанным зеленым луком для оформления.
Индейка запеченная в духовке куском в фольге
Запеченная индейка куском в духовке — это вкусное и ароматное блюдо, которое разнообразит ваше меню. Оно украсит как повседневный, так и праздничный стол. В этой статье представлены варианты запекания индейки куском в фольге. Мясо маринуется в соевом соусе с добавлением горчицы и специй, и после запекания становится пряным и аппетитным. Готовьте с удовольствием!
🔥 Лучше с нами в телеграм: Индейка запеченная в духовке куском в фольге. Посмотреть!
Запеченное мясо индейки — это всегда сытно и вкусно, особенно если с ним подать рецепты аппетитного филе с грибами, сыром и помидорами под сметаной, приготовленного в духовке.
Индейка запеченная в духовке куском в фольге
Это простой и быстрый рецепт для приготовления удачного обеда или ужина.
Ингредиенты:
Индейка — 1 кг
Соевый соус
Лимон — 1/2 шт.
Помидор — 2 шт.
Твердый сыр — 100 г
Картофель — 5 шт.
Специи по вкусу
Подсолнечное масло
Как запечь индейку в духовке куском в фольге с соевым соусом
Приготовьте кусок индейки.
Залейте его соевым соусом и добавьте сок половинки лимона.
Затем нанесите куркуму, чеснок и специи на мясо с обеих сторон.
Сделайте небольшие надрезы на филе для лучшего маринования. Оставьте мариноваться на полчаса.
Затем подготовьте два слоя фольги. Налейте на фольгу немного подсолнечного масла, положите мясо вместе с маринадом и заверните в фольгу, оставив запечатанным.
Готовьте в духовке при температуре 200°C на 40-45 минут.
Затем нарежьте индейку на порции, выложите их в форму для запекания. Сверху положите ломтики помидоров и посыпьте натертым сыром. Верните в духовку на 10 минут.
Индейка, запеченная с соевым соусом, готова. Подавайте к столу с гарниром. Приятного аппетита!
Бонус. Как запечь кусок свинины в духовке в фольге с горчицей
Свинина, запеченная с горчицей, может подаваться на стол как горячее блюдо сразу после приготовления, так и в качестве холодной закуски.
Приготовьте кусок свинины.
Смешайте соевый соус с горчицей. Намажьте мясо этой смесью, дайте пробыть 10 минут для пропитки. Затем положите свинину вместе с маринадом в фольгу.
Поставьте противень в духовку, разогретую до 200°C, на 40 минут.
Запеченная свинина с горчицей получается пряной, вкусной и ароматной. Подавайте ее с гарниром. Это отличное блюдо для праздничного стола! Приятного аппетита!
Видео рецепт о том, как запечь индейку куском в духовке
Пошаговое видео поможет вам приготовить вкусное мясо в духовке.
Если вам понравилась эта публикация, пожалуйста, поделитесь ею с друзьями и близкими в социальных сетях. Внизу статьи нажмите на кнопки для публикации в соцсетях. Я буду рада вашим комментариям. Также вам могут пригодиться статьи о том, как запечь индейку в духовке целиком.
Как запечь грудку индейки в духовке в фольге куском
Сегодня мы предлагаем вам удивить ваших близких оригинальным и полезным блюдом, которое можно приготовить в домашних условиях. Никакие сложные устройства не понадобятся, чтобы раскрыть весь потенциал вкуса и полезных свойств свежей индейки. Тайна специального метода готовки заключается в использовании самых доступных ингредиентов и их грамотном комбинировании.
При мысли о запекании индейки у вас может возникать предвкушение, связанное с ее упругим ароматом, которая, приятно пахнув, наполняет кухню. Это создает незабываемую атмосферу ожидания гастрономического праздника. Но как добиться идеального сочетания сочности, нежности и аромата, используя нестандартные рецепты и технологии?
Неожиданным решением может стать использование фольги и проверенных кухонных инструментов. Причудливо завернутая в фольгу индейка подарит вам незабываемый аромат и сделает процесс готовки особенным и приятным. Ведь обычно птица в духовке получается достаточно сухой и не слишком интересной по вкусу. Но вот кушать индейку, приготовленную в уютном коконе, намного приятнее!
Приготовление сочной индейки в печи: простой рецепт на каждый день
Существует множество способов приготовление вкусного блюда из грудки индейки в духовке. Но для того, чтобы достичь сочности и аромата, лучше использовать простой рецепт, доступный для ежедневного приготовления.
Совместно с классической духовкой и фольгой мы предлагаем вам альтернативный способ приготовления. Для него потребуются только основные ингредиенты, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Перед началом готовки подготовьте грудку индейки, убрав лишний жир и кости. Затем выберите ароматные приправы и специи, чтобы добавить блюду оригинальный вкус.
Рекомендуется пробовать различные сочетания трав, перцев, солей и пряностей для создания собственного уникального вкуса.
Когда грудка будет подготовлена и приправлена, поместите ее в духовку. Выберите оптимальную температуру и время запекания, соответствующие вашей индейке. Помните, что каждая духовка может работать немного по-разному, поэтому не забывайте контролировать процесс.
После удачного запекания вы получите блюдо, которое не потребует сложных упаковок. Искусно приготовленное мясо грудки будет обрамлено аппетитной корочкой. Подавайте к нему свежие овощи или картофельное пюре для создания великолепного обеда.
Вклад запеченной индейки в поддержание здоровья организма
Индейка является ценным источником белка, который играет важную роль в восстановлении клеток нашего тела. Регулярное употребление белков способствует регенерации тканей, улучшению иммунной системы и получению энергии для повседневной активности.
Запеченная индейка содержит незаменимые аминокислоты, такие как триптофан, лизин, метионин и тирозин, отвечающие за нормализацию работы мозга, улучшение настроения и снижение стресса. Она отличается низким содержанием жира, особенно на коже, и в то же время сохраняет сочность и нежность мяса.
- Индейка включает витамины группы B, такие как B6 и B12. Эти витамины способствуют образованию красных кровяных клеток, поддержанию нормальной работы нервной системы и укреплению иммунитета.
- Запеченная индейка содержит магний, который необходим для здоровья сердечно-сосудистой системы и поддержания нормального артериального давления.
- Мясо индейки также богато селеном, мощным антиоксидантом, который защищает организм от свободных радикалов, снижая риск различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые.
- Запеченная индейка содержит важные минералы, такие как цинк, железо и фосфор. Они играют важную роль в формировании костей и зубов, поддержании здоровья кожи, улучшении общего состояния организма.
Употребление запеченной индейки способствует сбалансированному питанию и поддержанию здорового образа жизни. Это блюдо станет отличным выбором для тех, кто придерживается здорового питания и желает насладиться великолепным вкусом.
Идеальный способ приготовления изысканного цыпленка в духовке
Для достижения желаемого вкуса и текстуры цыпленка можно использовать разнообразные заменители, такие как ломтики лука вместо обычного лука или ароматные травы вместо пряностей. Эти простые изменения позволит варьировать вкус блюда и привносить новые оттенки.
Мы рекомендуем использовать специальный маринад, состоящий из соевого соуса, меда и оливкового масла. Этот маринад отлично пропитывает мясо, и делает его невероятно сочным и приятным на вкус.
Запекая цыпленка в духовке, старайтесь использовать низкую температуру и длительное время приготовления, чтобы мясо успело впитать все ароматы маринада и стать по-настоящему нежным. Учитывайте особенности вашей духовки и проверяйте готовность мяса, чтобы избежать пересушивания.
После готовности дает мясу немного отдохнуть перед подачей. Это поможет сохранить его сочность. В качестве украшения используйте свежие травы и овощи, чтобы добавить свежесть и улучшить внешний вид.
- Используйте необычные заменители для разнообразия вкуса
- Приготовьте специальный маринад из соевого соуса, меда и оливкового масла
- Низкая температура приготовления обеспечит нежность мяса
- Не забудьте дать немного отдохнуть мясу перед подачей
Похожие записи:
- Как правильно хранить чачу
- Как солить сало для горячего копчения в коптильне
- Как выбрать сыр для суши
- Калорийность яблок синап
Филе индейки в духовке
Филе индейки в духовке — это легкое диетическое блюдо, которое можно легко приготовить. Известно, что индейка относится к диетическим продуктам, полным полезных свойств и витаминов, поэтому ее можно включать в рацион детей, а также в спортивное и диетическое питание. Запекание мяса в духовке делает его невероятно сочным и мягким.
Слово повару
Слово повару
«Индейка при запекании в духовке — это самое лучшее решение для тех, кто придерживается принципов правильного питания. Во-первых, индейка — диетическое мясо. Во-вторых, готовить в духовке — значит обойтись без масла и других жиров. И при этом готовка идет в фольге, что позволяет мясу запекаться в собственном соку — это дает великолепный результат!»
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Для приготовления этого блюда можно использовать любое филе индейки: и бедро, и грудку. В данном рецепте «Ура! Повара» используется филе бедра индейки. Выбирайте сыр любого твердого сорта.
Промойте мясо и обсушите его бумажными полотенцами. Если куски филе довольно толстые, то нужно сделать на их поверхности небольшие надрезы. Будьте осторожны, чтобы не прорезать низ филе.
Поместите филе в глубокую миску, добавьте соевый соус, сок половины лимона, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Дайте мясу мариноваться в течение 20-30 минут.
Разогрейте духовку до 200 °C. Вырежьте из фольги квадраты: количество квадратов равно количеству кусочков мяса, а размер каждого квадрата должен быть примерно в три раза больше размера куска мяса. После маринования положите каждый кусок на середину отдельного квадрата из фольги и аккуратно заверните его полностью, чтобы фольга не порвалась. Поместите мясо в фольге на противень и отправьте его в духовку. Запекайте 35-40 минут. Важно проверять готовность мяса по истечении 25-30 минут: аккуратно раздвиньте фольгу на одном из кусков и проткните мясо вилкой — если вилка проходит с легкостью, значит, мясо готово. Будьте внимательны, чтобы не пересушить филе индейки.
