Этот легкий и быстрый рецепт станет вашим спасением в ситуации, когда необходимо быстро перекусить. Он позволяет насладиться подлинным итальянским вкусом благодаря использованию моцареллы и вяленых томатов. К тому же, куриное филе можно заменять индейкой или нежирной рыбой, что сделает блюдо не менее аппетитным.
Сложность: просто
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты для пасты с моцареллой и курицей — на 4 порции
| Куриное филе | 250 г |
| Моцарелла | 125 г |
| Паста в сухом виде | 120 г |
| Сливки, 20% | 100 мл |
| Вяленые томаты | 60 г |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Соль | 1 /2 ч. л. |
| Сладкая паприка | 1 /2 ч. л. |
| Сушеный чеснок | 1 /2 ч. л. |
| Сушеная петрушка | 1 /2 ч. л. |
| Хлопья чили или молотый кайенский перец | По вкусу |
Ингредиенты для пасты с моцареллой и курицей — на 4 порции
| Куриное филе | 250 г |
| Моцарелла | 125 г |
| Паста в сухом виде | 120 г |
| Сливки, 20% | 100 мл |
| Вяленые томаты | 60 г |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Соль | 1 /2 ч. л. |
| Сладкая паприка | 1 /2 ч. л. |
| Сушеный чеснок | 1 /2 ч. л. |
| Сушеная петрушка | 1 /2 ч. л. |
| Хлопья чили или молотый кайенский перец | По вкусу |
Как питаться дома вкусно и полезно
Бесплатный курс поможет вам научиться планировать рацион, делать заготовки и избегать часов, проведенных на кухне.
Прежде чем готовить
Для повышения питательности и вкуса в пасту можно добавить шампиньоны или замороженные овощи, такие как стручковая фасоль, брокколи или цветная капуста. Для украшения блюда прекрасно подойдут свежие листья базилика или шпината.
Моцареллу можно сочетать с другими видами сыра, такими как пармезан или чеддер, хотя без них блюдо также будет вкусным.
Для пасты лучше всего подойдут виды с отверстиями и желобками, например, пенне или фузилли, так как соус проникает внутрь них, обеспечивая более насыщенный вкус. Тем не менее, длинные виды пасты, такие как спагетти, капеллини или фетучини, также хорошо подходят.
Пошаговое приготовление пасты с курицей и моцареллой
Шаг 1. Отварите пасту, следуя инструкциям на упаковке, до состояния аль денте. Если время варки не указано, уменьшите рекомендуемое время приготовления на пару минут.
Не забудьте зачерпнуть немного воды от отваренных макарон в кружку — она пригодится для соуса.
Шаг 2. Пока паста варится, подготовьте курицу и соус. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками. Вяленые томаты достаньте из масла, промокните их бумажными полотенцами и нарежьте на аналогичные кусочки.
Шаг 3. На разогретую сковороду добавьте немного оливкового масла, затем выложите вяленые томаты и жарьте их 1-2 минуты, чтобы они слегка подрумянились.
Шаг 4. К вяленым томатам добавьте куриные кусочки. Посолите, добавьте паприку и сушеный чеснок. Тщательно перемешайте и обжаривайте на среднем огне 5-7 минут, пока курица не поменяет цвет и не станет белой со всех сторон.
Шаг 5. Моцареллу разорвите или нарежьте на небольшие кусочки. Как только курица подрумянится, в сковороду добавьте сливки и моцареллу. Уменьшите огонь до минимального и перемешивайте, пока сыр не расплавится.
Паста «Аморе» с томатами, базиликом и моцареллой
Паста «Аморе» с томатами, базиликом и моцареллой — это классическое итальянское блюдо, которое излучает простоту и элегантность. Сочетание свежих, ароматных ингредиентов создает нечто удивительное, наполненное любовью и вкусом.
Время приготовления: примерно 30 минут
Сложность: простая
Ингредиенты:
- Спагетти или любая другая паста – 400 г
- Свежие помидоры – 4-5 шт.
- Свежий базилик – 1 пучок
- Моцарелла (желательно типа “фиор ди латте”) – 250 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло extra virgin – 3-4 ст. л.
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
- Пармезан (по желанию) – для подачи
Инструкции:
- В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и фаршируйте пасту до состояния аль денте, следуя инструкциям на упаковке.
- На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные помидоры и томите на медленном огне около 10 минут.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте половину нарезанного базилика.
- Вареную пасту добавьте в сковороду с соусом, хорошо перемешайте.
- Непосредственно перед подачей добавьте нарезанную моцареллу.
Подача:
Подавайте пасту горячей, украсив оставшимся базиликом и, по желанию, посыпав тертым пармезаном.
Советы:
- Для лучшего вкуса выбирайте качественные спелые помидоры и свежий базилик.
- Добавляйте моцареллу перед подачей, чтобы сыр слегка растаял от тепла пасты, но сохранил свою структуру.
- Пасту «Аморе» легко варьировать, добавляя оливки, каперсы или свежий шпинат.
Паста «Аморе» с томатами, базиликом и моцареллой — это идеальное блюдо для романтического вечера или уютного семейного ужина. Оно просто в приготовлении, но в то же время изысканное и вкусное.
История возникновения пасты
История пасты восходит к древним временам и является одним из самых известных и популярных блюд в мире. Вот ключевые моменты в её развитии:
- Несмотря на распространенный миф, что макароны были привезены в Италию Марко Поло из Китая, существуют археологические находки, подтверждающие, что различные формы пасты использовались в Средиземноморье задолго до его путешествий в 13 веке. Инструменты для её изготовления использовались ещё в 4 веке до нашей эры.
- Считается, что первые макаронные фабрики возникли в Италии в 12 веке. В этот период паста преимущественно сушилась, что облегчало её хранение и транспортировку, особенно во время морских путешествий.
- В эпоху Ренессанса паста стала популярным блюдом в Италии. Её начали готовить не только с сахаром, а также с различными соусами.
- Распространение пасты в Европе и Америке стало возможным благодаря открытию первых макаронных фабрик, что сделало пасту доступной широким слоям населения.
- С массовым производством паста приобрела мировую популярность. Разнообразие видов и форм пасты значительно увеличилось.
- Сегодня паста является неотъемлемой частью международной кухни, а итальянская кухня считается одной из самых популярных на планете. Пасту ценят за её вкус, универсальность и простоту приготовления.
Таким образом, паста имеет долгую и богатую историю, за время которой она эволюционировала от простого продукта питания до изысканного блюда кулинарного искусства.
Паста с томатами и моцареллой: рецепт
Паста с моцареллой и помидорами
250 г макаронных изделий (по вкусу)
250 г свежих помидоров
200 г сыра моцарелла
Соль
Чёрный перец
Растительное масло
Базилик
Приготовление:
Готовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Нарежьте помидоры на небольшие кусочки, а сыр — на кубики. Мелко порежьте базилик. Смешайте сыр, базилик и помидоры в глубокой тарелке, добавьте соль и перец, заправьте растительным маслом.
Выкладывайте полученный салатик на макароны и подавайте к столу. Приятного аппетита! Это очень нежное и вкусное вегетарианское блюдо, которое является одним из традиционных рецептов итальянской кухни.
Похожие новости
Тыквенная паста с мясными шариками в сливочном соусе с пармезаном
Тыквенная паста с мясными шариками в сливочном соусе с пармезаном подойдёт для приготовления пасты тальятелле (4-5 порций): 200-240 г муки (в зависимости от типа, я предпочитаю использовать муку из твердых сортов пшеницы), 2 небольших яйца, 3 ст.л. пюре из запеченной тыквы.
Оладьи
Оладьи из цельнозерновой муки: 170-180 г, 2 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. соли, 130 г готовой крупы киноа (примерно чуть меньше стакана, можно заменить овсяными хлопьями), 1 яйцо, 240 мл молока, 1 ст.л. меда, 2 ст.л. растительного масла + дополнительно для жарки.
Паста со сладким перцем, помидорами и моцареллой
Пасту отварите в соответствии с инструкциями на упаковке. Затем слейте воду.
Болгарский перец нарежьте соломкой. Разогрейте 0,5 ст. л. растительного масла и жарьте перец на маленьком огне 5-7 минут. Посолите и поперчите. Добавьте перец к горячей пасте, перемешайте и накройте крышкой, чтобы блюдо сохранило тепло.
Помидоры промойте, ошпарьте кипятком и снимите с них шкуру. Удалите семена, а мякоть нарежьте кусочками.
Моцареллу нарежьте кубиками и поперчите. Смешайте её с помидорами.
Твёрдый сыр натрите на терке и вмешайте в пасту, оставив немного для посыпки сверху.
Подавайте пасту, посыпав тертым сыром и выкладывая моцареллу с помидорами. Украсить можно листиком петрушки.
Пошаговые фотографии рецепта
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя
- Порций в рецепте: 1
- Сложность рецепта: Простой
- Просмотров рецепта: 11049
- Понравилось: 35
- Автор: манюша
- Создан: 10 октября 2011, 20:35
- Каталоги: Вторые блюда, Паста
Дополнительная информация
Мы оба любим пасту и салат из помидоров с моцареллой. В этом рецепте эти две страсти переплетены! Хотя лучше использовать зеленый базилик вместо петрушки, так как его не было под рукой.
5 рецептов пасты с пармской ветчиной: изысканно и вкусно
Пармская ветчина — это как вишенка на торте в итальянской кухне. Она великолепно завершает любое блюдо, с которым сочетается. Благодаря ей, все становится гораздо более вкусным. Например, легкие закуски с фруктами и ягодами, летние салаты и, конечно, паста. Пару тонких лепестков пармской ветчины, нарезанных на мелкие кусочки, способствуют усилению вкуса блюда. Для настоящих гурманов мы собрали 5 рецептов пасты с пармской ветчиной.
5 рецептов пасты с пармской ветчиной
Как известно, паста с пармской ветчиной — это изысканное сочетание. А если вы используете настоящую итальянскую пасту, то с нежным и ароматным мясом получится настоящий деликатес. Пармская ветчина обогатит вкус и добавит изысканности каждому блюду.
Спагетти с томатами, оливками и пармской ветчиной
Если вы когда-либо бывали на севере Италии, это блюдо, несомненно, напомнит вам о местной кухне. Оно готовится с характерными продуктами из северных регионов страны. Ассортимент этих ингредиентов весьма разнообразен: пармская ветчина из Пармы, пармезан из того же региона, оливки сорта Таджаска из Лигурии.
Кроме того, если отнестись к этому вопросу серьезно, можно попросить друзей привезти из Пармы замечательное масло Burro. Вместе с ним соус для пасты получится просто неземным.
Рецепт спагетти с томатами, оливками и пармской ветчиной
Паста с моцареллой и пармской ветчиной
Нежный вкус пармской ветчины прекрасно гармонирует с моцареллой. Вместе они создают замечательный тандем для необычного ужина с любимыми спагетти.
Паста с фасолью и пармой
Если перевести название блюда дословно, оно будет означать «Паста с фасолью и пармской ветчиной». На самом деле, это рагу из пасты Диталини с пёстрой фасолью Борлотти и кусочками пармской ветчины.
В некоторых регионах Италии для усиления вкуса в пасту с фасолью добавляют корочку сыра пармезан.
Тальятелле со спаржей, пармской ветчиной и желтком
Благодаря своему насыщенному цвету, паста со спаржей, пармской ветчиной и желтком станет отличным дополнением к летнему обеду или украсит ваш праздничный ужин.
Фетучини с гребешками и пармской ветчиной
Фетучини с морскими гребешками и пармской ветчиной можно приготовить всего за 15 минут. При этом это блюдо получается невероятно вкусным, необычным и даже немного праздничным.
5 рецептов пасты с пармской ветчиной
Как видно, пармская ветчина добавляет пасте изысканный итальянский шарм. Рецепты с этой вяленой ветчиной обычно просты в приготовлении и не требуют множества ингредиентов. Но этого достаточно, чтобы блюдо стало более насыщенным и вкусным.
