Как приготовить салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях? Этот рецепт салата стал крайне популярным благодаря своему оригинальному вкусу и разнообразию. Я предлагаю три разных подробных рецепта приготовления этого блюда с фотографиями и видео. Все они готовятся с куриным мясом и сухариками, но различаются по типу используемых ингредиентов — есть классический вариант, а также салаты с пекинской капустой и с копченой курицей.
Одно из достоинств салата «Цезарь» с курицей заключается в том, что при правильной подготовке всех компонентов — например, если вы заранее поджарили достаточное количество сухариков, приготовили курицу и соус, — блюдо можно быстро собрать в течение следующих двух дней, просто добавляя свежие листья салата и помидоры. Это заняло бы совсем немного времени, что делает его идеальным для занятых людей.
Недавно я зашла в небольшое кафе и заказала «Цезарь», где его приготовили с майонезом. Честно говоря, курицы было совершенно недостаточно. В другом заведении куриное мясо было пересолено и опять же заправлено майонезом. Как вы понимаете, это не принесло мне удовольствия. Поэтому я настоятельно рекомендую вам попробовать этот салат по моему классическому и простому рецепту.
Кроме того, существует множество вариаций соуса для «Цезаря». Я даже написала отдельную статью на эту тему. Поэтому, когда в рецепте упоминается «соус», рекомендую вам перейти по ссылке на соус для салата «Цезарь» и выбрать тот, который вам больше всего нравится.
Оглавление:
Салат «Цезарь» с курицей: классический простой рецепт
Ингредиенты:
- Две куриные грудки,
- Сто граммов пармезана,
- 1 зубчик чеснока,
- Оливковое масло (можно заменить подсолнечным),
- Соус (ссылка в описании вверху),
- Помидоры «черри» — двести грамм,
- Соль и перец по вкусу,
- Свежие ароматные травы, например, тимьян, розмарин или душица.
- Приготовьте соус «Цезарь» (ссылка вверху).
- Возьмите куриные грудки и отделите филе от костей.
3. Получившееся филе посыпьте солью и перцем, обжаривайте на сковороде с растительным маслом и несколькими веточками розмарина (или другой ароматной травы) на сильном огне до золотистой корочки.
4. Затем отложите их, чтобы они остыли.
5. Нарезать батон крупными кубиками.
6. Запекать в духовке до состояния гренок. Важно не пересушить, чтобы они не стали слишком твердыми. В качестве альтернативы можно обжарить их на растительном масле на сковороде с долькой чеснока (такой способ мне нравится больше).
7. Выдавите через чеснокодавку пару долек чеснока в пакет, добавьте туда же гренки и потрясите. Затем выньте сухарики из пакета и дайте им остыть на тарелке.
8. Промойте и высушите листья салата, нарвите их руками или нарежьте не слишком мелко.
9. В миску со салатом добавьте несколько ложек соуса «Цезарь». Перемешайте листья салата с соусом, а сверху выложите куриную грудку, нарезанную кусочками.
10. Добавьте порезанные помидорки черри.
11. В конце добавьте готовые сухарики.
12. Обильно посыпьте все тонко нарезанным пармезаном.
13. Вот как выглядит перемешанный салат. Приятного аппетита!
И не забудьте ознакомиться с видеоинструкцией, как приготовить этот чудесный салат:
Цезарь с пекинской капустой и курицей
Интересная вариация «Цезаря» — с пекинской капустой и курицей. Этот рецепт отличается гармоничным вкусом. Его можно адаптировать под любые другие ингредиенты, например, с беконом, креветками или анчоусами. Пекинская капуста придаёт салату уникальный вкус и текстуру, а в этом рецепте он получается поистине императорской роскошью.
Для этого салата лучше всего подойдёт куриная пастрома — это идеальный вариант для салатов! Однако подойдёт и курица в любом другом виде: её можно запечь, отварить, обжарить или приготовить на пару.
Продукты:
- Половина багета,
- Две куриные грудки (пастрома),
- Пучок салата,
- Пятьдесят граммов твёрдого сыра,
- Сто пятьдесят грамм помидоров черри,
- Оливковое масло,
- Соус (ссылка в начале статьи).
1. Подготовьте соус «Цезарь».
2. Нарежьте белый хлеб на небольшие кубики или полосочки. Сбрызните кубики хлеба оливковым маслом и добавьте мелко нарезанный чеснок, затем отправьте в духовку, сушите до румяной корочки.
3. Куриную грудку обжарьте или отварите, присыпав любимыми специями.
4. Нарежьте её на кусочки, желаемой вам формы — кубиками или ломтиками.
5. Пекинскую капусту помойте и высушите, после чего нарежьте крупными полосками.
6. Натрите сыр. Если пармезана нет, можно заменить его другим твёрдым сыром.
7. В миске смешайте пекинскую капусту, курицу, сыр и соус. Выложите на блюдо.
8. Добавьте сухарики и кусочки помидора, размещая их по желанию.
Цезарь с копченой курицей в домашних условиях: рецепт с фото
Пикантный и любимый блюдо в необычной интерпретации… Что может быть лучше? Лёгкий и утончённый рецепт знаменитого салата «Цезарь» с копченой курицей прекрасно подойдёт как для обеда в офисе, так и для романтического вечера с близким человеком!
Салат «Цезарь» с курицей сейчас готовят практически в каждом ресторане, и обычно используют варёные, запечённые или обжаренные куриные грудки. Эта версия с копченой курицей просто создана для любителей лёгкого дымного аромата.
Продукты:
- Двести пятьдесят граммов копченого куриного филе,
- Половина батона,
- Пятьдесят граммов пармезана,
- Сто граммов салата,
- Соус (ссылка выше),
- Сто пятьдесят граммов помидоров.
1. Срежьте корки с белого хлеба. Если батон свежий, можно нарвать его руками, если он не свежий — нарежьте кубиками. Затем разложите хлебные кубики на противне, сбрызните оливковым маслом, чуть присолите и томите в духовке до золотистой корочки. После этого остудите.
2. Нарежьте копченую курицу.
3. Натертую сыр.
4. Нарежьте помидоры.
5. Салатные листья тщательно промойте, высушите и нарвите на 2-4 части каждый лист.
6. Наконец, собирайте салат. На листья салата положите ломтики копчёной курицы и сухарики, посыпьте тертым сыром и добавьте дольки помидора. Теперь и вы знаете, как приготовить этот чудесный салат «Цезарь» с копчёной курицей.
- Салат «Морковка» на Новый год Кролика 2023.
- Салат «Грибная поляна» с шампиньонами, мясом и сыром.
- Салаты с копченой колбасой — ТОП-9 самых вкусных и простых рецептов: с фасолью, свежим огурцом, сухариками, корейской морковкой и пекинской капустой.
- Классический рецепт салата «Гранатовый браслет» с курицей и грецкими орехами.
- Простые и вкусные салаты на день рождения – топ-10, которые готовятся за 10 минут.
Салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях
Давайте приготовим салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях. Это действительно вкусное, ароматное, красивое и аппетитное блюдо с разнообразием текстур и вкусов, которое станет отличным дополнением к праздничному столу. Соус для салата «Цезарь», безусловно, запомнится всем вашим гостям.
Существует огромное количество рецептов этого знаменитого салата. Я поделюсь с вами тем вариантом, который нравится моей семье. Откровенно говоря, домашний «Цезарь» с курицей гораздо более вкусный, чем те, которые я пробовала в различных ресторанах.
Согласно многим источникам в интернете классический «Цезарь» состоит из салатных листьев Ромен, крутоны, сыра Пармезан и особого соуса. Курицу, креветки, яйца и помидоры можно добавлять как дополнительные ингредиенты, чтобы разнообразить вкус и текстуру. К слову, на нашем сайте также есть вариант с креветками.
Салат Ромен (или Романо, Римский салат) — это основа «Цезаря». Он сочный и хрустящий, однако в наших белорусских супермаркетах его бывает сложно найти. Мне не раз попадались кочаны, которые выглядели довольно печально — вялые и подпорченные. К счастью, мой любимый Айсберг всегда в продаже, и, на мой взгляд, по сочности и хрусткости он не уступает Романо. Поэтому я рекомендую использовать его в домашнем «Цезаре».
Куриную грудку сначала обжарим, затем доведем до готовности в духовке. Вместо багета можно использовать белый хлеб для тостов, перепелиные яйца заменить куриными, а помидоры черри традиционными помидорами. Используйте именно итальянский сыр Пармезан (parmigiano reggiano), а если не удастся найти, его можно заменить на Грана Падано — они по вкусу очень схожи для неопытного гурмана.
Соус для салата «Цезарь» — это отдельная история. Я подробно описала его приготовление в этом рецепте (не поленитесь и обязательно ознакомьтесь). Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. А вот сам салат «Цезарь» хранению не подлежит — его подают сразу же после приготовления!
Ингредиенты:
Для салата «Цезарь»:
Салат Айсберг (300 граммов), Куриная грудка (200 граммов), Багет (100 граммов), Помидоры черри (10 штук), Яйца перепелиные (10 штук), Сыр Пармезан (30 граммов), Оливковое масло (3 столовые ложки), Сливочное масло (1 столовая ложка), Поваренная соль (по щепотке), Перец черный молотый (по щепотке), Чеснок (1 зубок).
Для соуса «Цезарь»:
Масло оливковое (130 миллилитров), Яичный желток (2 штуки), Анчоусы в масле (2 штуки), Сыр Пармезан (30 граммов), Вустерский соус (1 чайная ложка), Лимонный сок (1 чайная ложка), Чеснок (1 зубок), Соль (по щепотке), Сахар (по щепотке).
Салат «Цезарь» с курицей
Название салата «Цезарь» никак не связано с римским императором Юлием Цезарем; его имя связано с Цезарем Кардини (Caesar Cardini) — американским поваром итальянского происхождения. Как это зачастую бывает в кулинарии, Цезарь Кардини случайно создал этот салат. Четвертого июля 1924 года, в День Независимости США, в ресторан “У Цезаря” (“Caesar’s Place”) пришли голливудские звёзды. Во время «сухого» закона в Америке ресторан Цезаря Кардини находился на границе между США и Мексикой, что позволяло ему законно продавать алкоголь. Поскольку спиртного у него было достаточно, но еды не хватало, он быстро приготовил салат из оставшихся ингредиентов: листья салата, яйца, оливковое масло, сыр «Пармезан», хлеб, вустерский соус и чеснок. Этот салат пришёлся по душе посетителям, и вскоре после этого история обросла легендами и новыми пикантными подробностями.
Салат «Цезарь» резко набрал популярность и сегодня существует множество вариаций: в него добавляют креветки, бекон, ветчину, индейку, сельдь, куриные или перепелиные яйца, сваренные вкрутую, шампиньоны, брынзу или овечий сыр, грецкие или кедровые орехи, сладкий перец и даже кукурузу, изюм и ананасы. Сегодня я предлагаю вам сделать салат «Цезарь» с курицей. Наш пошаговый рецепт с фотографиями поможет вам в этом.
Ингредиенты
Для салата
Для соуса «Цезарь»
Приготовление
Начнём с приготовления соуса. Яйца не должны быть холодными; их нужно достать из холодильника заранее (за 1-2 часа) или положить в миску с тёплой водой на 10-15 минут.
В кастрюле кипятим воду и затем убираем её с огня. Осторожно помещаем яйца (2 шт.) в кипяток и держим около одной минуты, после чего достаём и остужаем при комнатной температуре в течение 10-15 минут. Яйца выбиваем в миску или чашу блендера.
Очистим чеснок (2 зубчика) и пропустим его через чеснокодавку. Подготавливаем лимонный сок (3 ст. ложки).
Пармезан (50 г) натрём на мелкой тёрке.
Сложим в чашу блендера все ингредиенты для соуса и измельчим до однородного состояния.
Соус «Цезарь» готов.
Приготовление салата «Цезарь»
Начинаем с подготовки сухариков. Срежем корки с половинки белого хлеба (или батона) и нарежем хлеб кубиками.
Чеснок (2 зубчика) очистим и раздавим плоской стороной ножа, поместим в небольшую миску и зальем оливковым маслом (3 ст. ложки). Поместим миску в микроволновку на 20-30 секунд. В результате этой операции масло приобретет аромат чеснока.
Хлебные кубики раскладываем на противне и равномерно поливаем чесночным маслом. Ставим противень в разогретую до 180°С духовку на 10-15 минут до золотистого цвета.
Куриное филе (400 г) промываем и разрезаем пополам вдоль, а затем на кусочки длиной около 10 см. Солим и перчим курицу.
На сковороде разогреваем немного оливкового масла и обжариваем курицу на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Каждый кусок курицы нарезаем на небольшие ломтики (из одного куска получится курица на одну порцию салата).
Таким образом выглядят листья салата Айсберг, которые очень похожи на капусту. В отличие от обычного салата, Айсберг не теряет хрусткость при добавлении соуса. Промываем кочан салата, снимаем с него листья.
Листья салата рвем на крупные куски (считается, что салат следует не резать, а рвать, так как порезанные ножом листья могут горчить, и выглядеть будет более привлекательно именно рваный салат).
Помидоры черри (200 г) промываем и разрезаем пополам, или (если они крупные) на четвертинки.
Пармезан (100 г) нарезаем на тонкие ломтики с помощью ножа для чистки овощей.
Теперь, когда все ингредиенты для салата готовы, а ваши гости уже жаждут обеда, приходим к сборке салата. В большую тарелку раскладываем листья салата, сверху кладём курицу и ломтики пармезана.
Сверху выкладываем сухарики, поливаем салат соусом. Добавляем помидоры черри, и вот наш салат «Цезарь» с курицей готов к подаче!
Приятного аппетита!
Рецепт «Цезаря» с курицей от Гордона Рамзи
Изначально это блюдо состояло только из листьев салата, соуса, гренок и пармезана.
Салат «Цезарь» — один из самых известных и популярных в мире. Его создал американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини, который назвал своё кулинарное произведение своим именем.
Сегодня почти в каждом ресторане можно найти «Цезарь» с курицей, креветками, помидорами черри и другими компонентами. Эти добавления делают вкус только богаче. Основное же в салате, конечно, соус.
Мы будем готовить салат «Цезарь» с курицей по рецепту шеф-повара Гордона Рамзи с небольшими вариациями.
Сложность: средне ?
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты для салата «Цезарь» на 3 порции
| Для салата | Куриная грудка | 2 шт. |
| Пшеничный хлеб, вчерашний | 200 г | |
| Пармезан | 50 г | |
| Салат Ромен | 2 пучка | |
| Оливковое масло | Для жарки | |
| Соль | По вкусу | |
| Перец | По вкусу | |
| Для соуса | Пармезан | 75 г |
| Анчоусы | 50 г | |
| Оливковое масло | 30 г | |
| Желтки | 2 шт. | |
| Чеснок | 2 зубчика | |
| Дижонская горчица | 1 ч. л. | |
| Бальзамический уксус | 1 ст. л. | |
| Сок лимона | 1 шт. |
Ингредиенты для салата «Цезарь» на 3 порции
| Для салата | |
| Куриная грудка | 2 шт. |
| Пшеничный хлеб, вчерашний | 200 г |
| Пармезан | 50 г |
| Салат Ромен | 2 пучка |
| Оливковое масло | Для жарки |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
| Для соуса | |
| Пармезан | 75 г |
| Анчоусы | 50 г |
| Оливковое масло | 30 г |
| Желтки | 2 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Дижонская горчица | 1 ч. л. |
| Бальзамический уксус | 1 ст. л. |
| Сок лимона | 1 шт. |
Прежде чем готовить
Цезарь — это блюдо, требующее предварительной подготовки. Индивидуальные ингредиенты я искала в разных магазинах. Хотя некоторые замены позволяют изменить вкус, но это может сказаться на результате.
Например, в оригинальном рецепте необходим вустерширский соус. Это может быть дорогим ингредиентом: 150-граммовая бутылка этого соуса стоит около 450 ₽. Гордон Рамзи заменяет его красным уксусом — бутылка объемом 500 мл стоит 300 ₽. Я использовала бальзамический уксус — 330 ₽ за 350 мл. Но не советую заменять какой-либо из этих соусов соевым: по цвету они схожи, но по вкусу это совсем разные вещи.
Ещё один ключевой ингредиент соуса — анчоусы. Если у вас есть под рукой настоящая вустерширская соус, можно обойтись и без них, так как они уже входят в его состав. Если же у вас нет вустерширского соуса — без анчоусов не обойтись. Цены на анчоусы в масле (60 г) стартуют от 700 ₽ за баночку, и самой рыбы там будет совсем немного.
Салата «Цезарь» не бывает без салата ромен, который также называется романо или римским. Его найти не так просто и стоить он может от 100 до 350 ₽, в зависимости от места покупки и размера пучка. Приверженцы классического «Цезаря», такие как шеф-повар Илья Лазерсон, уверены, что заменять ромен нельзя. Однако в процессе эксперимента можно попробовать листовой салат, айсберг или даже пекинскую капусту.
Таким образом, римский салат можно найти на рынке. На изображении представлен обновленный Василеостровский рынок в Петербурге, где также можно найти пармезан годовой выдержки, но учтите, что цены здесь будут высокими.
Ещё один важный ингредиент — горчица. Шеф-повар рекомендует использовать дижонскую. Эта традиционная французская горчица носит название в честь города Дижона в Бургундии. Она не только придаёт легкую горечь, но и помогает эмульсии оставаться стабильной, предотвращая растекание, а сама масса однородной. Если необходимо, вы можете использовать обычную русскую горчицу, но дижонская обладает более гладкой текстурой и мягким вкусом.
И ещё один ингредиент, которому следует уделить внимание, — это желтки. Они применяются в сыром виде, что в теории может привести к сальмонеллезу, хотя вероятность этого очень мала, особенно если вы используете промышленные яйца. Если вы уверены в безопасности яиц, которыми собираетесь готовить, просто работайте с ними. Если есть хоть малейшие сомнения — хотя бы вымойте скорлупу с мылом. Или выберите пастеризованные желтки — упаковка весом 330 г обойдется вам в около 150 ₽. Эти желтки конечной стоимости будут дороже, чем обычные яйца, но абсолютно безопасны. На многие кондитерские производствах в европейских странах используют лишь пастеризованные желтки и белки.
Все составляющие для соуса должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их за полчаса до приготовления.
Специального инвентаря для приготовления «Цезаря» не требуется. Соус можно сделать, интенсивно взбивая массу венчиком, но с блендером это будет удобнее. Куриное филе также можно обжарить на сковороде, но на гриле будет выглядеть более эстетично.
Салат «Цезарь» с курицей и сухариками — 5 классических рецептов в домашних условиях
Сегодня предлагаю продолжить тему салатов и рассмотреть весьма известных и популярных, а именно, «Цезарь». Название салата может ввести в заблуждение, и кажется, что его родина — Италия, но на самом деле это не так. Салат «Цезарь» впервые появился в США.
В классическом варианте основные компоненты данного салата — это сухарики из белого хлеба, салат Ромэн, сыр Пармезан и специально приготовленный соус, в состав которого входят почти сырые яйца, оливковое масло, чеснок, лимонный сок и вустерский соус.
🔥 Лучшее в телеграм: Салат «Цезарь» с курицей и сухариками —. Посмотреть!
Сегодня существует множество вариантов. Несколько из них мы подробно рассмотрим…
Цезарь — простой классический рецепт салата
Самым традиционным из всех вариантов является салат, приготовленный по классическому рецепту. Первоначально данное блюдо состояло лишь из листьев салата, сыра, яйца и оливкового масла. Все остальные компоненты были добавлены позже. В классическом варианте используются листья салата «Ромен», однако можно взять и любые другие, которые есть под рукой.
Ингредиенты:
- Cалат Ромен — 1 пучок,
- Kуриная грудка — 2 шт.,
- Белый хлеб — 100 г,
- Сыр «Пармезан» — 50 г,
- Чеснок — 2 зубчика,
- Дижонская горчица — 2 ч. л.,
- Яйцо — 1 шт.,
- Вустерский соус — 1 ч. л.,
- Сок лимона — 1 ст. л.,
- Соль по вкусу,
- Оливковое масло — 130 мл.
Технология приготовления:
- Белый хлеб нарезаем кубиками любой величины.
2. Сначала обжариваем чеснок, нарезанный кружочками, затем добавляем туда кусочки хлеба и обжариваем со всех сторон до румяного цвета. Готовые сухарики высыпаем в миску и даем им остыть.
3. Куриные грудки слегка подсаливаем и обжариваем на оливковом масле с обеих сторон примерно по 7 минут, до лёгкой румяности. По желанию можно немного поперчить мясо.
4. После остывания нарезаем грудку на мелкие кусочки.
5. Для соуса в блендере разбиваем одно яйцо, добавляем один зубчик чеснока, вливаем вустерширский соус, сок лимона и добавляем горчицу, затем около 100 мл оливкового масла и тщательно взбиваем до однородности. В результате получается заправка, похожая на майонез.
6. Листья салата промываем и обсушиваем с помощью бумажного полотенца, а затем выкладываем на дно салатницы.
7. Затем добавляем к листьям салата нарезанную курицу, посыпаем всё натертым сыром «Пармезан» и добавляем сухарики. Поливаем приготовленным соусом для салата.
Вот и всё! Наш салат готов, можно подавать к столу!
Рецепт салата с сухариками и пекинской капустой
В классическом варианте необходимо приготовить сложную заправку для салата. Однако этот вариант можно считать более доступным, так как будет использован простейший соус на основе майонеза. Тем не менее, салат «Цезарь» с пекинской капустой не будет от этого хуже.
Ингредиенты:
- Грудинка куриная — 300-350 г,
- Пекинская капуста – 1 кочан,
- Помидор (свежий) – 1-2 шт.,
- Сыр Пармезан – 30-50 г,
- Белый батон – 2-3 ломтика,
- Майонез – 150-200 мл,
- Чеснок – 4-6 зубчиков,
- Перец черный – по вкусу,
- Соль – по вкусу,
- Оливковое масло.
Приготовление:
1. Промываем и высушиваем куриную грудку бумажным полотенцем, затем солим, перчим и оставляем на 5-10 минут, чтобы мясо промариновалось.
2. Разогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем грудку по 3-4 минуты с каждой стороны. После этого даем ей остыть.
3. Ломтики белого хлеба нарезаем кубиками. При желании можно снять корку.
4. Разогреваем оливковое масло на сковороде и добавляем приготовленные кусочки хлеба. Солим, перчим и подсушиваем до золотистой корочки.
5. Чистим чеснок и измельчаем. Соединяем с сухариками и тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек впитал аромат чеснока. Снимаем с огня и остужаем.
6. Теперь готовим соус для салата, однако он будет основан на майонезе. Для этого очищаем чеснок (2-3 зубчика) и измельчаем. Соединяем с майонезом и тщательно перемешиваем.
7. Когда все компоненты готовы, можно приступить к сборке салата. Листья пекинской капусты промываем, высушиваем и крупно нарезаем (по желанию можно порвать руками).
Совет: чтобы листья пекинской капусты дольше оставались хрустящими, перед использованием помещайте их на 10-15 минут в холодную воду, затем высушите бумажными полотенцами.
8. Помидоры нарезаем на небольшие дольки (или кубики) и укладываем сверху слоя капусты.
9. Остывшее куриное мясо нарезаем средней соломкой (или кубиками). Важно, чтобы кусочки были не слишком мелкими. Также «посыпаем» ими салат.
10. Сверху поливаем соусом из майонеза.
11. Затем добавляем в салат чесночные сухарики.
12. В заключение обильно посыпаем тертым Пармезаном.
Чтобы салат остался хрустящим и сухарики не «размокли», перемешайте его уже за столом и наслаждайтесь его лёгким освежающим вкусом.
Очень вкусный салат с курицей, яйцом и помидором
В этом рецепте привычный и любимый «Цезарь» с курицей и помидорами открывается с совершенно новой стороны — с хрустящими ломтиками бекона, нежными перепелиными яйцами и сочными помидорами черри… Фантастика.
Ингредиенты:
- Филе куриной грудки — 3 шт.,
- Ломтики копченого бекона — 6 шт.,
- Перепелиные яйца — 12 шт.,
- Помидоры черри — 16 шт.,
- Ржаной хлеб — 100 г,
- Смесь салатных листьев (фриссе, романо, радиккио и айсберг) — 250 г,
- Пармезан — 30 г,
- Веточка тимьяна — 1 шт.,
- Зубчик чеснока — 2-3 шт.,
- Соль по вкусу,
- Перец по вкусу.
Для заправки:
- Натуральный йогурт — 250 г,
- Рыбный или соевый соус — 3 ч. л.,
- Вустерский соус — 3 ч. л.,
- Бальзамический соус — 1 ч. л.,
- Зубчик чеснока — 5-6 шт.,
- Листья базилика — 20 г,
- Оливковое масло — 1 ч. л.,
- Соль по вкусу.
Приготовление:
1. Вымойте и обсушите 3 куриных филе. Хорошо натрите солью и перцем со всех сторон, добавьте тимьян.
2. Разогрейте на сковороде немного подсолнечного масла. Добавьте пару зубчиков чеснока и обжаривайте филе с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистой корочки.
3. Пока курица жарится, подготавливаем сухарики: нарежьте хлеб на кубики, добавьте к курице сухари, перемешайте их с соком от жарки, и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 15 минут.
4. Тем временем опустите перепелиные яйца в кипящую воду и варите около 5 минут. Остудите в холодной воде и разрежьте пополам.
5. Готовую куриную грудку вынимите из духовки. Проверьте сухарики. Если они недостаточно хрустящие, оставьте их в духовке ещё на несколько минут.
6. На сухую разогретую сковороду выложите ломтики копченого бекона и обжаривайте с обеих сторон по 2-3 минуты.
Если держать бекон немного дольше на огне, можно получить хрустящие чипсы из бекона. Такие ломтики придадут вашему салату больше текстуры и игривости.
7. Теперь вымойте помидоры черри и разрежьте их пополам.
8. Возьмите 250 г натурального йогурта, 4-5 зубчиков чеснока, две больших горсти листьев базилика и щепотку соли. Все ингредиенты поместите в блендер и взбейте. Это будет основа.
9. Добавьте оливковое масло, вустерширский и рыбный/соевый соусы или бальзамический (не путать с бальзамическим уксусом). Снова взбейте и проверьте вкус.
10. Если соус вам покажется недостаточно солёным, исправьте это, добавив чеснок или/и соль. Надо, чтобы заправка слегка пересолилась. Если у вас не хватает соусов, не страшно, можно ограничиться соевым и несколькими каплями лимонного сока.
Благодаря йогурту соус получается очень нежным и не слишком калорийным. Однако его можно заменить майонезом или смесью майонеза и сметаны в равных пропорциях.
11. Выложите листья салата в большой миске.
12. Разрежьте курицу на средние ломтики.
