Ленивый яблочный штрудель

Приближаются гости? Ваши ближайшие хотят чего-то «вкусненького» к чаю? В этом случае на помощь вам придёт простой и быстрый рецепт нежного, ароматного яблочного штруделя. В отличие от традиционного австрийского варианта, вам не придется тратить время на приготовление теста, а конечный результат окажется не менее вкусным и впечатляющим.

Обратите внимание, что пищевая ценность указана на 100 г, и калорийность предназначена для сырых продуктов. Помните, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей кухонной техники.

3 – появляется лёгкое «острое» послевкусие, что может добавить интереса к итоговому блюду.

Среди основных ингредиентов встречаются белок коровьего молока, злаки, содержащие глютен, и яйца. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости по отношению к другим использованным компонентам.

Для облегчения процесса приготовления используйте кулинарный калькулятор, который поможет вам легко сориентироваться в том, как и чем отмерить необходимое количество продуктов, указанное в рецепте. Если вы хотите узнать, сколько чего помещается в стакане, чайной ложке и других емкостях, вам может пригодиться таблица мер и весов.

Ингредиенты для рецепта

Количество порций

Список ингредиентов

Пошаговый фоторецепт

Начните с подготовки всех необходимых компонентов. Заблаговременно достаньте слоеное тесто из морозильной камеры, чтобы оно успело разморозиться.

Шаг 1

Тем временем подготовьте яблоки: тщательно помойте их, удалите сердцевины, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к нарезанным яблокам сахар, щепотку корицы и, если хотите, несколько капель лимонного сока, затем тщательно перемешайте. На заранее разогретую сковороду добавьте сливочное масло и после этого всыпьте яблоки. Карамелизируйте их в течение 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая, после чего выключите плиту и дайте начинке немного остыть.

Шаг 2

Разделите размороженное слоеное тесто на две равные части. Каждую из частей раскатайте в прямоугольные пласты. Для формирования штруделя-косички выложите охлажденную яблочную начинку по центру каждого прямоугольника. Сделайте надрезы с обеих сторон, сплетите тесто в косичку или крест-накрест, как показано на фотографиях, и тщательно защипните края каждого штруделя. Классический вид штруделя — рулет. В таком случае, при формировании изделия не забудьте, что начинку следует положить на край прямоугольника, после чего свернуть в рулет.

Хотя в данном рецепте представлен вариант штруделя в виде косички, вы также можете создать и классический рулет.

Шаг 3

Переложите штрудель на противень, предварительно застеленный пергаментом. Смажьте поверхность каждого изделия взбитым яйцом и поставьте в заранее разогретую духовку.

Шаг 4

Выпекайте штрудель в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут, пока он не зарумянится и не будет готов.

Как произвести впечатление

Готовый ленивый штрудель следует подавать порционно. По желанию, его можно присыпать сахарной пудрой или украсить, полив растопленным шоколадом. Приятного аппетита!

Яблочный штрудель из слоеного бездрожжевого теста

Используя этот простой рецепт яблочного штруделя, вы сможете быстро насладиться настоящим вкусом этого десерта. Применяя купленное в магазине слоеное тесто и классические компоненты, такие как яблоки, панировочные сухари, сахар и масло, а следуя пошаговым инструкциям, вам будет легко приготовить этот быстрый десерт.

Яблочный штрудель, также известный как «Апфельштрудель», представляет собой сладкую выпечку из тонкого теста с начинкой из яблок, орехов и зачастую с добавлением специй. Его истоки можно найти в Австро-Венгерской империи. Несмотря на то что штрудель прочно ассоциируется с Веной, его также повлияли традиционные османские (турецкие) десерты, такие как пахлава.

Для добавления разнообразия вкуса и аромата в штрудель рекомендуется использовать различные специи, такие как корица, мускатный орех или кардамон.

По мере увеличения популярности штруделя в разных регионах Центральной и Восточной Европы его адаптировали, добавляя свои уникальные черты. Несмотря на разнообразие вариантов, яблочный штрудель продолжает оставаться самым известным и любимым среди всех.

Как приготовить яблочный штрудель из слоеного теста: пошаговый рецепт

Обязательно сохраните этот рецепт, чтобы порадовать своих близких!

Перед началом процесса приготовления подготовьте и взвесьте все ингредиенты с помощью кухонных весов.

Тщательно вымойте, очистите яблоки и удалите их сердцевины. Разрежьте каждое яблоко пополам, затем на четвертинки, и каждую четвертинку нарежьте на три ломтика.

К нарезанным яблокам добавьте панировочные сухари и хорошо перемешайте.

Размороженное слоеное тесто раскатайте на листе пергаментной бумаги, аккуратно вытягивая его.

Раскатанное тесто смажьте растопленным сливочным маслом.

Посыпьте тесто смесью молотых орехов, сахара и ванильного сахара.

Немного отступая от края, выложите яблоки.

Заверните тесто в рулет и смажьте верх и стороны штруделя маслом.

Острым ножом аккуратно сделайте около 10 неглубоких надрезов в верхней части теста (не прорезая начинку).

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте около 20-30 минут. Готовый штрудель также смажьте маслом.

Советы по приготовлению

• Заранее приготовьте яблочную начинку для запекания, чтобы яблоки не выделили сок и не потемнели. Кроме того, их можно сбрызнуть лимонным соком.
• В этой рецептуре панировочные сухари играют важную роль, впитывая лишнюю влагу из начинки во время запекания.
• Важно, чтобы слоеное тесто было полностью разморожено, но не теплым. Если оно всё же тёплое, поместите его на 20 минут в холодильник, накрыв пленкой.
• Используйте разные сорта яблок для достижения разной текстуры, жёсткие сорта, такие как «Гренни Смит», остаются твёрдыми при запекании, в отличие от других сортов, которые становятся мягкими.
• При выпекании штруделя на противне появление яблочного сока — нормальное явление, поэтому обязательно застелите его пергаментом.
• Дайте соку на противне остыть, поскольку яблочный сироп при остывании загустеет и затем можно будет подать его вместе с нарезанным штруделем.

Часто задаваемые вопросы

Сколько может храниться штрудель?

— Рекомендуется не хранить остатки, так как выпечка может размокнуть. Если остались кусочки, храните их в холодильнике в течение 1-2 дней. Для подогрева используйте духовку или микроволновую печь.

Что такое слоёное тесто и как его применять?

— Слоёное тесто — это тесто, состоящее из чередующихся слоёв масла и муки, которое несколько раз раскатывается и складывается. Этот процесс, известный как ламинирование, образует слои, которые увеличиваются в объёме при выпечке, когда вода, содержащаяся в масле, превращается в пар.

При использовании слоёного теста, особенно если оно куплено в магазине и заморожено, обязательно убедитесь, что оно хорошо разморожено перед началом работы. Раскатать его следует на поверхности, посыпанной мукой, помня, что в духовке оно поднимется. Воздушные слои теста прекрасно сочетаются с нежной яблочной начинкой, создавая сбалансированный вкус и текстуру.

В чем разница между фило и слоёным тестом?

— Фило, что в переводе означает «листья», представляет собой тонкое тесто, приготовленное только из муки, воды и соли. Слоёное тесто, наоборот, содержит много масла. В итоге фило, запеченное, получается тонким, хрустящим и мягким, тогда как слоёное тесто становится пышным, сдобным и крепким.

Можно ли использовать фило для приготовления этого штруделя вместо слоёного теста?

— Да, штрудель можно сделать и из теста фило. Однако из-за разной структуры теста конечный результат будет, очевидно, другим. Тем не менее, оба варианта очень вкусные.

С чем подавать яблочный штрудель?

Как правило, штрудель посыпают сахарной пудрой и подают с шариком ванильного мороженого. Этот десерт также отлично сочетается с взбитыми сливками и заварным кремом. Лично я предпочитаю сочетать с мороженым!

Ленивый яблочный штрудель

Если у вас имеется много яблок, но недостаточно времени, вот простой рецепт «ленивого» штруделя — это отличный десерт.

Этот вариант относится к австрийской и шотландской кухне и прекрасно подходит для обеда, полдника, а также праздничного стола.

Ингредиенты:

• 30 г растопленного сливочного масла.

Не забудьте на время приготовления оставить экран включённым, чтобы не погас, а он вернётся в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите данную функциональность.

Шаг 1

Нарежьте яблоки кубиками, разложите их на лаваше, добавьте изюм, посыпьте корицей и сахаром.

Шаг 2

Скрутите лаваш в рулет, выложите на противень (если требуется, разрежьте). Смажьте растопленным сливочным маслом и запекайте при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Разрежьте на порции.

Шаг 3

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Если лаваш плохо удерживает начинку, можно использовать сразу два.

Детские рецепты — это не просто игра. Серьёзный и ответственный подход к выбору детского питания — это важная и нужная задача.

Сколько всевозможных рецептов с яблоками? Трудно ответить даже приблизительно, ведь этот замечательный фрукт обожают во всех уголках, где он растёт, и даже там, где из-за климатических условий его сложно добыть.

Яблочный штрудель (Apfelstrudel) представляет собой рулет, состоящий из тонкого теста с яблочной начинкой — это национальное австрийское блюдо, о котором славятся венские кафе. По этой причине яблочный штрудель так и называется — венский.

Штрудель (или струдель, по-немецки Strudel) — это австрийский десерт. Традиционный австрийский штрудель — рулет из тонкого бездрожжевого теста с начинкой из яблок или вишни. Это блюдо быстро завоевало популярность в Европе.

Пироги с яблоками (или яблочные пай, как их называют в англоговорящих странах) будут всегда актуальны — это вкусно, как правило, быстро и недорого, кроме того, выглядит очень аппетитно.

Сегодня, когда многие отказываются от мяса или стараются минимизировать его потребление, вегетарианские рецепты приобретают особенно большое значение. Вегетарианская система питания имеет множество преимуществ.

Какой штрудель с яблоками самый вкусный? Тот, что приготовлен с любовью и вниманием, но никак не без души. Любая опытная хозяйка скажет, что именно тесто «чувствует» настроение своего повара.

Вокруг вопроса о том, кто первым придумал рецепт штруделя с яблоками, циркулирует много мифов. Тем не менее, сам принцип приготовления тонкого теста из минимального количества муки, яйца, воды и масла тоже остаётся неизвестным.

Штрудель с творогом и вишней — это лишь один из множества вариаций этого знаменитого австрийского пирога. Создание идеального штруделя — настоящее искусство!

Знали ли вы, что классический штрудель не всегда был именно яблочным? Само название происходит из немецкого языка (означает «вихрь» или «воронка»), а рецепт имеет австро-венгерские корни.

Приготовление яблочного штруделя в духовке наполняет дом фантастическим ароматом, и поэтому звать гостей к столу точно не придётся! Этот известный пирог действительно создан для семейных встреч.

Яблочный штрудель задачей лёгкой не назовёшь: тесто требует длительного вымешивания, а также осторожного раскатывания. Кроме того, в процессе выпекания рулет необходимо держать в хорошем состоянии.

Быстрый штрудель, в отличие от классического варианта, готовится гораздо проще и за примерно тридцать минут. Основой служит обыкновенное дрожжевое тесто, при этом даже не слоёное, но выпекается конечный продукт с удивительным успехом.

Яблочный штрудель из слоеного теста — 3 простых рецепта

• Сначала очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарежьте их кусочками. Вы можете заранее посыпать яблоки сахаром и оставить их постоять 15–20 минут. Некоторые хозяйки обжаривают яблоки на сковороде с маслами и сахаром. Каждый из этих методов имеет право на существование.
• Отдельно смешайте панировочные сухари с мелко нарезанными орехами.
• Раскатайте лист теста, смажьте его сливочным маслом, посыпьте орехами и сухарями, оставив небольшой край пустым для дальнейшего соединения.
• Выложите сверху ингредиенты из яблок, равномерно распределите, добавьте корицу и небольшие кусочки масла.
• Скрутите рулет, закрепите концы, чтобы начинка не выпадала, и смажьте яйцом. На ролл сделайте диагональные надрезы.
• Выпекайте штрудель, пока он не покроется румяной корочкой, на это потребует примерно 40 минут при температуре 190 градусов.

Если у вас есть сахарная пудра, посыпьте готовый штрудель для красоты и подайте его с взбитыми сливками или фруктовым сиропом, не забывая про горячий чай.

Яблочный штрудель с орехами, корицей и изюмом

Берём необходимые ингредиенты: яблоки, 100 г изюма, 100 г миндаля, 3 ст. ложки бренди, 1 ч. ложка корицы и немного масла.

1. Яблоки очищаем и нарезаем на 4–6 частей. На сковороде растапливаем масло и добавляем бренди, сахар, тушим, пока последний не испарится.
2. Замоченный изюм предварительно смешиваем с корицей и молотым миндалем. После чего добавляем его к яблокам, когда они будут готовы.
3. Эту начинку раскладываем на раскатанное тесто и заворачиваем в рулет.

Штрудель с лимоном, имбирем, яблоками и изюмом

Но нам потребуются: яблоки, лимон (цедра и сок), 75 г изюма, пол чайной ложки имбиря и 50 г сахара.

1. Яблоки нарезаем в миску, добавляем лимонный сок и измельчённую цедру. Затем кладём изюм и имбирь вместе с сахаром.
2. Накройте посуду крышкой и оставьте на час, а затем слейте лишнюю жидкость и выложите на тесто.

Немного о происхождении выпечки

Первая запись о штруделе, точнее молочно-кремовом, найдена в Городской библиотеке Вены и датируется 1696 годом. Название «штрудель» появилось благодаря австрийским поварам в XVIII веке, в период правления Габсбургов.

Этот знаменитый род в то время владел обширными территориями центральной и южной Европы. Причем экземпляр яблочного штруделя быстро завоевал популярность среди европейцев. Подобно яблочному пирогу на скорую руку, которую я тоже выкладывала здесь.

Однако всё не так просто. Мы можем провести параллель со штруделем с тем, что он пришёл в Вену благодаря османам. Но на самом деле известно, что арабы задолго до османов уже готовили подобные восточные сладости из теста с апельсиновым сиропом и желе из роз по немного другому рецепту, не заворачивая тесто, а укладывая его слоями. По этому принципу сегодня готовят пахлаву.

Исследователи также обнаружили блюда, похожие на штрудель, в древней Византии, что говорит о его давней истории.

Для меня штрудель – это аромат корицы с яблоками по всему домУ, уют, тепло и ощущение счастья. Также этот рецепт создаёт волшебное время приготовления, сэкономив много усилий. Чего и желаю вам! Будьте здоровы, дорогие мои, не забывайте заглядывать ко мне. С любовью… Галина Некрасова.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

Штрудель с яблоками — королевский десерт

Штрудель — это любимое лакомство королевской династии в Вене, которое столь популярно во многих странах мира. В классическом рецепте этой выпечки используется кислый сорт яблок, изюм и хлебные крошки. Главное отличие этого блюда от привычных фруктовых рулетов заключается в тесте, которое, если всё правильно сделать, должно быть толщиной с газетную бумагу. Как же приготовить настоящий яблочный штрудель в домашних условиях, чтобы он не уступал венским шедеврам, вы узнаете сейчас.

Яблочный strudel — классический рецепт

Оригинальный венский штрудель изготавливается не из слоёного теста, как многие думают, а из вытяжного теста. Чтобы это блюдо порадовало вас и ваших близких, мы предоставляем пошаговый рецепт с детальным описанием процесса приготовления.

Для приготовления нам понадобятся:

• 250 г муки;
• 1 куриное яйцо;
• 100 мл воды;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 50 г растительного масла без запаха;
• 1 щепотка соли.

Для вкусной фаршировки нам понадобятся:

• 1 кг желтых яблок сорта «Голден»;
• 100 г сахарного песка;
• 100 г желтого изюма;
• 1 ч. ложка корицы;
• 1/2 ч. ложки лимонного сока.

• 2 ст. ложки сливочного масла;
• 1 яйцо.

Этапы приготовления и фото великолепного десерта:

1. Вымесите все ингредиенты до получения однородной массы. Больше муки не добавляйте. Как только тесто начнет отходить от рук, поместите его в глубокую тару, тщательно смазав маслом подсолнечника, накройте и оставьте на 20-30 минут для настаивания.
2. Затем можно заняться приготовлением начинки. Яблоки очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Чтобы они не потемнели, сбрызните их лимонным соком. Добавьте нужные ингредиенты и тщательно перемешайте.
3. На поверхности, щедро присыпанной мукой, раскатайте тесто, аккуратно растягивая его руками до тончайшего слоя.
4. Готовый тонкий пласт выложите на разделочную доску. Место, куда будете класть начинку, присыпьте панировочными сухарями. Это важно делать, оставляя 7-8 см недо заполненным, а оставшееся пространство смазываем растопленным сливочным маслом. На сухарики выкладываем начинку, а затем аккуратно, чтобы не порвать, заворачиваем в рулет. Верхнюю часть смазываем взбитым яйцом. Выпекаем в духовке при 190 градусов около 30-35 минут, в зависимости от размера. При подаче хорошо посыпаем сахаром.

Современный рецепт яблочного «рулетика»

Рецепт штруделя из слоеного теста с яблоками — это современная вариация любимого многими десерта. Чтобы упростить процесс приготовления, мы будем использовать готовое слоеное тесто.

Для приготовления рулетика нам понадобятся:

• 500 г замороженного слоеного полуфабриката.

Для начинки возьмите:

• 1/2 чашки изюма (лучше светлого);
• 3 средних яблока (предпочти желательно зеленых);
• 1/2 литра воды;
• Сок половины лимона;
• 50 г спреда;
• 3 ст. ложки сахарного песка;
• 1 пакетик ванильного сахарка.

Для посыпки используем:

• 2 ст. ложки сахарного песка;
• 3 щепотки корицы;
• 60 г молотого миндаля;
• 50 г спреда;
• Сахарную пудру по желанию.

1. Залейте изюм кипятком. Яблоки очистите, уберите сердцевину и нарежьте на средние кубики, обмакнув их в «лимонную ванночку» (воду с лимонным соком). Через 15 минут извлеките изюм и дайте ему стечь.
2. На плиту кладем столовую ложку масла, добавляем яблоки и тушим их на слабом огне 10 минут, помешивая. Посыпаем сахаром и держим на огне, пока не испарится лишняя влага. К стушенным яблокам добавляем отцеженный изюм и немного ванилина для аромата.
3. Готовим посыпку. Соедините сахар с молотой корицей и миндалем.
4. Разморозьте слоеное тесто и раскатайте в тонкий прямоугольный пласт, следя, чтобы оставалось 4 см по краям. Смажьте его растопленным маслом и равномерно распределите смесь. Вдоль короткого края выложите остывшую начинку и закатайте рулет. Переложите на противень с пергаментом так, чтобы «шов» оказался внизу. Смажьте верх рулета растопленным маслом. Выпекайте при 180 градусах около 40 минут. Посыпьте готовую выпечку сладкой пудрой.

Ленивый яблочный рулетик

Приготовление вкусного штруделя не требует особых усилий. Этот вариант идеально подойдёт тем, кто не любит возиться с мукой.

• 2 лаваша;
• 3 кислых яблока;
• Несколько капель лимонного сока;
• Несколько ложек растопленного сливочного масла;
• 200 г сметаны;
• 150 г сахара;
• 2-3 щепотки корицы.

Приготовление:

1. Очистите яблоки и нарежьте их мелкими кусочками.
2. Лаваш обильно смажьте маслом и положите второй, который при этом тоже нужно смазать сметаной. Далее выкладывайте ломтики яблок, хорошенько посыпьте их сахаром и корицей, затем скатайте в рулетик. Верх нужно также смазать сметаной. Выпекайте при 200 градусах в течение 20 минут.
3. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Баварский Strudel

Главное отличие баварского варианта заключается в том, что яблочная начинка здесь отлично сочетается с творожно-сметановой составной частью.

Для коржа нам понадобятся:

• 1 ст. муки;
• 1 щепотка соли;
• 1 яйцо;
• 125 мл воды;
• 15 мл растительного масла;
• 1 ст. ложка сливочного масла для румяной корочки.

Для начинки потребуется:

• 50 г сахара;
• 250 г творога;
• 250 мл сметаны;
• 16 г ванилина;
• 2 пригоршни изюма;
• 2 яйца;
• 5 г корицы;
• 500 г кислых яблок;
• 40 г молотых сухарей;
• 1 ч. ложка лимонного сока.

Для посыпки используйте:

• 3 горсти бисквитной крошки;
• 1 щепотка корицы.

1. Просейте муку в миску, добавьте соль, вбейте яйцо, влейте воду и масло. Замешивайте до тех пор, пока тесто не начнёт отходить от рук и посуды, накройте и дайте ему отдохнуть около 30 минут.
2. Подготовьте начинку. Творог подслащиваем, смешиваем со сметаной и яйцами. Яблоки очищаем, нарезаем кубиками среднего размера и сбрызгиваем лимонным соком.
3. Формировать выпечку мы будем с помощью ткани. В качестве рабочего места используйте льняное полотенце, посыпая мукой. После того как тесто отдохнёт, раскатайте его как можно тоньше и аккуратно растягивайте. Готовый пласт поместите на ткань.
4. Смешайте бисквитные крошки с корицей и посыпьте корж. Затем положите творожную начинку, сверху яблоки и изюм. Уплотняйте массу, чтобы фрукты скрывались в творожной массе. Аккуратно скатайте с помощью полотенца рулет, тщательно защипните края.
5. Застелите противень пергаментом. Смажьте верх рулета растопленным сливочным маслом. Выпекайте около получаса при 180 градусах. Готовую выпечку отлично дополнят взбитые сливки и горячий ароматный чай.

Несомненно, создание этого вкуснейшего лакомства требует терпения и таланта. Тем не менее, потраченные вами время и усилия будут вознаграждены удовлетворёнными улыбками друзей и семьи.

Видео: Лучший рецепт быстрого штруделя