Салат из черной редьки с морковью простой ПП. Салат из черной редьки рецепты с морковью

Добрый день, уважаемые читатели! Черная редька представляет собой невероятно полезный и вкусный овощ, который, к сожалению, многим не нравится за свой характерный горьковатый вкус. Однако, если правильно приготовить этот корнеплод, можно получить не только блюда, богатые витаминами, но и диетические кулинарные шедевры, которые приятно удивят ваших близких.

Корнеплод этой редьки прекрасно сочетается с морковью, свежими огурцами, различными мясными блюдами и зеленью. С помощью дополнительных ингредиентов можно создать действительно вкусные кулинарные изделия. Предлагаю вам попробовать!

Полезная информация! Чтобы уменьшить остроту и горечь черной редьки, достаточно натереть ее на терке заранее и поместить в холодильник (оптимально на всю ночь), либо залить прохладной водой на 60-90 минут. Такой способ позволяет сделать вкус овоща более мягким и приятным.

Другой вариант — натереть корнеплод, поместить его в дуршлаг для стока сока, пересыпать солью и оставить на 15-20 минут. Это также снизит горечь.

Простой и диетический салат из черной редьки с морковью и огурцом

Этот салат легок в приготовлении, быстро готовится, вкусен и, что особенно важно, очень полезен.

1-2 шт. – маленькие корнеплоды черной редьки
1 шт. – свежая морковь
1 шт. – небольшой свежий огурец
1-2 шт. – куриных вареных яйца
2 шт. – большие зубчики чеснока
5 шт. – красивые салатные листья
2 ст. ложки – сметаны или греческого йогурта
Соль – по вкусу

1. Очищаем корнеплод от кожуры, натираем на терке и заливаем чистой водой.

2. Морковь и огурец также натираем на терке (можно использовать как крупную терку, так и терку для корейской моркови).

3. Яйца нарезать на небольшие кусочки или четвертинки.

4. Салатные листья рвем руками, а чеснок мелко нарезаем или давим через пресс.

5. Все ингредиенты аккуратно смешиваем, выкладываем в сервировочную тарелку, заправляем йогуртом или сметаной, добавляем соль и свежую зелень.

Калорийность на 100 гр. – 87 ккал.

Салат с редькой, куриной грудкой и яйцами

Этот нежный салат сочетает в себе много полезных ингредиентов.

1 шт. – корнеплод черной редьки
200-250 г – куриное филе (возможно, заменить индейкой)
1 шт. – свежий огурец
2-3 шт. – куриных яйца
2-3 ст. ложечки – майонеза
Соль, перец, свежая зелень – на свой вкус

1. Черную редьку натираем на терке для корейской моркови.

2. Отваренное куриное филе нарезаем соломкой или можем разорвать на волокна руками.

3. Свежий огурец также нарезаем красиво соломкой.

4. Все ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом.

Салат из редьки с квашеной капустой и перцем

Такой салат рекомендуется использовать в качестве полезного добавления к основным блюдам, особенно в сезон простуд, поскольку он способен поддерживать иммунную систему.

1 шт. – корнеплод черной редьки
200-250 г – домашней квашеной капусты
1 шт. – болгарский перец
1 шт. – луковица
Соль, растительное масло, белый сахар – по вкусу

1. Овощ очищаем, натираем на терке.

2. Мелко нарезаем лук.

3. Очищаем и нарезаем соломкой болгарский перец.

4. Смешаем все ингредиенты с квашеной капустой, заправим растительным маслом (желательно оливковым) и подаем к столу.

Калорийность на 100 гр. – 64 ккал.

Салат из черной редьки с вареной свеклой, луком и маслом

Этот салат прекрасно дополнит любое мясное или рыбное блюдо.

1 шт. – корнеплод черной редьки
1 шт. – свекла
2-3 шт. – головки репчатого лука
Любое растительное масло, соль, специи – по вкусу

1. Предварительно отварите или запеките свеклу в фольге.

2. Очищаем и натираем на терке свеклу и редьку.

3. Лук очищаем и нарезаем полукольцами, обжариваем на масле до золотистого цвета.

4. Все ингредиенты смешиваем, добавляем соль и специи. Оставляем в холодильнике на 30 минут, чтобы овощи пропитались соками.

Калорийность на 100 гр. – 34 ккал.

Пикантный салат из черной редьки с картофелем и майонезом

Такой салат можно укладывать слоями в порционные салатницы или использовать кулинарное кольцо.

2 шт. – корнеплода черной редьки
5-6 шт. – небольших картофелин
2 шт. – свежих морковок
3 шт. – куриных яиц (или 5 перепелиных)
Свежая зелень, майонез, соль и специи — на ваше усмотрение

1. Картофель отварить в мундире заранее.

2. Яйца отварить 10 минут до готовности в соленой воде.

3. Редьку и морковь тщательно моем, очищаем и натираем на терке.

4. Очистите картошку от кожуры и натрите на терке.

5. Яйца очистите, разделите на белки и желтки, натрите на терке.

6. Мелко нарезать свежую зелень.

7. Начинаем выкладывать салат слоями: первый слой — картофель, следующий — редька и зелень, далее морковь, куриный белок, потом желток и свежая зелень. На каждый слой можно добавить майонез в виде сетки.

Полезный совет! В этот салат можно добавить любой отварной мясной продукт, он станет еще более сытным и вкусным.

Калорийность на 100 гр. – 96 ккал.

Это интересно: Классический салат с ананасом, сыром и чесноком 20 рецептов 👈😋

Вопрос-ответ

Что можно приготовить из черной редьки?

Вы можете запечь немного винограда и добавить его в лимонное киноа. Черную редьку также можно запечь целиком, а затем нарезать и сделать из нее пюре, или попробовать нарезать ее тонкими ломтиками и превратить в чипсы.

Как использовать черную редьку?

Ее обычно употребляют в пище в измельченном виде, заправляя сметаной, лимонным соком или оливковым маслом. Чаще всего добавляют в овощные салаты, тыквенные и картофельные пюре, супы и холодные закуски, такие как окрошка. Из редьки с медом можно получить остро-сладкий десерт. Также нарезанные слайсами корнеплоды могут служить основой для чипсов.

Какое значение имеет салат из редьки для здоровья?

Редька имеет множество полезных свойств, включая противомикробные эффекты и стимуляцию образования желчи. Она положительно влияет на пищеварение, улучшая функции пищеварительных желез и способствуя перистальтике кишечника. В редьке содержатся ароматические эфирные масла, которые помогают в борьбе с атеросклерозом.

Чем можно заправлять салат из редьки?

Простой витаминный салат часто заправляется сметаной.

Простой ПП салат из черной редьки и моркови

Этот салат невероятно вкусен и полезен — настоящий витаминный кладезь! В наше время многие отказываются от редьки из-за ее горечь, что является большой ошибкой. Поскольку существует простой способ смягчения горечи. Салат из черной редьки с морковью обладает низкой калорийностью и высокими полезными свойствами. Рекомендуем обратить на него внимание всем, кто стремится к здоровому сбалансированному питанию!

Салат из черной редьки с морковью Простой ПП

Ингредиенты для приготовления

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Углеводы 40 % 6 г

Гликемический индекс: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 30 минут

Шаг 1:

Как приготовить салат из черной редьки с морковью просто? Очень просто. Подготовьте все нужные продукты.

Шаг 2:

Тщательно промываем редьку, очищаем ее и натираем на крупной терке. Складываем в миску, слегка солим и перемешиваем. Оставляем на 30 минут. За это время овощ пустит сок, а вместе с ним уйдет большая часть горечи.

Шаг 3:

Морковь очищаем овощечисткой и также натираем на крупной терке.

Шаг 4:

Зеленый лук и петрушку промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.

Шаг 5:

Приготовьте заправку. Смешайте растительное масло, соль и лимонный сок.

Шаг 6:

Отожмите сок из редьки и переложите её в салатник. Добавьте морковь, зелень и заправку. Все тщательно перемешайте. Салат из черной редьки с морковью готов. Приятного аппетита!

Корнеплоды лучше всего мыть с помощью щетки или жесткой губки под потоком проточной воды.

Салат будет выглядеть аккуратно и приятно, если нарезанные ингредиенты будут одинаковыми по форме и размеру (например, кубиками).

Обратите внимание, что форма нарезки моркови может повлиять на конечный результат блюда: натертая морковь в процессе термообработки превратится в мягкое пюре и равномерно смешается с другими ингредиентами, тогда как нарезанная соломкой или кубиками сохранит свою форму.

Важно осознавать, что не существует продуктов или рецептов, которые были бы безусловно полезными или вредными для всех людей. Как для лекарственных средств, так и в питании существуют показания и противопоказания, индивидуальные нормы потребления, что делает рекомендации по здоровому питанию персонализированными. В сети много мифов об «правильном питании», которые искажают его суть. Поэтому помните, что любой рецепт «правильного питания» следует воспринимать с осторожностью, не принимая его за аксиому. Даже если автор, какой-то «специалист по здоровому питанию» или диетолог, называет что-то полезным или вредным, это может не соответствовать вашим индивидуальным потребностям.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора рецепта!

Салат из черной редьки

Подаем салат из черной редьки, который является витаминным, сочным и очень аппетитным. Это блюдо порадует быстротой приготовления и доступными ингредиентами. Сезонные овощи прекрасно сочетаются с пикантной заправкой из горчицы и растительного масла. Употреблять такое угощение рекомендуется сразу после приготовления, чтобы получить максимум полезных веществ и ярких вкусов.

Особенности приготовления простого салата из черной редьки

Устойчивый вкус всех использованных ингредиентов делает этот салат из черной редьки не только полезным, но и ярким. Основные компоненты всегда доступны, а готовить можно даже в межсезонье.

Морковь отлично восполняет запас витамина А и придаст яркий цвет вашему салату, а также визуальную привлекательность.
Репчатый лук лучше использовать мелкий, так как он менее резкий. Если хотите можно замариновать лук в уксусе с сахаром или ошпарить кипятком, также можно порезать красный лук. Выбор обширен. Не стоит вообще отказываться от лука, чтобы не потерять остроту и пикантность.
Редька должна быть твердой и среднего размера, без пустот внутри. На ощупь крепкий корнеплод без вмятин будет наилучшим выбором для создания витаминного блюда.

Это интересно: Салат Обжорка классический — 3 вкусных рецепта с фото и видео

Заправка для вкусного салата из черной редьки

Одним из лучших решений станет использование горчичного масла с семенами, которое придаст блюду новый вкус. Будь то баварская, дижонская, французская горчица — эффект всегда один: семья и гости просят добавку. Зернышки восхитительно взрываются на вкусовых рецепторах, дополняя сочные овощи.

Подбор специй для улучшения вкуса

Специи играют ключевую роль: овощи легко впитывают разные ароматы. Редька, отлично адаптирующаяся к сортам специй, придаст блюду интересный вкус. Именно поэтому выбор приправ может кардинально изменить общее восприятие всего рецепта.

смесь перцев;
итальянские травы;
кориандр;
кунжут;
тмин;
куркума;
чеснок;
как сушеная, так и свежая зелень.

Многие простые и вкусные рецепты салатов из черной редьки включают в себя мед и растительное масло, что делает блюда оригинальными и полезными одновременно.

Нужна ли предварительная вымачивания овоща?

Черная редька часто обладает резким запахом и острым вкусом. Поэтому рекомендуется ее тщательно очищать, мыть и оставлять в соленой холодной воде на 30 минут. Это позволяет уменьшить горечь. Однако есть сорта редьки, которые не имеют остроты, и вымачивать их не нужно. Перед принятием решения попробуйте небольшой кусочек корнеплода, как мы делаем с домашней паприкой. Если редька горчит, нужно вымочить, если нет — тогда оставляем все как есть.

Как подавать готовое блюдо?

Приготовление салата из черной редьки с морковью и капустой не представляет сложности. Однако подача блюда имает значение. Вы можете подать салат в большом салатнике, украсив разнообразными зелеными растениями или капелькой горчицы. Также можно презентовать его порционно, используя кулинарное кольцо или красиво уложенный горкой.

Украсить блюдо можно свежей зеленью: зеленым луком, укропом, петрушкой, которые хорошо дополняют основные ингредиенты и выглядят эстетично. такое украшение вызывает аппетит и желание взять добавку.

Как альтернатива, используйте изюм или ломтики яблок, политых лимонным соком — это будет необычно и вкусно.

Что еще можно приготовить из черной редьки: 5 незабываемых и полезных блюд

Многие в детстве пробовали черную редьку как средство от кашля. Однако немногие металл догадываются, что этот полезный корнеплод можно применить для приготовления различных вкусных блюд. Вам лишь нужно немного потрудиться и дать волю своему кулинарному восторгу.

Из черной редьки можно создать не только повседневные блюда, но и такие, которые украсит даже праздничный стол. Мы предлагаем вашему вниманию пять различных рецептов.

Котлеты из черной редьки

Ингредиенты: 500 г черной редьки, 250 г картофеля, 1 луковица среднего размера, 1 ч.л. молотого черного тмина, 1/4 стакана муки, 1 ст.л. растительного масла, соль и перец — по вкусу, 2 веточки зеленого чеснока (по желанию).

Приготовление: Натрите на крупной терке черную редьку. То же самое сделайте с картофелем. Мелко нарежьте лук. Смешайте все ингредиенты, добавьте соль и перец по вкусу. Сформируйте круглые котлеты и выложите их на смазанный маслом противень. Выпекайте при температуре 190°С около 10 минут. Переверните котлеты на другую сторону и готовьте еще 10 минут. Подавайте горячими, дополненными вашим любимым соусом.

Чипсы из черной редьки

Ингредиенты: несколько небольших черных редьков, растительное масло и соль.

Приготовление: Чистите черную редьку и нарезайте на тонкие ломтики. В миске смешайте растительное масло и соль, затем добавьте нарезанную редьку. Пока ломтики пропитываются, застелите противень фольгой и установите на него решетку. Выложите кусочки редьки на решетку и выпекайте в духовке при температуре 200°С до появления волнистости на краях.

Салат из черной редьки и картофеля

Ингредиенты: 450 г картофеля, 1 черная редька (приблизительно 220 г), 1 зубчик чеснока, 2 ч.л. уксуса, 4 ч.л. растительного масла, 1 ч.л. паприки (по желанию), несколько зеленых лука, несколько веточек петрушки, 10 грецких орехов, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Очистите картофель и нарежьте его на мелкие кусочки. Посолите и готовьте вместе с зубчиком чеснока на пару около 10 минут, пока картофель не станет мягким. Очищенную редьку натрите на крупной терке и поместите в салатник.

Когда картофель будет готов, оставьте его остывать, а зубчик чеснока мелко нарежьте и добавьте к редьке. Добавьте уксус, растительное масло и паприку и все тщательно перемешайте.

Соедините остывший картофель с остальными ингредиентами. Не забудьте добавить мелко нарезанную зелень, соль и перец. Измельчите грецкие орехи и также добавьте в салат.

Это интересно: Самый вкусный салат с креветками, рукколой, помидорами черри и авокадо

Салат из черной редьки и грецких орехов

Ингредиенты: 2 черные редьки среднего размера, 3 средние моркови, 1 большое яблоко, несколько капустных листьев, 1/2 стакана грецких орехов, 2-3 ч.л. меда, 2 ст.л. яблочного уксуса, 4 ст.л. оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Подготовьте все компоненты: натрите редьку и морковку на крупной терке; мелко нарежьте яблоко; грецкие орехи измельчите до среднего размера.

С капустных листьев удалите жесткие стебли и прожилки. Каждый лист лучше разрезать пополам и свернуть в трубочки, после чего нарезать поперек.

Измельченные орехи обжарьте на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, пока они не начнут золотиться. Натрите редьку с солью и дайте постоять 5 минут. Соль поможет редьке избавиться от горечи. Спустя время отжимите сок и ополосните редьку под холодной водой, после чего добавьте морковь в салатник.

Для заправки смешайте мед, уксус, растительное масло, соль и перец в отдельной емкости. Соедините редьку с морковкой, добавьте яблоки, капусту и грецкие орехи. Добавьте заправку, перемешайте все компоненты и подавайте на стол.

Салат из черной редьки с йогуртом

Ингредиенты: 600-800 г черной редьки, 100 г нежирного йогурта, 100 г сметаны, сок одного лимона, 2 ст.л. растительного масла, небольшая головка лука, соль по вкусу.

Приготовление: Очистите редьку и натрите ее на крупной терке. Посолите овощ и дайте постоять 10 минут, это сделает редьку мягче и уменьшит горечь. В отдельной миске смешайте йогурт со сметаной, лимонным соком и растительным маслом. Добавьте соль по вкусу. Лук Промойте, высушите и тонко нарежьте, затем добавьте в заправку.

Добавьте редьку в салатник и полейте заправкой, тщательно перемешайте. При необходимости добавьте дополнительную соль и подавайте на стол.

Как видите, из редьки можно не только готовить целебные средства от кашля, но и создавать интересные и вкусные блюда, которые понравятся как вам, так и вашим гостям.

Полезный салат из зелёной редьки с морковью

Салат из зелёной редьки с морковью — это полезный рецепт, который отлично вписывается в постное, вегетарианское и диетическое меню. Хотя черная редька может быть очень ароматной и резкой на вкус, существует мнение: «хуже горькой редьки нет ничего». Тем не менее, несмотря на некоторые негативные аспекты, редька является недорогим, но полезным продуктом.

Большую благодарность следует выразить китайским селекционерам, которые вывели множество новых сортов, таких как зелёная редька или «маргеланская». Она славится более мягким вкусом и менее резким запахом, чем черная. Зелёная редька более сочная. Однако, несмотря на это, есть вариант салата с зелёной редькой и луком, который не стоит есть перед выходом в свет, так как запах все равно останется и не выветрится быстро.

Этот овощ не содержит много калорий, его стоит включать в оригинальные блюда во время похудения, чтобы помочь организму избавиться от токсинов.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты для полезного салата из зелёной редьки с морковью

1 маргеланская редька;
1 кисло-сладкое яблоко;
1 средняя морковь;
1/2 лимона;
4-5 перьев зелёного лука;
2 чайные ложки черного кунжута;
щепотка жгучего перца (по желанию);
1 столовая ложка оливкового масла Extra Virgin;
морская соль по вкусу.

Способ приготовления полезного салата из зелёной редьки с морковью

Счищаем с редьки тонкий слой кожуры, затем натираем ее на терке с мелкой насадкой, чтобы получилось много узких и тонких полосок.

Посыпаем измельченную редьку морской солью по вкусу, перемешиваем и оставляем в открытой посуде, чтобы ушел резкий запах.

Морковь моем под проточной водой, чистим, натираем на такой же терке, что и редьку, и добавляем к салату.

Кисло-сладкое яблоко измельчаем до соломки и добавляем к редьке и моркови.

На яблоко сразу выжимаем сок из половины лимона, чтобы не допустить окисления и не появления «ржавого» цвета.

Несколько перьев зелёного лука промываем холодной водой, мелко нарезаем и добавляем в салат.

Добавляем черный кунжут, как очищенный, так и не очищенный. Оба варианта хороши, но черный кунжут в некоторых салатах смотрится эффектней.

Перемешиваем все вместе, добавляем щепотку острого перца, оливковое масло первого холодного отжима сорта Extra Virgin и снова тщательно перемешиваем.

Убираем салат в холодильник на 10–15 минут, чтобы овощи остыли и пропитались соками и маслом.

Подаем полезный салат из зелёной редьки с морковью на тарелке горкой, предлагая как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе или мясу. Приятного аппетита!

Кроме того, в последнее время диетологи стали пересматривать взгляды на жиры и их количество в нашем ежедневном рационе. В случае с этим салатом, добавление оливкового масла, богатого здоровыми жирами, увеличивает усваивание жирорастворимых витаминов. Естественно, овощи не должны «плавать»в масле, но 1-2 столовые ложки оливкового масла первого отжима можно смело использовать на 2 порции.

Салаты из черной редьки — 13 самых простых и очень вкусных рецептов