Этот пирог сочетает в себе два основных компонента: песочное тесто и мягкую начинку из яблок с творогом. Если объединить эти два элемента, получится невероятно вкусный десерт. Я занимаюсь его приготовлением уже достаточно долго и всегда с отличными результатами. Да, действительно, песочное тесто содержит много жира и калорий, но иногда позволить себе что-то вкусное — это вполне нормально. Возможно, вы принадлежите к той категории счастливчиков, для которых калории — это не повод для переживаний. В таком случае, можно смело наслаждаться этим пирогом!
Для выпечки нужно использовать керамическую форму размером 18 на 27 сантиметров.
Если у вас нет ванильной эссенции, не расстраивайтесь: с успехом можно заменить её на ванильный сахар.
Не пугайтесь внушительного списка ингредиентов! На самом деле это всего лишь стандартное песочное тесто и простая начинка из творога и натертых яблок.
При приготовлении теста рекомендуется использовать сахарную пудру вместо обычного сахара. Дело в том, что сахар просто не успеет раствориться в массе, которая получится слишком сухой и крошящейся. Если у вас нет готовой сахарной пудры, вы можете быстро сделать её самостоятельно, измельчив сахар в кофемолке — всего за 5 секунд у вас будет отличная замена.
Не забудьте смешать соль с яйцом, просто слегка взбейте яйцо с добавлением соли.
- Количество порций: 10 порций
- Калорийность (100 г): 289 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Распечатать
Здравствуйте!
Все рецепты на этом сайте проверены, так что вы можете быть уверены в том, что ваш пирог получится как на картинке — красивым и вкусным. Приятного аппетита!
Как приготовить песочный пирог с яблочно-творожной начинкой
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 350 г
- Масло сливочное – 200 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сахарная пудра – 50 г для теста
- Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
- Соль – 1 щепотка
- Творог – 250 г
- Яблоко – 2 шт. весом около 300 граммов
- Сахар – 80 г для начинки
- Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
- Сок лимона – 1 ст.л.
- Цедра лимона – 1 ч.л.
- Ванильная эссенция – по вкусу
- Желток яичный – 1 шт. для смазывания верхней части пирога
- Сахарная пудра – 1 ст.л. для посыпки готового пирога
- Мука пшеничная – 1 ч.л. для раскатки теста
Приготовление: Шаг 1
Приготовление песочного теста является достаточно простым процессом. Главное — замесить его как можно быстрее, не теряя при этом в качестве. Если у вас есть хороший миксер, то вы можете использовать его. Просто возьмите все ингредиенты комнатной температуры, кроме муки, и перемешайте до получения однородной массы. Затем добавьте муку и замесите в течение 20 секунд. В этот момент уже понадобятся руки, чтобы соединить крошки в единое тесто. Если у вас нет миксера, поступите, как я: смешайте муку с разрыхлителем и просейте её. В холодильнике возьмите сливочное масло и нарежьте его небольшими кубиками, после чего добавьте в муку сахарную пудру (50 грамм) и быстро перетрите все пальцами до состояния крошки.
Шаг 2
Затем, как я уже упоминала, смешайте яйцо с солью и добавьте к подготовленной крошке. Осторожно перемешайте массу. После этого выложите тесто на стол и, используя ребро ладони, быстро и тщательно замесите однородное тесто. Это займет не больше 20 секунд — и всё готово.
Шаг 3
Теперь необходимо разделить тесто на две части: две трети пойдут на основание пирога, а одна треть — на украшение сверху. Сформируйте тесто в шар и ненадолго положите его в холодильник. Если у вас обычная форма, а не разъемная, рекомендуется застелить дно пергаментной бумагой, сделав длинные концы, чтобы потом было удобнее вынимать пирог. Вытяните больший кусок теста и равномерно распределите его по дну формы, формируя бортики высотой около 2,5-3 см. Лично мне так удобнее делать, чем катать тесто. Затем поместите форму с тестом в холодильник на 20 минут.
Шаг 4
В это время разогрейте духовку до 180 °C. Теперь займемся начинкой. Для начинки выбирайте творог, который не очень влажный и мелкий. В этот раз я использовала творог, который был довольно крупными частями, и он после выпечки оказался довольно твердым — желательно избегать этого. С помощью мелкой терки натрите верхний желтый слой лимона, таким образом получите цедру. Яблоки очистите, удалите сердцевины и натрите на терке для моркови. Здесь же полейте их соком лимона, чтобы они не потемнели. К натертым яблокам добавьте творог, цедру лимона, пару капель ванильной эссенции, сахар и хорошо перемешайте. После этого равномерно посыпьте крахмалом и еще раз перемешайте. Доставайте тесто из холодильника и равномерно распределяйте начинку по нему. Если бортики получились выше начинки, аккуратно подровняйте их до уровня начинки.
Шаг 5
Это время для оставшейся трети теста. Присыпьте стол мукой и раскатайте прямоугольник, по размеру соответствующий верхней части пирога. Используя скалку, аккуратно перенесите его и закройте пирог сверху, слегка прижимая края.
Шаг 6
Взбейте желток вилкой. На верхней части пирога проколите его вилкой и смажьте желтком с помощью кулинарной кисти. Вспоминаю, как я смазывала пирог до того, как у меня появилась кисть — использовала пальцы. Но в наше время это не дефицитный и недорогой инструмент, так что обязательно купите его.
Шаг 7
Ставьте пирог в духовку на 30 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки! В своей старой газовой духовке я выпекала его около сорока минут. Если вы не уверены в своей духовке, лучше предварительно подсушить корж теста около 15 минут перед добавлением начинки. А далее, следуя указанным шагам, выпекайте пирог до готовности. Если верх пирога начинает подгорать, накройте его фольгой. Дайте пирогу полностью остыть! В противном случае начинка будет вытекать. Теперь, остынув, начинка прекрасно держит форму. С помощью концов бумаги для выпечки аккуратно достаньте пирог из формы и посыпьте сверху сахарной пудрой. Вуаля, ваш пирог готов, приятного вам чаепития!
Самый вкусный пирог с яблоками и творогом: пошаговый рецепт
Творожный пирог с яблоками — это вкусный вариант популярной шарлотки. С сочетанием привычных ингредиентов получается легкий, сочный и воздушный десерт. Берите на заметку проверенный рецепт, чтобы порадовать своих близких неповторимым лакомством.
Яблочные пироги имеют свои корни в европейской кухне. Первоначально этот десерт представлял собой пудинг, в который кусочки хлеба вымачивались в сиропе и шлифовались дольками яблок. В настоящее время пироги изготавливаются из бисквитного теста с добавлением яблок. Мы предлагаем разнообразить классический рецепт, попробовав приготовить пирог с добавлением творога. Тесто для пирога получится достаточно плотным, однако готовый десерт будет кишеть ощущением легкости, аромата и свежести.
Преимущества этого рецепта:
- Простота приготовления.Приготовить пирог можно быстро и без особых усилий из доступных вам ингредиентов. Не обязательно быть опытным кондитером, чтобы справиться с процессом выпечки.
- Неповторимый вкус и текстура.Благодаря удачному сочетанию ингредиентов тесто получается нежным и воздушным. Творог и яблоки добавляют сочности, благодаря чему пирог остается немного влажным и не пересыхает.
- Разнообразие.Вы можете адаптировать рецепт, добавляя в пирог другие фрукты или ягоды, такие как груши, малина и прочее. Кроме того, с яблоками прекрасно дополнительно подходят орехи или изюм, что сделает вкус десерта еще более разнообразным.
Как правильно измельчить творог?Для пирога лучше всего использовать творог средней жирности. Если же творог оказался крупнозернистым, перед добавлением в выпечку разомните его с помощью вилки или перетрите через сито.
Как добиться пышности теста?На пышность и легкость теста влияет несколько ингредиентов: яйца, мука и разрыхлитель. Поэтому в процессе приготовления особенно важно хорошо взбить яйца с сахаром. Используйте высшую сорт пшеничной муки, не забывайте о разрыхлителе — он поможет тесту стать легким и воздушным. Сухие ингредиенты необходимо просеивать перед добавлением в тесто.
Как правильно подготовить форму для выпекания, чтобы пирог не испекся слишком сильно?Нельзя забывать о надежной защите: лучше всего подойдет силиконизированная бумага для выпечки. Ею стоит выстилать дно и бортики формы.
Что делать, если верхушка пирога слишком быстро подгорает?В том случае, если верх пирога начинает чрезмерно темнеть, можно накрыть его фольгой и продолжить выпекать до готовности.
Как проверить готовность десерта?Для проверки готовности пирога в центр можно вставить деревянную зубочистку или шпажку — если она выходит сухой, пирог готов. Если тесто еще сырое, дайте ему время допечься.
Как правильно остужать пирог?После того как пирог выпечется, дайте ему немного охладиться в форме. Затем аккуратно пройдите тонким ножом вдоль стенок формы, чтобы освободить бортики, снимите форму, уберите печенье и оставьте пирог до полного остывания при комнатной температуре.
Как правильно хранить готовое блюдо?Для хранения пирога лучше всего переложить его в герметичный контейнер и накрыть фольгой. После этого помещаем его в холодильник, и так можно хранить не более 3 дней.
Допускается ли замораживание пирога?Пирог с яблоками можно замораживать, как целиком, так и по кусочкам. Оберните изделие пищевой пленкой, затем фольгой и поместите в морозильник. В таком виде десерт может храниться 2-3 недели.
Описание
- Кухня: Европейская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 20 минут
- Калорийность на порцию: 228 ккал
Ингредиенты
- Яблоко 2 Шт.
- Куриное яйцо 3 Шт.
- Творог 250 г
- Сахар 150 г
- Пшеничная мука высшего сорта 240 г
- Соль По вкусу
- Разрыхлитель 1 Ч. л.
- Сахарная пудра По вкусу
- 82,5% масло сливочное 120 г
Приготовление
1. Взбейте яйца с сахаром
В глубокую емкость для приготовления теста разбейте яйца. Добавьте к ним сахар и щепотку соли. Взбивайте все вместе миксером на протяжении 5 минут до получения пышной массы.
2. Добавьте масло и творог
Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Добавьте мягкое масло и зернистый творог к яично-сахарной массе. Взбейте такую массу миксером на средних оборотах в течение 2-3 минут.
3. Добавьте муку и разрыхлитель
Просейте муку вместе с разрыхлителем в взбитую массу. Просеивание избавляет муку от комочков и позволяет ей лучше смешиваться с остальными компонентами, добавляя тесту легкость. На средних оборотах перемешайте с помощью миксера. Для получения однородного теста вводите муку порциями.
4. Подготовьте яблоки
Помойте и просушите яблоки. Очистите их от кожуры, а затем удалите сердцевины. Нарежьте мякоть кусочками или небольшими дольками.
5. Соберите пирог
Дно и стенки формы для выпекания диаметром 20 см выстилаем пергаментной бумагой. Выложите в форму тесто и аккуратно разровняйте лопаткой. Затем равномерно распределите подготовленные яблоки по поверхности, слегка вдавливая их в тесто.
6. Испеките пирог
Поместите форму в разогретую до 180 °C духовку. Выпекайте пирог 45 минут. Для проверки готовности используйте деревянную шпажку, она должна выходить чистой и сухой. Дайте пирогу немного остыть (примерно 5 минут), затем извлеките его из формы, уберите пергамент и аккуратно выложите на блюдо. После полного охлаждения посыпьте пирог сахарной пудрой.
Видео с рецептом
Насыпной пирог с яблоками и творогом
Насыпной пирог с яблоками и творогом — это необычное, простое и в то же время очень вкусное лакомство. Вам хочется порадовать своих близких чем-то необычным и вкусным? У меня есть для вас рецепт, который обязательно понравится не только вам, но и вашим родным. Пиготовленный таким образом пирог становится настолько невероятным, что все остальные рецепты яблочных пирогов будут казаться простыми и скучными.
Технология приготовления
Рецепт крайне прост. Основное, что нужно сделать — это натереть яблоки, соединить сухие ингредиенты, приготовить творог (кстати, его можно и не добавлять) и аккуратно выложить все слоями. Благодаря такой технологии мы получаем практически готовый торт — тонкие слои с нежнейшей яблочно-творожной начинкой. Этот необычный пирог иногда называют «сухой», «насыпной» или «пирог три стакана». Обязательно приготовьте этот невероятно вкусный, насыщенно яблочный домашний пирог, и ваше семейство останется в восторге.
Ингредиенты на 6 порций
для теста
для начинки
Рецепт насыпного пирога с яблоками и творогом
Сначала очистите яблоки от кожуры. Натрите плоды на крупной терке. Сразу же сбрызните их лимонным соком, чтобы они не потемнели. Уберите посуду с натертыми яблоками в холодильник для предотвращения окисления.
В отдельной посуде смешайте стакан манной крупы и стакан обычного сахара. Добавьте стакан муки — это и будет ваша основа «три стакана».
Добавьте в массу разрыхлитель и немного соли. Подробно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Разогрейте духовой шкаф до температуры 180 °C. Заранее протрите поверхность формы кусочком масла, чтобы она была хорошо смазана и тесто не прилипало.
Начинайте выкладывать имеющиеся ингредиенты в форму слоями. Наличием стакана сухой смеси из миски начните равномерно распределять ее по дну формы.
Сверху положите слой предварительно размятого творога, слегка приминяя его. Посыпьте его немного ванильным сахаром для аромата.
Далее вновь засыпьте еще один стакан сухой смеси.
Затем выложите слой натертых яблок.
Закончите добавлением еще одного стакана сухой смеси.
В качестве завершающего аккорда натрите охлажденное сливочное масло на крупной терке и равномерно распределите его по поверхности всего пирога.
Поместите пирог в духовку на 40-45 минут. Если верх пирога начнет подрумяниваться слишком быстро, лучше накрыть его фольгой! Проверьте готовность с помощью деревянной шпажки.
После легкого остывания посыпьте пирог сверху сахарной пудрой. Дайте ему полностью остыть, а затем нарежьте на порционные кусочки.
Насыпной пирог с яблоками и творогом готов! Заварите крепкий чай и приступайте к дегустации.
Творожный пирог с яблоками
Творожный пирог с яблоками — это пирог-перевертыш.
Интересный и лёгкий рецепт, не содержащий муки, а основанный на манной крупе.
Ароматный, вкусный и воздушный десерт.
Это блюдо идеально подойдет для детского меню.
Если использовать обезжиренный творог и заменить сахар на фруктозу, то пирог получится диетическим и низкокалорийным.
Вы также можете заменить яблоки грушами, что тоже получится весьма вкусно.
Сохраните этот рецепт на всякий случай!
Творожный пирог с яблоками
Что необходимо для приготовления
Форма для пирога, миксер, блюдо, куда будет помещен готовый пирог.
Сливочное масло — 100 грамм.
Сахар — 150 грамм.
Коричный сахар (или ванильный сахар) — 2 столовые ложки.
Яйцо — 4 шт.
Творог — 600 грамм.
Манка — 4 ст. ложки.
Яблоки — 750 грамм.
Сахарная пудра для украшения верха пирога.
Возможно, вам будет интересно — пирожное «Белем» в духовке. Простой рецепт.
Приготовление
Смажьте форму маслом.
Белки отделите от желтков.
Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры.
Соберите масло с сахаром до однородной массы.
Постепенно добавляйте желтки, тщательно перемешивая после каждого.
Затем добавьте творог и манку, и хорошо перемешайте массу. Разомните её вилкой.
Затем добавьте белки, взбитые до пышной консистенции, перемешайте и подготовьте тесто для пирога.
Яблоки очистите от кожуры и семечек, нарежьте на 8 частей и выложите их в смазанную маслом форму, посыпьте коричным сахаром.
Если яблоки сладкие, уменьшите количество коричного сахара, чтобы избежать излишней сладости. Вылейте тесто на яблоки, равномерно распределите по всей поверхности.
Разогрейте духовку до 180-200 градусов.
Выпекайте пирог 50 минут или немного меньше — до легкого золотистого оттенка, все зависит от характеристик вашей духовки.
Остудите пирог, аккуратно переверните на блюдо.
Посыпьте верх пирога сахарной пудрой.
Готово!
Приятного аппетита!
Знаете другие творожные десерты? Расскажите об этом в комментариях!
Изображения на превью лицензия от shutterstock.com, коллаж gornnisa.ru
Еще больше рецептов можно найти на сайте — ЗДЕСЬ
Благодарим вас за внимание!
Не дожидайтесь, пока вам покажут интересные материалы. Подпишитесь на бесплатную рассылку и получайте необходимую информацию на свою почту. Читайте и смотрите в удобное для себя время.
Оставайтесь с нами.
Простой рецепт пирога с творогом и яблоками в духовке
Зима наконец-то пришла. Ура! Пусть она не такая суровая, как в некоторых других странах, но мы всё равно рады, ведь это первый по-настоящему большой снег, выпавший в текущем сезоне. В общем, радуемся зиме вместе с детьми. В такие холодные зимние вечера в каждой семье за кружкой горячего чая собираются близкие друг другу люди. В нашей семье ценят чай, особенно зимой. Но какой же чай без сладостей? На улице стемнело и стало холодно, а до ближайшего магазина путь не близкий. Не переживайте, сегодня я расскажу как приготовить вкусный пирог всего за 30 минут из тех продуктов, что найдутся на любой кухне. Приглашаю вас испечь пирог с яблоками и творогом в духовке, либо в мультиварке. На вид, он кажется простым, но на вкус получается просто бесподобным.
Ингредиенты:
Для творожной начинки:
Как готовить: Простой рецепт пирога с творогом и яблоками в духовке
1. В миске смешайте кефир и пищевую соду, оставьте на несколько минут, пока сода не погасится в кефире.
2. Пока происходит этот процесс, взбейте яйца с сахаром в миске (желательно большой). Затем влейте кефир и перемешайте.
3. Теперь добавьте растительное масло без запаха. Просейте муку, смешанную с разрыхлителем, постепенно добавляйте её в тесто и постоянно перемешивайте его.
4. Для приготовления творожной начинки соедините все необходимые ингредиенты в одной миске и тщательно перемешайте. Начинка должна получиться густой, но не слишком жидкой. Однако это не единственная начинка для вашего пирога. У нас есть еще яблоки, которые нужно подготовить в самом конце, ведь они быстро темнеют. К сожалению, я не успела сделать фото яблок, так как этот пирог я готовила очень быстро и без фотосессии. Но он получился таким вкусным, что не поделиться рецептом я просто не могла.
Очищенные яблоки нарежьте произвольно. Далее в форму для выпекания выложите половину теста для пирога. Сверху распределите слой яблок и накрыть оставшимся тестом. Творожную начинку визуально поделите на 8 частей и распределите её (ложкой) по поверхности теста, создавая некие «гнёзда». Отправьте противень с тестом в разогретую духовку до 180 °C на 30 минут.
Совет: пирог в противне печется быстрее, чем в форме с высокими стенками, и также получается более высоким. Для проверки готовности вашего пирога используйте сухую спичку. Готовый пирог с яблоками и творогом слегка остудите, достаньте из формы, посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте на порционные кусочки только полностью остывшую выпечку.
Приятного чаепития!
