Шоколадное печенье брауни

Сегодня мы представим очень легкий и доступный рецепт шоколадного печенья. Для его создания даже не потребуется использование миксера! В этот раз я решила не только написать пошаговую инструкцию, но и записать видео, которое вы можете найти ниже.

Шоколадное печенье — это любимое лакомство моего старшего сына. Хотя в целом он предпочитает выпечку с шоколадом, если его спросить, что он хочет приготовить немедленно, он обязательно скажет: «Давай сделаем шоколадное печенье».

Это печенье мне очень нравится, прежде всего, потому что оно готовится на основе шоколада, а не какао. Оно обладает интенсивным шоколадным ароматом и вкусом. Такое печенье также очень напоминает любимый многими десерт — брауни. Это связано с его тонкой корочкой и насыщенной шоколадной текстурой, которая имеет небольшую тянучку. Принцип приготовления практически такой же: сначала растапиваем шоколад с маслом, затем добавляем остальные ингредиенты.

Рекомендации по рецепту шоколадного печенья

Этот рецепт стал моим абсолютным фаворитом. Удивительно, что он появился на сайте лишь сейчас. По этому рецепту я готовлю уже около трех лет, и каждый раз меня поражают эти характерные трещинки на поверхности печенья. Для его приготовления необходимо использовать горький шоколад. Я использовала шоколад Callebout 54,5%. Однако можно взять и обычный шоколад, доступный в любом магазине. Выбирайте тот, который вам больше нравится по вкусу. Можно использовать шоколад с более высоким содержанием какао, но я бы не рекомендовала брать с содержанием выше 70%, так как тесто получится более плотным.

Обратите внимание на важный момент: растопленный шоколад с маслом должен остыть. Перед добавлением яиц шоколад должен быть теплым, но не горячим, чтобы не сварить яйца. В остальном процесс приготовления остается простым. Вам понадобятся только венчик и силиконовая лопатка.

Здесь вы можете найти постный вариант печенья брауни.

Я всегда искренне рада, когда вы готовите по рецептам с моего сайта и делитесь со мной результатами в социальных сетях или в комментариях на сайте.

Ингредиенты

• 200 г горького шоколада (я использовала Callebout 54,5%)
• 50 г сливочного масла
• 2 яйца
• 170 г сахара
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. соли
• 80 г муки

Рецепт

1. На водяной бане растопите шоколад со сливочным маслом до получения однородной и гладкой консистенции. Затем отложите массу в сторону, чтобы она немного остыла.
2. В отдельной миске при помощи венчика взбейте два яйца с сахаром. Взбивать не нужно сильно, лишь доведите до однородной консистенции, добавив немного воздуха в яйца. Часть сахара может не раствориться — это нормально.

Печенье «Брауни»

В своем классическом виде брауни представляет собой шоколадный пирог, в который можно добавить различного рода наполнители — например, бананы, белый шоколад, ягоды или творог. Но помимо традиционной выпечки, можно приготовить нетипичное, но не менее вкусное печенье, которое имеет плотную корочку и напоминает влажный бисквит в серединке — это и будет печенье брауни.

Ингредиенты

• сахарный песок — 180 г;
• мука — 200 г;
• сливочное масло — 90 г;
• порошок какао — 0,5 стакана;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• куриные яйца — 2 штуки;
• пудра из сахара — половина стакана;
• соль — четверть ч. л.;
• ванилин — 0,5 ч. л.

В 100 г печенья, приготовленного из указанных ингредиентов, будет содержаться 60 г углеводов, 11 г белка, 18 г жиров и 559 ккал.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить шоколадное печенье, напоминающее традиционное брауни, все ингредиенты должны быть предварительно вынуты из холодильника и оставлены при комнатной температуре на несколько часов. Эта мера необходима для того, чтобы тесто получилось гладким и однородным, без комков.

1. Для начала соедините все сыпучие ингредиенты — ванилин, порошок какао, соль, муку и сахарный песок.
2. В отдельной мисочке с помощью миксера или блендера взбейте до однородного состояния сахар с сливочным маслом и яйцами.
3. Затем в сладкую массу добавьте смесь сухих компонентов, постоянно перемешивая тесто.

Как только все ингредиенты соединены, укройте тесто пленкой и поставьте в холодильник как минимум на пару часов. После того как тесто настоится, сформируйте из него шарики среднего размера, обильно обваляйте их в сахарной пудре и выпекайте в течение 15 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Рекомендации по приготовлению

Чтобы печенье брауни получилось именно таким, каким оно должно быть — влажным внутри и с упругой плотной корочкой снаружи, придерживайтесь следующих рекомендаций:

1. После замеса тесто следует выдержать в холодильнике от нескольких часов до идеальных восьми часов — можно оставить на ночь.
2. Для повышения вкуса в тесто можно добавить растопленный шоколад, который в микроволновой печи нужно довести до жидкого состояния и затем влить в массу, снова перемешав все ингредиенты.
3. Не держите печенье в духовке после окончания приготовления, иначе оно может пересохнуть.

Приготовление печенья по данному рецепту не вызовет трудностей даже у начинающих кулинаров. Однако, несмотря на его простоту, готовое десертное блюдо будет вызывать настоящий восторг у всех, кто его попробует.

Печенье брауни

Брауни — это невероятно шоколадный десерт, напоминающий как кекс, так и влажный бисквит. Этот американский сладкий деликатес давно завоевал признание по всему миру. Но появился и новый вариант — печенье брауни. Весь этот период мы знали батончики как вкусный торт, а теперь у нас есть интересное разнообразие. Внимание, такие печенья исчезают за считанные минуты! Будьте предельно осторожны, ведь они удивительно вкусные и съедаются за один раз во время чаепития!

Рецепт печенья брауни

Шоколадное печенье брауни имеет уникально интересный вкус, который понравится как взрослым, так и детям. Чтобы побаловать себя этой вкусной выпечкой, не обязательно искать ее в супермаркетах или пекарнях. Если вы умеете готовить, то вполне можете сделать брауни самостоятельно в домашних условиях! Так вы точно будете уверены, что в вашем лакомстве содержатся только натуральные ингредиенты. Давайте перейдем к рецепту печенья брауни.

Ингредиенты на 20 штук:

• мука пшеничная — 180 г;
• сахар-песок — 150 г;
• масло сливочное — 110 г;
• соль — щепотка;
• сода — на кончике чайной ложки (2-3 г);
• яйцо куриное — 1 штука;
• какао-порошок (классический, без сахара) — 90 г;
• ванильный сахар — половина пакетика (вместо него можно использовать ванильный экстракт).

Последовательность выполнения действий:

1. Сначала достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
2. Мягкое масло вместе с сахаром (обычным и ванильным) взбивайте миксером на высоких оборотах.
3. Добавьте яйцо и ванилин, продолжайте взбивать.
4. Приготовьте сухую смесь, соединяя какао-порошок, соль, соду и муку, тщательно перемешайте ложкой.
5. Объедините яичную смесь с сухими ингредиентами, аккуратно перемешивая венчиком.
6. Ваше тесто должно получиться слегка липким и довольно густым.
7. Поместите емкость с тестом в холодильник на 40-60 минут.
8. Тем временем подготовьте противень — застелите его кондитерским пергаментом, слегка смазав растительным маслом.
9. Охлажденное тесто сформируйте в длинную колбаску, нарежьте ее и скатайте небольшие шарики из каждого кусочка.
10. Выложите подготовленные шарики на противень, слегка прижав их ладонью.
11. Поместите в заранее разогретую до 180 градусов духовку на примерно 9 минут. Готовность определится так: края печенья должны хрустеть, а центр оставаться мягким. Очень важно не передержать печенье в духовом шкафу.
12. После выпекания достаньте десерт из духовки и оставьте его остывать в прохладном и темном месте до полного остывания.
13. Приятного аппетита!

Видео приготовления печенья брауни

Печенье брауни с сыром и орехами

Одним из вариантов приготовления печенья является брауни со сливочным сыром и орехами. Это довольно необычное сочетание, не так ли? Но не бойтесь, вкус действительно вас удивит. Хотя это не совсем привычно, но чего-то нового вы не испытаете. Способ приготовления этого варианта очень похож на предыдущий, но необходимо приготовить еще сырную прослойку. Кроме того, используйте шоколад, а не какао-порошок. Сахарная пудра может быть использована для украшения. Давайте приступим.

Ингредиенты для шоколадного теста:

• соль столовая — щепотка;
• яйца — 4 штуки;
• шоколад горький — 150-200 г;
• сахар-песок — стакан;
• мука пшеничная — около 130 г;
• орехи (например, миндаль) — 110 г;
• разрыхлитель — 1,25 чайной ложки.

Для сырного слоя:

• сыр сливочный (например, Хохланд) — 200 г;
• сахар-песок — 20 г.

Последовательность выполнения действий:

• В чаше миксера взбейте сахар с яйцами на высоких оборотах;
• Добавьте муку и щепотку соли, перемешайте венчиком;
• В микроволновой печи растопите сливочное масло с черным шоколадом до жидкого состояния;
• Эту смесь добавьте к предыдущей массе;
• Орехи нарежьте крупными кусочками;
• В сливочный сыр добавьте сахар и щепотку ванильного сахара;
• Подготовьте форму, застелив ее пергаментом или смазав растительным маслом;
• Вылейте половину теста в форму и разровняйте кондитерским шпателем;
• Сверху выложите всю сырную прослойку;
• Закончите оставшимся тестом; это будет верхний слой;
• Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-25 минут;
• Готовый бисквит нарежьте на желаемые формы (у меня аккуратные квадратики);
• Украсьте на ваше усмотрение (я полила соусом и посыпала сахаром).

Такие оригинальные квадратики печенья брауни порадуют вкусом. «Из всей выпечки еда шоколадный брауни вызывает наибольший интерес у покупателей!», — отметил один из известных кондитеров в Москве.

Рекомендации и советы по приготовлению печенья

1. Крайне важно не пересушить выпечку в духовом шкафу, иначе она потеряет свою текстуру и вкус.
2. Подавайте сладости с чаем, кофе или молоком — так вкусовые качества будут улучшены и десерт не будет суховатым.
3. Можно использовать любой сливочный сыр, который найдете в своих магазинах.
4. Не забудьте выстелить форму бумагой или смазать растительным маслом.
5. Если хотите, в сырную прослойку можно добавить ягоды.
6. Орехи можно использовать любые, даже маленькие кедровые.
7. Хотя это может показаться странным, но важно готовить, находясь в хорошем настроении и бодром духе. Существует гипотеза, что еда может перенять вашу негативную энергию и нанести вред тому, кто ее съест.
8. Не используйте сладкие какао-порошки, такие как «Несквик», для приготовления кекса Брауни — они не придадут необходимого шоколадного вкуса.
9. Рекомендую полить готовые печенья (в частности, приготовленные по второму рецепту) шоколадным соусом или ганашем. Это сделает их еще более шоколадными, и сладкоежки это оценят.
10. Этот вкусный десерт завоюет сердце каждого любителя шоколадных изделий — и я, в том числе.
11. Если вместо сырной прослойки добавить конфеты-ириски, у вас получится карамельная начинка без особых усилий.
12. Печенье должно быть нежным внутри, но с хрустящей корочкой снаружи.
13. Если вам не нравится шоколадный ганаш, можно использовать джем, варенье, ягодные соусы — как вам больше нравится.

Как приготовить шоколадное печенье брауни (пошаговый рецепт с фото)

В интернете можно найти множество различных рецептов печенья брауни, но действительно стоящих — не так много. Печенье обладает приятным ароматом, мягкой текстурой, привлекательным внешним видом и ярко выраженным шоколадным вкусом. При всем этом оно умеренно сладкое и не приторное, а его приготовление займёт совсем немного времени.

Классический рецепт

• коричневый сахар — 100 г;
• сливочное масло — 50 г;
• шоколад, содержащий 75% какао — 50 г;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• какао — 25 г;
• мука пшеничная — 50 г;
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.

В соответствии с классическим рецептом процесс приготовления включает несколько этапов:

1. Поломайте плитку шоколада, затем подогрейте его с сливочным маслом на водяной бане. Разогревая, следите, чтобы смесь не закипела, и помешивайте до получения однородной массы.
2. Затем соедините сахар с яйцом. В классическом варианте используется коричневый сахар, который можно заменить обычным.
3. После этого растопленную массу шоколада и масла объедините с яичной смесью.
4. Следующим шагом просейте все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, какао, соль) через сито и объедините их с шоколадной смесью.
5. Заготовки необходимо разложить по формам и поставить в духовку. Выпекать при температуре 160ºC в течение 30 минут. Точное время зависит от размеров печенья, стандартный размер брауни должен составлять около 2 см.
6. Готовый десерт следует извлечь из духовки и вынуть из форм, иначе он продолжит готовиться и может пересохнуть. Дайте печенью остыть в течение 30 минут.

Выпечка, приготовленная по классической рецептуре, обладает хрустящей корочкой и слегка влажной серединой.

С морской солью

Одной из необычных разновидностей брауни является приготовление с добавлением морской соли.

• масло сливочное (75%) — 100 г;
• сахар — 125 г;
• какао-порошок — 20 г;
• соль — ¼ ч. л.;
• шоколад, содержащий 70-75% какао — 100 г;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• мука пшеничная — 65 г;
• разрыхлитель — 4 г;
• крупная морская соль — ½ ч. л.

Чтобы приготовить шоколадное брауни с добавлением морской соли, выполните следующие действия:

1. Сливочное масло и шоколад поставьте на водяную баню. Когда масса станет мягкой и достаточно нагреется, тщательно перемешайте ее.
2. После этого просейте муку и соедините ее с разрыхлителем, какао и солью.
3. Сахар взбивайте с яйцом 5 минут в блендере. Шоколадно-масляную массу остудите, затем добавьте к яичной смеси и тщательно перемешайте.
4. Добавляем сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, соль, какао) и перемешиваем. После этого уберите тесто в холодильник на 15 минут, чтобы оно не прилипало к рукам.
5. Сформируйте небольшие шарики (размером с грецкий орех) и выложите их на противень, разместив с расстоянием не менее 5 см между ними.
6. Выпекайте печенье в духовке при температуре 180ºC ровно 12 минут.

Как правило, готовое печенье может показаться недопеченным и сырым сразу после духовки. Но после остывания оно станет хрустящим, со всеми характерными трещинами на поверхности, а внутри останется мягким и тягучим. Если продолжите выпекание, то печенье останется хрустящим, но не обеспечит той нежной текстуры внутри. После остывания печенье можно украсить с помощью морской соли.

С кусочками шоколада

• сливочное масло — 4 ст. л.;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• шоколад (желательно темный) — 390 г;
• сахар — 100 г;
• мука пшеничная — 100 г;
• разрыхлитель — ½ ч. л.;
• соль — ½ ч. л.;
• ванильный сахар или ванилин — 1 ч. л.

Чтобы подготовить печенье с шоколадной крошкой, следуйте следующей последовательности действий:

1. Необходимо нарезать шоколад на небольшие кусочки.
2. При помощи миксера перемешайте яйца с сахаром и ванилином на протяжении 4-5 минут.
3. Часть шоколадной плитки (240 г) и сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане.
4. Полученную массу влейте в яичную смесь и аккуратно смешайте на невысокой скорости.
5. В отдельной посуде соедините сухие ингредиенты (мука, соль, разрыхлитель) и добавьте их к шоколадной массе. Тщательно перемешайте.
6. В сформированное тесто добавьте оставшийся шоколад, нарезанный кусочками, и еще раз перемешайте.
7. Противень подготовьте, застелив его пергаментом, и сформируйте печенье, объем каждого из которых должен составлять примерно 1 ст. л. Расстояние между ними должно быть не меньше 5 см.
8. Выпекайте в заранее разогретой до 180ºC духовке не более 15 минут.

Десерт брауни является одной из самых популярных сладостей в Америке. Печенье брауни — это его усовершенствованная версия, которая не менее востребована благодаря своей необычной текстуре, простоте приготовления и вкусу, который может понравиться и взрослым, и детям.

Брауни — 4 простых рецепта

Брауни — это самый любимый шоколадный десерт в Америке и Канаде. Это одновременно и пирог, и торт, и пудинг. Уникальность десерта заключается в его консистенции. Как ее достичь, вы сможете узнать в этой статье.

• Типы Брауни
• Секреты приготовления
• Классический рецепт брауни
• Пошаговый рецепт брауни
• Рецепт брауни с вишней
• Брауни с творогом
• Видеорецепты

В кулинарии считается, что шоколадный десерт получил свое название от характерного коричневого цвета. В переводе с английского «brown» означает коричневый. Этот пирог готовится одним большим слоем, после чего нарезается на прямоугольные кусочки, что превращает его в индивидуальные пирожные. Именно поэтому сложно однозначно определить, является ли это пирожным, пирогом или тортом. Мы не будем углубляться в философские дебаты, а лучше перейдем к рецептам и особенностям приготовления.

Типы Брауни

Fudgy brownies или «жидкие» брауни, в которых внутренняя часть остается мягкой. Такой десерт напоминает нежный и сочный пудинг.

Секреты приготовления брауни

Подходящий рецепт. Если вам нравятся лёгкие и не слишком влажные десерты, выбирайте рецепты с большим содержанием сахара и масла. Для более тягучей текстуры, похожей на конфеты-фудже, обращайтесь к рецептам с высоким содержанием шоколада.

Классический рецепт брауни

Классические брауни имеют хрустящее тесто снаружи и тягучую середину, словно пропитанную сиропом. Достигнуть такой консистенции можно, следуя проверенному рецепту, приведенному ниже.

• Калорийность на 100 г — 466 ккал.
• Количество порций — 6–8 порций.
• Время приготовления — 40 минут.

• Темный шоколад — 100 г;
• Сахар — 200 г;
• Сливочное масло — 180 г;
• Мука — 100 г;
• Очищенные грецкие орехи — 100 г (по желанию);
• Яйца — 2 шт.

Поломайте шоколад и теплое масло, нагрейте их (на огне, водяной бане или в микроволновке) без кипения, и тщательно перемешайте до однородности.

Пошаговый рецепт брауни

Существует множество рецептов приготовления брауни. Они сильно различаются. Есть варианты с клюквой, с вишней, с творогом, с цукатами, с фисташками или орехами — выберите тот, который подходит вам больше всего. В данном рецепте мы предлагаем приготовить изысканное лакомство с грецкими орехами.

• Горький шоколад — 200 г;
• Сахар — 250 г;
• Сливочное масло — 170 г;
• Яйцо — 3 шт.;
• Мука — 125 г;
• Грецкие орехи — 0,5 стакана (можно использовать фундук, миндаль или кешью);
• Разрыхлитель или сода — 1 ч. л.

Рецепт брауни с вишней

Фотографии готового десерта.

Освоив классический рецепт, вы можете переходить к более сложным вариантам. Поскольку шоколад отлично сочетается с вишней, этот фрукт станет прекрасным дополнением к вашему лакомству. Мы можем использовать как свежую, так и консервированную или замороженную вишню.

• Шоколад 70-95% — 200 г;
• Какао-порошок — 20 г;
• Сливочное масло — 100 г;
• Сахар — 150 г;
• Мука — 100 г;
• Яйца — 3 шт.;
• Вишня без косточек — 300 г;

Брауни с творогом

Еще один сложный рецепт — с творожным сыром и вишней. Это лакомство можно смело считать высококлассным тортом брауни, способным растопить сердце самого требовательного гурмана.

• Горький шоколад — 100 г;
• Сливочное масло — 120 г;
• Сахар — 150 г;
• Мука — 150 г;
• Яйца — 4 шт.;
• Разрыхлитель — 1 ч. л.;
• Мягкий творог — 300 г;
• Замороженная вишня — 400 г;
• Ванилин — 1 ч. л.

Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой отзыв. Потратив всего 10 секунд на два клика по кнопкам социальных сетей, вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Омлет с салом, луком и помидорами

Замороженный сладкий болгарский перец кубиками для супа

Суп из курицы с капустой и спаржевой фасоли

Грейпфрутовая диета – правила, меню, отзывы

Кокосовый сахар: польза, рецепты блюд и напитков

Уход за тусклыми волосами в домашних условиях

Как сделать крем для лица в домашних условиях

Содержимое данного журнала и статей может включать информацию, предназначенную для лиц старше 18 лет, согласно Федеральному закону №436-ФЗ от 29.12.2010 года «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию». 18+.

Все материалы на сайте tutknow.ru являются информационными и не рекомендуемыми.

Все фотоматериалы, принадлежащие Tutknow.ru, должны сопровождаться активной гиперссылкой на наш сайт. Другие фотографии переиспользованы.