Сочная куриная грудка на решетке

Откройте для себя искусство приготовления ароматной и сочной куриной грудки на решетке, соблюдая все нюансы в домашних условиях, с помощью нашего особенного рецепта. В данном кулинарном руководстве вы сможете пошагово освоить создание этого изысканного блюда, которое действительно впечатлит всех ваших гостей. Мы включили в рецепт все важные детали и секреты, позволяющие достичь идеальной текстуры и вкуса. Кроме того, мы обучим вас правильному маринованию курицы, а также методам жарки мяса до аппетитной золотистой корочки при сохранении его нежности и сочности. Этот рецепт станет не только источником гастрономического удовольствия, но и замечательным дополнением к вашей кулинарной коллекции.

Ингредиенты на

Энергетическая ценность на 100 г

• Калорийность: 244 ккал
• Белки: 32 г
• Жиры: 11 г
• Углеводы: 19 г

Пошаговая инструкция

Первым делом промойте куриное филе под проточной водой и тщательно высушите его с помощью бумажного полотенца. Также промойте и высушите свежую петрушку и лимон.

Очищаем лук и чеснок от шелухи. Нарезаем репчатый лук на перья, а чеснок пропускаем через чеснокодавку. Добавляем лук и чеснок в миску с мясом, чтобы они давали аромат.

Разрежьте лимон и выжмите сок на курицу, добавляя соответственно соевый соус, приправу для курицы, соль и перец по вкусу. Внимательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно покрыли курицу маринадом.

Разожгите мангал и дождитесь, пока угли раскалятся, затем отправьте куриное филе на решетку. Жарьте мясо до готовности, переворачивая его для равномерного образования золотистой корочки с обеих сторон. Проверяйте готовность: если из мяса выделяется красный сок, значит, оно еще сырое; мясо готово, если сок становится прозрачным.

Мелко нарежьте петрушку и используйте ее для украшения готового куриного филе. Подавайте блюда горячими. Куриная грудка отлично сочетается с овощными салатами или легкими гарнирами, такими как отварной рис или картофельное пюре. Приятного аппетита!

Советы

Для достижения максимальной сочности и аромата, маринуйте куриную грудку как минимум 2 часа, а еще лучше — на всю ночь. Это позволит специям и соевому соусу глубже проникнуть в мясо, делая его более ароматным и нежным.

Используйте решетку, заранее разогретую на мангале, для равномерного прожаривания и формирования идеальной корочки. Переворачивайте курицу каждые 3-4 минуты, чтобы избежать ее пригорания.

Для проверки готовности используйте кулинарный термометр — идеальная внутренняя температура должна составлять около 75°C. Это обеспечит готовность мяса, сохраняя его сочным.

Добавление свежих трав, таких как тимьян, розмарин или орегано, в маринад значительно обогатит аромат блюда и придаст ему изысканные нотки вкуса.

Не бойтесь экспериментировать с маринадом, добавляя различные ингредиенты, такие как мед для сладости, куркуму для яркости или красный перец для остроты.

Перед тем как убрать куриную грудку в холодильник, дайте ей остыть до комнатной температуры. Это предотвратит образование конденсата в контейнере для хранения, что может способствовать размножению бактерий.

Остывшую куриную грудку храните в герметичном контейнере или заверните в пищевую пленку. Это поможет сохранить влагу мяса и предотвратит его высыхание. В холодильнике куриная грудка может храниться до 3-4 дней. Если планируете хранить дольше, поместите грудки в морозильник, предварительно завернув в фольгу и пленку.

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Ваши отзывы помогут другим кулинарам.

Идеальный шашлык из куриного филе

Белое или красное мясо курицы имеет много достоинств, ведь оно прекрасно сочетается с разнообразными продуктами и само по себе является вкусным, мягким, нежным и недорогим. Шашлык из филе — это настоящий «завсегдатай» пикников, и ключевую роль в приготовлении этого блюда играет выбранный маринад.

Калорийность готового шашлыка колеблется в пределах 120-200 ккал, и такой «разброс» зависит от дополнительных ингредиентов, используемых в маринаде.

Как замариновать куриное филе для шашлыка: рецепты лучших маринадов

Традиционно маринады используются для размягчения волокон мяса и придания готовому блюду определенного аромата и вкуса. Существует множество рецептов — от простейших до более оригинальных:

Элементарный

В этом маринаде простые ингредиенты: минеральная вода, уксус, лук, соль и перец. Пропорции подбираются индивидуально, главное — не переборщить с солью и уксусом.

Кефирный

На 1 кг филе потребуется: 250 мл кефира, 0,5 кг лука, зелень и специи по вкусу. Готовые приправы можно использовать, однако учтите, что многие из них могут уже содержать соль. Мясо маринуется 3-4 часа в зависимости от размера кубиков.

Майонезно-чесночный

На каждые 100 г майонеза используется одна головка чеснока. Специи и перец добавляются по вкусу, а в отношении соли многие кулинары считают, что в смеси с майонезом соль не нужна вообще. Мясо, порезанное на куски, маринуется в такой смеси 60-90 минут.

С соевым соусом

На 1 кг мяса требуется: 350 г тонко нарезанного лука, по 2 столовые ложки соевого соуса и лимонного сока, перца и пара зубчиков чеснока. В таком маринаде нет необходимости добавлять сольDue to the presence of soy sauce. Мясо маринуется 2-3 часа в прохладном месте.

Лимонный

Основным ингредиентом выступает лимон, однако, по мнению знатоков, предпочтителен лайм. На 1 кг нарезанного мяса потребуется 1 цитрус, соевый соус, оливковое масло и соус чили (по 2 ст. л.). Чеснок и любую зелень, включая лук, следует измельчить в блендере. Филе готово через час.

Иранский

На 1 кг куриного филе: 100 г гранатового сока (или белого вина), 1 ч. л. шафрана, 1 ч. л. сушеной цедры апельсина, пучок кинзы, 2 ст. л. соевого соуса и по желанию красный перец. Мясо маринуется в холодильнике 3 часа.

Пивной

На 1 кг филе потребуется: 300 мл пива, пара луковиц, нарезанных кольцами, готовая приправа с солью, орегано и перцем. Начинается процесс с натирания мяса сыпучими ингредиентами, затем филе перемешивается с луком и заливается пивом. Мариновать не более часа.

В собственном соку

На 1 кг филе нужно: 2 крупные луковицы, натертые на терке, перец, специи и соль — по вкусу. Мясо маринуется не менее 4-х часов в прохладном месте, желательно с гнетом сверху для лучшей пропитки.

Как сделать классический куриный шашлык на мангале

Общепринято, что в классическом маринаде обязательно присутствует уксус, хотя этот компонент не обладает особой пользой, поэтому его стоит заменить соком лимона.

Полученного количества лимона хватит для приготовления шашлыка из 1,5 кг мяса.

Классический рецепт, помимо лимонного сока, включает:

• пару мелко порезанных луковиц (или натертых);
• полстакана воды;
• столовую ложку сахара.

Пропорции перца и соли определяются индивидуально.

Промаринованное куриное мясо нанизывается на шампуры, а во время жарки на мангале можно поливать кусочки не только водой, но также и пивом.

Рецепт куриного шашлыка в духовке

Для четырех порций потребуется:

• 800 г куриного филе;
• 1 луковица;
• по 2 ст. л. соевого соуса и сметаны;
• зелень, любимые специи и приправы.

Технология:

1. Приготовьте деревянные шпажки и замочите их в воде перед готовкой.
2. Нарежьте филе на куски, а лук — колечками. Смешайте ингредиенты в одной посуде.
3. Приготовьте специальную смесь из оставшихся продуктов, залейте курицу, затем тщательно перемешайте и уберите в холодильник на час.
4. Нанизать куски мяса на шпажки, чередуя их с луком.
5. Взять решетку от микроволновки, установить на противень, а сверху разложить шпажки так, чтобы куски мяса не соприкасались.
6. Поместите «конструкцию» в хорошо разогретый духовой шкаф на 30-40 минут.

Шашлычок из куриных грудок на шпажках

Ингредиенты на одну порцию:

• средняя куриная грудка;
• приправы и специи или «смесь перцев».
• по одной столовой ложке соевого соуса и оливкового масла.

Приготовление:

1. Нарежьте грудку на куски и поместите их в миску.
2. Добавьте остальные компоненты, тщательно перемешайте, накройте пленкой и оставьте мариноваться на полчаса при комнатной температуре.
3. Деревянные шпажки замочите в воде, чтобы предотвратить их обгорание.
4. Возьмите форму для запекания и налейте в нее столько жидкости, чтобы она покрывала дно на пару сантиметров.
5. Когда будете нанизывать мясо на шпажки, старайтесь размещать их так, чтобы они «висели» над формой с водой; шпажки должны располагаться на бортиках.
6. Шашлычки будут готовы через 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Если хотите, на шпажки можно дополнительно нанизать кольца лука, кубики кабачков или кружки помидоров для разнообразия.

Советы и рекомендации

1. Шашлык лучше всего готовить из охлажденного куриного филе, которое не подвергалось замораживанию.
2. Размер кусочков должен быть одинаковым для равномерного приготовления.
3. Среднее время маринования куриного мяса составляет 1,5 часа.
4. Майонез не является наилучшим ингредиентом, так как при нагревании в нем образуются канцерогены.
5. Время приготовления шашлыка из курицы не превышает получаса.
6. Если на мангале распускается пламя, его можно тушить с помощью бутылки с водой.
7. Для того чтобы готовый шашлык стал ещё мягче и сочнее, рекомендуется добавлять небольшое количество растительного масла, желательно оливкового, в маринады.

Шашлыки из куриных грудок

Жареное мясо порой может показаться слишком тяжелым и жирным блюдом. Однако это не всегда соответствует действительности. Например, шашлык из куриной грудки, приготовленный на мангале, не отличается высокой калорийностью. Это блюдо подойдет даже тем, кто придерживается принципов правильного питания.

Секреты приготовления

Куриное мясо для шашлыка используют много, но не все знают о тонкостях его приготовления. Эти детали и составляют суть секретов, превращая простое жареное мясо в настоящий кулинарный шедевр.

Вот несколько советов для тех, кто готовит куриную грудку на мангале:

• Не стоит экономить на луке. Многие домашние кулинары относятся к этому овощу с осторожностью, боясь, что избыток лука испортит вкус мяса. Но на самом деле лучше положить больше лука в маринад, так чтобы готовое блюдо стало более ароматным и сочным.
• Самый ароматный шашлык получается на дровах из фруктовых деревьев, поэтому стоит отказаться от обычного угля в пользу дров.
• Не обязательно следовать классическим рецептам маринада. Главное правило заключается в том, что состав для маринования мяса должен включать ароматические, размягчающие и вкусовые компоненты; вы можете создать свой уникальный рецепт.

Важно! Тем, кто не беспокоится о калориях, можно смело предложить в качестве соуса к шашлыку обычный майонез, а в качестве гарнира — свежий лаваш с зеленью. Такой обед на природе получится более сытным.

Базовый рецепт блюда

Основной рецепт предполагает использование небольшого количества компонентов, так что искать недостающие ингредиенты для маринада не придется.

• куриная грудка – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• растительное масло – 100 мл;
• минеральная вода – 500 мл;
• соль и специи – по вкусу.

1. Нарежьте курицу на средние куски, перпендикулярно волокнам.
2. Вымытый лимон нарежьте крупными кольцами (до 5 мм), так же поступите с очищенными луковицами.
3. Перемешайте мясо, лимон и лук в ёмкости для маринования, залейте маслом.
4. Сверху добавьте воду так, чтобы курица погрузилась полностью.
5. Посолите и добавьте приправы по вкусу.
6. Оставьте мариноваться на 4 часа, накрыв крышкой.
7. Готовую к жарке курицу нанизать на шампуры, перемежая кусочки с луком, лимон добавлять не нужно, чтобы избежать горечь от кожуры.
8. Шампуры разместите над жаром и готовьте мясо по 5-7 минут с каждой стороны, так как курица быстро пересыхает, важно не пережарить ее.

Маринование куриного мяса перед жаркой делает готовое блюдо более сочным и вкусным.

Рекомендуется подавать куриное мясо с лимоном и зеленью.

Сочный шашлык на гриле с томатом

Нежный и сочный шашлык из куриной грудки можно получить, добавив в маринад томатный сок или пасту, разведенную водой.

• куриная грудка – 1800 г;
• сахар – 5 г;
• лук репчатый – 8 шт.;
• соль – 15 г;
• томатная паста – 15 г;
• вода – 200 мл;
• специи и зелень – по вкусу.

Маринад из томатной пасты для куриных грудок придаст мясу нежность и мягкость.

1. Вymытые и обсушенные куски курицы нарежьте на небольшие куски.
2. Лук очистите и пропустите через мясорубку. Смешайте его с мясом и оставьте мариноваться на 1,5 часа — именно луковая кашица служит размягчающим компонентом.
3. В кипяченой воде развести томатную пасту, растворить сахар и соль, добавить специи.
4. Удалите луковую кашицу с мяса и залейте томатным маринадом. Оставьте еще на 1 час.
5. Нанизывайте кусочки куриного филе на шампуры и отправляйте на мангал. Запекайте около 20 минут, не забывая переворачивать.

Важно! Куриные грудки, замаринованные в томатной заливке, можно оставить в холодильнике на ночь и готовить на следующий день.

Кефирный маринад

Лёгкий шашлык из куриной грудки можно получить на маринаде из кефира. Отсутствие агрессивных компонентов, таких как вино, уксус, лимонный сок или соевый соус, делает это блюдо не только вкусным, но и легко усваиваемым организмом.

• куриная грудка – 1 шт.;
• сахар – 10 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• кефир – 100 мл;
• перец и соль – по вкусу.

1. Мясо курицы нарежьте кусочками.
2. Луковицу очистите и измельчите до состояния пюре, используя терку или мясорубку.
3. В ёмкости для маринования соедините кусочки курицы с луком, добавьте сахар, соль, специи.
4. Залейте кефиром и тщательно перемешайте массу.
5. Оставьте на маринование в течение 10-12 часов.
6. Запекайте на углях, примерно 10 минут с каждой стороны.

Важно! Шашлык, приготовленный на кефире, разрешается употреблять даже при грудном вскармливании.

Диетический рецепт шашлыка

Курица считается диетическим мясом, а если приготовить из нее шашлык по специальному рецепту, то количество калорий приятно удивит сторонников правильного питания. В сочетании с гарниром из овощей, запечённая на гриле куриная грудка станет не только вкусной, но и полезной, и совсем не навредит фигуре.

• куриная грудка – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло оливковое – 70 мл;
• соль и молотый перец – по вкусу.

1. Курицу нарежьте поперек волокон на средние кусочки. Переложите грудку в кастрюлю и полейте маслом; перемешайте.
2. Лук (желательно крупный) очистите, разрежьте пополам и раскрошите прямо над мясом.
3. Перемешайте компоненты вручную, надавливая, чтобы выделился сок.
4. Посолите шашлык, добавьте перец и еще раз тщательно перемешайте. Оставьте на 2-3 часа для маринования.
5. Размягченное мясо нанизать на шампуры и жарить около 25 минут.

Сковородка для шашлыков приобретает красивую румяную корочку.

Важно! Ответ на вопрос, сколько калорий в шашлыке из грудки, порадует тех, кто на диете: в 100 г готового продукта будет не более 120 ккал.

Куриные грудки на гриле с розмарином

Многие опасаются готовить куриное мясо на гриле, полагая, что оно будет суховатым. Но, попробовав однажды это простое блюдо, все убеждаются, что это всего лишь заблуждение. Правильно приготовленное мясо не потеряет свой сок и останется аппетитным.

• куриная грудка – 2 шт.;
• веточки розмарина – 4 шт.;
• соль и молотый перец – по вкусу.

Чтобы подать сочные кусочки грудки, подготовьте салат, овощи или легкие крупяные гарниры.

1. Грудку разрежьте вдоль так, чтобы получились медальоны размером ладонь.
2. Получившиеся стейки натрите солью и перцем, и положите в емкость для маринования с веточками розмарина.
3. Во время маринования (от 30 до 40 минут) позаботьтесь о углях: они должны хорошо прогореть, сохранив жар. Не помешает прогреть и решетку для барбекю.
4. Расположите мясо на решетке и запекайте шашлык примерно 6-7 минут.

Нежный и легкий диетический шашлык из куриной грудки — поистине летнее блюдо, прекрасно сочетающееся со свежими овощами и зеленью. Замариновать мясо птицы легко, а жарка на углях не составляет труда. В результате получится блюдо, которое можно наслаждаться, не думая о жире и калориях.

Как мариновать шашлык из куриного филе

Можно ли приготовить шашлык из куриного филе так, чтобы он был сочным и вкусным? Эта статья поможет вам не только найти ответ на этот вопрос, но и познакомит вас с несколькими действительно удивительно вкусными рецептами. Вы узнаете все секреты приготовления куриного мяса и, скорее всего, откроете для себя что-то новое, о чем раньше не задумывались.

Шашлык из куриного филе – ТОП-5 самых вкусных рецептов

Выезжая на пикник, вы, конечно, думаете о том, как бы порадовать своих близких чем-то оригинальным. Казалось бы, что еще можно придумать, чтобы удивить гостей невероятным вкусом? Но иногда новое не всегда лучше старого. Поэтому сегодня мы подготовили для вас ТОП-5 рецептов шашлыка из куриного филе. Маринады для него готовятся очень просто, а шашлык, замаринованный в них, обязательно получится мягким, сочным и нежным.
Предлагаем вам не затягивать с теорией, а сразу перейти к приготовлению. Заметьте, что рецепты перечислены не по важности или вкусности, а просто по порядку. Поехали!

Вариант для маринада №1

Наверняка каждый хотя бы раз в жизни готовил шашлык из филе с маринадом из сладкого меда и соленого соевого соуса. Такой маринад подходит не только для курицы, но также для свинины и говядины. Он обладает сладким вкусом, но не слишком приторным. В общем, пробуйте сами!

Чтобы приготовить шашлык из филе курицы с соевым соусом и медом, вам потребуются следующие ингредиенты:

• куриное филе – 1 кг;
• соевый соус – 150 мл;
• мед – 1 ст. л.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Давайте начинать готовить:

• Куриную грудку хорошо промываете, очищаете от пленок и жира, затем обсушите бумажным полотенцем.
• Нарезаете шашлычными кусочками и помещаете в миску.
• Добавьте к курице соевый соус, растопленный мед, давленый чеснок и все желаемые специи. Перемешивайте, затем поставьте в холодильник, чтобы мясо замариновалось на несколько часов (оптимально — на ночь).
• Лучше всего готовить такие шашлычки на деревянных шпажках. Нанизывайте на них кусочки, а после отправляйте на решетку к углям.
• Приготовление курицы займёт 15-20 минут. Не забывайте переворачивать, чтобы она не пригорела.

Вариант для маринада №2

Следующий способ приготовления шашлыка из филе популярный среди многих хозяек. Сразу перейдем к ингредиентам:

• филе курицы – 1 кг;
• чеснок – 6-7 зубчиков;
• оливковое масло – 4-5 ст. л.;
• различная зелень (укроп, петрушка, кинза и т.д.) – по вкусу;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Теперь рассмотрим этапы приготовления вкусного шашлыка:

• Курицу тщательно промываете, очищаете и нарезаете порционными кусочками.
• Зелень и чеснок мелко нарезаете или рубите.
• Смешиваете все ингредиенты, добавляя масло, соль, перец, специи. Затем «отожмите» курицу руками и отправьте ее мариноваться в холодильник от нескольких часов до всей ночи.
• Нанизанное маринованное филе отправляется на шампур и к огню.
• Готовится курочка всего 17-23 минуты, регулярно переворачивая.

Вариант для маринада №3

Также очень популярный маринад для курицы — это майонезный. Его часто используют не только для жарки на огне, но и для запекания в духовке или приготовления на сковороде. Этот рецепт тоже прост, для него нужны следующие ингредиенты:

• филе – 1 кг;
• луковица – 2 середины;
• майонез – 150 г;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Вот пошаговая инструкция для шашлыка из филе курицы с майонезом:

• Снова очищаете, промываете грудку и нарезаете кусочками. Перекладываете в миску.
• К мясу добавьте майонез и перемешайте.
• Очистите лук, нарежьте его колечками и добавьте к курочке. Перемешайте хорошо. Спосите, добавьте приправы и оставьте в холодильнике на пару часов.
• Готовое мясо нанизывайте на шампур, чередуя с луком.
• Готовьте около 20 минут, постоянно переворачивая, чтобы добиться румяной корочки.

Вариант для маринада №4

Курицу на мангале можно приготовить, замариновав её в кетчупе. Это придаст блюду более пикантный привкус, а кетчуп можно заменить любимым томатным соком или пастой. Подготовьте необходимые ингредиенты:

• куриная грудка – 1 кг;
• кетчуп – 150 г;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Начинаем готовить:

• Очевидно, курочку нужно помыть, очистить, нарезать шашлычными кусочками.
• Добавьте кетчуп, соль, специи и перец. Тщательно перемешайте, охладите на 5 часов в прохладном месте.
• Куски нанизывайте на шампур и готовьте.
• Приготовление занимает около 20 минут. Не забывайте переворачивать, чтобы курица не сгорела.

Вариант для маринада №5

Финальный на сегодня рецепт — курица в соусе из сметаны и горчицы. Вам понадобятся:

• филе – 1 кг;
• сметана (нежирная) – 250 г;
• горчица (дижонская) – 3-4 ст. л.;
• чеснок – 4 зубчика;
• тертый белый хрен – 1,5 ст. л.;
• жидкий мед – 2 ст. л.;
• соль;
• перец, специи — по вкусу.

Вот этапы приготовления куриного шашлыка:

• Мойте, очищайте и сушите мясо. Нарезайте на куски, переложите в глубокую миску.
• Добавьте в миску сметану, горчицу, давленый чеснок, натертый белый хрен, мед и все необходимые специи. Тщательно перемешайте и дайте постоять курочке пару часов в холодильнике.
• Последнее, что вам нужно сделать, это нанизать куски на шампуры и отправить шашлычок готовиться на мангал.
• Его готовим чуть дольше — примерно 25 минут, но на слабом огне, не забывайте переворачивать.

Как видите, мы подготовили для вас рецепты на любой вкус. Просто выберите тот, который вам нравится, и готовьте с удовольствием для себя, семьи и близких.

Шашлык из куриной грудки на мангале в луковом маринаде

Пошаговые рецепты из курицы становятся особенно популярными летом из-за относительно низкой цена продукта и простоты его приготовления. На этот раз мы познакомим вас с вариантом шашлыка из куриной грудки в кавказском стиле с минимумом ингредиентов, где важен высококачественный маринад из лука. Это блюдо из филе получается очень сочным и мягким, жарится быстро, а съедается на природе еще быстрее.

Ингредиенты

• Куриное филе – 1,5 кг
• Лук репчатый – 3 шт.
• Паприка, куркума – по 1 столовой ложке
• Черный перец – 1 ч. ложка
• Масло подсолнечное – 2 столовых ложки
• Соль – 1,5 чайных ложек

Рецепт шашлыка из грудки

Промытое и высушенное филе нарезаем средними кусочками так, чтобы на одном кусочке было удобно кушать, обычно это 2-3 укуса.

Луковицы нарезаем на четыре части и измельчаем в блендере до состояния пюре. Для упрощения процесса можно добавить 50 мл воды.

Если нет блендера, вы можете натереть лук на мелкой терке — результат будет аналогичным.

Из полученного лукового пюре нам нужен только сок. Если мариновать курицу в пюре, то при жарке оно может гореть. Отжимайте кашицу через марлю или пропускайте через сито с помощью ложки.

Перемешиваем куриную грудку с полученным соком и оставляем мариноваться от 2 до 3 часов.

Важно помнить, что в этом рецепте не добавляется соль, поскольку она может высушить продукт.

Сливаем полученный маринад, добавляем к куриному мясу соль, паприку, куркуму и перец.

Перемешиваем и идем жарить шашлык на углях.

Нанизываем курицу на шампуры и жарим примерно 10 минут, переворачивая каждые 1,5-2 минуты, в зависимости от жара углей.

Не передерживайте шашлык, так как куриное мясо может пересохнуть и стать жестким.

Для лучшего результата хорошо присыпать угли солью, чтобы избежать их воспламенения.

Спустя 10 минут, вкусное мясо на мангале готово. При нажатии на кусочек брызжет сок. Попробуйте этот простой луковый маринад — вам точно понравится!

Йогуртовый маринад для шашлыка из курицы

Этот маринад обеспечивает, что мясо на углях всегда остается сочным.

Ингредиенты

• Куриное филе – 1 кг
• Греческий йогурт – 120 г
• Томатная паста – 3 ст. л.
• Паприка – 1 ст. ложка
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Соль и черный перец – по 1 ч. ложке

Рецепт шашлыка на шампурах

Нарежьте грудку поперек на 4-5 частей, большие куски перережьте пополам и сложите в миску.

Добавьте соль, перец, паприку, оливковое масло, греческий йогурт и томатную пасту.

Хорошо перемешайте, оставьте мариноваться на полчаса или на час.

Как заметил знакомый кавказец, для этого маринада достаточно и полчаса.

Когда грудка замаринуется, нанизывайте её на шампуры и идите готовить к подготовленному мангалу.

Не забудьте посыпать угли солью, чтобы предотвратить их воспламенение, и распределите шашлыки по решетке.

Так как куриные куски были чуть больше среднего, жарьте от 10 до 15 минут, регулярно переворачивая.

Проверяйте готовность, надрезая ножом — если мясо между розовым и матовым, то пора снимать. Главное, не пересушить шашлык!