Это блюдо обладает насыщенным вкусом, приятной текстурой и ярким ароматом. Плов с шампиньонами можно относить к постным блюдам, так как в его состав не входят животные продукты. При этом он получается невероятно вкусным и заставляет вас забыть о других вариантах плова. Выбор грибов также не ограничен, вы можете воспользоваться любыми, которые вам нравятся.
Ингредиенты / состав
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность данного рецепта:
Углеводы 75 % 18 г
ГИ: 11 / 89 / 0
Пошаговое приготовление
Общее время для приготовления составляет 40 минут (PT40M).
Шаг 1:
Для того чтобы сделать плов с шампиньонами на сковороде, вам необходимо сначала подготовить все необходимые ингредиенты. Для приготовления плова идеально подойдет длиннозерный пропаренный рис, так как он получается рассыпчатым, а также не разварится. В пропорции с водой рис рекомендуется брать в соотношении 1:2. Выбирайте шампиньоны светлого цвета, без темных пятен и повреждений. Дополнительную информацию о выборе риса для плова вы найдете в статье, расположенной в конце этого рецепта.
Шаг 2:
Тщательно промойте шампиньоны под струей проточной воды для удаления загрязнений и обсушите их. Затем нарежьте грибы слайсами, при этом старайтесь не резать их слишком мелко, поскольку во время готовки они уменьшатся в размере.
Шаг 3:
Очистите лук и морковь от кожуры и тщательно ополосните их. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 4:
Подготовьте сковороду, разогрейте её до высокого temperatura и добавьте растительное масло. Далее выложите нарезанные грибы и обжаривайте их, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут. Во время жарки грибы выделят немного влаги. Для получения более подробной информации о выборе сковороды и масла для жарки, ознакомьтесь со статьями, которые расположены в конце этого рецепта.
Шаг 5:
После того, как грибы обжарились, добавьте в сковороду лук и морковь, хорошо перемешайте. Обжаривайте всё вместе ещё 3-5 минут, пока не появится аромат от овощей. Теперь добавьте соль и специи по вкусу. Для этого можно использовать готовый набор специй для плова.
Шаг 6:
Теперь выложите в сковороду промытый рис и залейте его горячей водой. Добавьте несколько зубчиков чеснока для дополнительного аромата. Доведите до кипения и накройте крышкой. Готовьте плов с шампиньонами на малом огне в течение 20-25 минут, в зависимости от сорта риса. В это время рис увеличится в размере, впитает всю воду и станет мягким.
Шаг 7:
После завершения приготовления аккуратно перемешайте готовый плов с грибами и морковью и подавайте к столу горячим. Приятного аппетита!
Важно помнить, что степень вкусовых добавок, таких как соль, сладость, горечь, острота, кислота и жгучесть, у каждого человека индивидуальна. Поэтому добавляйте специи, пряности и приправы, основываясь на своих собственных предпочтениях! Если какую-либо из приправ вы добавляете впервые, учитывайте, что некоторые специи, например, перец чили, могут легко испортить блюдо, если вы переборщите с количеством.
Чтобы блюда с рисом всегда были вкусными, рекомендуем ознакомиться со статьей о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Важно! Все масла полезны только до достижения определенной температуры, известной как точка дымления, при которой масло начинает гореть и выделять токсичные вещества, включая канцерогены. Для получения советов по определению температуры обжаривания и выбора подходящего масла для жарки, а также о том, какое масло лучше избегать, ознакомьтесь с соответствующей информацией.
Внимание! Неправильный выбор сковороды может привести к провалу даже самого удачного рецепта. Все подробности о том, как выбрать идеальную сковороду для разных блюд, вы можете найти в соответствующей статье.
Если вам не понравились шампиньоны, можно использовать сушеные грибы, но их потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих. Не забудьте их тщательно промыть и замочить перед приготовлением, на 2-3 часа.
Жареный рис с свининой и грибами
Сегодня мы снова обратим внимание на жареный рис! Я обожаю это блюдо — если в холодильнике у вас остался отварной рис и пара овощей, вы можете быстро устроить себе вкусный ужин.
Сегодня я хочу предложить вам приготовить рис с свиной вырезкой и шампиньонами. Свиную вырезку легко приготовить, так как тонкие куски мяса обжариваются очень быстро. При желании, вы можете заменить свинину на куриное филе (грудки или бедра) или на говяжью вырезку.
Ингредиенты на 6 порций:
Основные ингредиенты
Рецепт приготовления:
Нарежьте мелко имбирь и чеснок. Перец нарежьте кубиками, морковь — соломкой, грибы — пластинками. Вырезку нарежьте на тонкие кусочки среднего размера.
Разогрейте 3 ст. ложки растительного масла в воке или глубокой сковороде на сильном огне. Обжаривайте свинину в несколько заходов до появления румяной корочки, по 2-3 минуты за заход, до полной готовности. После этого переместите мясо на тарелку.
В воке обжарьте морковь, помешивая, в течение 2 минут. Затем добавьте перец и готовьте ещё пару минут.
Добавьте грибы и жарьте ещё минуту.
К овощам добавьте имбирь и чеснок и готовьте, постоянно помешивая, ещё минуту.
Сдвиньте овощи на одну сторону сковороды. На противоположной стороне вбейте яйца и жарьте, постоянно помешивая лопаткой, чтобы получилась яичная масса, похожая на яичницу-болтунью.
Верните в вок обжаренное мясо, добавьте рис, уксус и соусы. Все перемешайте.
Прогревайте все вместе ещё 3-4 минуты, после чего подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Рис с грибами
Постная еда должна быть не только простой в приготовлении, но и сытной и аппетитной, например, как рис с грибами. Ингредиенты для этого блюда в любое время доступны на прилавках, особенно летом и осенью, что делает его чрезвычайно популярным во многих странах мира. Оно не только вкусное, но и полезное, быстрое в приготовлении и экономичное!
- Шампиньоны 500 грамм
- Длиннозернистый рис 1 стакан
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Петрушка 1 пучок (маленький)
- Растительное масло 40 миллилитров
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Вода 2 стакана
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Рис с грибами
Подготовка риса
На кухонном столе выложите необходимое количество риса, переберите его, удаляя любой мусор, затем отправьте целые зерна в глубокую посудину. Не промывайте и не замачивайте в воде!
Подготовка овощей и зелени
Очистите лук и морковь от кожицы, а у шампиньонов срежьте корешки. Промойте их вместе с петрушкой под холодной проточной водой, затем удалите лишнюю влагу с овощей, используя бумажные полотенца. На разделочной доске нарежьте ингредиенты: шампиньоны — пластами толщиной до 1 сантиметра или разрежьте каждый на 4-6 частей.
Репчатый лук нарежьте кубиками размером до 1 сантиметра. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте ломтиками, кольцами или полукольцами толщиной от 5 до 7 миллиметров. Мелко порежьте зелень и распределите все нарезанные продукты по отдельным мискам. Подготовьте остальные нужные ингредиенты и переходите к следующему этапу.
Обжарка овощей
На среднем огне разогрейте чугунный казан или глубокую сковороду (можно также использовать кастрюлю с толстым дном) и налейте растительное масло. Через несколько минут добавьте нарезанные грибы и держите на огне до полного испарения влаги. Затем добавьте лук и морковь и обжаривайте все вместе до легкой золотистой корочки, это займет примерно 4-5 минут.
Доводим блюдо до полной готовности
Как только овощи подрумянятся, добавьте рис, перемешайте и жарьте 2-3 минуты. Затем залейте 2 стаканами очищенной воды. После закипания жидкости приправьте блюдо по своему вкусу солью, черным молотым перцем. Уменьшите огонь до минимума и тушите ароматное блюдо под крышкой до полной готовности риса, это займет примерно 15-20 минут. Время может варьироваться в зависимости от сорта риса. Когда овощи потушатся и рис сварится, посыпьте блюдо измельченной петрушкой, выключите плиту и дайте настояться рису с грибами еще 7-10 минут.
Подача риса с грибами
Рис с грибами — это вкусное и сытное блюдо. После приготовления дайте блюду настояться, после чего перемешайте его, добавив пропаренную зелень. Разложите порциями по тарелкам и подавайте горячим в качестве второго блюда. С такими блюдами отлично подойдут свежие овощные салаты или закуски. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!
– Набор специй, указанный в данном рецепте, не является обязательным, вы можете добавлять любые пряности, которые вам нравятся и подойдут для блюд из риса;
– Если готовить рис в паэльнице или сковороде с высокими бортами, он получится более рассыпчатым;
– Иногда в набор овощей добавляют зеленый горошек и сладкий перец;
– Вместо растительного масла можно использовать сливочное;
– Грибы часто тушат с кусочками куриного филе, затем добавляют все остальные ингредиенты.
ОЧЕНЬ БЫСТРЫЙ И ВКУСНЫЙ РИС С ШАМПИНЬОНАМИ НА СКОВОРОДЕ
Рис с шампиньонами на сковороде — это одно из тех блюд, которое готовится быстро, при этом остаётся невероятно вкусным. Рис, приготовленный на сковороде, отличается по вкусу от того, который сварен в воде. К тому же грибочки придают блюду свои ароматы, а овощи добавляют сочности и своего вкуса.
Приготовив рис с шампиньонами на сковороде, вы наверняка полюбите это блюдо, а ваши близкие будут в полном восторге.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- стакан круглого риса
- луковица
- 1 морковь
- 300 г шампиньонов
- 2 ст. ложки растительного масла
- 4 ст. ложки томатного соуса
- 2 ст. ложки соевого соуса
- соль, перец, специи по вкусу
- 2,5 стакана воды
- зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Вымойте и нарежьте полезными кусочками шампиньоны.
2. Обжарьте их на большой сковороде в растительном масле.
3. Нарежьте лук кубиками, морковь — брусочками.
4. Добавьте овощи к грибам.
5. Тщательно промойте рис.
6. Выложите рис к поджарившимся овощам и грибам.
7. Добавьте томатный и соевый соус, перемешайте и добавьте специи по вкусу.
8. Налейте воду, перемешайте, накройте крышкой и готовьте около 10 минут.
Блюдо готово. Подавайте к столу, украсив мелко нарезанной зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Вам понравился этот рецепт? Возможно, вам также понравится: БЫСТРЫЙ ПЛОВ или ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ С КУРИНЫМ ФАРШЕМ И РИСОМ.
Рис тушеный с шампиньонами и стручковой фасолью
Здравствуйте, уважаемые читатели! Кто из вас не слышал о плове? Это слово вызывает ассоциации с двумя основными ингредиентами этого блюда — рисом и мясом. Но что, если приготовить его без мяса? Рис можно приготовить также и по-другому. Сегодня я предлагаю вам легкое, но не менее аппетитное блюдо, нежели плов — рис тушеный с шампиньонами и стручковой фасолью.
Рис в кулинарии занимает почетное место, не уступая по популярности картофелю. Считается, что рис начали употреблять около семи тысяч лет назад. Доказательства его использования на Земле подтверждаются множеством исторических находок: древними рисовыми полями с системами орошения, а также остатками риса на глиняной посуде. Вы также найдете упоминания о рисе в древних текстах Китая и Индии, где он использовался как ритуальное подношение богам. Рис обладает удивительной историей и на сегодняшний день стал одной из самых популярных круп в мире, адаптируясь к различным климатическим условиям и заняв важное место в национальных кухнях разных стран.
Приготовление риса тушеного с шампиньонами и стручковой фасолью
Нам понадобятся:
- рис 400 г
- лук 2 средние головки
- замороженные шампиньоны 400 г (упаковка)
- замороженная стручковая фасоль 100-150 г
- томатная паста 2 ст. ложки
- растительное масло
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
Время приготовления составляет 1-1,5 часа. Количество порций — 8-10.
Приготовление:
Лук нарежьте мелко.
Лук слегка обжарьте в растительном масле.
К луку добавьте нарезанные замороженные шампиньоны. Я использую замороженные шампиньоны от компании «Зеленая грядка». Удалите лишнюю влагу из грибов, тушите их в течение 7-10 минут.
Добавьте к луку и грибам стручковую фасоль и тушите овощи с грибами в течение 15 минут.
Добавьте к овощам и грибам томатную пасту и тушите все вместе ingredients 10 минут.
К овощам и грибам добавьте предварительно промытый в трех водах рис, посолите и поперчите по вкусу.
Ингредиенты тщательно перемешайте и разровняйте по площади сковороды или кастрюли, залейте водой так, чтобы рис находился под водой на 2-3 сантиметра. В процессе готовки, если необходимо, можно добавить больше воды. Тушите рис в течение 25-30 минут.
Готовое блюдо украсьте зеленью.
Приятного аппетита и до скорых встреч!
