Ноябрь — это идеальное время для приготовления разнообразных блюд с тыквой. Сегодня предлагаю вам создать удивительно вкусную пасту с тыквенным соусом. С добавлением сливок она становится особенно нежной и ароматной. При этом вкус тыквы, который может не всем понравиться, здесь не превалирует.
Рекомендую попробовать — это действительно очень вкусно. Паста может быть использована в любой форме, а не только в виде спагетти 😉
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
Рецепт приготовления:
Для начала нарежьте 200 г тыквы крупными кубиками и отварите их в кастрюле с водой, добавив немного соли, до полной готовности. После этого слейте воду и превратите тыкву в пюре с помощью блендера или обычной вилки.
Оставшуюся тыкву нарежьте мелкими кубиками, а бекон порежьте на кусочки. Мелко нарежьте лук и чеснок.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 1 ст.л. растительного масла. Положите лук и обжаривайте его, периодически помешивая, в течение 3-4 минут.
К луку добавьте бекон и нарезанную тыкву, обжаривайте всё вместе, помешивая, до тех пор, пока тыква не станет мягкой, примерно 5-7 минут.
После этого добавьте в сковороду тыквенное пюре, измельчённый чеснок и сливки. Доведите до кипения и готовьте на небольшом огне, помешивая, около 1 минуты, пока соус немного не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.
Тем временем отварите спагетти. После этого перемешайте их с соусом на сковороде и распределите по тарелкам.
При желании присыпьте блюдо натёртым пармезаном или аналогичным твёрдым сыром.
Приятного аппетита!
Паста ордзо с тыквой и курицей
Два года назад я готовила сочную курицу и нежную пасту в насыщенном тыквенном соусе для рекламной кампании местного бренда, и с тех пор это блюдо стало моим любимым, которое я часто повторяю. Поэтому я решила поделиться с вами рецептом. Ведь так проще его найти себе самой! ????
Обе составляющие это блюда хороши отдельно, их вполне можно подавать по отдельности. Однако в пасту можно добавить солёный сыр, к примеру, фету, но я все же рекомендую попробовать ордзо и курицу вместе. Они отлично сочетаются по вкусу и могут быть поданы даже на праздничном столе, если конечно это праздник небольшой компании. Приготовить много порций пасты одновременно — задача не из лёгких.
Подробности о том, с какими ингредиентами можно комбинировать тыкву и как сделать идеальное пюре, читайте в статье «Что приготовить из тыквы?»
Ордзо нельзя заменить другой пастой. Посмотрите на фото, текстура этого блюда напоминает ризотто (даже существует термин «ордзотто», пробуйте произнести его :)), добиться такого эффекта с фузилли или фарфалле не получится. Однако вместо куриного филе можно использовать филе куриного бедра — будет даже вкуснее.
Другие интересные рецепты основных блюд
Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!
Ордзо с тыквой и курицей
Паста ордзо с тыквой, беконом, розмарином и апельсином. Куриное филе, маринованное в апельсинах, жарится на гриле.
Ингредиенты
МАРИНАД на 700 г филе куриной грудки
- цедра 1 апельсина
- 2 ст.л. сока апельсина
- 1 ч.л. сока лимона
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. сухого чеснока
- крупная соль и свежемолотый перец по вкусу
- веточка розмарина
ПАСТА ОРДЗО С ТЫКВОЙ
- 6 полосок копчёного бекона
- 1 большая головка репчатого лука
- 4 зубчика чеснока
- веточка розмарина
- 300 г пюре запечённой тыквы
- цедра 1/2 апельсина
- 600 г овощного или куриного бульона
- соль, чёрный и кайенский перец по вкусу
- 250 г ордзо
- по желанию, листовая зелень (у меня кейл, можно использовать шпинат)
Инструкции
Филе курицы нужно замариновать минимум на час. Затем обжарьте его на сильном огне до золотистой корочки с обеих сторон. В моем случае на контактном гриле понадобилось 4 минуты.
Разогрейте большую сковороду с небольшим количеством масла. Добавьте ордзо и слегка посолите. Обжаривайте, часто помешивая, пока не получится золотисто-коричневый цвет. Затем переложите на тарелку.
На той же сковороде обжарьте нарезанные лук, чеснок, бекон и листочки розмарина.
Добавьте пюре из тыквы, цедру, бульон, соль и перцы. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.
Добавьте ордзо и уменьшите огонь до среднего. Готовьте под крышкой в течение 15 минут. Замешайте шпинат или кейл прямо перед подачей.
Пасту нужно подавать сразу, так она будет иметь консистенцию, похожую на ризотто. Моя сильно загустела во время фотографирования.
Сохраняйте эту картинку на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.
Тыквенная паста с беконом. Кулинарный рецепт
- Как приготовить тыквенную пасту с беконом: основные шаги
- Выбор и подготовка ингредиентов
- Приготовление соуса из тыквы
- Приготовление бекона и сборка блюда
Существует две категории людей: любители мяса и любители овощей. Но что, если я скажу вам, что есть одно блюдо, которое может стать компромиссом между этими двумя группами? Это блюдо, объединяющее в себе сочность мяса и свежесть овощей. Знакомьтесь с уникальной комбинацией — тыквенной пастой с ароматным беконом!
На первый взгляд может показаться, что тыква и бекон — это совершенно разные продукты, и сложно представить, как их можно соединить в одном блюде. Но в каждой комбинации всегда должна быть гармония, и именно это присутствует в нашем сочетании.
Вы ощутите настоящую симфонию вкусов, когда нежная тыква встретится с ароматным беконом. Эта тыква, богатая витаминами и полезными микроэлементами, придаёт пасте сливочный и мягкий вкус, а бекон добавляет этот чудесный солоноватый оттенок и аромат в это блюдо.
Как приготовить тыквенную пасту с беконом: основные шаги
В этом разделе мы обсудим ключевые этапы приготовления вкусной тыквенной пасты с добавлением бекона. Рецепт этого блюда отличается простотой, а также доступностью всех ингредиентов, что позволит вам легко создать его в домашних условиях.
Первый шаг — это выбор и подготовка ингредиентов. Для приготовления пасты нам понадобится соус на основе тыквы, свежий бекон и, конечно, сама паста. При выборе продуктов нужно обращать внимание на их качество и свежесть: тыква должна быть спелой и ароматной, а бекон — свежим и нежным. Пасту лучше приобрести из высококачественной муки.
Следующий этап — приготовление тыквенного соуса. Очищенную тыкву нужно нарезать небольшими кубиками и поместить в кастрюлю, добавив немного воды. Следует накрыть крышкой и варить до мягкости. Как только тыква станет мягкой и ярко оранжевой, с помощью блендера перемелите её в однородную массу.
Соус почти готов, но ему не хватает особого пикантного вкуса. Для этого добавьте разнообразные специи, такие как имбирь, мускатный орех, кориандр и тимьян. Каждая специя привнесёт свои неповторимые ароматы и вкусы, обогащая соус, делая его более изысканным и привлекательным.
Теперь ваш тыквенный соус готов к использованию в нашем блюде. Он идеально сочетается с беконом и пастой, создавая невероятно аппетитный вкус на вашем обеде или ужине. Приятного аппетита!
Приготовление бекона и сборка блюда
В этом разделе мы рассмотрим процесс обжарки бекона до золотистого цвета и метод сборки блюда. Вы найдёте подробные инструкции, как сделать бекон хрустящим и объединить все ингредиенты для создания незабываемого вкуса и аромата.
Для начала нарежьте бекон на небольшие кусочки и разогрейте сковороду на среднем огне. Затем аккуратно выложите нарезанный бекон на сковороду и обжаривайте его, периодически помешивая, чтобы он равномерно обжарился со всех сторон. Бекон должен получить красивый золотисто-коричневый цвет и стать хрустящим.
Когда бекон будет готов, поместите его на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Так он станет еще более хрустящим и притягательным. Помните, что правильно обжаренный бекон не должен быть слишком жирным или пересушенным: идеальное сочетание хрусткости, сочности и аромата — вот ваша цель.
После подготовки бекона переходите к сборке вашего блюда. Возьмите уже приготовленную тыквенную пасту и выложите её на тарелку. Разложите обжаренный бекон равномерно поверх пасты, создавая вкусный слой аромата и хрусткости. Не забудьте дополнить блюдо свежей зеленью и приправить по вкусу, чтобы добавить нотку дополнительных ароматов и украсить внешний вид.
Теперь, когда вы великолепно приготовили бекон и собрали всё вместе, наслаждайтесь восхитительным вкусом вашего блюда. Приятного аппетита!
Комментарии к статье
Горячие блюда
Яки удон тори (лапша удон с курицей и овощами)
- 20.06.23
Пшенная каша на воде
- 20.06.23
Запеканка из фарша и овощей
- 30.07.24
Куриная печень с луком и морковью
- 14.12.23
«Соломончики» из рыбы
- 14.10.24
Кролик тушеный в сливках в казане
- 17.09.24
Рассыпчатый рис с куркумой
- 03.09.24
Картофель со шпинатом
- 18.08.24
Бефстроганов с брусникой
- 11.12.23
Тыква на сковороде по новому рецепту с нутом
- 23.05.24
Тыквенная паста: рецепт
Снова наступает сезон тыквы — королевы осени. Яркая оранжевая красавица, богатая полезными веществами, является настоящим кладезем витаминов. Она содержит каротин, магний и используется в медицине, диетологии, косметологии и, конечно, в кулинарии.
Как правильно выбрать спелый и вкусный овощ?
- Во-первых, на тыкве не должно быть никаких видимых повреждений.
- Во-вторых, ее размер должен составлять около 3-4 килограммов.
- В-третьих, кочерыжка не должна быть сильно подсушенной.
- В-четвертых, чем меньше семечек внутри, тем сладче тыква.
- И наконец, мякоть должна быть ярко-оранжевой.
Есть также морозостойкие тыквы, которые сохраняют свои вкусовые качества даже после заморозки. Возникает вопрос: что же из неё можно приготовить? Конечно, каша — это очень просто, но давайте попробуем сделать тыквенную пасту.
Для этого нам понадобится:
- тыква — 250 г
- лук шалот — 2 шт. (можно использовать обычный лук)
- сливочное масло — 40 г
- спагетти — 250 г
- вода — 200 мл
- молоко — 120 мл
- бекон — 200 г
- соль и перец по вкусу
- чеснок — 1 зубчик
- любимая зелень
Приступаем к приготовлению:
- Тыкву и лук шалот нарезаем на мелкие кусочки.
- Обжариваем лук на сливочном масле.
- Измельчаем чеснок и добавляем к луку.
- К луку с чесноком добавляем кусочки тыквы и тушим на среднем огне 10-12 минут. Опционально можно добавить сливки.
- Готовые овощи измельчаем в пюре с помощью блендера.
- В кастрюле с водой варим спагетти согласно инструкции.
- Бекон нарезаем тонкими полосками и обжариваем на сковороде до хрустящей корочки.
- Готовые спагетти смешиваем с тыквенным соусом и посыпаем беконом.
Для того чтобы получить идеальное блюдо, нужно выбрать правильные макароны. Спагетти должны быть высшего сорта, из твердых сортов пшеницы. Кроме того, следует учесть несколько важных моментов при их варке:
- Готовить пасту нужно в большом количестве воды, чтобы избежать слипания.
- Солить воду следует после того, как она закипела.
- Необходимо постоянно помешивать.
- Варить пасту на среднем огне около 5 минут.
- Готовые спагетти не следует промывать в холодной воде.
Макароны высшего сорта содержат клетчатку, которая помогает выводить шлаки и улучшает обмен веществ. Украсить блюдо можно веточками тимьяна или петрушки.
Попробуйте, это действительно вкусно!
Паста Альфредо с мускатной тыквой
Итальянская паста с насыщенным сливочным вкусом, сыром пармезан, нежным тыквенным соусом и особенными нотами мускатного ореха.
Ингредиенты:
- мускатная тыква — 400 г
- паста альфредо — 400 г
- вода — ⅓ стакана
- жирные сливки — ⅓ стакана
- сливочное масло — 40 г
- мускатный орех — ½ ч. ложки
- пармезан — 50 г
- соль — 1 ч. ложка
- зелень для украшения
Рецепт:
- В кастрюлю поместите тыкву, сливки, сливочное масло и воду. Доведите до кипения. Варите 15 минут, затем пробейте блендером до однородной массы. Добавьте мускатный орех и соль.
- В большой кастрюле с подсоленной водой сварите пасту согласно инструкции на упаковке.
- Смешайте пасту с тыквенным соусом. При подаче посыпьте тертым сыром и украсьте свежей зеленью.
Это блюдо ресторанного уровня — обязательно попробуйте!
Всем приятного аппетита!