Печенье Мазурка с грецкими орехами: вкусно и просто

Зайти в магазин и выбрать любой десерт к чаю кажется простой задачей, однако домашняя выпечка всегда обладает особым очарованием и вкусом. Примером может служить знаменитое печенье «Мазурка» с грецкими орехами, которое пленяет своим превосходным ароматом и вкусом, при этом его приготовление весьма простое! Вам не придется мудрить с сложной формой из сырого теста: печенье выпекается в виде одного коржа, а затем его удобно нарезают на порционные кусочки.

Кроме того, даже название этого лакомства навевает ассоциации с чем-то изысканным и утонченным. Этот десерт, подобно известному бальному танцу, отличается элегантностью и простотой — классическая «Мазурка» станет великолепной альтернативой пирогам и тортам, что даст возможность быстро подготовить угощение, когда гости уже на подходе.

Печенье «Мазурка» с грецкими орехами

Грецкие орехи — ключевой ингредиент для приготовления «Мазурки». Конечно, в качестве эксперимента можно добавить фрукты, такие как фундук или миндаль, но истинные ценители традиций всегда выбирают грецкие орехи, которые являются основой классического рецепта.

Для одного коржа «Мазурки» вам понадобятся:

• • один стакан пшеничной муки;
• • один стакан истолченных грецких орехов;
• • один стакан сахарного песка.

Кроме того, вам необходимо:

• • 2 куриных яйца;
• • одна чайная ложка соды, гашенной уксусом;
• • масло для смазки формы.

1. Начните с отделения белков от желтков. Белки взбейте с сахаром, не стремитесь к пенной массе, но важно, чтобы сахар полностью растворился. Далее в белково-сахарную смесь добавьте желтки и соду.
2. Когда масса станет однородной, добавьте в нее муку и орехи. Перемешивайте тщательно — тесто готово.
3. Не забудьте предварительно разогреть духовку до 180 градусов. На противень уложите пергамент, и выложите на него тесто, равномерно распределив его, чтобы получить ровный пласт.
4. Выпекаем около 15 минут, пока корж не зарумянится.

Когда печенье еще теплое, нарежьте его на квадратные или ромбовидные кусочки, и ваш десерт готов к чаепитию!

Печенье «Мазурка» с грецкими орехами и изюмом: рецепт

Добавление изюма придаст «Мазурке» более интересный внешний вид и деликатный вкус. Чтобы приготовить это печенье, возьмите следующие ингредиенты — по стакану:

• • ранее размоченный в кипятке изюм;
• • измельченные грецкие орехи;
• • мука;
• • сахар.
• Также нужны 2 яйца, чайная ложка соды, гашенной уксусом.

1. Сначала взбейте белки с сахаром, постепенно добавляя желтки, соду, муку, изюм и орехи. Консистенция теста получится довольно вязкой.
2. Выпекайте «Мазурку» как цельный корж при температуре 180-190 градусов до готовности, нарезая пирог на порционные кусочки уже после выпечки.

Кстати, об этом стоит почитать подробнее: Вкусный и сытный салат со свеклой и грецкими орехами

Печенье «Мазурка» с грецкими орехами, изюмом и курагой

«Мазурка» — это печенье, которое вряд ли удастся наскучить, так как существует множество способов его приготовления! Добавлять к основным ингредиентам сухофрукты можно, чтобы получить новый вкус. Курага приятно дополнит «Мазурку», придавая ей красивый цвет и утонченный аромат. Это печенье сладкое, но, в отличие от торта, содержит полезные вещества благодаря орехам и сухофрукты, что делает его подходящим выбором для тех, кто следит за своим рационом.

Для приготовления «Мазурки» с курагой вам понадобятся:

• • по стакану кураги, изюма, муки и грецкого ореха;
• • 150 г сахара;
• • один стакан сметаны;
• • щепотка соды, гашенной уксусом;
• • один яичный желток.

1. Заранее переберите сухофрукты, залейте их горячей водой на 10 минут, затем откиньте на сито и обсушите. Мелко нарежьте их.
2. Измельчите грецкие орехи.
3. Слегка взбейте желток со сметаной, добавьте сахар и соду, перемешайте до однородной консистенции.
4. Вводите муку, орехи и сухофрукты.
5. В тесте будет довольно густая консистенция, его следует равномерно распределить на противне, формируя пласт толщиной 1-2 см.
6. Выпекайте в духовке при температуре около 190 градусов.

Примерно через 20 минут «Мазурка» будет готова: нарежьте ее на порции и приглашайте всех гостя к столу!

Советуем прочитать: Чернослив с грецким орехом в сметане — нежный десерт или пикантная закуска?

Печенье «Мазурка» с грецкими орехами и изюмом и сливочным маслом

Это еще одна вариация «Мазурки», которая покоряет своим нежным вкусом, так как в состав добавляется сливочное масло. Ингредиенты для рецепта простые:

• • по стакану: орехов, изюма, муки и сахара;
• • одна пачка сливочного масла (250 г);
• • одно яйцо;
• • сахарная пудра для посыпки по вкусу.

1. Для начала следует размягчить масло. Хорошо его разомните и смешайте с яйцом, сахаром и мукой. Затем добавьте измельченные орехи и изюм, замесите крутое тесто, оберните его пленкой и уберите в холодильник на пару часов.
2. Затем раскатайте тесто слоем толщиной примерно 1-1,5 см и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до готовности.
3. Горячий корж нарежьте на кусочки и припудрите сахарной пудрой.

Читайте также: Салат «Черепашка» с курицей и грецкими орехами: 4 рецепта с фото пошагово

Печенье станет любимым угощением на каждом столе. Какой бы из рецептов вы ни выбрали, результат вас приятно удивит и порадует!

Пирог «Мазурка» с орехами и изюмом: ингредиенты, рецепт, время приготовления

«Мазурка» — популярный в России десерт, который легко и быстро готовится. Чаще всего его готовят в виде пирога или печенья с добавлением изюма и орехов. Пирог «Мазурка» — это сытное и вкусное угощение для семейного чаепития.

Классический рецепт

• 1 стакан муки;
• 1 стакан изюма;
• 1 стакан дробленых грецких орехов;
• 2 крупных яйца;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 стакан сахара.

Вы можете сразу нарезать десерт на порции и подать к чаю.

Интересное дополнение: Мясо с киви: ингредиенты, рецепт с описанием и особенностями приготовления.

Модифицировать рецепт пирога «Мазурка» допускается. Орехи и изюм можно заменить или дополнить другими ингредиентами, такими как курага, чернослив, мак или миндаль. Тесто можно усовершенствовать, добавив сметану, сливочное масло, коньяк, цитрусовую цедру, мускатный орех или ванилин.

Ниже представлены несколько вариаций пирога «Мазурка» с орехами и изюмом.

Вариант с курагой и черносливом

Для этой версии пирога «Мазурка» вам понадобятся следующие ингредиенты:

• изюм, дробленые грецкие орехи, чернослив без косточек, курага — по одному стакану;
• по полстакана сметаны;
• стакан сахара;
• стакан муки;
• одно яйцо;
• ½ чайной ложки соды;
• щепотка мускатного ореха.

После выпекания,, как только пирог остынет в духовке, достаньте его и разрежьте на порции. «Мазурку» можно подавать как горячей, так и холодной.

Вариант с маком

Существует также быстрый рецепт пирога «Мазурка» с добавлением орехов, изюма и мака.

• стакан сахара;
• стакан очищенных грецких орехов;
• стакан муки;
• по 130 г мака и светлого изюма;
• четыре яйца;
• столовая ложка коньяка;
• пять грамм разрыхлителя.

Выпеките готовый торт так, чтобы он остыл в форме, затем извлеките и нарежьте.

С миндалем и апельсиновой цедрой

• 200 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• чайная ложка разрыхлителя;
• шесть желтков;
• столовая ложка сметаны;
• стакан мелкого изюма;
• полстакана дробленого миндаля;
• цедра одного апельсина.

После остывания десерт следует нарезать на квадраты или прямоугольники.

«Королевская мазурка»

• 350 г муки;
• 350 г сахара;
• 350 г сливочного масла;
• 100 г миндаля;
• 1 лимон;
• 350 г абрикосового мармелада;
• восемь столовых ложек воды;
• шесть яиц;
• 300 г лимонной глазури.

Этот десерт готов к подаче на стол!

Как очистить грецкий орех

Сегодня без особых усилий можно приобрести очищенные орехи. Однако, если у вас есть грецкие орехи в скорлупе, вы можете расколоть их сами. Простейший способ — взять молоток или другой тяжелый предмет и разбить твердый панцирь, извлекая ядро. При этом важно не повредить сам плод, поэтому необходимо контролировать силу удара. Перед ударом орех следует обернуть куском ткани или полотенцем и расположить на ровной поверхности. Обычно достаточно нескольких ударов, чтобы скорлупа треснула, тогда легко раскрыть её с помощью ножа и достать ядро.

Для раскалывания орехов в домашних условиях можно также использовать орехокол или специальные щипцы, которые продаются в магазинах.

Кроме молотка, для раскалывания орехов может использоваться:

• большие пассатижи (укладываете орех между клешнями и резко сжимаете);
• кусачки (для отламывания скорлупы небольшими кусками);
• дверь (достаточно положить орех в щель между дверной рамой и полотном двери и закрыть ее).

Как сделать изюм в домашних условиях

Если взглянуть на цены на изюм в магазинах (от 250 до 450 рублей за килограмм), становится очевидно, что гораздо выгоднее приготовить его самостоятельно. Для этого необходимо иметь виноград.

Существует четыре способа, как сделать изюм в домашних условиях:

• в электросушилке;
• в духовке;
• на солнце;
• в тени.

Рассмотрим способ с использованием электросушилки. Этот метод является самым удобным, и может быть достаточно просто купить хорошую электросушилку — в этом случае вы значительно сэкономите труд и время.

Лучше всего выбирать для приготовления изюма виноград без косточек, с мясистыми ягодами и плотной кожурой, которые будут примерно одинакового размера.

Ягоды должны в конечном итоге выглядеть вялеными и липкими на ощупь, но не жесткими.

Время сушки изюма обычно составляет от 20 до 25 часов, что зависит от размера ягод, сорта и консистенции мякоти. Например, из 4 кг винограда получается примерно 1,5–1,7 кг изюма.

В заключение

Пирог «Мазурка» с орехами и изюмом идеально подходит не только для домашних чаепитий, но и для встреч с гостями или торжеств. Несмотря на свою простоту, этот десерт удивляет своим великолепием.

Мазурка с орехами и изюмом

Мазурка с орехами и изюмом — это простой и вкусный бисквитный пирог, который имеет долгую историю в украинской и польской кухнях. Существует огромное количество разновидностей этого десерта. Я представляю вам один из самых простых рецептов, который даже начинающая хозяйка сможет легко приготовить.

Этапы приготовления

Первым делом залейте изюм кипятком и оставьте его на 15 минут. После этого слейте воду и дайте изюму обсохнуть.

Включите духовку и установите температуру на 220 градусов. Если ваша духовка имеет режим выпечки с обдувом, воспользуйтесь им.

Нарежьте грецкие орехи на мелкие кусочки.

Взятым в процессе приготовления маслом взбейте с сахаром, яйцами и ванилином с помощью венчика.

Добавьте муку и продолжайте взбивать, пока не получите однородную белую массу.

Теперь добавьте в тесто изюм и орехи, хорошо перемешайте все ингредиенты.

Смажьте форму сливочным маслом и вылейте в нее тесто, разравнивая его до толщины около 1,5 см. Посыпьте сверху миндалем.

Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 35 минут.

Когда «Мазурка» готова, выньте ее из духовки и нарежьте на кусочки, пока она еще горячая. При желании можете посыпать сверху сахарной пудрой.

Возможно Вам понравится:

Пирог с ревенем отличается насыщенным кисло-сладким вкусом и прекрасно подходит к чаю…

Клубничный чизкейк — это изысканный десерт с использованием свежей клубники. Он получается невероятно нежным и воздушным…

Цветаевский яблочный пирог всегда вызывает ассоциации с чашкой горячего чая…

Мандрыки с яблоками – это знаменитая украинская выпечка, которая радует разнообразием начинки…

Пирожки из дрожжевого теста могут быть с разными начинками, что делает их универсальным лакомством…

Американские панкейки с бананами, орехами и мёдом являются моим любимым вариантом на завтрак…

Комментарии: 0

Нет комментариев. Будьте первыми, кто прокомментирует это.

Мы используем куки для улучшения работы нашего сайта. Если вы продолжите его использование, мы будем считать, что вас это устраивает. Подробнее

• Обзор конфиденциальности
• Строго необходимые куки

Этот сайт использует куки для обеспечения наилучшего пользовательского опыта. Информация о куки сохраняется в вашем браузере и выполняет такие функции, как распознавание вас при возврате на сайт и помощь нашей команде в понимании, какие разделы сайта вам интересно и полезно.

Строго необходимые куки должны быть включены всегда, чтобы мы могли сохранить ваши настройки по кукам.

Если вы отключите эти куки, мы не сможем сохранить ваши настройки, и в следующий раз, когда вы посетите сайт, вам нужно будет снова включить или отключить куки.

Кекс «Мазурка» с сухофруктами и орехами

Кекс «Мазурка» — это традиционное польское угощение, которое обычно готовят на Пасху. Этот десерт отличается богатым содержанием орехов и сухофруктов, а сверху его часто украшают вареньем, помадкой или кремом, что делает его невероятно вкусным и красивым.

В Польше можно встретить множество различных рецептов кекса «Мазурка». Конечно, чем дальше от родины, тем больше изменений можно заметить в классических рецептах. Мы предлагаем вам традиционный кекс «Мазурка» с орехами и сухофруктами. Готовить его очень просто, а результат говорит сам за себя!

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобятся:

• сухофрукты (по вашему выбору);
• грецкие орехи;
• яйца;
• сахар;
• мука;
• разрыхлитель;
• маргарин или масло;
• лимонный сок;
• мед.

Приготовление

1. Нарежьте сухофрукты мелкими кусочками, а изюм хорошо промойте и высушите. Грецкие орехи измельчите.
2. Венчиком смешайте яйца с сахаром до образования однородной массы. Постепенно добавляйте муку.
3. Гашеную соду добавьте в тесто. Растопите маргарин. Дайте ему немного остыть и добавьте в тесто вместе с лимонным соком и медом.
4. В тесто добавьте изюм и орехи, тщательно перемешайте.
5. Форму застелите пергаментом и смажьте маслом. Выложите тесто в форму. Выпекайте 35 минут при температуре 150–160 °С, до появления золотистой корочки.

Ароматный кекс «Мазурка» можно подавать как горячим, так и холодным. Вы можете экспериментировать и добавлять в тесто другие сухофрукты — например, сушеные яблоки, груши или клюкву. По желанию, кекс можно украсить сахарной пудрой или кремом.

У Ирины два высших образования: она учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Первое помогает ей подбирать хорошие книги, а второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Однако настоящий интерес к кулинарии возник у Ирины после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты оставили неизгладимое впечатление. Среди остальных блюд ее любимым оказался греческий шоколадный пирог.

Комментарии

Ольгерд — 09:12, 30.01.2024 Ответить

Хотите развить свой сайт до ТОП-позиций в поиске Яндекса? Например, всего за неделю-две?) Не проблема. Читайте ниже. Мы гарантируем результат, основываясь на нашем опыте с 2019 года и более чем 400 успешных кейсов, доступных на нашем канале t.me/top1boost.

Ваше доверие — наша ответственность, поэтому мы работаем по договору для надежности сотрудничества. Главное — вы платите только за достижение видимых результатов. Сначала проводится тест (бесплатный), а затем вы принимаете решение. Без подводных камней. Нет роста позиций — нет оплаты. Хотите получить больше информации? Свяжитесь с нами — Telegram: t.me/top1booster или WhatsApp: wa.clck.bar/79802050964. Достигните TOP-10 Яндекс и станьте лидером своей ниши! Мы уверены в своих навыках и инструментах, поэтому предлагаем вам бесплатный тест. Вы ничего не теряете, пишите по ссылкам выше.

Ольга — 00:39, 19.08.2022 Ответить

Я пеку «Мазурку» каждый Новый Год вот уже 40 лет. Очень вкусно! По моему рецепту — по стакану сахара, муки, изюма, орехов и яиц (1 стакан = 4 яйца). Без маргарина. Горячую мазурку я посыпаю сахарной пудрой и сразу нарезаю ромбами, чтобы красиво уложить на блюде. Этот рецепт мне достался от бабушки моего мужа, и я с гордостью продолжаю эту традицию. Светлая ей память.

Мягкое печенье «Мазурка» с изюмом и грецкими орехами

Грецкие орехи лучше покупать неочищенными, в скорлупе. В таком виде они сохраняют свои полезные свойства значительно дольше.

Изюм и орехи — это идеальная пара для создания вкусного печенья! «Мазурка» — это музыкальное угощение!

Ингредиенты

• мука;
• сахар;
• яйца;
• разрыхлитель;
• изюм;
• грецкие орехи;
• масло;
• орехи для посыпки.

Описание приготовления

Мягкое печенье «Мазурка» с изюмом и грецкими орехами — это вариант традиционной польской выпечки. Получается оно мягким и с незабываемым вкусом. От него сложно оторваться, ведь рука так и тянется за добавкой!

В самой Польше «Мазурка» — это не просто печенье, а торт, который обычно готовят на Пасху. Настоящая классика «Мазурки» должна содержать много орехов, цукатов и сухофруктов. В переводе с польского mazurek обозначает «мазовский», что связано с регионом Мазовия, где зародились как знаменитый вальс, так и известный торт.

Что понадобится:

• миксер;
• пергамент для выпечки.

Этапы готовки

Залейте изюм кипятком и оставьте на 10 минут.

Слейте воду и дайте изюму обсохнуть.

Грецкие орехи слегка поджарьте на сковороде.

При возможности освободите орехи от оболочки и порубите их мелко.

Соедините яйца с сахаром и взбейте их миксером до увеличения массы.

Соедините муку с разрыхлителем теста и добавьте к взбитым яйцам.

Добавьте грецкие орехи и изюм.

Выложите тесто на противень, покрытый пергаментом, и разровняйте до толщины 1-1,5 см.

Выпекайте 15-20 минут в духовке, разогретой до 180 °C, до золотистой корочки.

Готовый горячий корж нарежьте на квадратики или ромбики.

Дайте печенью остыть.

Интересуетесь национальной выпечкой? Попробуйте также вкусное французское печенье «Мадлен». Этот бисквит в форме ракушек вас удивит!

Я родилась в прекрасном городе Харьков. Вышла замуж за военнослужащего и побывала в разных уголках нашей необъятной страны, от Питера до Чукотки. Теперь я живу в Батайске Ростовской области. Наш городок небольшой, но очень зеленый и живописный, расположенный на левом берегу Дона.

Я обожаю проявления творческой деятельности во всех ее формах. Особенно приятно радовать близких красиво оформленной и вкусной едой. Я также пробую разные виды рукоделия и постоянно стремлюсь попробовать что-то новое. Буду рада поделиться своим опытом или советами. Каждый человек должен приносить позитив в мир, и я надеюсь, что мои усилия также будут кому-то полезны!