Кулебяка с капустой

Пищевая ценность на 100 г продукта. Калорийность рассчитана на основании сырых ингредиентов.

Учитывайте, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей используемой вами техники.

3 — чувствуется легкое «острое» послевкусие.

Состав: белок коровьего молока, злаки с содержанием глютена, кунжут, яйцо. Обязательно убедитесь в отсутствии индивидуальной непереносимости других ингредиентов перед приготовлением.

Рекомендуем использовать кулинарный калькулятор — это упростит процесс измерения нужного количества ингредиентов по рецепту. Если вы хотите лучше понять, что и сколько помещается в стакан, чайной ложке и других измерительных единицах, ознакомьтесь с таблицей мер и весов.

Ингредиенты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Пошаговый фоторецепт

Шаг 1

Начните с нашинковки капусты. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на терке. Обжарьте все вместе на растительном масле, добавив специи по вкусу. Тушите под крышкой на малом огне до полной готовности в течение 25-30 минут.

Шаг 2

Приготовьте дрожжевое тесто. Для этого в теплое молоко добавьте сахар, дрожжи и муку. Дайте дрожжам подняться, после чего добавьте еще немного муки и замесите тесто, чтобы оно было эластичным, но не слишком тугим. На протяжении всего процесса замешивания смазывайте руки растительным маслом. Соберите тесто в шар и оставьте его на подход в теплом месте, чтобы объем увеличился в 2-2,5 раза.

Шаг 3

Когда тесто увеличилось в объеме, его нужно обмять и раскатать в пласт толщиной 1,5-2 сантиметра. В центр раскатанного теста выложите тушеную капусту. Сделайте надрезы по бокам и заплетите «косичку» поверх начинки.

Шаг 4

Переложите кулебяку на противень, смажьте ее взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.

Кулебяка с капустой и яйцом: рецепт приготовления

Кулебяка с капустой и яйцом – это одно из самых популярных и вкусовых блюд русской кухни. Нежное, хрустящее тесто и сочная начинка из свежей капусты, яиц и лука берут за вкус и аромат. Как же приготовить эту кулебяку своими руками? Не переживайте, в данной статье представлен превосходный рецепт с пошаговыми инструкциями.

Ингредиенты, необходимые для приготовления кулебяки: для теста — мука, масло, яйцо, соль; для начинки — свежая капуста, лук, яйца, соль, перец. Вы можете выбрать ингредиенты по своему вкусу и предпочтениям. Если вы любите острые блюда, вы можете добавить мелко нарезанную горчицу или острый перец в начинку. Результат будет великолепным при любом исходе!

Для начала приготовьте начинку. В глубокой сковороде перемешайте мелко нарезанную свежую капусту и лук, добавьте немного растительного масла и тушите на среднем огне до мягкости овощей. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте их к капусте с луком, перемешайте и продолжайте готовить еще несколько минут, пока яйца не приготовятся. Не забудьте посолить и поперчить начинку по вашему усмотрению.

При разработке необычного социального контракта, мы понимаем, что авторитарные тенденции ведут к процессу внедрения и модернизации системы обучения кадров, отвечающей актуальным нуждам! В то же время, такая сложившаяся структура организации требует от нас детального анализа позиций, занимаемых участниками в отношении поставленных задач. Однако не следует забывать о том, что социально-экономическое развитие позволяет оценить значение модели развития!

Теперь займемся тестом. В большой миске соедините муку с солью, добавьте масло и замесите однородное тесто. Накройте его пленкой и дайте отдохнуть 30 минут, чтобы оно стало более эластичным.

Разделите тесто на две части; одна часть должна быть больше другой. Большую часть раскатайте так, чтобы она соответствовала форме, в которой будете выкладывать начинку. Перенесите тесто в форму для запекания. Выложите на тесто нарезанную капусту с яйцами и луком, равномерно распределив начинку. Раскатайте оставшуюся меньшую часть теста и накройте ею начинку, прижимая края теста вместе, чтобы кулебяка оказалась герметичной. Сделайте небольшие надрезы в тесте для выхода пара во время запекания. Излишки теста можно использовать для украшения по вашему усмотрению.

Рецепт кулебяки с капустой и яйцом

Ингредиенты:

• 500 граммов слоеного теста
• 400 граммов белокочанной капусты
• 1 луковица
• 2 яйца
• 100 граммов сливочного масла
• Соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция:

1. Подготовьте капусту: мелко нарежьте капусту и лук, можно использовать готовые кубики капусты из магазина.
2. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте лук до золотистой корочки.
3. Добавьте капусту в сковороду и тушите на среднем огне до мягкости, около 10 минут.
4. В готовую капусту влейте 1 столовую ложку воды для сохранения сочности.
5. Варите яйца до твердого состояния, охладите их в холодной воде. Затем очистите и нарежьте на кубики или дольками.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов. Подготовьте противень, выстелив его пергаментной бумагой.
7. Разложите половину слоеного теста на противне и выложите капусту с луком и яйцами. Равномерно распределите начинку по тесту.
8. Сверху положите оставшееся слоеное тесто и закрепите края.
9. Смажьте кулебяку растопленным маслом и отправьте в духовку на 30-40 минут, пока она не станет золотистой и хрустящей.
10. Кулебяка может быть подана горячей или охлажденной и нарезанной на порции.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Тесто слоеное – 500 г
• Капуста белокочанная – 500 г
• Яйца – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Сливки 20% жирности – 100 мл
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Пошаговая инструкция:

1. Подготовьте ингредиенты для кулебяки: капусту, яйца, муку, сливочное масло, масло для жарки, соль и перец.
2. Тщательно помойте капусту, уберите верхние листья и нарежьте её на тонкие полоски.
3. Обжарьте капусту на сковороде с растительным маслом, постепенно добавляя соль и перец.
4. Варите яйца вкрутую, остудите и нарежьте их кружочками.
5. Приготовьте тесто для кулебяки: смешайте муку с солью и постепенно добавляйте воду, замешивая тесто до гладкой структуры.
6. Разделите тесто на две равные части – для верхней и нижней частей кулебяки.
7. На противне выложите нижнюю часть теста и раскатайте её в необходимую форму, учитывая размер сковороды.
8. На тесто выложите обжаренную капусту и равномерно распределите кружочки яиц.
9. Закройте начинку верхней частью теста, аккуратно закрыв края и скрепив их вместе.
10. Смажьте кулебяку сверху сливочным маслом.
11. Выпекайте кулебяку в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до золотистого цвета.
12. Дайте кулебяке немного остыть, после чего подавайте её на стол.

Кулебяка с капустой и яйцом

Кулебяка представляет собой продолговатый пирог с начинкой. Внутри могут содержаться как овощи, так и рыба или мясо. Часто данное блюдо готовят на основе капусты, что делает его сытным и вкусным. Подробно рассмотрим несколько вариантов данного блюда.

Обычная кулебяка

Это стандартный рецепт, которым обычно пользуются. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г муки.
• 4 яйца (2 смешаем с мукой, два с овощами).
• Щепотка соли.
• Вода.

• 1 кочан капусты.
• 1 морковь.
• 1 луковица.
• 5 ст. л. постного масла (часть масла уйдет на жарку).
• Соль и перец по вкусу.

1. Нагреваем сковороду и наливаем в неё масло.
2. Нарезаем кочан капусты на кусочки, нарезаем лук и натираем морковь. Все выкладываем в сковороду.
3. Тушим овощи на протяжении 3 минут.
4. Теперь добавляем капусту. Жарим, пока она не станет мягкой.
5. Добавляем соль и перец по вкусу, охладите начинку и добавьте яйца.
6. Высыпаем муку в емкость, добавляя 2 яйца. Солим.
7. Взбиваем смесь миксером, при необходимости можно добавить немного воды, если тесто получается слишком густым.
8. Тесто должно быть мягким, после чего формируем из него овальную лепешку.
9. Смазываем противень маслом и выкладываем на него тесто.
10. По краям теста делаем надрезы.
11. В центр выкладываем овощи.
12. Оформляем края, переплетая их, чтобы получилась косичка.
13. Смазываем поверхность белком.
14. Ставим в духовой шкаф. Запекаем до золотистой корочки.
15. Готово. Приятного аппетита.

Кулебяка из дрожжевого теста

В этом пошаговом рецепте меняется только структура теста, а начинка остается практически неизменной. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 600 г муки.
• 2,5 ч. л. дрожжей.
• 125 мл воды.
• 1 ложка сахара.
• 125 мл молока.
• 1 ч. л. соли.
• 3 ст. л. растительного масла.

• 700 г капусты.
• 2 куриных яйца.
• 100 г моркови.
• 100 г лука.
• 1 ст. л. сахара.
• 2 ст. л. растительного масла.
• 1 ст. л. уксуса.
• Соль по вкусу.

Готовим по следующему алгоритму:

1. Смешайте разогретую воду и молоко, добавьте дрожжи.
2. Добавьте ложку муки и сахар.
3. Поставьте на опару на некоторое время, следите за тем, чтобы дрожжи начали действовать.
4. Когда образуется «шапка», опара готова.
5. Добавьте масло, соль и яйца (белок с желтком).
6. Перемешайте.
7. Введите остатки муки, замешивая около 10 минут. Тесто должно быть гладким и эластичным, при этом немного липким.
8. Сохраните в теплом месте около 40 минут, пока оно поднимется.
9. Теперь займёмся начинкой. Мелко нарежьте капусту.
10. Также нарежьте лук и натрите морковь.
11. Обжарьте овощи до прозрачности.
12. Добавьте морковь и жарьте еще 3 минуты.
13. Обмините тесто, которое уже должно подняться.
14. Добавьте к овощам капусту и обжарьте 5 минут.
15. Теперь добавьте сахар.
16. Тушите еще 5 минут, пока смесь не станет мягкой.
17. Добавьте уксус для легкой кислинки.
18. Солим и готовим еще 5 минут.
19. Выключите огонь и дайте начинке остыть.
20. Когда остынет, добавим одно яйцо и перемешаем.
21. Дрожжевое тесто должно подняться второй раз. Разделите его на две части, раскатайте одну из них.
22. Положите половину начинки в центр раскатанного теста.
23. Сделайте надрезы по бокам.
24. Переплетите полоски теста, загибая их к центру.
25. Смажьте белком.
26. Точно так поступите и со второй половиной теста.
27. Выпекайте до готовности.
28. Приятного аппетита!

Слоеная кулебяка с капустой из слоеного теста

Блюдо оказывается очень вкусным благодаря слоеному тесту. Учтите, чем толще слой овощей, тем более аппетитной получится кулебяка. Ниже представлены необходимые ингредиенты:

• Слоеное тесто, которое можно приобрести в магазине.
• 1 кочан капусты.
• 1 луковица и 1 морковь.
• 2 яйца.
• 2 ст. л. растительного масла.
• Соль по вкусу.

Кроме того, если вы хотите сделать тесто самостоятельно, нужны дополнительные продукты:

1. 200 г маргарина.
2. 500 г муки.
3. Вода.
4. Соль.

Если вы не покупали готовое тесто, следуйте этому алгоритму:

1. Достаньте маргарин из холодильника. Он должен быть холодным, но не замороженным. Мягкий маргарин использовать нельзя.
2. Высыпьте муку в емкость и добавьте нарезанный кубиками маргарин.
3. Крупно нарежьте смесь ножом до состояния крошки.
4. Важно, чтобы комочки были небольшими, чтобы процесс деления на две части был проще.
5. При необходимости добавьте немного воды в смесь.
6. Солите тесто, и оно готово.

Для приготовления блюда выполните следующие шаги:

1. Приготовьте начинку: мелко нарежьте лук и обжарьте его до прозрачности.
2. Натрите морковь и добавьте её к луку, продолжаем жарить 5 минут.
3. Мелко нарежьте капусту, добавьте к овощам и жарьте до мягкости.
4. Выключите огонь, добавьте в начинку белок и желток.
5. Посолите начинку.
6. Теперь примите тесто: разделите его на 2 части и раскатайте в квадратные пласты.
7. Смазывайте противень маслом и положите одну часть теста на противень.
8. Теперь добавьте начинку. Накройте второй частью теста.
9. Важно смазать пирог белком, чтобы он хорошо запекся.
10. Поместите пирог в духовку. Он будет готовиться в течение 20 минут.

В кулебяку можно добавить мясо. Фарш или нарезанное на маленькие кусочки мясо идеально подходят. В любом из вышеперечисленных рецептов можно использовать сметану для начинки или полить ей сверху. Пирог также отлично подойдёт с кефиром или чаем. В капусту можно добавить немного томатной пасты для придания кислинки.

Кулебяка с капустой и яйцом – это очень вкусный и сытный пирог. Вы можете сделать его с сладкой или соленой начинкой. Можно добавлять в начинку нарезанное мясо или фарш, а также использовать другие овощи, такие как помидоры и кабачки. Не забывайте о специях – они могут сделать вкус более интересным.

Кулебяка с капустой и яйцом – 4 рецепта

Кулебяка с капустой и яйцом – это действительно очень вкусный и сытный пирог. В начинку можно добавлять порезанное мясо или фарш, а также различные овощи, такие как помидоры и кабачки. Не забывайте про специи, которые способны улучшить вкус.

Давайте рассмотрим несколько вариантов данного блюда.

1. Обычная кулебяка с капустой и яйцом

Стандартный рецепт, который чаще всего используют.

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

• 500 г муки
• 4 яйца (2 смешаем с мукой, два с овощами)
• Щепотка соли
• Вода

• 1 кочан капусты
• 1 морковь
• 1 луковица
• 5 ст. л. постного масла (часть уйдет на жарку)
• Соль и перец по вкусу

Алгоритм приготовления:

1. Нагрейте сковороду и налейте в нее масло.
2. Нарежьте лук и натрите морковь, после чего выложите их в сковороду. Тушите на протяжении 3 минут.
3. Теперь нарежьте капусту. Обжаривайте до мягкости.
4. Добавьте соль и перец по вкусу. Дайте начинке остыть и добавьте 2 яйца.
5. В высыпанной в емкость муке добавьте два яйца, не забудьте посолить.
6. Взбейте смесь с помощью миксера. Если тесто слишком густое, добавьте немного воды.
7. Тесто должно получиться мягким, сформируйте из него круглую лепешку.
8. Смажьте противень маслом. Выложите тесто на него.
9. Сделайте надрезы по краям.
10. В центр поместите начинку.
11. Оформите края, переплетая их, чтобы получилась косичка.
12. Смажьте поверхность белком.
13. Поместите в духовой шкаф. Выпекайте до золотистой корочки.

2. Кулебяка из дрожжевого теста

Для рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

• 600 г муки
• 2,5 ч. л. дрожжей
• 125 мл воды
• 1 ложка сахара
• 125 мл молока
• 1 ч. л. соли
• 3 ст. л. растительного масла

• 700 г капусты
• 2 куриных яйца
• 100 г моркови
• 100 г лука
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. уксуса
• Соль по вкусу

Готовим так:

1. Смешайте теплая вода и молоко, затем добавьте дрожжи.
2. Добавьте ложку муки и сахар.
3. Поставьте массу на опару на короткое время, следите, чтобы дрожжи заработали.
4. Когда появляется «шапка», опара готова.
5. Добавьте масло, соль и яйца (вводите белок с желтком).
6. Перемешайте.
7. Добавьте оставшуюся муку, замешивайте тесто около 10 минут, оно должно быть гладким и эластичным.
8. Поставьте в теплое место на 40 минут, чтобы поднялось.
9. Приступите к начинке. Мелко нарежьте капусту.
10. Мелко нарежьте лук. Натрите морковь.
11. Обжарьте овощи до прозрачности.
12. Добавьте морковь и жарьте еще 3 минуты.
13. Обмять тесто, которое уже поднялось.
14. Добавьте капусту к обжаренным овощам и жарьте 5 минут.
15. Теперь добавьте сахар.
16. Тушите еще 5 минут.
17. Добавьте уксус для легкой кислинки.
18. Солите и тушите еще 5 минут.
19. Выключите огонь и дайте начинке остыть.
20. Когда остынет, добавьте одно яйцо и тщательно перемешайте.
21. Дрожжевое тесто должно подняться снова. Разделите его на две части. Одну раскатайте в круг.
22. Положите половину начинкой в центр теста.
23. Сделайте боковые надрезы.
24. Переплетите полоски теста, загибая их к центру.
25. Смажьте белком.
26. Повторите то же самое с другой половиной теста.
27. Запекайте до готовности.
28. Приятного аппетита!

3. Кулебяка с капустой и яйцом из слоеного теста

Это блюдо получается особенно вкусным благодаря слоеному тесту. Учтите, что чем толще слой овощей, тем интереснее будет финальный вкус.

Необходимые ингредиенты:

• Слоеное тесто, которое можно купить в магазине.
• 1 кочан капусты.
• 1 лук и 1 морковь.
• 2 яйца.
• 2 ст. л. растительного масла.
• Соль по вкусу.

Если вы решите приготовить тесто самостоятельно, вам понадобятся:

1. Маргарин – 200 г.
2. Мука – 500 г.
3. Вода.
4. Соль.

Если вы не покупали готовое тесто, выполните следующее:

1. Достаньте маргарин из холодильника. Он должен быть холодным, но не замороженным. Мягкий маргарин не подойдет.
2. Высыпьте муку в чашу и добавьте нарезанный кусочками маргарин.
3. Рубите смесь ножом до состояния крошки.
4. Важно, чтобы полученные комки были небольшими, чтобы тесто можно было разделить на 2 части.
5. При необходимости добавьте немного воды.
6. Солите и тесто готово!

Чтобы сделать начинку, выполните следующие шаги:

1. Подготовьте начинку: нарежьте лук и обжарьте до прозрачности.
2. Натрите морковь на терке и добавьте её к луку, тушите 5 минут.
3. Мелко нарежьте капусту и обжаривайте вместе с овощами до мягкости.
4. Выключите огонь и добавьте мелко нарезанный белок.
5. Посолите.
6. Теперь тесто, разделите на 2 части. Раскатайте их в равные квадраты и ненадолго отложите.
7. Смажьте противень маслом и выложите на него один из кусочков теста.
8. На тесто выложите начинку. Накройте вторым квадратом.
9. Не забывайте смазать верх теста белком, чтобы оно хорошо подрумянилось.
10. Поставьте пирог в разогретую духовку, он будет готовиться 20 минут.

В кулебяку можно добавлять мясо. Лучше всего подойдёт фарш, но подойдут и маленькие кусочки. В любом из приведенных рецептов можно использовать сметану как для начинки, так и полить ею сверху. Также вкусно сочетать кулебяку с кефиром или чаем. Кроме того, интересная идея – добавить в капусту немного томатной пасты, что сделает начинку более кислой.

4. Кулебяка с капустой

Ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 250 г сметаны
• 250 г маргарина

• 1 кг капусты
• 2 яйца
• 1 ст. л. сахара
• немного соли

Приготовление:

1. Маргарин порубите ножом и смешайте с мукой и сметаной.
2. Тесто поместите в холодильник на 2-3 часа.
3. Капусту слегка отварите и остудите под холодной водой.
4. Обжарьте капусту, дайте ей остыть, затем смешайте с яйцами и оставьте под крышкой.
5. Разделите тесто на две части и раскатайте.
6. На одну часть положите начинку, другой закройте.
7. Выпекайте в духовке 35-40 минут на среднем огне. Противень можно не смазывать.

Плетеная кулебяка «Косичка» с капустой, вареным яйцом и кунжутом

На сегодня в интернета предлагается множество различных рецептов домашней выпечки. Много новых идей, смелых сочетаний и оригинальных экспромтов. Но я искренне полагаю, что самые вкусные пироги, булочки и плетенки получаются по проверенным временем «бабушкиным» рецептам. Домашняя выпечка нравится всем и всегда. Но в связи с большим потоком дел, я не могу печь часто. Несмотря на это, стараюсь найти время в выходные, чтобы порадовать близких своей выпечкой.

Кулебяка с капустой, вареным яйцом и кунжутом

Сегодня поделюсь с вами проверенным рецептом плетеной кулебяки «Косичка» с начинкой из капусты, вареного яйца и кунжута. Этот рецепт я привезла из своего детства. Такие кулебяки готовили и моя бабушка, и моя мама, и теперь готовлю я. Возможно, это не совсем традиционная кулебяка, а скорее её упрощенный вариант. Оригинальности добавляет способ оформления – косичка, откуда и возникло название. Такая кулебяка отлично подойдет как простая выпечка на выходные.

Ингредиенты для кулебяки:

Для теста:

• Молоко – 210 мл;
• Мука – 370 г;
• Дрожжи сухие – 7 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Соль – 1 ч.л.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Растительное масло – 3 ст.л.

Для начинки:

• Морковь – 80 г;
• Лук – 90 г;
• Капуста – 350 г;
• Яйцо – 2 шт.;
• Желток – 1 шт.;
• Растительное масло для жарки – 3 ст.л.;
• Соль – 1 ч.л.;
• Паприка – ½ ч.л.;
• Приправа для моркови по-корейски – ½ ч.л.

Способ приготовления плетеной кулебяки:

Подготовьте все необходимые продукты.

Сначала замесите тесто. Для этого смешайте молоко, яйцо, растительное масло, соль и сахар. Перемешайте венчиком или вилкой.

Отдельно смешайте муку с дрожжами. Постепенно добавляйте муку в молочную смесь, мешая до однородности.

Ложку уберите и добавьте руки для замешивания. Работать с тестом доставляет радость, оно становится мягким и эластичным. Возможно, вам понадобиться больше или меньше муки – все будет зависеть от её качества и клейковины. Главное – не закладывать больше муки, чем нужно, иначе тесто получится тугим. Готовое тесто скатайте в шар, выложите в чистую чашу с высокими бортами, накройте салфеткой и оставьте в тепле на 1-2 часа.

Тем временем готовьте начинку. Мелко нашинкуйте капусту, лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. В сковороду налейте подсолнечное масло, обжарьте овощи практически до готовности, добавив в них соль, молотую паприку и приправу для моркови по-корейски.

Сварите два яйца до готовности, остудите их, очистите и измельчите.

Тесто должно увеличиться в объеме как минимум в полтора раза. Выложите его на хорошо присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 4-5 мм. С боков сделайте надрезы под углом 45 градусов (ширина надреза примерно 1/3 ширины пласта).

Аккуратно перенесите раскатанное тесто на противень, устланный пергаментом. В центр выкладывайте обжаренные овощи.

Может вас заинтересовать и рецепт шоколадного апельсинового пирога – смотрите здесь!

Сверху равномерно распределите вареные яйца.

Закройте кулебяку, переплетая полоски теста, загибая их к центру.

Концы кулебяки нужно закрепить и подворачивать. Сверху смажьте желтком и посыпьте кунжутом.

Поставьте выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Плетеная кулебяка «Косичка» с капустой, вареным яйцом и кунжутом готова. Приятного аппетита!

Делитесь интересными идеями с друзьями ?

Здесь вы найдете рецепт хрустящих и ароматных постных пирожков с консервированной вишней!