Конец лета – это особенно удачное время для создания кулинарных шедевров из разнообразных овощей. В этой статье я хочу предложить вам рецепт овощного рагу с использованием шампиньонов, которое поможет вам разнообразить ваше привычное меню и удивить близких.
Описание приготовления:
Овощное рагу, которое мы приготовим, не только обладает невероятным вкусом, но и является сытным блюдом. Благодаря добавлению шампиньонов и ароматного розмарина, привычные овощи приобретают уникальный пикантный вкус. Ваши семейные члены наверняка оценят ваши усилия, и, возможно, уже через пару дней снова попросят вас повторить это кулинарное чудо.
Состав / Ингредиенты:
- Картофель — 4 штуки
- Лук — 1 штука
- Морковь — 4 штуки
- Помидоры — 2 штуки
- Шампиньоны — 250 грамм
- Розмарин — 0,3 чайной ложки
- Постное масло — 2 столовые ложки
Как приготовить «Овощное рагу с шампиньонами»
Начнем с того, что подготовим все овощи. Очистите и нарежьте картофель и морковь крупными ломтиками, лук — полукольцами, а грибы — вдоль на 4 части. Помидоры нарежьте кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь, а через 5 минут добавьте картофель.
После этого накройте сковороду крышкой, добавьте немного воды, и тушите в течение 5-7 минут, периодически помешивая. После того как овощи слегка потушатся, добавьте соль и перец по вкусу. Проверьте готовность картофеля: если он стал мягким, можно добавлять шампиньоны. Тушите еще 5 минут.
В самом конце добавьте помидоры — их сок сделает все овощи нежными и сочными.
После тушения через пять минут выключите огонь и посыпьте готовое рагу розмарином и свежей зеленью. В результате вы получите великолепное ароматное блюдо, полное вкуса!
Рагу из шампиньонов с картофелем
Рагу из шампиньонов с картошкой особенно хорошо готовить в холодное время года, так как это блюдо отлично насыщает и согревает. Летом же больше подойдут жареные картофель и лесные грибы. Если вы согласны с этим утверждением, закупите все необходимые ингредиенты и готовьте овощное рагу с картошкой по нашему пошаговому рецепту. Между прочим, замена топленого масла на любое растительное подойдёт тем, кто соблюдает пост или по каким-либо причинам отказывается от мяса и других продуктов животного происхождения.
Для приготовления этого блюда вам потребуется: 1 большой пучок (50–70 г) зеленого лука, соль и свежемолотый черный перец.
Чтобы экран оставался включенным, пока вы готовите, нажмите на экран. Он вернется в привычный режим, как только вы покинете страницу или отключите функцию.
Шаг 1
Очистите картофель и нарежьте его средними ломтиками. Промойте в холодной воде и обсушите.
Шаг 2
Если необходимо, промойте шампиньоны, но лучше воспользоваться влажной салфеткой, чтобы протереть их. Удалите жесткие части ножек грибов.
Шаг 3
Отделите ножки от шляпок и нарежьте их тонкими кружочками. Шляпки нарежьте вертикально на шесть секторов.
Шаг 4
Измельчите чеснок, а зеленый лук нарежьте тонкими кольцами, отделяя белую часть от зеленой. В большой сковороде с толстым дном разогрейте топленое масло, положите белую часть зеленого лука и картофель. Обжаривайте на сильном огне, часто аккуратно переворачивая, в течение 7–8 минут.
Шаг 5
Добавьте грибы, посолите, накройте крышкой и убавьте огонь до среднего. Готовьте около 5 минут, за это время грибы выделят сок. Приправьте рагу паприкой и черным перцем, перемешайте. Уменьшите огонь до минимального и тушите до готовности картофеля, примерно еще 10 минут.
Шаг 6
Добавьте зеленый лук и чеснок, добавьте немного масла, перемешайте и доведите до полной готовности под крышкой. Подавайте ваше рагу горячим.
Основное отличие этого рагу от жареной картошки с грибами заключается в том, что шампиньоны и картофель в данном рецепте в большинстве времени готовятся на медленном огне под крышкой, а не обжариваются. Кроме того, в большинстве рецептов жареной картошки грибы обычно обжариваются отдельно, а затем смешиваются с картофелем.
Дословно с французского, «рагу» переводится как «пробуждать аппетит». Так называется блюдо, состоящее из небольших кусочков мяса, птицы, рыбы, овощей или грибов, которые тушатся вместе, зачастую в густом соусе.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: «Коллекция рецептов», № 12 (211), 2015.
Когда речь заходит о действительно вкусных блюдах, рагу с картошкой по праву занимает в этом списке достойное место. Говядина, баранина, курица и даже более капризный в сочетаниях гусь прекрасно сочетаются с картофелем, который всегда оказывается на районе.
Подпишитесь на нашу рассылку рецептов и полезных советов.
Ваши данные будут защищены с помощью reCAPTCHA.
Шампиньон — самый распространенный гриб в мире. Существует множество блюд, которые можно приготовить с использованием шампиньонов, что связано с их отличным сочетанием с овощами, мясом, птицей и рыбой. Шампиньоны можно жарить, тушить и готовить по различным методам.
Главное преимущество овощного рагу заключается в том, что его можно создать быстро и практически из любых овощей, которые могут оказаться под рукой: это могут быть помидоры, сладкий перец, картофель и любые другие овощи.
Рагу (фр. ragout; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — это блюдо, состоящее из небольших кусочков жареного или тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов, подаваемое в пикантном густом соусе.
Овощное рагу с шампиньонами и твердым сыром
Описание рецепта:
Тушеные овощи со специями и грибами — это не только источник витаминов, клетчатки и необходимых питательных веществ, но и простое, но вкусное и питательное блюдо. Шампиньоны идеально подходят для рагу, так как они готовятся быстро и добавляют приятный вкусовой акцент.
Как приготовить Овощное рагу с шампиньонами и твердым сыром
Ингредиенты для рецепта
- 2 баклажана
- 400 г шампиньонов
- 2 кабачка
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 3 небольших помидора
- 100 г твердого сыра
- 7 зубчиков чеснока
- соль и растительное масло.
- Я в YouTube
- Я в Инстаграм
- Я в Тик Ток
- Таблица мер и весов
- Калькулятор калорий
- КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Рецепт приготовления
Шаг 1
Для начала следует тщательно вымыть баклажаны и кабачки, затем отрезать с двух сторон концы. Нарежьте их вдоль на 4 части и далее крупно. Шампиньоны отмойте под холодной водой, переберите и также нарежьте крупно. Морковь и лук очистите, промойте и нарежьте крупно.
Шаг 2
На заранее разогретую сковороду с растительным маслом положите сначала морковь и немного обжарьте, добавьте лук и обжаривайте вместе. После этого добавьте грибы и жарьте, пока не выпарится лишняя влага. Затем добавьте баклажаны и кабачки и тушите все вместе 5–7 минут. После этого подготовленные помидоры тоже отправьте в сковороду.
Шаг 3
Не забудьте посолить, немного притушить, аккуратно перемешать и добавить по вкусу еще соли, если это необходимо. Перемешивать следует аккуратно, чтобы овощи сохранили свою форму. В конце добавьте нарезанный чеснок.
Шаг 4
Накройте сковороду крышкой и тушите около одной минуты, аккуратно перемешивая. Затем добавьте натертый на крупной терке сыр.
Как только сыр начнет плавиться, выключите огонь и оставьте рагу на плите на 10-15 минут. Тушите овощи следует под накрытой крышкой. Если у вас нет крышки с отверстием, просто немного приподнимите её.
Общее время приготовления рагу составит 20-25 минут.
Оцените рецепт
Напечатать Рецепт: Овощное рагу с шампиньонами и твердым сыром. Как приготовить Овощное рагу с шампиньонами и твердым сыром?
Рагу из фасоли с шампиньонами и кабачками
Для этого замечательного блюда можно использовать самые разные бобовые. Вам подойдут консервированная кукуруза, отварной нут, маш или красная чечевица. Не бойтесь экспериментировать!
Версия для печати
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Фасоль предварительно вымочите в воде и отварите — каждый вид по отдельности. Чтобы не тратить время, можно использовать консервированную фасоль. В этом случае просто промойте её перед приготовлением.
Овощи нарежьте на произвольные крупные кусочки.
Зимой можно использовать сельдерей, морковь, лук, грибы, а в сезон добавьте цветную капусту, брокколи, баклажаны и кабачки.
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте морковь и лук до прозрачности.
После этого добавьте оставшиеся овощи и продолжайте жарить до готовности. В случае с грибами и кабачками достаточно дождаться, пока не выпарится лишняя жидкость. После этого приправьте смесь солью, специями и чесноком.
Дополните овощное ассорти помидорами в собственном соку, которые вам следует предварительно хорошо раздавить, а также томатным соком. Добавьте небольшое количество воды или овощного бульона для улучшения вкуса.
После этого попробуйте получившуюся смесь. Если помидоры слишком кислые, добавьте немного сахара. Затем выложите на сковороду все подготовленные бобовые и хорошенько перемешайте.
Дождитесь, пока жидкость закипит, потом уменьшите температуру до минимальной, и тушите смесь под крышкой примерно 35–40 минут.
Для того чтобы добиться более кремообразной консистенции рагу, можно пару раз быстро и осторожно перебить смесь блендером или обычной толкушкой для пюре, что позволит раздавить некоторые фасолины.
Блюдо хорошо подавать по-разному: как с простой зеленью, так и с ложкой нежирной сметаны или тертым сыром.
Овощное рагу с шампиньонами
Конец лета – идеальное время для создания кулинарных шедевров из овощей. В этом рецепте я расскажу, как приготовить овощное рагу с шампиньонами, которое позволит вам разнообразить обычное меню.
Описание приготовления:
Овощное рагу не только притягательно на вкус, но и очень сытное. Подобрав правильные ингредиенты, такие как шампиньоны и розмарин, вы сможете наделить привычное блюдо удивительным вкусом. Ваши близкие обязательно оценят ваши кулинарные усилия, и, возможно, спустя два дня снова попросят вас его приготовить.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы / Шампиньоны
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
Диета: Вегетарианское питание / Рецепты для похудения
Ингредиенты:
- Картофель — 4 штуки;
- Морковь — 4 штуки;
- Лук — 1 штука;
- Шампиньоны — 250 грамм;
- Помидоры — 2 штуки;
- Постное масло — 2 ст. ложки;
- Розмарин — 0,3 чайной ложки.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Овощное рагу с шампиньонами»
Начните с подготовки овощей. Очистите картофель и морковь, нарезая их крупными кусками; лук – полукольцами; грибы – на четыре части вдоль; помидоры – кубиками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого оттенка. Затем добавьте к нему морковь, а через пять минут — картофель.
Накройте сковороду крышкой, добавьте немного воды и тушите в течение 5–7 минут, иногда помешивая. В конце этого этапа добавьте соль и перец по вкусу.
Проверьте готовность картошки: как только она станет мягкой, добавьте шампиньоны и тушите еще пять минут.
Последним ингредиентом будут помидоры, добавьте их в сковороду. Их сок не только повысит вкус, но и создаст более нежную текстуру всех овощей.
После 5 минут тушения снимите рагу с огня и посыпьте розмарином и зеленью.
В результате получается потрясающе ароматное блюдо!
Овощное рагу с грибами (в духовке).
