Котлеты из кабачков — это универсальное блюдо, которое подходит для подачи в любое время суток: будь то утро, обед или вечер. Такие котлеты можно легко разнообразить, добавляя различные ингредиенты, что позволяет получать новые уникальные вкусы. К ним лакомо подаются сметана, острый соус, кетчуп или мясная подливка. Выбирайте интересующий вас рецепт с пошаговыми фото в этой категории и наслаждайтесь готовкой! Переходите к рецептам далее.
Быстрый фильтр по категориям «Котлеты из кабачков»:
- Оладьи из кабачков
- Котлеты из картошки
- Капустные котлеты
- Кабачки с сыром
- Запеканка из кабачков
- Котлеты с грибами
- Жареные кабачки
- Фаршированные кабачки
- Салат из кабачков
- Драники из кабачков
- Кабачки с яйцом
- Овощные котлеты
- Рулет из кабачков
- Кабачки кружочками
- Кабачки с грибами
- Блины из кабачков
- Закуска из кабачков
- Пирог из кабачков
- Мясные котлеты с кабачком
- В духовке
- На сковороде
- Быстро и просто
- Мука
- ПП рецепты
- На ужин
- Рецепты для детей
- Вегетарианство
Котлеты из кабачков полезны, они диетические и подойдут для всей семьи, отлично подходят на ужин и как второе блюдо!
Приготовьте пышные котлеты с фаршем на сковороде — это самый вкусный рецепт, который вы сможете попробовать!
Легкий способ приготовить быстрое и полезное блюдо без мяса, которое обязательно понравится!
Это самые вкусные и сочные котлеты, настоящая вершина кулинарного искусства!
Нежные и мягкие котлеты подойдут для всей вашей семьи!
Откройте для себя полезные и легкие диетические веганские котлеты!
Узнайте секрет невероятно сочного мясного блюда для всей семьи!
Это быстрое и простое блюдо из доступных сезонных продуктов!
Приготовление займет всего лишь несколько минут и избавит вас от лишних затрат!
Сочные котлеты из смешанного фарша с хрустящей панировкой – это удовольствие для вашего стола!
Таким образом вы получите универсальное блюдо для любого стола.
Думаете, что здоровое питание невозможно сочетать с вкусом? С мужем и детьми готовим это блюдо, и все остаются довольны!
Эти котлеты всегда остаются аппетитными, сытными и очень вкусными. Вам не удастся устоять!
Попробуйте эти шикарные котлеты из куриного мяса и овощей — они вам обязательно понравятся!
Эти кабачковые котлеты понравятся не только детям, но и взрослым!
Вегетарианцы и фанаты легкой пищи будут в восторге от такого блюда!
Эти сытные котлеты на каждый день понравятся всей вашей семье!
Этот нестандартный рецепт драников станет вашим любимым!
Эта нежная и вкусная закуска актуальна как в горячем виде, так и в холодном!
Как правильно и вкусно приготовить котлеты из кабачков: лучшие рецепты
Котлеты из кабачков на самом деле не так уж сильно отличаются от оладий, если не учитывать добавление различных ингредиентов, таких как мясной фарш (свинина, говядина, курица, индейка), сыр, картофель, рис, перловую крупу и бобовые. Бывают случаи, когда все перечисленные составляющие превращают обычные оладьи в полноценные котлеты. Под основным составом мы подразумеваем такие компоненты, как кабачковая масса, яйца, мука и, разумеется, соль.
Пять основных ингредиентов, которые чаще всего используются в рецептах котлет из кабачков:
| Продукт | Калории (ккал на 100 г) | Белки (г на 100 г) | Жиры (г на 100 г) | Углеводы (г на 100 г) |
|---|---|---|---|---|
| Кабачки | 23 | 0.6 | 0.3 | 5.2 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Панировочные сухари | 347 | 16 | 1.2 | 70 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
Одним из самых вкусных способов удивить свою семью утром является подача кабачковых котлет с сыром. Для этого нежная мякоть кабачков натирается на терке и смешивается с тертым сыром, луком, чесноком, зеленью, сырым яйцом и панировочными сухарями. Из образованной массы формируются котлеты, которые затем обжариваются на предварительно разогретой сковороде с небольшим количеством масла.
Важно помнить: натертые кабачки нужно оставить в сите или марле, чтобы стекла лишняя влага, иначе получится не аппетитное блюдо, а лишь каша.
Если вы добавите кабачковую массу в любые мясные котлеты, это придаст им сочность и легкость. Соотношение может быть подобрано по вашему усмотрению: 1:1, 2:1. Кабачки прекрасно дополняются различными крупами — овсяными хлопьями, нутом, манкой, кукурузной крупой и даже самым разным рисом или кускусом.
Существует удачный вариант сочетания картофеля и кабачков в котлетах. Например, используйте 1 часть кабачков к 2 частям картошки, добавляя лук, чеснок, и приправы. После жарки вы получите блюдо, напоминающее драники, которые лучше подавать со сметаной. Если использовать картофельное пюре вместо натертого картофеля, то вкус и внешний вид блюда могут значительно измениться. Однако в этом случае требуется добавить яйцо, а также дополнительные компоненты, как сыр или грибы. Эти котлеты можно не только жарить, но и запекать в духовке или готовить на пару, что делает их еще более универсальными.
Пять быстрейших рецептов кабачковых котлет:
| Название блюда | Время приготовления | Калории (ккал на 100 г) | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Котлеты из картошки и кабачка с твердым сыром | 30 мин | 147 | +118 |
| Котлеты из кабачков с рисом | 30 мин | 195 | +38 |
| Котлеты из мясного фарша с баклажанами и кабачком | 35 мин | 234 | +1 |
| Драники из кабачков с луком и мукой | 40 мин | 43 | +178 |
| Кабачковые котлеты | 40 мин | 58 | +231 |
Полезная информация: старайтесь удалять твердые семечки из кабачков, даже если вы перемалываете их в блендере до состояния, близкого к пюре. Иначе они будут присутствовать в блюде и может создать неприятные ощущения во время еды.
Кабачковые котлеты от Елены
Приготовьте вкусные котлеты с кабачком, картошкой и морковью! Легкий рецепт, который включает петрушку, чеснок и специи. Обязательно подавайте со сметаной!
Ингредиенты
- кабачок — 1 шт.
- картошка — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- петрушка — ½ пучка
- чеснок — 1 зубчик
- яйца — 2 шт.
- сыр — 80 г
- растительное масло — 3 ст.л.
- соль и черный перец — по вкусу
- овсянка — 5 ст.л.
- паприка — ½ ч.л.
- прованские травы — ½ ч.л.
- сметана — 3 ст.л.
- сухой чеснок — ½ ч.л.
- сухой укроп — ½ ч.л.
Пошаговый рецепт
Начнем с того, что один кабачок следует хорошо промыть, просушить, отрезать кончики и, по желанию, очистить от кожицы. Затем натрите его на крупной терке.
Добавьте около 1/3 чайной ложки соли, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы кабачок выпустил сок.
Тем временем хорошенько промойте и очистите морковь и картошку. Натрите картошку на крупной терке, отожмите лишнюю влагу и переложите в общую массу. Натрите морковь на крупной терке и тоже добавьте в миску с картошкой.
Теперь возьмите несколько стеблей петрушки, отделите листья от стеблей и мелко нарежьте.
Добавьте нарезанную зелень к остальным овощам.
Одну зубчик чеснока натрите на мелкой терке и добавьте кMixedVegetables.
Теперь отожмите лишнюю влагу из кабачков и добавьте их к общей массе.
Вбейте 2 яйца в смесь, добавьте черный перец, ½ чайной ложки паприки и прованских трав, затем тщательно перемешайте.
К овощной массе добавьте 5 столовых ложек овсяных хлопьев, предварительно измельченных в блендере до состояния муки.
Тщательно перемешайте всю массу.
Дайте постоять в течение 10 минут, чтобы овсянка набухла.
На тарелке высыпьте 2 столовые ложки кукурузной муки.
Нарезанный кусочками 80 граммов сыра сулугуни добавьте к смеси.
В сковороду налейте 3 столовые ложки растительного масла и хорошо нагрейте его.
Перемешайте овощную массу.
Смочите руки растительным маслом, возьмите в ладонь 1 столовую ложку овощной смеси, распределите её и в центр положите кусочек сыра, затем сформируйте котлетку.
Обваляйте её в кукурузной муке и аккуратно выложите в сковороду.
Продолжайте формировать котлеты из оставшейся массы.
Таким образом, вы получите простую и вкусную закуску из кабачков и овсянки.
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя
- Порций в рецепте: 1
- Сложность рецепта: Простой
- Просмотров рецепта: 3438
- Понравилось: 1
- Автор: Елена
- Создан: 01 октября 2023, 13:26
- Каталоги: Вторые блюда
Видео рецепт
Дополнительная информация
Я, как и многие другие, просто обожаю кабачки. Когда начинается сезон, стараюсь готовить из них как можно чаще. Потому что кабачки с овсянкой получаются удивительно вкусными. Хотя у некоторых людей может возникнуть ассоциация, что котлеты без мяса не могут быть аппетитными, тем не менее, овощные котлеты прекрасно покорят сердца ваших близких. Простой и понятный рецепт приготовления кабачковых котлет — это идеальный вариант для всех, кто не знает, как использовать кабачки в кулинарии.
Сочные котлеты из кабачков как мясные: Рецепт кабачковых котлет с овсяными хлопьями
Котлеты из кабачков с овсяными хлопьями — это простой и вкусный вариант, который легко готовить как из молодых, так и из старых кабачков. Сочные кабачки — это потрясающие овощи, доступные каждому. Они прекрасно подойдут для приготовления домашних котлет, любимых драников и кабачковых оладий.
Кабачковые котлеты хороши сами по себе, но прекрасно сочетаются с гарнирами. Рецепты кабачковых котлет просты, а сами котлеты легкие, быстрые и аппетитные. Влажная мякоть кабачков придает котлетам сочность и особую нежность. Блюдо на вкус такое как будто готовили из мяса, и никто и не догадается, из чего на самом деле котлетки.
Кабачки отлично сочетаются с другими ингредиентами. Их смешивают с сыром, картошкой, фаршем или рисом. Котлеты можно как запекать в духовке, так и жарить на сковороде, как обычно.
Как приготовить сочные котлеты из кабачков
Приготовление котлетов довольно простое и быстрое. Перед тем как начинать, сырой кабачок натрите на терке, разбейте в купе блендера или нарежьте на мясорубке.
Старые кабачки необходимо очистить от кожицы и семечек. Молодые можно готовить с кожурой, которая обычно остается мягкой. Обычно молодые кабачки более водянистые, чем старые. Так что их, обработанные, нужно отжать от лишней жидкости.
Котлеты из кабачков, как правило, получаются с более интересным вкусом, если добавить рыбу, капусту и морковь. Обычные белые кабачки также можно заменить зелеными цукини, патиссонами или желтыми кабачками.
Рецепт котлет из кабачков вполне подходит для приготовления на сковороде, а также запекания в духовке.
Ингредиенты для котлет из кабачков с овсяными хлопьями
- свежие кабачки — 2-3 шт.
- овсяные хлопья «геркулес» — 1/2 стакана
- репчатый лук — 1 шт.
- картофельный крахмал — 2 ст.л.
- куриные яйца — 1 шт.
- зелень по вкусу
- чеснок — 1-2 зубчика
- растительное масло для жарки
- молотый черный перец
- соль.
Простой рецепт котлет из кабачков
- Кабачки тщательно промывают, очищают от кожицы (если необходимо) и натирают на крупной терке. Молодые кабачки можно готовить вместе с кожей. Из натертого кабачка следует отжать сок и переложить массу в миску.
- Лук и зелень нарезают мелкими кусочками.
- К натертым кабачкам добавляют лук, зелень, овсяные хлопья, измельченный чеснок и крахмал. В массу добавляют предварительно взбитое яйцо, соль, перец и специи по вкусу.
- Всегда тщательно перемешивайте, чтобы получить однородную консистенцию.
- Формируйте котлеты мокрыми руками. Сначала вспомните шары, затем сформируйте котлеты округлой или овальной формы. Раскладывайте их на разделочной доске.
- В сковороду налейте немного растительного масла и разогревайте на среднем огне. Как только масло нагреется, выкладывайте котлеты на сковороду.
- Жарьте котлеты до тех пор, пока они не станут золотистыми с одной стороны, а затем аккуратно переверните их на другую сторону с помощью лопатки.
- Таким образом обжаривайте все котлеты на сковороде до готовности.
После жарки перекладывайте котлеты на тарелку и подавайте их как самостоятельное блюдо с салатом, сметаной или домашним соусом. Это блюдо отлично заменит овощной гарнир к запеченным куриным бедрышкам или ножкам. Если вы соблюдаете пост, яйца можно не добавлять, достаточно использовать только картофельный крахмал для застывания.
Капустные котлеты из сырой капусты
Пожарские котлеты из куриного фарша. Классический рецепт с сухариками на сковороде
Котлеты по-киевски, запеченные в духовке
Здравствуйте!
У меня вопрос: можно ли приготовить котлеты из больших кабачков? Какой марки нужны овсяные хлопья?
Лилия, на первый вопрос ответ — да, можно. Что касается второго, берите хлопья, которые необходимо заваривать, а не готовить.
Я перепробовала два разных рецепта котлет, и каждый раз получалась отвратительная масса. Все расползается по сковороде, ведь тесто кабачков слишком жидкое. Что я сделала неправильно?
Дарья, прежде чем начинать жарить котлеты, не забудьте удалить лишнюю влагу из кабачков. Я уверена, что в ваших рецептах это упоминается.
Лилия, я тоже добавляю в свое блюдо смесь злаков вместо геркулеса, результат получается очень вкусным. Котлеты нежные, даже не скажешь, что в них нет мяса!
Не говорите ерунды, котлеты из кабачков не могут сравниться с мясными. Чем бы их не дополняли.
Мои близкие не едят постные котлеты вообще. Кабачки чаще всего просто жарим, этот рецепт сохраню, может быть, изменю свое мнение.
Мама тремет картошку и морковку в нашу смесь 🙂
Самые благородные котлеты получаются. Рецепт она нашла в одном журнале, с тех пор мы его не меняли.
Собираюсь готовить котлеты из кабачков. Как вы думаете, сообщения о добавлении творога в котлетную массу действительно работают? Я видела этот совет в комментариях.
Светлана, попробуйте, надеюсь, вам понравится.
Почему многие так любят кабачки?! Других вкусных блюд из них я не знаю!
Сообщаю: кабачки вышли отлично, даже лучше, чем я думала. Запекали по рецепту. Очень легкий ужин!
Если вы не любите кабачки, но обожаете котлеты из них? Сами себе противоречите. Ведь рецептов множество, хотя бы на этом сайте…
Моя мама готовит котлеты из кабачков, но она добавляет вместо овсянки рисовые хлопья — получается очень необычно на вкус.
Как мне кажется, к кабачкам обязательно нужно добавить фарш (любой), иначе как это могут быть котлеты?
Лола, вы, похоже, перепутали понятия. Кабачковые котлеты — это настоящие котлеты! Я даже делаю вегетарианские без яиц. Вкусно!
А можете поделиться, Della, своим постным рецептом котлет из кабачков? Интересно, очень!
С яйцами котлеты вкуснее, и постные тоже можно готовить!
С яйцом или без — это не суть важно. Для меня главное, чтобы в рецепте не было муки, так что спасибо за советы!
Нет, это не ерунда. Котлеты с яйцом не распадаются. Да и на вкус они мне больше нравятся.
Мой 11-летний сын не ест все блюда, он выбирает только по своему вкусу. Попробовав кабачковые котлеты, он сказал, что среди всех блюд эти котлеты — его любимые.
Я сделала массу из кабачков, картошки и моркови, добавила геркулес, манную крупу, специи, соль и чеснок. Все смешала, а панировала в Геркулесе. Получилось очень вкусно!
Котлеты из кабачков с овсяными хлопьями без яиц: Рецепт с фото
Универсальные и супер-пышные котлеты из свиного фарша и овсяных хлопьев с добавлением сладкого перца. Если вы хотите приготовить пышные котлеты из свиного фарша с геркулесом на обед, воспользуйтесь этим рецептом!
Котлеты из кабачков с овсяными хлопьями
Рада поделиться простым рецептом приготовления котлет из кабачков с овсяными хлопьями. Такие котлеты идеально подаются на завтрак со сметаной. Они получаются полезными и очень вкусными. Обязательно попробуйте!
Архив блога
Архив блога: апреля (1), октября (1), сентября (7), августа (21), июля (2), января (3), декабря (6), ноября (5), октября (3), сентября (5), августа (3), июля (1), июня (25), мая (3), апреля (12), марта (21), февраля (5), января (27), декабря (21), ноября (14), октября (10), сентября (1), августа (9), мая (6), апреля (8), марта (7), февраля (6), января (14), декабря (7), ноября (8), октября (8).
Пищевая ценность порции
% от дневной нормы
Информация основана на вашем
возрасте, весе и уровне активности. Является справочной.
Зарегистрируйтесь или войдите в систему, чтобы мы могли показывать вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов.
Летний сезон дарит нам свежие молодые кабачки, и многие хозяйки ищут разнообразные рецепты для быстрого и вкусного приготовления этого полезного продукта.
Надземная часть кабачка представляет собой множество зеленых мясистых листьев, а подземная часть — это его сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.
Овсяные хлопья, входящие в основной рацион питания, приносят значительную пользу организму, так как способствуют выведению токсинов и снижению уровня холестерина в крови.
Соль — это хлорид натрия, мы видим это вещество в виде мелких белых кристаллов.
Фарш может быть из свинины или куриного мяса.
Ингредиенты
Для приготовления котлет из кабачков с овсяными хлопьями вам понадобятся:
кабачки, натертые на крупной терке — 1 стакан;
яйцо — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
овсяные хлопья — 1 стакан;
кипяток — 1 стакан;
соль и специи — по вкусу;
мука для панировки;
растительное масло для жарки.
Как приготовить овощные котлеты без яиц?
На сайте есть категория, посвященная вегетарианским котлетам. Этот раздел включает множество блюд, которые могут напоминать котлеты, например, овощные оладьи (приготовленные в форме котлет), крокеты, фалафель, тефтели и т.д.
Все ингредиенты таких блюд — вегетарианские, и многие из них являются веганскими, что совершенно исключает яйца! Именно по этой причине не всегда котлеты сохраняют форму и нередко распадаются. Я бы хотела открыть вам несколько секретов приготовления вкусных овощных котлет (бобовых, грибных и т.д.):
- Правильная консистенция теста: при замешивании «фарша» для постных котлет делайте его достаточно густым (приблизительно как сметана). Если котлеты растекаются по сковороде и не жарятся правильно, скорее всего, причина заключается в их слишком жидкой консистенции. Подправьте тесто, добавив немного больше муки или панировочных сухарей.
- Плохая сковорода может привести к тому, что котлеты будут прилипать, и это испортит блюдо. У меня дома имеются две сковороды: мраморная и чугунная. На мраморной жарить блины или котлеты не очень удобно, несмотря на все старания. А вот на чугунной все получается, и они не прилипают.
- Если вы экономите растительное масло (желая сделать более легкое блюдо), плиты оверсырой получится недожаренными внутри. Дайте щедрое количество масла, а в конце выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Теперь у вас точно получится легко и просто пожарить овощные котлеты без яиц без особых проблем.
Мясные котлеты с овсяными хлопьями: один рецепт, много вариантов приготовления и подачи
Жарка на подсолнечном масле — это самый распространенный и калорийный способ приготовления мясных котлет. Чтобы сделать блюдо более диетическим, вы можете запекать котлеты в духовке (20 минут при 180 °C), готовить на пару в специальном агрегате или в мультиварке (10-15 минут).
Мясной фарш и геркулес одинаково хорошо сочетаются с твердым сыром, грибами и цветной капустой. Котлеты могут подаваться как самостоятельное блюдо, в сэндвичах или с гарниром.
Фотоотчеты к рецепту 0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Этапы приготовления
Сначала необходимо залить овсяные хлопья кипятком, накрыть крышкой и дать остыть.
Получится густая овсяная каша.
К остывшим овсяным хлопьям добавьте мелко нарезанный репчатый лук.
Далее, добавьте натертый на крупной терке и отжатый от жидкости кабачок. Также добавьте яйцо.
Посыпьте смесь специями и тщательно перемешайте. Если масса получилась недостаточно густой, добавьте немного муки. В самом конце налейте соль по вкусу, смочите руки водой и сформируйте небольшие котлеты. Обваляйте их в муке и выкладывайте на разогретую с растительным маслом сковороду.
Жарьте очень вкусные котлеты из кабачков с овсяными хлопьями на медленном огне до золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте котлеты теплыми со сметаной.
Приятного вам аппетита!
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (8 голосов)
Кабачковые котлеты
Казалось бы, кабачковое безумие охватило всех. И поэтому я продолжаю публиковать рецепты с этим чудесным овощем. Сегодня мы поговорим о кабачковых котлетах. Надо ли говорить, что они потрясающе вкусны?
За счет добавления овсянки и панировочных сухарей, они получают отличную текстуру и не распадаются в процессе жарки.
Наилучший вариант подачи этих котлет — это просто со сметаной. Но они также отлично сочетаются с картофельным пюре или могут служить гарниром к мясным блюдам.
Ингредиенты на 4 порции:
Основные продукты:
Измельченные кабачки — 2 стакана; Мука — 1 стакан; Яйца — 2 шт.; Лук — 1 шт.; Овсяные хлопья — 1/2 стакана; Соль и перец — по вкусу.
Для панировки:
Панировочные сухари.
Рецепт приготовления:
Кабачки натереть на крупной терке, посолить и оставить на 10 минут.
После этого отжать лишнюю жидкость и вылить оставшуюся. Затем в кабачковую массу добавляем яйца, чеснок, овсянку, муку, панировочные сухари и мелко нарезанный лук. Не забываем приправить солью и перцем по вкусу.
Тщательно перемешиваем и оставляем массу на 10 минут. Формируем котлеты нужной формы — у меня получились шайбы. Обваляем в сухарях.
Жарим на растительном масле на средне-сильном огне, обжаривая по несколько минут с каждой стороны.
Доведем до готовности в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.
Приятного аппетита!
