Шарлотка — это известный и любимый многими десерт, который отличается своей простотой в приготовлении и доступностью ингредиентов. В современных кулинарных традициях существует огромное количество вариаций этого пирога, включая интересные рецепты шарлотки с сочетанием яблок и тыквы.
Интересный факт! Первая шарлотка была создана известным французским поваром Мари Антуаном Кареном в Англии. Существует мнение, что название десерта было дано в честь королевы Шарлотты, матери короля Георга, на которого и работал шеф-повар в тот период.
Простой рецепт шарлотки с тыквой и яблоками
Этот базовый рецепт шарлотки с тыквой и яблоками настолько простой, что даже новички на кухне смогут справиться с его приготовлением. Главное — следовать пропорциям и рекомендациям.
Ингредиенты:
- Тыква — 0,30 кг;
- Яблоки — 2 шт;
- Мука — 0,20 кг;
- Сахар — 0,20 кг;
- Яйца — 3 шт;
- Сода — 1 ч. л;
- Корица — по вкусу.
Этапы приготовления:
Сначала необходимо тщательно промыть тыкву и срезать с нее толстую кожуру. Затем удалить волокнистую часть с семенами и нарезать тыкву небольшими брусочками. Яблоки также следует обмыть, очистить от кожуры, удалить семечки и нарезать дольками.
Знаете ли вы, что? После тяжелых стрессов аппетит может пропадать. Чтобы решить эту проблему, достаточно съесть яблоко, и уже через 15 минут вы почувствуете улучшение самочувствия. Используя этот лайфхак, можно также угостить даже самых привередливых детей.
На подготовленные фрукты нужно чуть притрусить корицей и мукой для более равномерного распределения. Затем отдельно в миске соединить яйца и сахар, взбить их венчиком до появления легкой пены. Добавить соду, заранее погашенную уксусом.
Просеянную муку добавляют в яичную массу и снова тщательно взбивают. На дно формы, в которой будет выпекаться пирог, слегка присыпать мукой. Выложить туда подготовленные кусочки яблок и тыквы, сверху залить тестом.
Разогреть духовку до 190 градусов, поместить в нее форму с пирогом и выпекать 40-45 минут. В конце выпекания проверить готовность, проколов пирог деревянной шпажкой. Если тесто не готово, вернуть его в духовку и продолжить выпекать еще 10 минут.
Тыквенная шарлотка с яблоками на кефире
Делая шарлотку на кефире, можно получить невероятно вкусный и воздушной десерт. Подготовительные этапы максимально просты и быстры, а конечный результат порадует легкостью и сочностью.
Ингредиенты:
- Тыква — 0,30 кг;
- Яблоки — 2 шт;
- Мука — 0,40 кг + 1 ст. л;
- Сахар — 0,20 кг + 1 ст. л;
- Яйца — 3 шт;
- Кефир — 0,20 л;
- Сода — 1 ч. л.
Этапы приготовления:
Первым делом в посуде смешиваем кефир и соду, чтобы она погасилась реакцией. Затем промываем и очищаем яблоки и тыкву, снимем с них кожуру и удалим внутренние волокна.
Тыкву нарезаем маленькими кусочками, на которые нужно насыпать ложку муки для равномерного распределения. Яблоки нарезаем дольками и обсыпаем сахаром, затем тщательно перемешиваем.
Интересно! В некоторых странах яблони могут вырастать до 15 метров в высоту, тогда как более привычные нам сорта, которые не превышают 3 метров, выведены селекционерами для удобства сбора урожая.
В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром, постепенно добавляя кефир с содой. После этого просеиваем муку и добавляем ее в общую массу, снова все тщательно перемешиваем. В тесто можно добавить кусочки тыквы и вновь перемешать.
Духовку необходимо включить и установить на 180 градусов. На дне формы посыпаем немного мукой и выкладываем первую половину яблок. Затем равномерно распределяем тесто с тыквой и сверху добавляем оставшиеся дольки яблок. Выпекаем около 40 минут.
Рецепт шарлотки с творогом и изюмом
Эта версия шарлотки получается невероятно вкусной и имеет превосходную текстуру благодаря добавлению творога, а изюм добавляет изюминку в этот десерт.
Ингредиенты:
- Тыква — 0,15 кг;
- Яблоки — 0,15 кг;
- Творог — 0,20 кг;
- Мука — 0,20 кг;
- Сливочное масло — 0,05 кг;
- Сахар — 0,25 кг;
- Яйца — 3 шт;
- Разрыхлитель — 1 ч. л;
- Изюм — 1 горсть;
- Ванилин — 1 щепотка.
Этапы приготовления:
Промойте тыкву и яблоки, нарежьте их на небольшие кубики. Изюм залейте кипятком и оставьте на 10 минут, после чего выложите на бумажные полотенца, чтобы он обсох.
Размягченное сливочное масло необходимо смешать с половиной сахара, творогом и ванилью. Скорените все ингредиенты с помощью венчика и добавьте к смеси подготовленный изюм.
Интересно! В странах Западной Европы творог считают молодым сортом сыра, обладая уникальной текстурой и вкусом.
В отдельной миске взбиваем яйца с оставшейся частью сахара до получения плотной пены, затем добавим просеянную муку и разрыхлитель, тщательно перемешав все компоненты. В тесто добавляем кусочки яблок и тыквы, снова все перемешиваем.
В подготовленную форму для выпечки выкладываем половину теста с добавленными яблоками и тыквой. Затем аккуратно распределяем творожную массу, завершая пирог оставшейся частью теста.
Помещаем форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 40 минут.
Низкокалорийная шарлотка в духовке
Этот вариант шарлотки особенно подойдет тем, кто хочет сбросить лишние килограммы или придерживается определенной диеты по состоянии здоровья. Также он подходит для тех, кто следует диете Дюкана.
Ингредиенты:
- Тыква — 0,10 кг;
- Яблоки — 0,10 кг;
- Яйца — 3 шт;
- Сахарозаменитель — 18 таб;
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л;
- Сухое молоко (обезжиренное) — 1 ст. л;
- Ванильный сахар — 1 пак;
- Лимонный сок — 0,02 л;
- Молотые овсяные отруби — 2 ст. л;
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Шарлотка с тыквой
С удовольствием делюсь рецептом приготовления шарлотки с тыквой. Этот пирог имеет огромное преимущество — он готовится крайне быстро, и часто, стоит лишь подумать о чем-то сладком, как шаралотка уже подается к столу! Также это очень полезно!
Описание приготовления:
На мой взгляд, такая шарлотка с тыквой — это отличный способ заставить детей есть такой полезный овощ. Я еще ни разу не видела ребенка, который бы не обожал пироги! Поэтому, берите этот классический рецепт шарлотки с тыквой на вооружение, и вы не пожалеете!
Список ингредиентов:
- Тыква — 2 стакана (очищенная и нарезанная кубиками);
- Сливочное масло — 50 грамм;
- Манка — 1/2 стакана;
- Яйца — 2 шт;
- Сахар — 1/2 стакана;
Как приготовить «Шарлотка с тыквой»
- Сначала равномерно намазываем сливочное масло по противню.
- Посыпаем манкой так, чтобы она распределилась равномерно по поверхности.
- Отделяем желток от белка в яйцах.
- Взбиваем желток с сахаром до однородной консистенции, затем добавляем белок и взбиваем до увеличения объема и достижения белоснежного оттенка. После чего добавляем манку и вновь хорошо взбиваем все ингредиенты вместе.
- На противень равномерно выкладываем кусочки тыквы и заливаем полученной взбитой смесью.
- Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут, пока не появится румяная корочка. Готово!
Оцените рецепт шарлотки с тыквой.
Также мы предлагаем вам видео-рецепт «Шарлотка с тыквой». Для вашего удобства стоит помнить, что видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Комментарий Лэйлы: «Вышел очень вкусный и ароматный манник. Я дополнительно добавила ванилин. На ваших фото шарлотка выглядит пышной, а у меня она получилась скорее «прибитой», хотя я выпекала ее больше часа в газовой духовке.»
Комментарий Гостя: «Не могу понять, как это может быть?!»
Комментарий Елены: «Очень просто и чрезвычайно вкусно! Всем рекомендую! Спасибо автору за рецепт!»
Шарлотка с тыквой
На рецепт можно вновь взглянуть, чтобы разобраться в процессе.
Напоминаем, чтобы экран устройства не гас, пока вы готовите, необходимо отключить автоматическую блокировку. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию.
Шаг 1
Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Шаг 2
Очистите тыкву, нарежьте кубиками, добавьте в тесто и перемешайте.
Шаг 3
Форму для выпечки смажьте размягченным сливочным маслом и обсыпьте панировочными сухарями.
Шаг 4
Выложите тесто в форму и выпекайте при температуре 220°C.
Если вы обнаружили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам об этом.
Пироги представляют собой изделия из теста, начиненные различными компонентами. Именно начинка отличает пироги от других видов выпечки и дарит им разнообразие. Начинки для пирогов могут быть как сладкими (ягоды, фрукты, творог, мак), так и солеными.
Выпечка с тыквой охватывает множество форм — открытые и закрытые пироги, пирожки, пудинги, запеканки, кексы и даже хлеб. Тесто для таких изделий может быть самым различным — от сдобного до песочного.
Исторически шарлотка является близкой родственницей английского хлебного пудинга с яблоками. В 19 веке известный повар Антуан Мари Карем кардинально изменил рецепт, предложив свою версию.
Тыква является символом осеннего изобилия, а в культуре Северной Америки — важным элементом ритуалов, связанных с процветанием и достатком. В китайской традиции тыква также занимает важное место в обряде и символизирует изобилие.
Пироги с тыквой и яблоками ассоциируются с осенним сезоном, вызывая положительные эмоции даже у тех, кто не воспринимает его с восторгом. Подобная выпечка — это всегда удачное сочетание вкусов и текстур.
Чтобы осенние десерты не повторялись с яблочными пирогами, попробуйте сделать шарлотку с абрикосами, которые сейчас легко доступные в магазинах. Этот процесс не займет много времени и порадует своих близких.
Не забывайте, что шарлотка с вишней является редким явлением, хотя она придаёт пирогу совершенно уникальный вкус — нежный и ароматный с приятной кислинкой. Тесто для такой шарлотки также предельно просто в приготовлении, поэтому его под силу сделать каждому.
И хотя пирог с персиками может показаться неординарным, его также можно успешно готовить с практическими любыми фруктами, что сделает вашу кухню более разнообразной.
Совсем необычное сочетание — шарлотка из капусты, которую многие могут воспринять с удивлением, однако ее стоит попробовать в качестве закусочного варианта!
Шарлотка из тыквы — необычный пирог для здоровья
Тыква — это осеннее богатство и символ изобилия. Интересно, выбрал ли Шарль Перро этот овощ за его форму, напоминающую карету Золушки, или же мамы маленьких читателей уже знали о его чудесных свойствах?
Современные хозяйки знают о пользе тыквы и именно поэтому осенью готовят тыквенные каши, оладьи и варенья — угощения, полные витаминов. Но существует также и шарлотка с тыквой — это оригинальное и редкое блюдо, которое порадует гостей своей необычностью.
Чем ярче мякоть тыквы, тем лучше получается шарлотка. В самые сырые осенние дни яркие цвета на вашем столе поднимут настроение и согреют холодные дни, обогатив вашу семью витаминами.
Рецепт шарлотки с тыквой
Рецепт очень простой. Выбираете базовый рецепт шарлотки по вашему вкусу и обогащаете его солнечной тыквой, экспериментируя с количеством этого ингредиента вплоть до создания идеального баланса вкусов для вашей семьи. Возможны бисквитные варианты, варианты на кефире, с содой и другими добавками. Главное, чтобы вы были довольны как конечным результатом, так и процессом приготовления.
Вносим изменения в технологию приготовления
На дно формы для выпечки рекомендуется положить пергамент, который следует смазать растительным маслом (оптимально — тыквенным или подсолнечным).
На завершающий слой аккуратно выкладываем измельченные сухари, которые можно сделать из остатков хлеба или булочек. Это придаст пирогу особую текстуру, так как в магазине покупные сухари могут содержать нежелательные добавки, которые не способствуют качеству вкуса.
Сверху на сухари равномерно раскладываем нарезанную тыкву. Слой не должен быть очень плотным, поскольку тыква содержит много влаги, и это может испортить текстуру пирога.
Для дополнительного эстетического эффекта тыкву можно нарезать более крупно, чтобы кусочки выглядели более ярко на фоне теста. Раскладывайте кубики в произвольном порядке, создавая рельеф, чтобы тесто лучше наполнило форму и равномерно покрывало кусочки тыквы.
Ноу-хау
Для усиления тыквенного аромата можно добавить в тесто немного измельченных ядер тыквенных семян — одной чайной ложки будет достаточно. Это не только обогатит вкус, но и сделает десерт более интересным.
Время печь! Печь шарлотку с тыквой!
Режим выпекания для всех шарлоток стандартный — 180°C и около 30 минут, но не забудьте про индивидуальные настройки вашей духовой печи.
Почему именно с тыквой
Мякоть тыквы, а также ее семена, содержат множество витаминов и минералов, таких как цинк, селен, витамин Е, а также клетчатку, что делает их отличным средством для поддержания здоровья. Это может помочь не только сбросить вес, но и улучшить состояние кожи, укрепить иммунную систему в холодное время года, а также обогатить рацион мужчин, содержащим много цинка.
После того как вы угостите своим особенным пирогом близких, мужчины в доме будут не прочь помочь по хозяйству — будь то работа на грядке или отбор плодов для следующего осеннего пирога. Шарлотка с тыквой станет постоянным гостем на вашем столе!
Приятного аппетита всем! Поделитесь рецептом шарлотки с тыквой со своими знакомыми, чтобы и они могли насладиться этим простым, но изысканным десертом.
Тыквенная шарлотка
Мы привычны видеть в шарлотке только яблоки. Однако попробуйте заменить их тыквой — и вы будете приятно удивлены гармонией вкусных сочетаний, даже без характерной кислоты яблок. Данное блюдо только выиграет от такой замены.
Тыквенная шарлотка с хрустящей корочкой и сладкой тыквой готовится так же быстро, как и традиционная, и, благодаря яркому цвету тыквы, выглядит более насыщенной.
Нужные ингредиенты
Процесс приготовления
- Очистите тыкву от кожуры и нарежьте кубиками. Взбейте яйца с сахаром, просейте муку, добавьте разрыхлитель и по желанию — ванилин.
- Тыкву нарезать кубиками выложить в небольшую посуду, посыпать небольшим количеством сахара и запекать в микроволновую печь на максимуме в течение 8 минут.
- Внимательно вылейте половину теста в смазанную сливочным маслом форму для выпекания. Сверху разложите тыкву, посыпьте натертой лимонной цедрой и залейте оставшимся тестом.
- Поместите пирог с тыквой в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут, пока он полностью не испечется.
Если у вас есть проблема с использованием тыквы, то шарлотка с тыквой станет вашим идеальным решением. Кроме того, вы получите наивысшую пользу в виде витаминов и клетчатки. Если вам не хватает кислинки, добавьте яблоки к тыкве и немного корицы для аромата.
Любящий животных и творчески подходящий к жизни, Алина увлекается многочисленными хобби. Она старается познавать культуры разных стран, включая японскую, и особенно ей нравится готовить и экспериментировать с новыми рецептами. Наиболее популярен среди ее близких жареный тофу, который она готовит с истинным вдохновением. Друзья ждут зимних вечеров, чтобы попробовать ее новые кулинарные шедевры!
Этот пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит свой отзыв!
