Пирожки с луком и яйцом. Пирожки с луком и яйцом жареные на сковороде рецепт из кефира

Наиболее широко известные печеные пирожки обычно готовят из дрожжевого теста. Однако советуем вам попробовать рецепты пирожков с луком и яйцом на основе кефира, запеченных в духовке. Возможно, именно этот вариант станет вашим самым любимым. Благодаря добавлению сметаны и щепотке сахара, эти пирожки приобретают приятную сдобность. Такое тесто также отлично справляется с любой начинкой: будь то ягоды, мясо, овощи или рыба. Не бойтесь экспериментировать!

Советы по приготовлению пирожков на кефире

• Чтобы тесто хорошо поднялось во время выпечки, используйте кефир комнатной температуры.

• Не добавляйте слишком много соды, так как излишки могут ухудшить вкус изделий.

• Тесто для пирожков на кефире должно быть мягким и не слишком плотным, иначе выпечка будет тяжелой и не поднимется должным образом.

• Если вы хотите, чтобы ваши пирожки приобрели аппетитный цвет, добавьте хотя бы чайную ложку сахара в несладкое тесто. Также не забудьте смазать верх пирожков взбитым яйцом или его желтком — это сделает их румяными и красивыми.

Рецепт пирожков на кефире с яйцом и луком, запеченных в духовке

Ингредиенты для теста:

1 шт. куриное яйцо;
50 г сметаны;
5 г соли;
25 г сахара;
200 г кефира;
60 г растительного масла;
5 г пищевой соды;
1 щепотка лимонной кислоты;
3,5-4 стакана пшеничной муки.

Ингредиенты для начинки:

1 пучок зеленого лука;
5 шт. куриных яиц;
соль по вкусу.

Ингредиенты для смазывания пирожков:

Состав на смазывание не требует отдельного перечисления, потому как используйте оставшееся взбитое яйцо.

Приготовление теста на кефире для пирожков в духовке

В глубокую миску разбейте одно яйцо и добавьте к нему соль и сахар.

Взбейте смесь венчиком до образования пузырьков и добавьте сметану.

Тщательно перемешайте. Затем влейте кефир и снова взбейте венчиком.

Добавьте растительное масло и снова хорошо перемешайте.

Теперь добавьте муку, лимонную кислоту и пищевую соду. Обратите внимание: количество муки может варьироваться в зависимости от густоты сметаны и кефира, поэтому добавляйте муку постепенно, замешивая тесто до желаемой консистенции, напоминающей по текстуре дрожжевое тесто. Как только тесто перестанет прилипать к рукам, выложите его на стол, присыпанный мукой, и вымесите окончательно.

Дайте тесту отдохнуть полчаса под миской. За это время оно станет более мягким и податливым.

Приготовление начинки из яиц и лука для пирожков

Сварите яйца вкрутую в течении 10 минут. Затем охладите их и очистите от скорлупы. Измельчите яйца при помощи вилки до состояния крупной крошки.

Добавьте измельченный зеленый лук к яйцам.

Посолите начинку, перемешайте и немного разотрите, чтобы она не рассыпалась.

Процесс формирования пирожков с луком и яйцом на кефире в духовке

После того как тесто отдохнет, разделите его на кусочки величиной с куриное яйцо. Скатайте из них шарики и накройте полотенцем, чтобы они не подсохли, пока вы будете формировать пирожки.

Каждый шарик разомните руками до получения лепешки. В центр кладите яичную начинку.

Затем аккуратно защипните края. У вас должны получиться вот такие пирожки.

Выложите пирожки швом вниз на промасленный противень и смажьте их взбитым яйцом.

Установите противень в духовку, разогретую до 200°C, и выпекайте пирожки около 30 минут. Как только они покрываются румяной корочкой, можно их вынимать.

Пирожки на кефире с яйцом и зеленым луком готовы к подаче!

Рецепт в видеоформате

В весенне-летний период пирожки с луком и яйцом пользуются огромной популярностью. Их можно запекать в духовке или готовить на сковороде. Эти изделия известны своим нежным вкусом и мягкой начинкой, что делает их любимыми с детства.

Приготовление пирожков с зеленым луком на сковороде

В кефир комнатной температуры добавьте 3 ст. л. сметаны, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара и 1 яичный желток, тщательно перемешайте.
Добавьте просеянную муку и разрыхлитель, замесите мягкое и эластичное тесто. Накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте на 10-15 минут.
Сварите яйца вкрутую. После варки натрите яйца на крупной терке; зеленый лук мелко нарежьте.
К яйцам добавьте нарезанный лук, 2 ст. л. сметаны и 0,5 ч. л. соли. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Тесто разделите на 12 одинаковых частей. Каждую часть раскатайте скалкой до толщины около 3-4 мм.
В центр каждого круга выложите 1,5-2 ст. л. начинки из зеленого лука и яиц, плотно защипните края, формируя пирожки.
В разогретую сковороду с добавлением 100-150 мл растительного масла выложите пирожки, убавьте огонь и жарьте с каждой стороны по 3-4 минуты.
Готовые пирожки, приготовленные с зеленым луком и яйцом, подавайте горячими, с сметаной.

Полезные советы при готовке

1. В данном рецепте рекомендуется использовать сметану с жирностью 20% и кефир с жирностью 3,2%.

2. Перед использованием яйца следует остудить, а зеленый лук тщательно промыть и хорошо высушить.

3. В начинку можно добавить также петрушку, шпинат или любую любимую зелень для дополнительного вкуса.

4. Пирожки с луком и яйцом можно также готовить на дрожжевом тесте, если вам больше нравится этот вариант.

5. У вас остаются готовые пирожки? Их можно заморозить; затем просто разогрейте в микроволновой печи или на сухой сковороде на слабом огне.

6. Если хотите, используйте сметану и кефир с меньшей жирностью, это также допустимо.

Ленивые пирожки с зеленым луком и яйцом на кефире: быстрый рецепт с пошаговыми фото

Когда возникает желание насладиться домашней выпечкой, но нет времени на ожидание, когда тесто поднимется, можно приготовить ленивые пирожки с зеленым луком и вареными яйцами. Это действительно быстро: весь процесс от замеса теста до подачи на стол займет не более 30 минут. Плюс такого рецепта — это доступные и натуральные ингредиенты.

Состав ингредиентов:

2 стакана кефира
100-200 г зеленого лука
4 яйца
2-3 стакана муки
0,5 ч. л. сахара, соли, соды и сухих дрожжей
Растительное масло для жарки.

Приготовление ленивых пирожков

1. Кефир необходимо подогреть до температуры около «парного молока». Делается это легко: просто поставьте 2 стакана в микроволновку на 40-50 секунд. Параллельно поставьте вариться яйца. Готовьте их в течение 10 минут после закипания — за это время вы тоже сможете приготовить тесто.

2. В теплый кефир всыпьте сахар, соль и соду, тщательно перемешайте.

3. Добавьте сухие, быстрорастворимые дрожжи; однако, они не обязательны в этом рецепте, и без них пирожки тоже получатся пышными и вкусными.

4. Тщательно перемешайте, пока кефир не станет воздушным и не образует пузырьки, его объем слегка увеличится, как показано на фото.

5. Теперь можно постепенно добавлять муку, тщательно перемешивая. Тесто должно напоминать по консистенции массу для оладий — довольно густую. Яйца отвариваются, сливаем кипяток и заливаем яйца холодной водой.

6. Промойте зеленый лук, просушите его, удалив сухие и испорченные перья, а затем нарежьте колечками. Добавьте в тесто и перемешайте.

7. Яйца остыли, очистите их от скорлупы, нарежьте и перемешайте с тестом, предварительно готовя смесь для ленивых пирожков.

8. Жарьте пирожки на среднем огне. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте ложкой получившуюся массу. Накройте крышкой. Как только низ пирожков зарумянится, переверните их и доведите до полной готовности.

Ленивые пирожки с зеленым луком и яйцом готовы

Приятного вам аппетита!

Ленивые пирожки подаются горячими, и их можно подать со сметаной. Пышные, румяные и легкие в приготовлении, эти оладьи-пирожки стали настоящей находкой для тех, кому не хватает времени. Для их приготовления используются доступные продукты, такие как кефир, йогурт, сметана или молоко, а для пышности добавляются сода, дрожжи и разрыхлитель теста. В начинку можно добавить как фарши, так и обжаренные грибы, капусту, а также ветчину с яйцом. Ленивые пирожки можно даже делать в сладком варианте, добавляя сахар, корицу и различные фрукты: яблоки, абрикосы, персики, бананы, вишню, землянику или клубнику.

Это интересно: Постные пирожки с чечевицей

Еще одной идеей может стать использование лаваша или слоеного теста вместо традиционного теста для облицовки. Такой вариант также позволяет быстро приготовить выпечку к чаю за полчаса. Слоеное тесто раскатывается и нарезается на квадраты, в которые помещается начинка, после чего пирожки формируются в треугольники и могут быть обжарены или запечены. Тонкий армянский лаваш также можно нарезать, и начинку заворачивать как для шаурмы, скатывая рулеты, обжаривая их на гриле или подогревая в сковороде или микроволновой печи.

Самые ленивые пирожки на кефире с зелёным луком и яйцом на сковороде

Когда есть желание поесть пирожки с луком и яйцом, но нет свободного времени на расстойку, используйте этот простой рецепт. Вам не придется ждать, пока тесто поднимется. Готовить все можно из обычных ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике. Этот рецепт входит в категорию русской кухни и включает всего три этапа. Уровень сложности блюда можно оценить как средний.

Ингредиенты для рецепта

Энергетическая ценность одной порции

Шаги по приготовлению

Шаг 1:

Замесите тесто, добавляя 1 сырое яйцо, муку и кефир. Гашеную уксусом соду добавьте в массу. Затем кубиками нарежьте вареные яйца и мелко покрошите зеленый лук. Объедините яйца и лук с тестом и хорошенько перемешайте.

Шаг 2:

Выложите получившуюся массу ложкой на разогретую сковороду с маслом и жарьте с одной стороны на огне чуть ниже среднего.

Шаг 3:

Затем переверните пирожки и обжарьте с другой стороны. Диаметр и форму выбирайте на свой вкус. Из такого количества ингредиентов получится около 9 небольших пирожков.

Пирожки из лаваша с яйцом, зеленым луком, помидорами и сыром на сковороде

Ленивые пирожки из лаваша на сковороде

Быстрые пирожки из лаваша с сыром и зеленью на завтрак

Гречка в томатной подливе с сушеными томатами на сковороде

Постные марокканские дрожжевые лепешки Батбуты на сковороде

Сладкие сырники с манкой, разрыхлителем и маком на сковороде

Рамэн с помидорами, луком и яйцами на мясном бульоне

Яичница с черным хлебом и репчатым луком на сковороде.

Сортировать по дате: старые, по популярности.

Комментариев пока нет. Оставьте свой первый отзыв!

Хреновина без помидоров и варки на зиму.

Хреновина из хрена с чесноком на зиму с варкой.

Хренодёр классический из хрена и помидоров без чеснока.

Молочные коржики к чаю на скорую руку.

Вяленые помидоры с прованскими травами в электросушилке.

Вторые блюда Супы и бульоны Выпечка Салаты Закуски Соусы и заправки Десерты Разное Напитки Заготовки на зиму Гарниры.

Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Корейская Греческая Грузинская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская Мексиканская Молдавская Монгольская Немецкая Норвежская Перуанская Польская Португальская Прибалтийская Румынская Сербская Скандинавская Средиземноморская Русская Словацкая Таджикская Тайская Татарская Турецкая Туркменская Удмуртская Узбекская Украинская Филиппинская Финская Французская Хорватская Чехословацкая Чешская Чилийская Швейцарская Шведская Эстонская Японская Шотландская Чувашская Чеченская Канадская Сибирская Авторская.

На праздничный стол Для детей На ужин На завтрак На обед Диетическое питание Для фуршета На барбекю На десерт На перекус На полдник На пост На природу Вегетарианское питание На стол Правильное питание на 8 марта На Масленицу Для беременных и кормящих На пикник На скорую руку На свадьбу К чаю и кофе.

Бланширование Варение, варка Взбивание Вымачивание Выпекание Вяление Горячее копчение Готовка в медленноварке Готовка на пару Гратинирование Жарение, жарка Желирование Замачивание Замораживание Запекание Засахаривание Измельчение Карбование Квашение Колерование Консервирование Лиирование Маринование Наполнение Обжигание (гриллирование) Отбивание Отцеживание Охлаждение Панировка Пассерование Печение Потрошение Прокаливание Просеивание Процеживание Размораживание Пюрирование Раскатывание Смешивание Распускание Соление Томление Тушение Сушение Фарширование Фламбирование Холодное копчение Замешивание.

Это интересно: Домашние ватрушки с творогом

Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Автоклав Тандыр Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Холодильник.

Жареные пирожки с яйцом и луком на сковороде

Приготовление жареных пирожков с яйцом и луком на сковороде возможно в любое время и почти в любом месте, где есть хотя бы электрическая плита. Например, на даче, если семья вдруг захочет перекусить чем-то необычным, а не обычными бутербродами. Вам достаточно просто замесить тесто на кефире, отварить яйца для начинки и нарезать свежесобранный с грядки зеленый лук с укропом. Далее вам нужно лишь сформировать пирожки, обжарить их в масле и подать горячими. Все просто, быстро и очень вкусно!

Жарение На сковороде Обед Полдник Бездрожжевое тесто Выпечка Пирожки Вегетарианство: Ово-лакто Вегетарианство.

Для раскатки теста потребуется мука – 600 г + немного для дополнительных нужд. Нужны также 3 ст. л. растительного масла + масла для жарки по вкусу.

Шаг 1

Приготовьте тесто для жареных пирожков. Просейте муку через мелкое сито в миску вместе с 1/2 ч. л. соли. В отдельной емкости взбейте венчиком 1 яйцо с сахаром до получения однородной массы.

Шаг 2

Добавьте к яйцу с сахаром кефир и сразу же всыпьте соду. Тщательно перемешайте венчиком и добавьте растительное масло. Снова перемешайте, чтобы масса стала однородной.

Шаг 3

Постепенно добавляйте мучную смесь по небольшим порциям. Тщательно вымесите тесто для пирожков. Накройте тканью на 10 минут и оставьте при комнатной температуре.

Шаг 4

Сварите оставшиеся яйца вкрутую (10 минут) и охладите под струей холодной воды. После чего очистите их и порубите. Зеленый лук и укроп вымойте и обсушите, затем мелко нарежьте. Соедините с яйцами и добавьте сметану. Посолите и поперчите, по вкусу.

Шаг 5

Тщательно подпылите мукой рабочую поверхность, выложите тесто, слегка присыпьте мукой. Раскатайте в пласт толщиной 6–7 мм, вырежьте кружочки диаметром 10–12 см. На них распределите начинку и аккуратно сформируйте пирожки, тщательно защипывая края теста.

Шаг 6

В большую сковороду налейте растительное масло (рассчитайте так, чтобы пирожки погружались примерно на половину высоты). Выложите заготовки из теста и жарьте на среднем огне с обеих сторон, пока они не станут золотистыми.

Готовые жареные пирожки с яйцом и луком положите на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы лишний жир впитался. Затем перенесите их на тарелку и подавайте горячими.

В начинку жареных пирожков с зеленым луком можно добавить, кроме укропа, оригинальные травы, такие как кинзу, эстрагон, черемшу, а также мелко нарезанную ботву свеклы.

Если вы заметили ошибку или неточность в тексте, пожалуйста, дайте нам знать.

Пирог со шпинатом и яйцом — это не просто выпечка к чаю; его можно подавать на ужин, так как это сытное и очень вкусное блюдо, полезное благодаря ингредиентам.

Как правильно готовить «тесто» для картофельных драников с луком? Существует множество различных версий этого рецепта. Многие считают, что для драников нужны только соль, масло и картошка.

Приготовьте пирожки на кефире без дрожжей на сковороде: угостите своих близких вкусным, бюджетным и сытным блюдом, которое вполне подойдет на ужин. Никто не останется голодным после такого угощения!

Подпишитесь на рассылку рецептов и кулинарных советов. Ваши данные защищены системой reCAPTCHA.

Для многих видов выпечки можно использовать кефир при замесе теста, и оно всегда будет удачным, если знать хитрости. Учитывайте, что кефир, как и любой кисломолочный продукт, способствует кислотности теста.

Выпечка на кефире — отличный способ использовать остатки этого напитка.

Пирожки — маленькие, но очень значимые посланцы русской кухни за границей. Пирожки бывают больших, маленьких и миниатюрных размеров, с мясом, луком, яйцами, вишней, а также с творогом, грибами и разными начинками.

Пирожки с горохом, приготовленные на сковороде, отлично подойдут для тех, кто соблюдает пост, так как в их составе нет ингредиентов животного происхождения.

Сладкие пирожки со щавелем, жаренные на блинной сковороде, могут удивить кисло-сладким вкусом. Готовить их довольно просто, что тоже приятно.

Пирожки с луком и яйцом на кефире в духовке