Рагу из кабачков и лисичек

Грибы лисички прекрасно комбинируются с овощами, а кабачок является одним из идеальных сопутствующих продуктов к ним. Эти ингредиенты готовятся одновременно, так как их текстура нежная, а вкус кабачка нейтральный, что позволяет грибам полностью раскрыться. Рагу может служить как отличным гарниром, так и самостоятельным блюдом, которое я считаю прекрасным вариантом для ужина!

Необходимые ингредиенты

Этапы приготовления

Начнем с кабачков: промываем их под холодной водой и очищаем, если шкурка жестковата, в случае же молочных, нежных кабачков можно обойтись без очистки. Я предпочитаю готовить подобные блюда в сезон молодых овощей, поэтому редко требует очистки — достаточно просто промыть и нарезать кубиками.

Для жарки я выбрала оливковое масло с добавлением острого перца чили, однако можно использовать и нейтральное по вкусу масло — главное, чтобы оно обладало приятным ароматом. В сковороде слегка разогрейте масло, затем порежьте кубиками очищенный репчатый лук и обжарьте его до прозрачности.

Теперь добавляем лисички, нарезанные ломтиками. Процесс работы с лисичками предельно прост. Сначала отрезаем у них ножки и замачиваем в холодной воде. Аккуратно перемешиванием руками выбиваем из грибов весь мусор и остатки земли, давая возможности им полежать в воде — отлично, если на это уйдет около часа. После чего сливаем воду, промываем грибы и просушиваем их, а затем нарезаем.

Следующим шагом идут кубики кабачка, которые добавляем сразу после лисичек. Перемешиваем все ингредиенты, и обжариваем вместе. Лисички выпустят сок, который быстро испарится, и все начнет готовиться на масле.

Обязательно присолите и добавьте перец по вкусу.

Не забывайте регулярно помешивать готовящиеся кабачки с лисичками на сковороде. Попробуйте на соль и отрегулируйте количество по вашей вкусовой предпочтению. Я предпочитаю, чтобы овощи и грибы были чуть упругими, но вы можете регулировать их степень готовности по своему вкусу — при желании можно немного потушить еще.

Готовое рагу можно подавать как гарнир к мясу, курице или рыбе. Также отлично подойдет картофель. Не забудьте о свежих овощных салатах или просто нарезанных овощах, а также свежем хлебе или лепешках. Приятного аппетита!

Анализ ингредиентов блюда

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	Калории (кКал)
Репчатый лук	1,05	0	7,8	30,75
Соль	0	0	0	—
Оливковое масло	0	4	0	35,92
Кабачок	2,1	1,05	16,1	84
Лисички	4,5	3	3	57
Итого в блюде	7	8	26	207
На 1 порцию	3	4	13	103
На 100 грамм	1	1	3	28

Ароматная кабачковая икра с лисичками

Кабачковая икра с добавлением лисичек получается ароматной, густой, ярко-оранжевой и невероятно вкусной. Если вы устали от традиционного рецепта икры из кабачков, обязательно попробуйте этот вариант — немного разнообразия среди овощных заготовок на зиму никогда не помешает. В процессе заготовки лесных грибов с овощами важно соблюдать правила чистоты и стерильности. Обязательно стерилизуйте такие заготовки и храните их в сухом и прохладном месте, например, в подвале или погребе.

• Время приготовления: 1 час 45 минут
• Объем готового продукта: 500 мл

Ингредиенты для кабачковой икры с лисичками

• 350 г лисичек;
• 1 кг кабачков;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 1 сладкий красный перец;
• 3-4 помидора;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка молотой сладкой паприки;
• 15 г сахара;
• 8 г соли;
• 15 мл яблочного уксуса;
• 50 мл растительного масла.

Способ приготовления ароматной кабачковой икры с лисичками

Начинаем с подготовки грибов. Замочите лисички в холодной воде на несколько минут, затем положите их в дуршлаг и промойте под проточной водой. Выложите грибы на бумажное полотенце или салфетку, чтобы обсушить их.

Следующим шагом на сковороду наливаем 15 мл растительного масла, нарезаем лисички или разрываем их руками, добавляем в разогретое масло. Обжариваем на среднем огне в течение 15-20 минут, в конце солим по вкусу.

Свежие молодые кабачки очищаем от кожицы, разрезаем пополам и удаляем семена, оставшуюся часть нарезаем мелкими кубиками.

Остаток масла выливаем в сковороду, разогреваем. Кладем туда мелко нарезанный репчатый лук, а через полминуты добавляем измельченные зубчики чеснока. Обжариваем лук с чесноком до полупрозрачности.

Тщательно промываем морковь, очищаем и натираем на крупной терке, затем добавляем натертую морковь к луку и немного обжариваем всего несколько минут.

После этого вводим к обжаренному луку с морковью нарезанные кубиками кабачки.

Сладкий красный перец разрезаем пополам, удаляем семена и обмываем под холодной водой. Нарезаем перец кубиками и помещаем его в сковороду вслед за кабачками.

Спелые красные помидоры тщательно моем, разрезаем пополам и вырезаем основание плодоножки. Добавляем помидоры к остальным ингредиентам.

Накрываем сковороду крышкой и тушим овощи на умеренном огне в течение 45 минут, затем снимаем крышку и даем испариться лишней влаге в течение 10 минут.

Перекладываем все овощи в глубокую кастрюлю с толстым дном, а затем измельчаем их с помощью погружного блендера до однородной консистенции.

Добавляем обжаренные лисички, всыпаем соль, сахар и молотую сладкую паприку. Доводим массу до кипения и продолжаем готовить на маленьком огне в течение 30 минут, за 5 минут до готовности добавив яблочный уксус.

Тщательно моем банки в теплой воде с пищевой содой, затем ополаскиваем в горячей воде и сушим в духовке при температуре 100 градусов в течение 10 минут.

Готовую кабачковую икру перекладываем в чистую и сухую банку, плотно закрываем крышкой. Ставим банку в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем в течение 15 минут с момента закипания воды. С помощью щипцов вынимаем заготовку из кастрюли и укутываем ее в махровое полотенце, оставляя остывать до комнатной температуры.

Остывшую банку убираем в холодное, темное место. Температура хранения должна составлять от +2 до +8 градусов по Цельсию.

По этому рецепту также можно сделать вкусную баклажанную икру, которая тоже будет очень аппетитной.

Соте из лисичек с кабачком

Соте из лисичек с кабачком можно подавать как гарнир к различным мясным блюдам или рыбе, а также использовать в качестве начинки для бутербродов или блинов. Приятного аппетита!

Смотрите видео о Соте из лисичек с кабачком

*Учтите, что видео рецепт может отличаться от текстового!

Другие рецепты и материалы на канале — ПроСто кухня

ПроСто кухня

ПроСто кухня

Свежие материалы в блоге

Запеченная скумбрия целиком в духовке — простое, но очень вкусное блюдо, которое можно легко приготовить даже в домашних условиях.

Ячневая каша: питательное блюдо с высоким содержанием белка и клетчатки. Ячневая каша готовится из ячменя и богата белком, клетчаткой и витаминами группы B. Она полезна для улучшения пищеварения, снижения уровня холестерина и поддержания здоровья сердца. Ее низкая калорийность и разнообразие в приготовлении делают ее популярным и полезным выбором.

Личи для здоровья: почему этот фрукт станет вашим любимым в рационе. Личи — тропический фрукт, который богат витаминами, антиоксидантами и клетчаткой. Употребление личи может способствовать укреплению иммунной системы, поддержанию здоровья кожи и улучшению работы пищеварительной системы. Этот сладкий и вкусный фрукт станет прекрасным дополнением к разнообразному рациону.

Как выбрать мясорубку в 2023 году? На что лучше обратить внимание при ее выборе?

Как выбрать корпоративные подарки? Корпоративный подарок — это отличная возможность удивить не только коллег, но и партнеров. С их помощью можно выразить уважение к клиентам, поблагодарить сотрудников за хорошую работу, а также укрепить деловые отношения с партнерами. К выбору презента нужно подходить ответственно. Подарок не должен быть банальным, но в то же время лучше избегать чего-то откровенно вызывающего. Как же выбрать лучший вариант?

Другие рецепты и видео из категории — Горячие блюда

Тушеный кабачок с лисичками в сливках: Кулинарный рецепт

• Как приготовить тушеный кабачок с лисичками в сливках: кулинарный рецепт
• Лучший способ приготовления вкусного блюда
• Секреты и советы от поваров-профессионалов
• Вариации рецепта: добавьте свою изюминку

В создании чего-то вкусного и оригинального на кухне всегда есть особая радость. Каждая кулинарная мастерица добавляет свой уникальный штрих к традиционным блюдам, благодаря чему они становятся поистине волшебными. И наш сегодняшний рецепт не исключение из этого правила!

Обратив внимание на довольно простые ингредиенты, мы можем создать настоящий шедевр кулинарного искусства. Искусное сочетание легкого грибного аромата и нежного вкуса кабачка, обогащенного сливочной основой, позволит вам погрузиться в мир гастрономического наслаждения. Это блюдо восхитительно в своей простоте, но при этом способно удивить своим великолепием и изысканным вкусом.

Очарование кулинарии заключается в том, что даже самые скромные продукты могут быть превращены в настоящие гастрономические находки. Приготовление этого блюда позволит вам расслабиться и насладиться живыми звуками и ароматами вашей кухни. Вы будете задействованы в увлекательном процессе создания, который разбудит желание экспериментировать, проявлять творческий подход и наполнять свои кулинарные шедевры уникальной энергетикой.

Как приготовить тушеный кабачок с лисичками в сливках: Кулинарный рецепт

Этот раздел представляет собой наилучший способ приготовления вкусного блюда, которое понравится даже самым требовательным гурманам. Необходимо использовать свежие лисички и нежные кабачки, которые будут тушиться в сливочном соусе, наполняя его богатым и насыщенным вкусом.

Первым шагом в приготовлении данного блюда является подготовка всех необходимых ингредиентов. Кабачки нужно очистить и нарезать, также необходимо нарезать лисички и подготовить сливки. Свежесть и качества продуктов имеют ключевое значение для достижения лучшего результата.

После этого нагреваем сковороду с маслом и обжариваем лисички до золотистого цвета. Затем добавляем нарезанный кабачок и тушим его до тех пор, пока он не станет мягким, обеспечим при этом, чтобы его консистенция была нежной и приятной.

Далее вливаем сливки и готовим на среднем огне, пока соус не станет гуще и кремовым. Соус должен быть насыщенным и ароматным, чтобы подчеркнуть вкус как кабачков, так и лисичек.

Вариации этого рецепта также возможны. Вы можете добавить различные специи или травы, чтобы придать блюду уникальный аромат, а также поэкспериментировать с другими видами грибов. Каждый сможет придумать свою индивидуальную изюминку, благодаря чему данное блюдо получится поистине неповторимым.

В итоге, приготовление тушеного кабачка с лисичками в сливках представляет собой простой и вкусный способ порадовать себя и своих близких. Это блюдо сочетает в себе нежность кабачков, аромат грибов и славный сливочный вкус соуса. Попробуйте его сегодня и насладитесь его уникальным вкусом!

Лучшие методы для приготовления вкусного блюда

В разделе «Лучшие методы для приготовления вкусного блюда» вы найдете ценные советы и секреты от профессиональных поваров, которые помогут вам приготовить незабываемый шедевр с вашей индивидуальной ноткой.

Опытные шеф-повара поделятся своими уникальными техниками и приемами в приготовлении этого блюда из кабачка и лисичек. Вы сможете узнать, как максимально подчеркнуть натуральный вкус и текстуру этих ингредиентов, создав идеальный баланс во всех вкусовых аспектах.

Следуя рекомендациям профессионалов, вы сможете приготовить блюдо из кабачков и лисичек с непревзойденным вкусом и уникальным акцентом. Благодаря представленным советам, ваше блюдо будет сочетать в себе гармонию и изысканность, и станет настоящим гастрономическим произведением.

Используя различные приемы и методы, описанные в этом разделе, вы сможете стать настоящим мастером кулинарии. Откройте для себя новые способы комбинирования и приготовления кабачков и лисичек, добавьте к своим кулинарным экспериментам свою собственную изюминку.

Приготовление блюд с использованием кабачков и лисичек — это настоящее кулинарное искусство, требующее внимания к деталям и знания характеристик ингредиентов. Используйте свою кулинарную интуицию и экспериментируйте с советами профессионалов, чтобы создать нечто уникальное и неповторимое.

Секреты и советы от профессиональных поваров

В этом разделе мы поделимся с вами ценными секретами и полезными советами от опытных поваров, которые помогут вам создать настоящий кулинарный шедевр с кабачками и лисичками. Профессионалы уверяют, что успешный вкус любого блюда зависит от правильного выбора и обработки ингредиентов, а также от соблюдения техники приготовления.

Первый секрет успешного приготовления этих блюд — использование исключительно свежих и качественных продуктов. Обращайте внимание на кабачки, они должны быть упругими и свежими, а лисички — сочными и ароматными. Рекомендуется приобретать овощи и грибы у проверенных поставщиков, чтобы избежать разочарования и неудачного результата.

Совет 1:	Лисички можно заменить на другие виды грибов, такие как шампиньоны, опята или маслята. Это добавит разнообразие и позволит вам поэкспериментировать с вкусом блюда.
Совет 2:	Для приготовления можно использовать различные специи и приправы, такие как тимьян, базилик, розмарин или петрушка. Это придаст вашему блюду особый аромат и насыщенный вкус.
Совет 3:	Не забывайте о правильной технике готовки — кабачки и грибы нужно тушить до готовности на маленьком огне, чтобы они сохранили сочность и мягкость. Это сделает ваше блюдо нежным и невероятно аппетитным.

Не забывайте, что кулинария — это искусство, которое позволяет каждому найти свое творческое призвание. Не бойтесь экспериментировать, добавлять свои акценты и пробовать новые комбинации продуктов. Результат — настоящее гастрономическое произведение, которое порадует вас и ваших близких.

Вариации рецепта: добавьте свою изюминку

В этом разделе рассмотрим возможные вариации приготовления данного замечательного блюда. Хотя основные ингредиенты уже заданы, вы можете добавить свои кулинарные акценты для получения уникального вкуса.

1. Замените лисички на другие виды грибов. Можете использовать шампиньоны, опята или даже трюфели. Каждый гриб имеет свои особенности аромата и вкуса, поэтому экспериментируйте и создавайте новые сочетания.

2. Добавьте разнообразные специи и зелень. Помимо основных порошков, таких как соль и перец, вы можете использовать ароматные травы, такие как базилик, тимьян или розмарин. Они придадут вашему блюду свежесть и выразительность.

3. Используйте разные молочные продукты. Вместо сливок можно добавить кокосовое молоко или йогурт. Это придаст вашему блюду особую нежность и оригинальность.

4. Декорируйте свое блюдо по своему усмотрению. При подаче можно украсить тушеный кабачок с лисичками орехами, зеленью или тонкими полосками овощей. Это придаст блюду эстетическую привлекательность.

5. Создайте свой уникальный соус или добавку. Вы можете приготовить оригинальный соус или добавку, которая будет прекрасно сочетаться с тушеным кабачком и грибами. Например, это может быть медово-горчичный соус или оливковое масло с лимонным соком.

Рецепт тушеного кабачка с лисичками в сливках — это только отправная точка для вашего кулинарного творчества. Используйте предложенные варианты или вдохновляйтесь ими, чтобы создать блюдо, которое станет настоящим шедевром на вашем столе.

Комментарии к статье

Горячие блюда

Рыба с луком, морковью и укропом

• 23.03.24

Гречневая каша с фаршем индейки и томатным кетчупом Махеевъ

• 01.02.24

Овощное рагу с картофелем и курицей

• 30.01.24

Мясное филе по-мексикански

• 13.12.23

Простой рецепт нежных мясных крокетов в кляре

• 12.08.24

Тушеные баклажаны с помидорами

• 30.11.24

Креветки запеченные в сырном соусе

• 21.11.24

Крошка картошка в духовке с 4 начинками

• 08.03.24

Свинина с апельсинами

• 09.11.24

Оладьи из баклажанов

• 09.07.23

Лисички с цукини и абрикосами

Необычное сочетание двух нежнейших ингредиентов — лисичек и цукини — с абрикосами представляет вам яркое, красочное, ароматное и очень летнее блюдо. Не упустите это время года! Замороженные лисички в данном случае не подойдут.

Жарка, тушение, средиземноморская кухня, обед, ужин, закуска. Необходимые ингредиенты: соль, свежемолотый черный перец.

Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию.

Шаг 1

Очистите лисички. Нарежьте цукини вдоль тонкими ломтиками, смажьте их маслом, посыпьте солью и запекайте под горячим грилем на решетке по 1–2 минуты с каждой стороны, затем сверните рулетиками.

Шаг 2

Очистите и нарежьте лук. Разрежьте абрикосы на четвертинки, удаляя косточки.

Шаг 3

Нагрейте масло в глубокой сковороде, добавьте лук и обжаривайте на среднем огне, помешивая, в течение 3 минут. Всыпьте лисички, перемешайте, увеличьте огонь и готовьте еще 2 минуты. Добавьте абрикосы, накройте сковороду крышкой и тушите 2 минуты. Затем снимите крышку и тушите еще 5 минут.

Шаг 4

Посолите, поперчите и посыпьте измельченным зеленым луком. Разложите рулетики из цукини на подогретые тарелки, добавьте смесь из сковороды и подавайте к столу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: «Гастрономъ», № 09 (150), 2014.

Некоторые грибы сложно готовить, другие — проще, а есть такие, как лисички, которые готовить достаточно легко. Судите сами: лисички, как правило, не бывают червивыми, что избавляет вас от необходимости очищения.

Лето — самое время для приготовления молодых кабачков и цукини. Это не только вкусная, но и полезная еда, и ее приготовление не требует значительных затрат времени или усилий. Молодые кабачки, имеющие размер всего чуть больше кулака, идеально подходят для готовки.

Тушеные кабачки — это один из самых естественных способов приготовления этого овоща. Освоить его сможет каждый, не требуется никаких особых кулинарных навыков: просто нарежьте кабачок (удалив семена, если они крупные и твердые), а также перцы, и вы готовите.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов.

Ваши данные защищены reCAPTCHA.

Наше варенье из абрикосов с ядрышками — это действительно изысканный десерт! Во-первых, в его составе есть грейпфрут, который добавляет неповторимый аромат и приятные цитрусовые нотки. Во-вторых, мы…

Абрикосовый компот — это такая же неотъемлемая часть нашего лета, как клубничное или малиновое варенье. Особенно для тех, кто живет на юге России и может беспрепятственно собирать эти мелкие плоды…