Скумбрия, запечённая в фольге с морковью и луком

Существует множество способов приготовления рыбы, и одним из моих любимых является скумбрия, запечённая в фольге с морковью и луком. На мой взгляд, это одно из самых полезных и вкусных блюд, ведь скумбрия – это рыба, богатая белком и другими полезными веществами. В ней содержатся важные жирные кислоты Омега-3, которые необходимы для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы.

Существует множество способов запекания, таких как запекание в фольге, рукаве, пакете, жарение или запекание на сковороде. Блюда из рыбы могут принадлежать различным кухням, включая азиатскую, русскую и средиземноморскую. Такие блюда прекрасно подойдут как для обеда, так и для ужина, а также могут стать отличным вариантом для праздничного стола.

Нажмите кнопку, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в обычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию.

Шаг 1

Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до полуготовности, чтобы он стал мягким и начал подрумяниваться.

Шаг 2

Добавить натёртую морковь и обжаривать вместе еще 3 минуты, чтобы морковь слегка размягчилась и отдала свой сладкий вкус.

Шаг 3

Скумбрию тщательно промыть под холодной водой и удалить внутренности для удаления неприятных запахов и улучшения вкуса.

Шаг 4

На боках рыбы сделать три глубоких надреза. После этого посолить и поперчить, чтобы специи проникли внутрь, придавая больше аромата.

Шаг 5

Вложить внутрь рыбы приготовленную начинку из жареного лука и моркови, чтобы она пропиталась ароматом.

Шаг 6

Завернуть скумбрию в фольгу, положить на противень и запекать в разогретой духовке при 180°C в течение 40 минут. Этот процесс позволит сохранить сочность рыбы и обеспечить равномерное прогревание.

Шаг 7

Когда рыба готова, достаньте её из духовки и украсьте свежей зеленью, помидорами черри и дольками лимона, это придаст дополнительный вкус и визуальную привлекательность.

Регулярное потребление скумбрии может значительно улучшить обмен веществ, положительно сказаться на работе сердца и мозга, а также укрепить память и стенки сосудов. Кроме того, скумбрия помогает снизить уровень холестерина и канцерогенных веществ в клетках.

Кроме того, скумбрия, запечённая в фольге с различными добавками, может быть необычно вкусной. Например, вы можете запечь её с чесноком и зеленью, добавив цитрусовые для свежести.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Блюда из скумбрии отличаются большим разнообразием, а сама скумбрия — невероятно полезная, вкусная и удобная в обработке морская рыба, которая, к сожалению, иногда недооценивается российскими кулинарами. Возможно, это связано с тем, что её готовят не так часто, как другие виды рыбы.

Запекать рыбу несложно, и данный способ позволяет вам сэкономить время, одновременно обеспечивая сохранение её сочности и аромата. Подготовка к запеканию занимает минимальное количество времени.

Например, курица, запечённая в фольге, считается отличным вариантом как для повседневного, так и для праздничного стола, особенно для тех, кто предпочитает щадящие и более диетические способы тепловой обработки продуктов.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов. Ваши данные защищены reCAPTCHA.

Салат Оливье с добавлением скумбрии горячего копчения внесет разнообразие в традиционное меню праздничного стола. Это привычное блюдо получит новое звучание благодаря копченой рыбе.

Скумбрия, запечённая в фольге с добавлением лимона, – это простое в приготовлении блюдо, которое стало настоящей находкой для хозяйек. Оно легко готовится, получается невероятно вкусным и не требует сложной посуды для мытья, что является его неоспоримым преимуществом.

Горбуша, запечённая в фольге, также представляет собой достаточно простое блюдо с нежной текстурой и отлично сбалансированным вкусом. Многие люди неверно обходят эту красную рыбу стороной, хотя она заслуживает внимания.

Приготовление скумбрии в духовке с горчицей дает замечательный аромат и вкус. Это обусловлено особым способом запекания – мы не просто готовим её в соусе, а используем гуще для обогрева.

Попробуйте приготовить треску, такую же запечённую в фольге, по указанному рецепту, и вы сможете убедиться, что данная, хоть и слегка суховатая рыба, обладает удивительной нежностью и сочностью. Как и в других случаях, многое зависит от правильного подхода.

Скумбрия – это чрезвычайно вкусная и полезная рыба, которая отлично подходит для запекания в духовке. Существуют различные методы приготовления скумбрии, и в результате она всегда остается сочной и ароматной. Рыбу можно запекать не только на противне, но и в фольге, рукаве или пергаменте. Каждый из этих способов придаёт рыбе своё уникальное послевкусие и текстуру. Например, если вы будете запекать скумбрию на противне, можно также использовать гриль для удаления лишней влаги и создания золотистой корочки. Перед тем как начать запекание, вы можете замариновать рыбу. Особенно удачными будут маринады с кислой основой – на основе лимонного или гранатового сока, а также из уксуса, помидоров или вина. Используйте соевый соус, мёд, имбирь и прочие ароматизаторы. Имейте в виду, что скумбрия относится к жирным видам рыбы, и добавление масла в маринад должно быть очень умеренным, так как достаточно просто смазать поверхность рыбы. В процессе запекания можно добавлять овощи, такие как картофель, морковь, лук, помидоры или баклажаны, которые отлично сочетаются с вкусом рыбы. Это сделает блюдо ещё более сбалансированным и сытным.

Скумбрия в фольге, приготовленная на пару с овощами

Обязательно выделяйте день для рыбы в своём еженедельном меню. Скумбрия, запеченная в фольге с морковью, луком и сельдереем, станет отличным диетическим блюдом для тех, кто стремится следить за своей фигурой и питаться здоровой, натуральной пищей. Если вы не любите возиться с рыбой, то макрель или скумбрия — идеальные варианты. Эти виды рыбы практически не требуют много усилий в подготовке: их нужно лишь очистить от головы, удалить хребет, и к тому же, у них нет чешуи.

Основным преимуществом этого рецепта является то, что рыба с овощами готовится без добавления масла. Это значительно снижает калорийность и увеличивает полезность готового блюда. Продукты, плотно упакованные в фольгу, готовятся на пару также, как и в духовке, но в результате они имеют особый вкус и, конечно же, данное блюдо никогда не сгорит. Вы можете подавать его к столу прямо в упаковке, что добавляет дополнительный шарм этому готовому блюду.

Имейте в виду, что вместо фольги можно использовать рукав для запекания, который также хорошо подходит для данного рецепта.

• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 2

Ингредиенты для скумбрии в фольге, приготовленной на пару с овощами

• 1 большая свежемороженая скумбрия;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 морковь;
• 3 стебля сельдерея;
• 2 лавровых листика;
• 5 горошин черного перца;
• лист лука порея;
• соль.

Способ приготовления скумбрии в фольге на пару с овощами

Заранее, за несколько часов до приготовления, переместите рыбу из морозильной камеры в холодильник для разморозки. После этого промойте её в холодной воде, отрежьте голову, хвост и плавники. Аккуратно сделайте разрез вдоль брюха, извлеките внутренности и уберите темную полоску, которая расположена вдоль хребта. Затем снова тщательно промывайте очищенную рыбу под холодной струей воды.

Далее проведите ножом вдоль позвоночника, отделив филе от костей. Извлеките все видимые косточки, для чего будет полезен обычный пинцет.

Сложите несколько слоев фольги вместе. В центр класть половину листа лука порея. Вместо порея можете воспользоваться несколькими кольцами репчатого лука — это нужно для того, чтобы рыба не прилипала к фольге.

Филе разрезаем пополам, солим внутреннюю часть (без кожи), складываем обе половинки вместе и укладываем на лук.

Аналогично поступаем с оставшимся филе — запаковываем его отдельно.

Нарезаем полукольцами сладкий репчатый лук. Морковь моем, очищаем и нарезаем тонкими брусками. Селедцы нарезаем кубиками. Делим овощи на две части и выкладываем на скумбрию, добавляя лавровый листик, горошины черного перца и немного соли.

Плотно заворачиваем кулёк из фольги. Укладываем на решётку пароварки или помещаем в дуршлаг. Наливаем в кастрюлю воды, ставим рыбу на решётку, закрываем всё крышкой. Доводим до кипения, потом уменьшаем огонь, так чтобы вода лишь тихо булькала.

Готовим примерно 20 минут. За это время скумбрия станет готовой, выпустит сок, а овощи останутся слегка хрустящими (аль-денте). Лук, морковь и сельдерей получаются невероятно ароматными и вкусными.

Подавайте на тарелке порцию рыбы, добавьте овощи, полейте выделившимся соком и посыпьте свежей зеленью. К этому можно отрезать кусочек цельнозернового хлеба, и вы получите полезное основное блюдо с гарниром. Приятного аппетита!

Скумбрия, запечённая в духовке с разными овощами: 6 правильных рецептов на любой вкус

Ароматная и сочная скумбрия, запеченная в духовке с овощами, не оставит равнодушным никого. Если вы воспользуетесь проверенными рецептами правильного питания, это позволит вам разнообразить даже рацион тех, кто следит за своим весом.

Понадобится:

• скумбрия – 1 шт.
• 1 крупная морковка
• 2 луковицы
• помидоры (можно замороженные) – 1 шт.
• соль – 0,5 ч.л.

Приготовление:

Рыбу ополаскиваем, отрезаем голову сразу за жабрами. Разрезаем брюхо и очищаем от внутренностей. Разделаем рыбу вдоль хребта и удаляем все возможные косточки, плавники и хвост – в результате у нас получится красивая фильешка, как на фото.

Лук нарезаем полукольцами, морковь – дольками. Половину овощей выкладываем на дно формы для запекания и немного солим.

Помидор нарезаем дольками, половину выкладываем в форму.

На овощи укладываем рыбу и посыпаем солью.

Покрываем филе оставшейся половиной овощей.

Запекаем при температуре 160 градусов до мягкости моркови.

Скумбрия на овощной подушке в фольге

Это очень удобный и быстрый в приготовлении вариант блюда.

Гарнир и запеченная рыба готовятся одновременно.

Приготовить это блюдо можно как в одной большой форме, так и завернув каждую порцию отдельно в фольгу.

В качестве овощного слоя подойдет смесь замороженных овощей (можно использовать как покупные, так и припасенные самостоятельно).

Отлично получается, если в смесь входят стручковая фасоль, цветная капуста, болгарский перец, кукуруза и кабачок. Если готовите летом, добавьте 1-2 молодых картошки.

1. Калории: 163
2. Белки: 15
3. Жиры 10
4. Углеводы: 2,4

Ингредиенты:

• скумбрия (тушки) – 2 шт.
• овощная смесь «Мексиканская» или «Соте» — 500 г
• соль – по вкусу
• специи (лимонный перец или смесь перцев)

Приготовление пошагово:

1. Полуразмороженные или охлажденные тушки промываем и очищаем от внутренностей, удаляем голову. Затем присыпаем солью и специями.
2. Отрезаем от рулона фольгу и укладываем её на противень или дно формы.
3. В центр листа укладываем овощи — как послойно, так и перемешив. (овощи не размораживаем — они потеряют замечательный сок). Посолим, добавим специй по вкусу.
4. На овощи раскладываем подготовленные тушки. Фольгу аккуратно завернем так, чтобы оставалось небольшое отверстие для выхода пара.
5. Скумбрия с овощами в духовке будет готова через 45-50 минут. Для приготовления выставляем температуру 180 градусов.
6. За 5-7 минут до окончания раскрываем фольгу — пусть рыбка подрумянится.

Аппетитная «рыбка в банке»

Скумбрия, запечённая в духовке в банке (обычной стеклянной банке) по этому рецепту получается удивительно вкусной.

Эта рыба готовится в собственном соку, с ароматом лука и кислинкой помидоров — от такого блюда не откажется даже самый привередливый гурман.

Порадуйте гостей необычной подачей этого блюда в красивых банках, это придаст дополнительный шарм вашему столу.

1. Калории: 140
2. Белки: 13
3. Жиры 12
4. Углеводы: 2

Вам понадобятся:

• скумбрия – 1 шт.
• морковь среднего размера – 1 шт.
• лук-репка – 1 шт.
• томат средний – 1 шт.
• соль, специи, зелень укропа – по вкусу
• лавровый лист – 1 шт.

Приготовление:

1. Количество продуктов указано для одной пол-литровой банки. Если на семейный ужин готовите на большее количество человек, просто увеличьте количество ингредиентов и объем используемой тары.
2. Подготовим рыбу — промываем, выпотрашиваем, нарезаем на кусочки шириной 1,5-2 см.
3. Овощи необходимо очистить, помыть и нарезать (форма и размер — по вашему желанию!).
4. В банку укладываем рыбу и овощи в несколько слоев, не забывая каждый слой солить и добавлять специи.
5. Жидкость в банку не добавляем — её дадут овощи и рыба.
6. Закрываем банку плотно кусочком фольги или обычной железной крышкой. Важно: резинку из внутренней стороны крышки обязательно нужно удалить. Ставим в духовой шкаф минимум на час (при стандартной температуре 180 градусов).
7. Приятного аппетита!

Рецепт кусочками в рукаве

Скумбрию можно приготовить как тушеную, так и с румяной корочкой — в рукаве, в зависимости от ваших предпочтений.

В первом случае рукав не вскрываем до завершения приготовления, а во втором — за 15 минут до окончания мы открываем пакет.

1. Калории: 155
2. Белки: 14
3. Жиры 9
4. Углеводы: 2,4

Продукты:

• скумбрия – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• кабачок – 1 шт.
• цветная капуста – 1 небольшое соцветие (200-250 г)
• 2 небольшие моркови
• сладкий перец – 1 шт.
• соль, специи – по вкусу

Готовим поэтапно:

1. Подготовленные тушки нарезаем на небольшие кусочки и маринуем их в смеси соли и пряностей на 1-2 часа, чтобы они впитали ароматы.
2. Цветную капусту разделим на соцветия и отварим в течение 5-7 минут в кипящей воде. Откинем на дуршлаг или сито. Можно использовать и замороженную, тогда не придется никаких дополнительных манипуляций.
3. Лук нарезаем полукольцами, перец — соломкой, кабачок — крупными кубиками (примерно 1 см), морковь — тонкими кружочками.
4. Овощи перемешиваем, добавляя немного соли.
5. Приготовим рукав, сложим в него все овощи и рыбу. В пакете сделаем небольшое отверстие для выхода пара.
6. Для первого варианта — готовьте 50 минут при температуре 180 градусов. Для румяной корочки — 35 минут в закрытом рукаве, а затем 15 минут — при открытом. Температура остается прежней.

Запеченная в горшочках с рисом

Скумбрия с рисом и овощами в духовке отлично получается в горшочке – можете взять как большой, так и несколько порционных.

Пикантность этому блюду придаст сыр, который в процессе запекания превратится в золотистую, румяную корочку.

Такое блюдо отлично подходит на обед, хотя оно не относительно легкое, так как содержит много углеводов.

1. Калории: 143
2. Белки: 11
3. Жиры 8
4. Углеводы: 6

Ингредиенты:

• тушка скумбрии – 1 шт.
• лук-репка – 1 шт.
• 1 некрупная морковка
• бурый рис – 1/2 стакана
• рыбный бульон – 200 мл
• сыр твёрдых сортов (с низким содержанием жира) — 50 г
• соль, черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. С тушки рыбы острым ножом аккуратно снимаем филе и нарезаем его на кусочки шириной не более 2 см.
2. Из хребта, шкурки и стакана воды варим бульон. Добавляем в бульон соль и черный перец по вкусу.
3. Рис промываем до прозрачной воды. Перекладываем его в горшочек.
4. Сверху на рис выкладываем нашинкованный лук и натёртую морковь.
5. Следующий слой — наша рыбка. Солим и перчим её.
6. Заливаем рис и овощи рыбным бульоном.
7. Отправляем горшочек в духовку на 50-55 минут при температуре 190-200 градусов.
8. Через 35-40 минут открываем горшочек и посыпаем тертым сыром, после чего возвращаем его обратно в духовку.
9. Когда сырная корочка начинает зарумяниваться, блюдо готово к подаче.

Советы опытных диетологов

Перед тем как готовить, вы можете замариновать рыбу в специях, лимонном соке на несколько часов. Это сделает её вкус ещё более насыщенным.

Если запекать скумбрию целиком, можно начинить её овощами (как мы уже говорили об аромате с зеленью). Рыба впитает в себя их аромат, а овощи насытятся рыбными соками.

В рецептах рыбных и овощных блюд старайтесь избегать излишнего количества специй, поскольку они могут перебить естественный вкус и аромат ингредиентов. Для рыбного блюда достаточно будет черного перца, лаврового листа и лимона.

Видео-рецепт не на каждый день

Я предпочитаю рулет из скумбрии с овощами. Конечно, этот рецепт не является самым простым, он требует некоторого времени, но для особых случаев это идеальный выбор. Однако я не понимаю, зачем в литр растительного масла, и обжарка овощей не обязательна, я обычно кладу их сырыми, только немного мельче нарезаю. В остальном готовим по той же схеме:

Меня зовут Ирина Поляница, я владелец и администратор этого сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Я люблю готовить простые и полезные блюда. Я дипломированный тренер по фитнесу и персональный тренер с окончанием курса о правильном питании и здоровье в Стэнфорде, а также курса по питанию и образу жизни во время беременности в Мюнхенском университете Л.М. Максимилиана.

Скумбрия с овощной начинкой в духовке

Я готовлю скумбрию разными способами: на плите, в духовке, в микроволновке и аэрогриле. Каждый раз я использую различные овощи, соусы, специи и травы. Скумбрия для начинки может быть разрезана по-разному – со стороны брюха или со стороны хребта. Также можно приготовить рыбу в виде рулетиков, предварительно разобрав её на филе. Вариантов множество, но сегодня я предлагаю вам приготовить фаршированную скумбрию с овощами в духовке. При этом рыбу не нужно размораживать. Начинку я делаю из репчатого лука, моркови и соленых огурцов, что делает скумбрию невероятно сочной, ароматной и вкусной.

Скумбрия с овощной начинкой в духовке

Это очень простой способ приготовления, при котором скумбрию даже не нужно размораживать. Получается нежнейшая фаршированная рыба. В качестве начинки используются простые овощи, которые быстро обжариваются. Такую скумбрию можно делать как на плите, так и запекать в духовке.

Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты

• 1 шт. скумбрия (600 гр.)
• 1 шт. репчатый лук
• 1 шт. огурец (соленый)
• ½ шт. морковь
• 3 ст.л. растительное масло
• по вкусу сок (лимона)
• по вкусу молотый перец (черный)
• по вкусу соль

Инструкции

Скумбрию вынимаем из морозильной камеры. На сковороду наливаем 1 ст. ложку растительного масла и выкладываем нарезанный лук (можно полукольцами или перьями), а также морковь и соленый огурец, натертые крупно. Огурец придаст особый пикантный вкус.

Обжариваем овощи на среднем огне 5-7 минут, помешивая, и добавляем немного соли и перца. Лук останется слегка хрустящим. Можно добавить немного воды или соевого соуса (1 ст. ложку) по желанию.

Пока готовим овощи, отрезаем плавники у размороженной скумбрии, промываем и разрезаем с верхней стороны (со стороны хребта). Разрезаем на две части – туловище, голову, хвост и распечатываем.

Удаляем внутренности, обрезаем жабры, промываем и подсушиваем бумажными полотенцами. По желанию, поливаем лимонным соком, добавляем соль и перец.

Начиняем рыбу подготовленной овощной смесью.

В форму для запекания наливаем 2 ст. ложки масла. Укладываем рыбу с начинкой, закрываем её, делаем несколько поперечных надрезов (для равномерного пропекания) и прокатываем в форме, чтобы верхняя часть рыбы покрылась маслом. Ставим в заранее разогретую духовку до 200 градусов и запекаем в течение 20-25 минут.

За это время скумбрия полностью приготовится, пропитается ароматами овощей и станет очень сочной. Достаем рыбу, щедро поливаем выделившимся жиром со дна формы и посыпаем свежемолотым перцем.

Готовую скумбрию с овощной начинкой аккуратно перекладываем на тарелку и подаем с любимым гарниром. Особенно вкусно с картофельным пюре. Приятного аппетита!

Скумбрия в фольге в духовке

Скумбрия в фольге в духовке – это изысканная и нежная рыба, которая в процессе приготовления сохраняет все свои полезные свойства. В зависимости от варианта рецепта, она станет как праздничным блюдом, так и сытным семейным ужином. Разнообразие способов приготовления и сочетаний с другими продуктами позволит удивлять своих близких все новыми кулинарными шедеврами.

Запекание скумбрии в фольге необходимо для того, чтобы рыба не пересохла и оставалась сочной. При этом она все равно образует аппетитную румяную корочку, что выглядит очень нарядно. Также важно использовать фольгу, если скумбрии или других ингредиентов недостаточно для того, чтобы полностью занять противень. Оставляя вокруг рыбы пустые места, вы рискуете получить невкусную перешедшую сушеную рыбу.

Скумбрия в фольге в духовке запекается целиком с добавлением лимона, лука и ароматных специй. Возможно запекать её в виде стейков или маленьких кусочков. В этом случае на противень можно добавлять любые овощи, крупы, картофель или грибы и многим другое. Жиры в виде соусов на основе сметаны, майонеза или томатной пасты также будут уместны.

Ещё один интересный способ запечённой скумбрии в фольге – это её фаршировка. Чтобы удивить гостей можно использовать чуть ли не любые ингредиенты – овощи, фрукты, рис, гречку, зелень и сыр. В результате получается действительно оригинальное блюдо, которое удивит гостей как своими вкусовыми качествами, так и своим внешним видом.

Скумбрию можно подавать непосредственно в фольге или порциями. К ней не требуются дополнительные украшения, достаточно дополнить гарниром, если он не был приготовлен вместе с основной частью блюда.

Скумбрия с рисом и овощами в фольге в духовке

Такую скумбрию просто жаль переводить на заурядный ужин. Она станет настоящей звездой на любом столе – яркая, сытная и вкусная начинка в сочетании с нежным рыбным филе не оставит равнодушным никого. К тому же блюдо обладает потрясающим ароматом и выглядит весьма аппетитно!

Ингредиенты:

• 1 скумбрия;
• 1 морковь;
• ½ кабачка;
• 2 помидора;
• 1 лимон;
• 60 г риса;
• 1 ч. л. приправы для рыбы;
• 1 лавровый лист;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. паприки;
• ½ острого перца чили;
• 2 зубчика чеснока;
• Зелень;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Помыть тушку скумбрии, дать ей высохнуть, затем срезать рыбу со стороны спинки.
2. Аккуратно отделить хребет (на конце отрезать ножницами), стараясь не повредить филе.
3. Удалить жабры, черные пленки и все внутренности.
4. Полить внутреннюю часть лимонным соком, затем добавить приправу для рыбы, соль и черный перец.
5. Дать скумбрии замариноваться 20 минут, параллельно нарезая кубиками морковь и кабачок.
6. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить морковь до золотистой корочки.
7. К моркови выложить нарезанный кабачок, перемешать и жарить еще 5 минут.
8. Добавить к овощам измельчённый чеснок, снова перемешать и готовить две минуты, затем убрать сковороду с огня.
9. Нарезать острый перец мелкими колечками и измельчить зелень.
10. Отварить рис в подсоленной воде до полуготовности, затем немного остудить.
11. Смешать морковь с кабачками, рис, острый перец, зелень и паприку.
12. Посолить начинку и поперчить по вкусу, затем нафаршировать им скумбрию.
13. Подготовить фольгу, сложив её в два слоя и смазав маслом.
14. Переложить рыбу на фольгу и положить лавровый листочки в рот.
15. Завернуть скумбрию в фольгу так, чтобы начинка не закрывалась, а всю остальную тушку фольга закрывала.
16. Готовить рыбу 20 минут при 200 градусах.
17. Помидоры нарезать кольцами средней толщины и выложить их на верхнюю часть рыбы, которую мы не закрывали.
18. Готовить всё вместе еще 15 минут при той же температуре.

Скумбрия кусочками с картошкой в фольге в духовке

Скумбрия с картофелем – это сытное и вкусное блюдо. Жирные кусочки рыбы отлично сочетаются с выбранным гарниром и пропитывают его своим соком в процессе приготовления. Такой вариант прекрасно подойдет для праздничного застолья – обильного и аппетитного. Можно разложить его по тарелкам, украсить зеленью и подать с свежим овощным салатом.

Ингредиенты:

• 1 скумбрия;
• 2 луковицы;
• 1 кг картофеля;
• 100 г майонеза;
• 1 морковь;
• 50 г сливочного масла;
• Зелень;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Очищенную и выпотрошенную скумбрию нарезать на средние кусочки.
2. Натереть на терке морковь, нарезать лук полукольцами, смешать овощи с рыбой.
3. Добавить к скумбрии с овощами специи по вкусу, соль и черный перец.
4. Майонез выложить к рыбе и все хорошо перемешать.
5. Оставить скумбрию мариноваться на 30 минут, чтобы она пропиталась всеми соками.
6. Картофель нарезать пластинками и выложить в заранее подготовленную фольгу.
7. Сверху картофеля разложить небольшие кусочки сливочного масла.
8. Добавить сверху рыбу с овощами и тщательно завернуть всё в фольгу.
9. Запекать скумбрию при 200 градусах 30 минут, затем открыть фольгу сверху и готовить рыбу еще 15 минут, чтобы она подрумянилась.
10. Готовое блюдо обязательно посыпать свежей нарезанной зеленью.

Скумбрия с луком и лимоном в фольге в духовке

Это один из самых простых способов приготовления скумбрии в фольге в духовке. Минимум ингредиентов позволяет быстро и недорого сделать ужин. Лимон убирает нежелательный запах рыбы, а лук добавляет сочности. В итоге мы получаем очень вкусную румяную рыбу, которую можно подавать с любым гарниром на ваш вкус. По желанию можно использовать любые специи, добавляя их к соли и перцу. Сразу после приготовления фольгу разворачивать не обязательно, но если чуть-чуть развернуть, получится румяная, аппетитная корочка.

Ингредиенты:

• 2 скумбрии;
• 1 луковица;
• ½ лимона;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка черного молотого перца.

Способ приготовления:

1. Срезаем у скумбрий головы и удаляем плавники, выпотрошиваем внутренности.
2. Тщательно промываем рыбу снаружи и внутри под проточной водой, чтобы удалить остатки крови.
3. Скумбрию обсушиваем, обмазываем специями со всех сторон, включая область внутри брюшка.
4. Лук нарезаем полукольцами, смешиваем с небольшим количеством соли и делаем его мягким руками.
5. Укладываем лук внутрь скумбрий.
6. С одной стороны тушек делаем глубокие продольные надрезы на небольшом расстоянии друг от друга для лучшего пропекания.
7. Лимон нарезаем ломтиками и укладываем в надрезы.
8. Отрезаем достаточно большой кусок фольги, чтобы завернуть обе рыбы.
9. Смазываем фольгу маслом и укладываем на неё обе скумбрии.
10. Закрываем рыбу в фольгу и помещаем на противень, предварительно разогрев духовку до 180 градусов.
11. Выпекаем скумбрию 45 минут. За 5-10 минут до готовности разворачиваем фольгу для создания румяной корочки.

Теперь у вас есть все необходимые знания о том, как приготовить скумбрию в фольге в духовке по рецепту с пошаговыми фото. Приятного аппетита!

• Если вы чувствует выраженный рыбный запах, просто полейте скумбрию лимонным соком до или после приготовления. Также добавьте больше ароматных специй;
• Чтобы получить более сочную рыбу, добавьте к ней кусочки сливочного масла перед заворачиванием в фольгу;
• Фольгу обязательно складывайте в несколько слоев, чтобы избежать потери герметичности.