Здравствуйте, дорогие друзья! В мире существует множество вариаций плова, и порой так непросто определить их точное количество. В каждой культурной традиции его готовят по-разному, добавляя разнообразные ингредиенты. При этом существует мнение, что настоящий узбекский плов должен приготовляться лишь из баранины или говядины. Однако я считаю, что это мнение можно оспорить. Безусловно, плов из этих видов мяса выходит потрясающим, но основным критерием, который делает плов «пловом», является его рассыпчатость. Если рис в готовом блюде слипается, это уже не плов, а нечто иное, например, узбекская шавля, которая сама по себе также очень вкусна. Если вам интересно, я готов оставить ссылку на рецепт этой шавли.
Сегодня я поделюсь с вами пошаговым рецептом на примере плова из свинины, который будет рассыпчатым и невероятно вкусным. Но прежде всего, вам нужно обзавестись чугунным казаном. Ни кастрюля, ни алюминиевая посуда не смогут обеспечить такую же равномерную теплоту, как толстостенный чугунный казан.
Тем не менее, если у вас нет чугунной посуды, не переживайте! В конце статьи я подготовил для вас видео-рецепт, где показываю, как можно приготовить плов из свинины на обычной сковороде. Обязательно ознакомьтесь с ним и не забудьте подписаться на мой канал.
🔥 Лучшее в телеграм: Рассыпчатый плов из свинины — пошаговый рецепт приготовления. Посмотреть!
Как приготовить рассыпчатый плов из свинины
На самом деле, для новичка может оказаться настоящим вызовом приготовление рассыпчатого плова. Успех приготовления во многом зависит от выбора риса, а также от соблюдения определённых секретов. О некоторых из них я расскажу далее.
Для приготовления подобного плова важно соблюдать равные пропорции между мясом и рисом. Кроме того, вам понадобится достаточное количество моркови, лука и растительного масла. На самом деле, именно масло играет ключевую роль: оно не испортит ваше блюдо и поможет достичь нужного результата. Если вы когда-либо обедали в узбекских кафе, вы могли заметить, как их плов часто бывает очень масляным и жирным. Масло должно равномерно покрывать каждое зерно риса, что предотвратит слипание. Это один из секретов, который я вам уже раскрыл. О других секретах я расскажу в процессе приготовления, так что оставайтесь со мной до самого конца!
Теперь давайте рассмотрим все необходимые ингредиенты и их количество:
- Свинина — 500 грамм (при желании можно использовать больше)
- Рис — 500 грамм
- Морковь — 500 грамм (также допускается больше)
- Лук — 2 головки
- Чеснок — 2 головки
- Перец чили — 1 шт.
- Зира — 1 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Соль и молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — 200 мл.
Прежде чем начинать готовить, я настоятельно рекомендую подготовить все ингредиенты заранее. В процессе приготовления может возникнуть нехватка времени, и вы не сможете следить за происходящим в казане.
Вы можете уже сейчас поставить казан с растительным маслом на огонь и сильно его разогреть.
- Для достижения рассыпчатости плова лучше всего использовать пропаренный рис. С ним гораздо проще работать, особенно новичкам на кухне, чем с обычным. Я сегодня использую рис сорта «Басмати». Он великолепно впитывает как воду, так и жир. Часто покупаю рис марки «Националь» специально для плова. Прежде чем начать, следует тщательно промыть рис под холодной проточной водой несколько раз. Главная задача — удалить весь крахмал.
- Мясо, которое мы готовим из свинины, необходимо нарезать крупными кусками. Я предпочитаю не резать его слишком мелко, так как за время приготовления оно успеет увариться, но сохранит свою сочность внутри.
- Лук нарезаем произвольно. В процессе приготовления он полностью растворится, и в готовом блюде его не будет видно. Я всегда стараюсь нарезать его полукольцами, так это быстрее.
- А вот моркови нужно уделить больше внимания, чем луку. Для плова ее ни в коем случае не следует тереть на терке, только нарезать ножом вручную. Соломку не мельчите, она должна оставаться достаточно крупной, так как за время приготовления она уварится и станет мягкой. Если есть возможность, используйте желтую и красную морковь.
Чтобы вы могли представить, как выглядят все подготовленные ингредиенты, предлагаю вашему вниманию пошаговое фото.
Самый вкусный плов из свинины. Пошаговый рецепт
Шаг 1. Пока вы нарезали овощи и мясо, масло в казане уже разогрелось до нужной температуры. Допускается даже небольшой дымок. Первым в горячее масло помещаем мясо. Существует множество рецептов, где первым идет лук. Я иногда готовлю по обоим вариантам.
Шаг 2. Обжариваем мясо до тех пор, пока оно не изменит цвет с красного на светлый, и только тогда добавляем к нему лук, который следует обжарить до золотистого цвета.
Вы знали, что цвет плова напрямую зависит от цвета жареного лука? Если лук будет золотистым, то и рис приобретет соответственно этот цвет. Часто лук сильно зажаривают до черного, что делает плов слегка темным.
Правильное приготовление рассыпчатого плова из свинины
Шаг 3. Лук уже достиг золотистого цвета, значит, добавляем морковь.
Наша задача — сделать ее мягкой, и только после этого мы можем перейти к следующему этапу.
Шаг 4. Как только морковь стала мягкой и гнущейся, заливаем содержимое казана водой, чтобы она покрывала овощи на два сантиметра.
Многие утверждают, что заливать нужно только кипятком, я же заливаю как получится. Кипяток не понижает температуру, и готовка не прекратится ни на секунду. Если вы зальете холодной водой, придется подождать, пока зирвак снова закипит.
Шаг 5. После закипания следует хорошенько посолить, добавить перец чили и специи.
Специи, которые я указал в ингредиентах, либо вы можете воспользоваться готовыми смесями для плова. Зиру добавляйте только половину от общего объема, другую половину добавим уже в рис. Соли должно быть много, зирвак на этом этапе должен быть пересоленным. На свой объем риса я добавляю около столовой ложки с горкой соли.
Устанавливаем огонь ниже среднего и томим зирвак в течение 30 минут, можно и дольше. Мои гости часто жалуются, что я долго готовлю плов, но благодаря этому он всегда получается очень вкусным. Не спешите, строго следуйте рецепту — и радость вам обеспечена!
Шаг 6. Прошло время, жидкости в казане стало меньше, и теперь добавляем рис. Распределяем его равномерно по всей поверхности казана. На первый взгляд может показаться, что риса совсем мало, но не спешите с выводами, он увеличится в объеме в 2-2.5 раза.
Теперь ни в коем случае не перемешиваем продукты! Разрешается только немного шевелить рис. Если воды недостаточно и она не покрывает зерна на сантиметр, добавьте немного. Важно: заливать следует только кипятком. Огонь под казаном должен быть максимальным, а кипение не прекращаться.
Шаг 7. В рис вставляем целые головки чеснока. В конце мы будем их вынимать, и если кто-то захочет, может взять себе в тарелку. Также посыпаем рис оставшейся зирой.
Шаг 8. Когда на поверхности плова не осталось воды, но она все еще есть внутри, чтобы выпарить её, мы делаем ложкой углубления в виде колодцев. Ниже на фото видно, как это делается.
Шаг 9. Когда вся вода испарилась, собираем рис в горку и выставляем нагрев на самый минимальный.
Накрываем казан крышкой и оставляем на 20 минут. Для дополнительного эффекта можно накрыть его полотенцем.
Шаг 10. Прошло 20 минут, и теперь вы можете аккуратно перемешать содержимое казана, чтобы увидеть, каким рассыпчатым плов со свининой у нас получился.
Перекладываем плов на блюдо и подаем на стол. Вместе с ним подайте салат из помидоров и лука. В общем, всё то, что вам больше всего нравится!
Я люблю посыпать плов измельченным чили и добавлять немного разбавленного уксуса.
И вот, как и обещал, видео-рецепт плова.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и не забудьте оставить свои комментарии.
На этом у меня всё на сегодня, до новых встреч!
Рассыпчатый плов из свинины
Что может быть вкуснее ароматного домашнего плова? Я предлагаю вам рецепт приготовления рассыпчатого плова из свинины, после которого вы навсегда останетесь верными именно этому блюду.
Описание приготовления:
У каждого любимого многими блюда, включая плов, существует масса вариаций. Этот пошаговый рецепт подробнейшим образом объясняет, как сделать рассыпчатый плов из свинины, максимально приближенный к классическому варианту.
Состав / Ингредиенты:
- Свинина — 600-700 грамм
- Рис — 600 грамм
- Растительное масло — 150 миллилитров
- Луковица — 2 штуки
- Морковь — 2 штуки
- Соль — по вкусу
- Зира — по вкусу
- Барбарис — по вкусу
- Паприка — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Куркума — по вкусу
- Сушеные помидоры — по вкусу
Калорийность
Как приготовить «Рассыпчатый плов из свинины»
1. Перед началом процесса тщательно промойте рис и оставьте его в холодной воде. Мясо необходимо помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
2. На дно казана налейте растительное масло. В зависимости от жирности мяса, можно использовать и меньшее количество масла. Его необходимо хорошо разогреть.
3. Как приготовить рассыпчатый плов из свинины на хорошо прогретом, но не горелом масле? Все очень просто — бросьте в масло колечко лука или зубчик чеснока. Как только появится румяная корочка, ваше масло хорошо прогрелось.
4. Выньте лук или чеснок и добавляйте в казан свинину.
5. Пока обжаривается мясо, займитесь овощами. Очистите луковицы и нарежьте их небольшими кусочками.
6. Вымойте, очистите и нарежьте соломкой морковь (можно натереть на крупной терке).
7. Мясо уже слегка обжарилось, значит, можно добавлять к нему овощи.
8. Сперва добавьте лук, который нужно обжарить до легкого золотистого оттенка.
9. Затем добавьте морковь и ещё немного обжарьте овощи с мясом.
10. Через 5-7 минут можно налить в казан воды (чуть выше уровня мяса). Добавьте соль и перец по вкусу. Введите специи и тщательно перемешайте. На этом этапе зирвак, так называется эта заготовка для плова, нужно оставить на 20 минут, чтобы мясо стало мягким.
11. Слейте воду с риса и отправьте его в казан. Аккуратно выровняйте рис.
12. При необходимости можно добавить ещё немного воды. Рассыпчатый плов из свинины в домашних условиях не требует вмешательства, поэтому активно мешать его не нужно. Для дополнительного аромата можно разместить вымытую головку чеснока поверх риса.
13. На медленном огне плов готовится, пока вся вода не впитается. Затем лучше оставить плов ещё на 20 минут под закрытой крышкой, а после — подавать к столу.
Оцените рецепт Рассыпчатый плов из свинины.
Видео рецепт «Рассыпчатый плов из свинины».
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Павел 14.10.2016 15:53 Лучший рецепт!
Вкусный плов со свининой в утятнице на плите
Приготовление вкусного плова со свининой в утятнице на плите — это рецепт, который научит вас, как просто и без лишних хлопот приготовить рассыпчатый плов в чугунной утятнице. Перед тем как начать готовку, нарежьте и разложите по мискам все необходимые ингредиенты — это сделает процесс приготовления более удобным. Для плова необходимо использовать качественный длинный рис, идеально подойдут сорта басмати или жасмин. Не стоит использовать круглый рис, он больше подходит для таких блюд, как суши, ризотто или паэлья, но не для плова.
Выбирайте мясо с небольшими прослойками жира, чтобы оно было мягче и сочнее. Для жарки подойдет любое растительное масло, но только рафинированное, без запаха, так как оно не будет гореть и пахнуть, пока обжариваются ингредиенты.
- Время приготовления: 1 час 30 минут
- Количество порций: 5
Ингредиенты для плова со свининой в утятнице на плите
- 600 г свиной вырезки;
- 2 чашки риса басмати;
- 3 головки репчатого лука;
- 3 средние морковки;
- 4 ч.л. приправы для плова;
- 2 ч.л. молотой сладкой паприки;
- 2-3 головки молодого чеснока;
- 4 лавровых листика;
- 65 мл растительного масла;
- вода, соль и зелень для подачи.
Способ приготовления вкусного плова со свининой в утятнице на плите
Мелко нарезаем головки репчатого лука. Ставим чугунную утятницу на плиту, наливаем рафинированное растительное масло без запаха. Нагреваем масло, добавляем нарезанный лук и готовим, помешивая, 10-12 минут, пока он не станет прозрачным.
Морковь нарезаем ломтиками средней толщины, не нужно мельчить, чтобы во время приготовления кусочки моркови остались целыми. Добавляем морковь и обжариваем её вместе с луком, пока овощи не станут мягкими.
Свинину нарезаем кубиками примерно по 2 сантиметра. Сдвигаем в сторону лук с морковью и кладем мясо, обжаривая его несколько минут до зарумянивания со всех сторон.
Затем смешиваем ингредиенты и готовим всё вместе на среднем огне еще пару минут.
Добавляем приправу для плова и молотую сладкую паприку. Можно собрать комплект приправ самостоятельно, но лучше попросить профессионалов. Продавцы на рынке помогут вам собрать нужную смесь приправ, которая идеально подойдет для вкусного плова со свининой в утятнице на плите.
Теперь пришло время риса. Высыпаем его на мясо слоем равной толщины. Рис необходимо распределить так, чтобы он полностью закрыл все содержимое.
Головки молодого чеснока разрезаем пополам, утапливаем в рис вместе с несколькими лавровыми листами. Если чеснок зрелый, то достаточно будет одной головки.
Затем аккуратно наливаем воду, стараясь не разрушить рисовый слой. Воды нужно налить столько, чтобы она была на 2-2.5 сантиметра выше содержимого. Затем добавляем соль по вкусу.
Закрываем крышкой, сверху кладем полотенце, чтобы оно перекрывало щель, но не свисало низко. На маленьком огне готовим плов со свининой в утятнице в течение 1 часа, а затем оставляем «отдохнуть» на 20-30 минут.
Перед подачей плов со свининой аккуратно перемешиваем и выкладываем на блюдо. Приятного аппетита!
К плову обычно подают свежие овощи, например, маринованные в уксусе кольца репчатого лука, малосольные огурцы с укропом и свежую зелень.
Рецепты плова со свининой
Плов считается блюдом восточной кухни, однако его готовят не только в Средней Азии. В России многие хозяюшки также знакомы с рецептом этого вкусного блюда, но некоторые не знают, что плов со свининой готовится несколькими способами. В зависимости от способа приготовления и используемых ингредиентов плов может стать как настоящим праздничным блюдом, так и повседневным ужином, если вы устали от обычных гарниров. Чтобы процесс приготовления не доставил хлопот, изучите пошаговый рецепт плова со свининой. Комплектация продуктов для различных вариантов почти не отличается, поэтому для любого метода хватит стандартных ингредиентов.
Чтобы плов вышел ароматным и вкусным, необходимо использовать специи. Но если кому-то из домочадцев или гостей они не нравятся, можно обойтись только луком и лавровым листом.
Быстрый плов на сковороде со свининой
- свинина – 0,5 кг;
- рис – чуть больше стакана;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- соль по вкусу.
Для плова вам понадобятся специи: можно приобрести специальный набор «Для плова» или использовать черный и красный перцы, куркуму, лавровый лист и чеснок.
Способ приготовления:
- Мясо нарезаем на куски средней величины и промываем. Рекомендуется выбрать кусочки на косточке.
- Лук нарезаем мелко, морковь можно натереть на крупной терке или нарезать соломкой.
- На сковороде в масле обжариваем свинину на сильном огне до появления румяной корочки. Важно, чтобы мясо сразу начинало подрумяниваться, так оно останется сочным — корочка поможет удержать сок в каждом кусочке. На это уходит примерно 10-15 минут.
- Добавляем к мясу морковь и лук. Обжариваем в течение 3-4 минут.
- Всыпаем промытый рис: его также нужно предварительно промыть в нескольких водах, чтобы он получился рассыпчатым. Добавляем 2 стакана кипятка.
- Когда плов закипит, убавляем огонь. Мешать плов нельзя, он должен томиться на небольшом огне 20 минут. Если вода впитается, а рис начинает подгорать, добавьте немного воды.
- За 5 минут до готовности добавьте в сковороду лавровый лист, специи, соль.
- Выключите плиту и оставьте плов под крышкой на 10 минут. За это время можно приготовить овощной салат.
Разложите плов по тарелкам и зовите домочадцев к столу.
Плов в мультиварке со свининой
Чтобы приготовить плов в мультиварке со свининой, понадобится тот же самый набор продуктов. По вкусу и желанию можно добавить ложку томатной пасты.
Способ приготовления:
- Подготовьте все ингредиенты: промойте, нарежьте и нашинкуйте.
- В чашу мультиварки налейте масло и добавьте морковь, лук и специи. Установите мультиварку в режиме «Жарка» и обжарьте в течение 5-7 минут. Если вы используете томатную пасту, то добавьте её на этом этапе. Перемешайте и добавьте мясо вместе с рисом, залив всё 2 стаканами воды.
- Переключите мультиварку в режим «Тушение» или выберите специальный режим «Плов», если у вашей техники он предусмотрен, и готовьте в течение 45 минут.
Ждем сигнала, и плов готов к подаче на стол!
Плов со свининой в духовке
Плов в духовке со свининой можно приготовить как праздничное блюдо. Готовим его в глиняном горшочке или глубокой сковороде.
Ингредиенты:
- свинина – 0,5 кг;
- рис – немного больше стакана;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- приправа «Для плова»;
- чеснок – 2 неочищенных зубчика;
- стручок красного перца.
Если у вас нет готовой приправы «Для плова», можно заменить её смесью из черного и красного перцев, базилика, петрушки, паприки и куркумы.
Способ приготовления:
- В ёмкость наливаем масло, укладываем в слой лука, моркови, мяса и риса. Важно помнить, что все ингредиенты должны быть слоями, их не требуется вмешивать.
- В миску налейте 1,5 стакана воды и добавьте туда приготовленные пряности.
- Разогрейте духовой шкаф до 160°С и поместите туда емкость с закрытой крышкой на около часа. Важно! Помните, что духовые шкафы бывают разные, потому время готовки может варьироваться в зависимости от вашей модели.
- За 10-15 минут до завершения готовки проверьте плов. Если рис слишком сухой, добавьте немного воды. Сверху воткните зубчики чеснока и стручок красного перца. Повторно поставьте в духовку.
Перед подачей на стол удалите чеснок и перец. Ароматный плов готов!
Некоторые хозяйки предварительно обжаривают морковь и лук на сковороде, а затем выкладывают готовую смесь в емкость для запекания. По приведенному рецепту также можно приготовить плов со свининой в казане.
Плов в казане на плите
В казане плов со свининой получается особенно вкусным. Толстые стены этой посуды дольше удерживают тепло, благодаря чему рис равномерно пропаривается и не подгорает — это идеальное и наиболее традиционное решение для приготовления плова.
В этом рецепте мы будем использовать все те же продукты.
Способ приготовления:
- В казан налейте масло. Лук не следует резать, просто очистите его от шелухи — обжариваем луковицу целиком до золотистого состояния. Выньте лук и выбросьте его, он больше не нужен — его задача была только в том, чтобы придать маслу нужный аромат и вкус.
- В этом же масле обжариваем морковь и мясо, затем добавляем промытый рис. Наливаем 2 стакана кипятка и добавляем специи.
- Накрываем крышкой и оставляем на маленьком огне примерно на 30-40 минут.
- В конце приготовления выкладываем на верх плова неочищенный чеснок.
Плов должен постоять ещё несколько минут «дойти» — и можно подавать его к столу. Готовое блюдо следует украсить свежими помидорами и зеленью.
Плов прекрасно сочетается с солений: можно подавать те, которые любят в вашем доме.
Дополнительные рекомендации хозяйкам
- Рис лучше использовать длиннозерный: его следует промывать минимум в 6 водах, чтобы избавиться от белого осадка — крахмала. В противном случае блюдо получится вязким.
- Свинину выбирайте нежирную. Если добавить несколько кусочков на косточке, плов получится более насыщенным.
- В России немало людей не любят восточные приправы, но куркума придаст рису красивый цвет.
- Емкость для приготовления должна быть с толстыми стенками и антипригарным дном.
- Пока плов готовится, его не мешают — иначе получится вязкая каша. Перемешиваем плов лишь перед подачей на стол.
- Чеснок и острый перец из плова следует удалить перед подачей на стол, они нужны только для аромата.
- Если использовать шафран или томатную пасту, плов получится более красивым.
Следуя этим простым рекомендациям, вкусный плов со свининой получится даже у начинающего повара!
*Meta Platforms Inc (владелец Facebook и Instagram) — данная организация признана экстремистской, ее деятельность запрещена на территории России по решению Тверского суда Москвы от 21.03.2022.
Рассыпчатый плов со свининой в кастрюле
Традиционный плов — популярное восточное блюдо, и его рецепты начали появляться задолго до того, как была изобретена современная кухонная утварь. Поэтому многие считают, что это блюдо нужно готовить только в толстостенном казане на открытом огне. Однако искусство приготовления пищи с течением времени претерпело значительные изменения, и теперь многие блюда можно приготовить в любой удобной посуде. Классический плов со свининой в кастрюле на газовой или электрической плите получается ничуть не хуже, чем приготовленный на открытом огне. Более того, для современных хозяюшек этот вариант гораздо удобнее и доступнее.
Конечно, стоит учитывать особенности приготовления этого блюда. Поскольку кастрюля не нагревается равномерно со всех сторон, как казан с круглым дном, необходимо внимательно следить за тем, чтобы рис не переварился. Вот несколько простых секретов, как наилучшим образом приготовить плов из свинины в кастрюле. Зная правила подготовки продуктов и технологии приготовления, вы сможете сотворить потрясающее угощение прямо у себя дома.
Рецепт плова со свининой в кастрюле
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6-8
Ингредиенты:
- Свинина — 450-500 г
- Лук — 100 г
- Морковь — 1 шт.
- Рис длиннозерный — 1 стакан
- Вода (кипяток) — 2 стакана
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 100 мл
- Барбарис, зира, куркума — по 1 щепотке
- Соль — по вкусу
- Лавровый лист (по желанию) — 1 шт.
Как готовить плов со свининой в кастрюле:
Сначала подготовьте все необходимые продукты. Если мясо жирное или жилистое, его следует нарезать небольшими кусочками, отрезать лишний жир и жилки. Рис можно использовать любой, но для свинины лучше подходят длиннозерные сорта. Подогрейте воду заранее, а специи подбирайте на свой вкус.
Для приготовления основы — зирвака нужно подготовить мясо и овощи. Лук и морковь требуется очистить от кожуры и нарезать тонкими брусочками. Мясо нарезайте произвольно.
Если вы готовите в эмалированной кастрюле, то зирвак лучше всего готовить отдельно в сковороде или казане. Но если другой подходящей посуды нет, подойдет и кастрюля. На дно кастрюли положите мясо, добавьте немного масла — не более 1 столовой ложки и обжаривайте на сильном огне.
Как только мясо станет мягче и равномерно покроется румяной корочкой, добавьте оставшееся масло и овощи.
Обжаривайте продукты до мягкости овощей.
Добавьте в кастрюлю зиру, барбарис и куркуму, перемешайте и добавьте соль по вкусу. На этом этапе можно использовать любые специи по вашему усмотрению.
Влейте в кастрюлю кипяток так, чтобы вода полностью покрывала все продукты, и закройте крышкой. Тушите зирвак на среднем огне 20 минут.
Пока варится зирвак для плова, подготовьте рис. Всыпьте его в глубокую миску и тщательно промойте в проточной воде. Мыть следует до полного удаления крахмала.
Залейте подготовленный рис небольшим количеством воды и оставьте на 15 минут. Когда зерна впитают необходимую влагу, откиньте крупу на сито и дайте стечь лишней жидкости.
Зирвак должен быть готов — он должен приобрести однородный цвет, а на поверхности появится легкая пленочка жира.
Сверху зирвака аккуратно разместите готовый рис и разровняйте лопаткой. Воду добавлять не нужно! Закройте кастрюлю крышкой.
Варите плов из свинины на плите в кастрюле не дольше 20 минут, чтобы избежать подгорания. Если рис не будет готов, снимите кастрюлю с огня, укутайте её теплым одеялом или поставьте в заранее разогретую до 70-80 градусов духовку. За 10 минут крупа дойдет до готовности благодаря горячему пару.
Ароматный и рассыпчатый плов из свинины в кастрюле готов!
Подавайте его на широкой плоской тарелке, добавляя к нему свежие овощи и салат из зелени, и ваши близкие по достоинству оценят ваши кулинарные таланты. Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку:
- Перед готовкой плова со свининой в кастрюле обязательно промойте и замочите рис на 20-30 минут. Правильно сваренный рис определяет внешний вид и вкус готового блюда. Поэтому крайне важно использовать именно тот рис, который вы уже готовили ранее. Так вам будет проще определить, сколько жидкости добавить в кастрюлю для полной готовности крупы.
- Классический рецепт плова со свининой в кастрюле можно варьировать на ваш вкус, добавляя любимые специи или дополнительные ингредиенты. Свинина отлично сочетается с сухофруктами, поэтому, помимо барбариса, можно добавить чернослив или тёмный изюм.
- Поскольку свинина — это достаточно жирное и тяжелое мясо, обязательно добавляйте зиру, так как она способствует лучшему усвоению жира.
