Постные фаршированные перцы

Существует множество способов вкусно и сытно накормить семью во время поста, при этом не затрачивая много времени и усилий. Одним из таких блюд являются постные фаршированные перцы, где начинка состоит из риса и фасоли — отличных заменителей мяса. Это аппетитное блюдо идеально подходит не только для постящихся, но и для людей, заботящихся о своей фигуре, а также для вегетарианцев.

• Болгарский перец: 6 штук
• Рис: 1 стакан
• Лук репчатый: 1 штука
• Чеснок: 1 зубчик
• Помидор: 1 штука
• Консервированная фасоль: 1 банка
• Растительное масло: 2 столовые ложки
• Овощной бульон: 250 миллилитров
• Перец чили молотый: 1/2 чайной ложки или по вкусу
• Соль: 1 чайная ложка или по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Как приготовить постные фаршированные перцы

Подготовка овощей

Для начала начнем с подготовки овощей. Сначала очистим лук от шелухи, отрезаем корни, промываем его под проточной холодной водой и выкладываем на разделочную доску. Затем нарезаем лук на мелкие кусочки произвольной формы размером до 1 сантиметра и помещаем в чистую тарелку.

Далее очищаем чеснок от шелухи и мелко нарезаем его на разделочной доске, чем меньше кусочки, тем лучше. Затем помещаем чеснок в тарелку с луком и переходим к помидору.

Тщательно промываем помидор под проточной водой, просушиваем его при помощи бумажных кухонных полотенец и укладываем на разделочную доску. С помощью ножа нарезаем помидор на кубики среднего размера, около 1,5 сантиметра, и помещаем в чистую тарелку.

Промываем рис

Высыпаем стакан риса в глубокую тарелку и заливаем его холодной чистой водой. Затем перемешиваем рис столовой ложкой и сливаем мутную воду. Повторяем эту процедуру еще несколько раз, пока вода не станет прозрачной. В последний раз сливаем воду, используя дуршлаг, чтобы полностью избавиться от жидкости.

Обжариваем ингредиенты

Ставим сковороду на плиту и наливаем растительное масло. Устанавливаем средний огонь и ждем, пока масло нагреется. Далее добавляем нарезанный чеснок и лук, обжариваем до золотистого цвета.

Отвариваем рис

После обжаривания добавляем в сковороду промытый рис и, постоянно помешивая кухонной лопаткой, обжариваем его до прозрачности. Затем добавляем нарезанные помидоры, овощной бульон и 2 стакана воды, приправляем порошком чили и доводим до кипения. После закипания уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Варим рис до полной готовности в течение около 20 минут, периодически помешивая, чтобы он не пригорел.

Подготавливаем болгарские перцы

Болгарские перцы промываем под проточной водой. С помощью ножа аккуратно вырезаем семена и внутренние мембраны, не повреждая при этом сам овощ, чтобы начинка не вывалилась во время запекания. После этого снова промываем перцы под проточной водой и помещаем их на кухонные полотенца для высушивания. В это время на плите нагреваем кастрюлю с водой до кипения. Опускаем подготовленные перцы в кипящую воду и держим их там около 4 минут, затем достаем с помощью шумовки и промываем под холодной водой, после чего помещаем в любую удобную емкость.

Готовим начинку

После того, как рис полностью сварился, выключаем огонь и выкладываем его содержимое в глубокую тарелку. Перемешиваем рис с овощами столовой ложкой и добавляем соль по вкусу.

Открываем банку с фасолью и сливаем жидкость через дуршлаг. Затем перекладываем фасоль к рису и окончательно перемешиваем начинку для перцев.

Формируем блюдо

Смазываем форму для запекания растительным маслом и, используя чайную ложку, начинаем наполнять постной начинкой перцы. Фаршированные перцы укладываем плотно друг к другу в форму, чтобы они не упали во время запекания.

Запекаем постные перцы

Разогреваем духовку до 220 градусов Цельсия и помещаем форму с фаршированными перцами в духовку на 20 минут для запекания. За это время перцы хорошо пропекутся, а начинка немного подсушится. Достаем ароматные овощи из духовки, используя кухонные прихватки, и можем подавать к столу.

Подаем постные фаршированные перцы

Постные фаршированные перцы лучше всего подавать в горячем виде. Их можно украсить дольками лимона, авокадо, мелко нарезанной зеленью или свежими овощами. В качестве соуса подойдут постный майонез или горчица в зависимости от ваших предпочтений. В любом случае, наше сытное второе блюдо готово к подаче. Приятного аппетита!

– — Если у вас есть чесночница, вы можете легко измельчить зубчик чеснока с ее помощью.

– — В данном рецепте можно использовать фасоль как белого, так и красного цвета.

– — В начинку можно добавлять и другие разные овощи, такие как морковь, кабачок, болгарский перец, свежий перец чили, а также зелень, например, петрушку, укроп или зеленый лук.

– — Вместо порошка чили можно использовать любые другие ароматные специи по вашему вкусу.

Постный фаршированный перец с рисом, гречкой и овощами

Это рецепт приготовления постного фаршированного перца (веганский рецепт) с рисом и гречкой, а также с различными овощами. Есть много вариантов приготовления фарша и соуса. Мы также предоставляем другие видео-рецепты.

Люди, придерживающиеся веганства и вегетарианства, часто фаршируют любые овощи рисом и запекают их в духовке или тушат в большом количестве томатного соуса. Наиболее популярный овощ для фаршировки — сладкий перец (предпочтителен с тонкой кожицей). Для начинки можно добавить рис, мелко нарезанные овощи, грибы, или бобовые (нут, чечевицу, горошек, фасоль), соевое мясо (в виде фарша или гуляша), сахарную кукурузу и другие ингредиенты. Также можно использовать различные крупы и их комбинации: булгур, рис, кускус, гречку, а также различные виды ячменя и т.д. Как видно, вариантов приготовления существует множество.

• Калорийность на 100 г — 131,8 ккал.
• Количество порций — 8-9 штук.
• Время приготовления — 50 минут.

• Рис — 80-100 г
• Гречка — 80-100 г
• Перец сладкий — 8-9 шт.
• Помидоры (средние) — 2-3 шт.
• Морковь (большая) — 1 шт.
• Луковица (крупная) — 1 шт.
• Томатная паста — 2-3 столовые ложки
• Растительное масло и загуститель типа муки или крахмала (по желанию, если планируете готовить соус отдельно)
• Вода
• Соль и душистый перец (по вкусу)
• Специи (по желанию, различные смеси, в том числе «масала»)

Как приготовить постный фаршированный перец с рисом и гречкой:

1. Моем и «потрошим» сладкие перцы, оставляя срезы хвостиков (съедобную часть) для соуса или фарша.

Приятного аппетита!

Видео: перец, фаршированный куриным фаршем с гречкой

Видео: перец фаршированный кус-кусом в духовке

• Мясной фарш — 300 г
• Грибы — 200 г
• Кус-кус пшеничный — 200 г
• Сладкий перец — 8 шт.
• Помидоры — 3-4 шт. (или 1 ст. л. томатной пасты)
• Морковь — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Острый перец и чеснок — по вкусу
• Соль, молотый черный перец и лавровый лист

Если вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Жаркое в горшочках

Бутерброд с красной рыбой, сыром, огурцом и лимоном

Запеченные ребра с картофелем

Противопоказания к похудению – кому нельзя

Сулугуни: польза, вред, рецепты рассольного грузинского сыра

Контурная пластика носогубных складок

Как быстро портятся косметические средства

Как избавиться от волос на руках в домашних условиях

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федеральному закону №436-ФЗ от 29.12.2010 года «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию». 18+.

Все материалы на сайте tutknow.ru носят информационный характер, а не рекомендательный.

Все фотоматериалы, которые принадлежат Tutknow.ru, должны сопровождаться активной гиперссылкой на наш сайт. Другие фотографии находятся в свободном пользовании.

Очень вкусные фаршированные перцы с рисом и грибами в томатном соусе — постный рецепт

Я предлагаю вам приготовить интервью адафос — это очень вкусное и сытное блюдо, которое можно есть даже во время поста. Это аппетитные фаршированные перцы с вегетарианской начинкой из грибов и риса, приготовленные в нежном томатном соусе. Фаршированные перцы можно готовить круглый год, так как сладкий перец доступен в продаже в любое время года. Некоторые хозяйки, которые сами выращивают болгарский перец, замораживают его на зиму — уже очищенным от семян и готовым к фаршировке. Тем, кто предпочитает мясо, рекомендую посмотреть его аналогичный рецепт с мясной начинкой — перцы, фаршированные мясом и рисом в томатном соусе.

Фаршированные перцы с соусом можно приготовить как на обед, так и для праздничного стола. Например, я готовила эти перцы по данному рецепту на день рождения мужа, когда у нас собирались гости.

Перец, фаршированный грибами и рисом — рецепт

Для приготовления этих вкусных перцев нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Несколько болгарских перцев;
• 1 стакан риса;
• Свежие шампиньоны или любые другие грибы (около 500 г);
• Помидоры или томатная паста;
• 1 крупная луковица;
• Немного муки или сливок;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• Соль, пряности, сушеная зелень и перец по вкусу.

Начинка для фаршированных перцев

Сначала необходимо приготовить начинку для фаршированных перцев. Начинка будет состоять из риса, лука и грибов. Рис перед приготовлением хорошо промываем и варим до готовности в небольшом количестве воды без добавления соли. Воду с риса тщательно сливаем.

Лук нарезаем полукольцами, грибы — пластинками. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем до мягкости лук, затем добавляем к нему нарезанные шампиньоны. При желании в начинку можно добавить и другие овощи, такие как морковь, кабачки. Я добавляла молодой кабачок. Обжариваем овощи около 5 минут, затем добавляем вареный рис и другие овощи (по желанию), немного соли и пряностей по вкусу, хорошо перемешиваем и томим еще 2 минуты. Плита выключается — начинка для перцев готова.

Томатный соус для фаршированных перцев

Теперь на очереди приготовление нежного томатного соуса, в котором будем тушить наши перцы с начинкой. Можно использовать готовую томатную пасту (обязательно проверьте ее натуральный состав и качество) или сделать пасту самостоятельно. Это довольно просто. Рассматривая несколько свежих помидоров, удаляем шкурку (поместив каждую помидорину в кипяток на пару секунд). Помидоры затем взбиваем в блендере до состояния пюре. Нам нужно примерно 400 грамм томатной пасты.

Томатную пасту разбавляем тремя стаканами воды, немного солим (если она не соленая) и добавляем пряности по вкусу. Для загустения соуса можно добавить пару ложек пшеничной муки. Если вы употребляете молочные продукты, то для более нежного вкуса добавьте полстакана сливок. Все перемешиваем и взбиваем в блендере до однородной массы. Томатный соус готов!

Как подготовить перцы к фаршированию

Теперь необходимо подготовить перцы. У каждого нужно срезать «крышечку» с хвостиком и очистить от семян и белых перегородок. Перцы промываем под холодной водой. В кастрюльку с водой ставим на огонь и доводим до кипения. Затем опускаем туда перцы и держим в кипящей воде буквально 2 минуты. После этого сливаем воду и выкладываем перцы на одно блюдо, чтобы они немного остыли. Подготовительные этапы завершены.

Как приготовить фаршированные перцы

Берем кастрюлю с толстым дном и стенками, смазываем ее растительным маслом. Каждый перчик плотно наполняем начинкой. Перцы укладываем в кастрюлю в вертикальном положении, плотно друг к другу. Заливаем их томатным соусом и ставим на самый медленный огонь, чтобы они тихо булькали.

Важно! Кончики перцев не должны касаться дна кастрюли, иначе блюдо может пригореть, и каждый перец получит горький вкус.

После 40-50 минут тихого булькания перцы будут готовы. Подаем порцию перцев на красивую тарелку, притрусив томатным соусом. Наслаждаемся вкусом!

Приглашаю вас оставить свое мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы для комментариев.

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйтесь!

7 комментариев

Натали: Отзыв написан 23 июля 2015 в 04:41. Не готовила еще по вашему рецепту, но предвкушаю, что получится что-то душевное))). Позже отпишусь, когда приготовлю!

Зина: Комментарий написан 21 декабря 2015 в 17:32. Ура, готовлю на Новый год! Большое спасибо!

Наталья: Комментарий написан 12 сентября 2016 в 10:55. Большое спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю такие перчики, мне нравится радовать близких чем-то вкусным.

Виталий: Сообщение написано 20 июля 2017 в 14:53. Как уложить их так, чтобы не касались дна? Я в этом деле неопытный, поэтому и задаю вам этот вопрос. Прошу подсказки.

Перец, фаршированный овощами и рисом — как приготовить в кастрюле

Друзья, хотите порадовать близких или гостей полезной и оригинальной закуской? Тогда следуйте этому рецепту и готовьте перец, фаршированный рисом и овощами.

Фаршированные перцы — это традиционное блюдо балканской кухни, в которой можно использовать множество разных начинок. В качестве начинки могут выступать овощи, мясной фарш, сыр или творог.

🔥 Лучшее в телеграм: Перец, фаршированный овощами и рисом — как приготовить. Посмотреть!

Сегодняшний вариант фаршированных перцев — это легкая горячая закуска, очень вкусная и сочная. Готовится она без мяса, в качестве начинки будут рис с тушеными овощами. А заправим мы фаршированные перцы томатно-сметанным соусом. Соус великолепно пропитается в перцы и придаст им нежный вкус.

Ингредиенты:

• 3 крупных болгарских перца разноцветного (желательно разных цветов)
• 200 г риса
• 2 крупных моркови
• 2 большие луковицы
• 2 крупных помидора
• 100 г сметаны
• 2-3 столовые ложки томатной пасты
• Соль и перец — по вкусу

Перец, фаршированный овощами и рисом — пошаговый рецепт с фото

Рис промываем в нескольких водах до тех пор, пока вода не станет чистой. Это означает, что рис хорошо очищен.

Заливаем рис кипящей водой для разбухания, пока будем заниматься перчиками.

Перцы моем теплой водой, у них срезаем половинки с хвостиками и очищаем внутренности от семян, включая перегородки.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кубиками.

Морковь чистим и трем на крупной терке, можно использовать терку для корейской моркови.

Обжариваем морковь и лук на сковороде до золотистого цвета, предварительно добавив растительное масло.

Помидоры надрезаем крест-накрест и помещаем в чашу с кипятком на 1 минуту, после чего легко снимаем шкурку и нарезаем кубиками.

Добавляем нарезанные помидоры к луку с морковью и тушим еще несколько минут, периодически помешивая начинку.

В овощную начинку добавляем распаренный рис, хорошо солим и перчим по вкусу, еще раз перемешиваем. Теперь настало время фаршировать перцы.

Заполняем перцы начинкой, но не до самого верха, оставляя немного места для расширения риса во время тушения.

Теперь приготовим томатно-сметанный соус: в кастрюлю, в которой будем тушить перцы, добавляем сметану, 2 стакана воды, томатную пасту и хорошо перемешиваем.

Как приготовить фаршированный перец рисом и овощами в кастрюле

Укладываем в толстостенную кастрюлю перцы вертикально и накрываем крышкой. Ставим на маленький огонь и тушим около одного часа до готовности.

Горячие фаршированные перцы выкладываем на тарелки и украшаем любой зеленью или ломтиком огурца.

Видео-рецепт приготовления фаршированных мороженных перцев

Друзья, всегда рад видеть вас на страницах своего блога. Пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами с друзьями, нажав на социальные кнопочки, добавляйте интересные рецепты в закладки. С уважением, Любовь.

Фаршированный перец — 10 рецептов для вегетарианцев

Сладкий перец — это один из тех продуктов, которые не обходятся вегетарианская кухня. Его можно фаршировать рисом, пшеном и другими кашами, грибами, овощами, а также готовить из него необычные десерты.

Болгарский перец представляет собой настоящую кладезь полезных веществ. Он содержит комплекс витаминов (С, Р, A, В и другие), микро- и макроэлементы (магний, железо, калий, кальций, цинк и другие), антиоксиданты и клетчатку.

Если вы поклонник здорового образа жизни и практикуете вегетарианство, вам подойдут несколько вкусных и полезных рецептов приготовления сладкого перца без мяса.

Простой рецепт перца, фаршированного рисом и овощами

• 3-4 сладких перца средней величины (лучше разного цвета для яркости)
• Треть стакана риса
• 1 кабачок
• 1 луковица
• 70 г тертого сыра
• Столовая ложка растительного масла
• Стакан овощного бульона.

Срезаем верхушки у перцев, удаляем сердцевину с семечками и хорошо промываем их.

Лук очищаем, нарезаем кубиками, и обжариваем вместе с порезанным на такие же кубики кабачком в масле.

Отвариваем рис в овощном бульоне до готовности, отцеживаем через сито, но бульон не выбрасываем — он еще пригодится для тушения перцев.

Смешиваем рис с обжаренными овощами, наполняем перцы фаршем и укладываем их в кастрюлю с овощным бульоном. Тушим до готовности 10 минут.

В качестве варианта — можно вынуть перцы, положить на противень и запечь в духовке, присыпав тертым сыром.

Паприка с помидорами и сыром моцарелла

• 2-3 разноцветных болгарских перца
• 120 г сыра моцарелла или другого мягкого сыра
• 4-5 мелких помидоров
• 2 побега зеленого лука
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Пучок зелени.

Паприку режем на половинки или четвертинки, лук и зелень измельчаем, смешиваем с мягким сыром, укладываем поверх разрезанных перцев, солим, перчим и запекаем 10-15 минут в духовке при 180 градусах.

Это блюдо может быть как самостоятельным, так и использоваться в качестве гарнира.

Перец с рисом и грибами

• 1 литр овощного бульона
• 4 красных или желтых перца
• Пучок зеленого лука
• Полкило шампиньонов
• Ложка растительного масла или маргари
• 150 мл молока
• 100 г сыра
• Полстакана риса.

Рис промываем, заливаем двумя стаканами бульона и варим до готовности (15-20 минут).

Перцы моем, очищаем от сердцевины и семечек. Лук и грибы нарезаем кружочками или кубиками, обжариваем на растительном масле. Половину отложим в сторону.

Смешиваем готовый рис с грибами, луком, наполняем перец этой начинкой и выкладываем в глубокую форму для выпечки.

Присыпаем перцы оставшимся фаршем и тертым сыром, заливаем оставшимся бульоном, смешанным с молоком, и тушим в духовке примерно 30-40 минут.

Новинка — огурцы фаршированные перцем и зеленью

• 2-3 огурца средних размеров
• 1-2 сладких перца
• Стакан сметаны
• 1 луковица и 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу.

Огурцы моем и нарезаем пополам, затем ложкой удаляем серединку с семенами и выкладываем их в форму для запекания.

Перец, лук и чеснок моем, чистим, мелко нарезаем, перемешиваем и наполняем огурцы полученной начинкой. Присыпаем тертым сыром и запекаем в духовке при 180 градусах 25-30 минут до золотистой корочки.

Перец фаршированный горохом с овощами

• 4 разноцветных перца
• 2 небольших кабачка
• 1 морковь
• 1 помидор
• 100 г гороха (предварительно замочить для большей мягкости)
• 1-2 столовые ложки семечек подсолнуха
• 1-2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• 100 г тертого сыра.

Перцы моем, срезаем верхушки и удаляем семена.

Кабачки и чеснок нарезаем и превращаем в пюре с помощью блендера. Из него отжимаем лишнюю жидкость.

Морковь, лук и помидор мелко нарезаем и смешиваем с кабачковым пюре, добавляя слегка обжаренные семечки.

Горох варим до готовности и добавляем к пюре.

Начиняем полученной смесью перцы, выкладываем на противень, присыпаем тертым сыром и запекаем в духовке, нагретой до 170 градусов, в течение получаса.

Необычный рецепт: перец с тыквой и грибами

• 300 г тыквы
• 1 кабачок
• 3-4 перца
• 250 г грибов
• 150 г сыра
• 1 луковица
• 1 ложка растительного масла
• Соль и перец по вкусу.

Тыкву нарезаем и измельчаем в блендере до состояния пюре. Так же измельчаем кабачок, грибы и сыр. Все эти измельченные овощи соединяем в одну массу, солим и перчим по вкусу.

Перцы моем, разрезаем на половинки, очищаем от семян и размещаем на противне. Начиняем половинки тыквенно-овощной массой, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке при температуре 170-180 градусов в течение 20-30 минут.

Перед подачей можно полить соевым соусом.

Легкий рецепт: паприка с творогом и соевым сыром

• 250 г творога
• 120 г соевого сыра
• 4 больших перца
• Немного тертого сыра.

Паприку моем, разрезаем пополам и удаляем семена.

Вилкой разминаем соевый сыр и смешиваем его с творогом. Полученной смесью начиняем половинки перцев, посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Перец, фаршированный кукурузой и шампиньонами

• 4 перца разного цвета
• 200 г крупы кус-кус
• 1 маленькая баночка консервированных шампиньонов
• 1 баночка консервированной кукурузы
• 100 г тертого сыра
• Соль, перец и любые другие специи по вкусу.

Кус-кус — это крупа, которую практически не нужно варить. Ее достаточно просто залить кипятком (можно использовать овощной бульон) и дать настояться в течение 5-10 минут.

Готовый кус-кус смешиваем с кукурузой, шампиньонами, солью и специями.

Перцы моем, нарезаем пополам, удаляем семена. Половинки наполняем приготовленной начинкой, укладываем на противень, смазанным маслом, и присыпаем тертым сыром.

Запекаем в духовке при температуре 160-180 градусов до золотистой корочки расплавившегося на поверхности перцев сыра (это занимает около 15 минут).

Паприка со спагетти и специями

• 5-6 болгарских перцев
• 250 г спагетти
• 1 луковица и 2 зубчика чеснока
• Пучок зелени
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 2 столовых ложки уксуса
• 100 г тертого сыра
• Соль, перец и прочие специи.

Перцы моем, срезаем верх, удаляем сердцевину с семенами и опускаем на 5-10 минут в кипяток (можно также на 15 минут в духовку при температуре 170 градусов), затем вынимаем, даем остыть (все соки, образовавшиеся внутри перцев, сливаем).

Спагетти варим по инструкции на упаковке, смешиваем их с обжаренными мелко нарезанными луком и чесноком, солим и перчим.

Полученной начинкой наполняем подготовленные перцы, укладываем их на противень, посыпаем тертым сыром и ставим на 10-15 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Перед подачей на стол украшаем измельченной зеленью.

Перец по-мексикански для любителей острых ощущений

• 3-4 сладких перца
• 1 луковица
• 150 г консервированной кукурузы
• 150 г консервированной красной фасоли
• 80 г риса
• 300 мл овощного бульона
• 1-2 столовых ложки оливкового масла
• Соль, перец и другие любимые специи по вкусу.

Перцы моем, срезаем верхушки, вынимаем сердцевину с семенами. Не выбрасываем срезанные верхушки, а мелко нарезаем и тушим с 200 мл овощного бульона на сковороде вместе с там мелко нарезанным луком, рисом, кукурузой и фасолью.

Полученной смесью наполняем перцы, укладываем в глубокую емкость, доливаем оставшийся овощной бульон и ставим в духовку на 15-20 минут.

Эти рецепты — лишь небольшая часть того, что можно приготовить, фаршируя болгарские перцы различными продуктами. Здесь есть простор для кулинарной фантазии и экспериментов.