Классический рецепт рубленого биф­штекса: только мясо и ничего лишнего

Бифштекс представляет собой вручную приготовленную котлету из рубленой говядины, приправленную солью и перцем. Этот кулинарный шедевр позволяет полностью насладиться богатым вкусом говядины, что делает его любимым блюдом многих людей.

Приготовление бифштекса несложное: для него нужно минимальное количество ингредиентов, главным образом — само мясо. В этой статье я поделюсь подробностями о том, как правильно нарезать и жарить фарш, а также о нюансах, которые стоит учитывать.

Сложность: легко ?
Время приготовления: 1 час

Ингредиенты для рубленого бифштекса — на 2 порции

Ингредиенты для рубленого бифштекса — на 2 порции

Как питаться вкусно и полезно дома

Проходите бесплатный курс, который поможет вам научиться планировать рацион, готовить заготовки и проводить меньше времени на кухне.

Прежде чем начать готовку

Идеальный выбор мяса для бифштекса — это вырезка из центральной части, спинной или головной области. Эти части говядины наиболее нежные. Можно использовать и другие отрубы, такие как мягкая часть бедра, хотя она будет немного жестче. Главное, чтобы мясо было с минимальным содержанием жира и жил, иначе бифштекс может оказаться трудным для жевания.

Фарш для бифштекса традиционно рубят ножом. Избегайте использования мясорубки, так как она придает мясу однородную текстуру, которая больше подходит для приготовления котлет. Также не стоит начинать готовить из готового фарша: в нем обычно больше жира, хрящей и жидкости, что негативно скажется на вкусе бифштекса.

Я предпочитаю использовать только соль и перец в качестве приправ. Это позволяет сохранить чистоту и яркость вкуса говядины. Добавление нескольких капель вустерского соуса усиливает глубину и сбалансированность вкуса.

Для удобства вам понадобятся острые ножи или топорики; использование обеих рук для рубки мяса существенно ускоряет процесс приготовления.

Что такое бифштекс и как его правильно готовить

Бифштекс – это кулинарный продукт, который готовится из небольшого куска говядины. Название этого блюда прямо указывает на использование только одного основного ингредиента. В переводе с английского языка «beef» означает говядина, а «steak» — кусок. Таким образом, неверно считать, что в современном кулинарии бифштекс может быть изготовлен из свинины, баранины или куриного филе.

Бифштекс впервые начали готовить в Англии в первой половине 18 века. Это был маленький говяжий стейк толщиной 1,5-2 см, обжаренный на открытом огне до румяной корочки с обеих сторон. При этом внутренняя часть мякоти оставалась сочной благодаря особому способу приготовления.

Рубленый бифштекс, известный также как гамбургский, появился позже. Такой вариант напоминал традиционные котлеты, но для приготовления фарша мясо рубилось на маленькие кусочки ножом. В отличие от котлет, в рубленый бифштекс не добавляют размоченный хлеб, муку или панировочные сухари. Он включает только ароматные специи, немного соли и рубленое говяжье мясо. Блюдо можно подавать с любым гарниром или использовать в составе гамбургера.

Ранее для приготовления бифштексов использовалась исключительно вырезка из головной части взрослого животного. Однако позже стали использовать для рубленого бифштекса также телятину, в частности мякоть со спины и бедер. Таким образом, классический бифштекс имеет различные вариации, различающиеся по степени прожарки и времени тепловой обработки.

Степени прожарки натурального бифштекса

Во многих европейских ресторанах господа-гостиницы могут представить экскурс в мир блюд бифштекса, включая пять основных степеней прожарки:

1. Rare — мясо с кровью. Оно готовится не более 3 минут при температуре 200 градусов. Внутренняя часть мякоти имеет насыщенный красный цвет, в то время как верхняя поверхность слегка подрумянивается.
2. Medium rare — слабо прожаренное филе с золотистой корочкой и розовым соком внутри. Время приготовления варьируется от 5 до 6 минут.
3. Medium — мясо средней прожарки с ярко-розовым соком. Один из самых популярных способов. Такую степень прожарки готовят не более 7 минут.
4. Medium well — практически прожаренное мясо с прозрачным соком. Для достижения этой степени требуется обжаривать с обеих сторон примерно 7-8 минут.
5. Well done — полностью готовый бифштекс с внутренней частью бледного однородного цвета, но без сока. Это мясо обжаривается 8-9 минут и доходит до нужной кондиции с помощью пара. Эта степень прожарки не пользуется особой популярностью и чаще всего подается детям.

Существует также еще один вариант, который сложно отнести к степеням прожарки, поскольку мясо остается практически сырым. Обычно данный стиль используется для рубленого бифштекса из говядины. В таком варианте качеству и свежести мяса уделяется особое внимание. Однако это блюдо готовят довольно редко и оно не пользуется большим спросом.

Как правильно выбрать мясо для бифштекса

Ключевым моментом в приготовлении идеального бифштекса является правильный выбор мяса. Качество и вид мяса определяют итоговый результат, на который стоит ориентироваться следующим образом:

• Для получения сочного бифштекса необходимо выбирать охлажденное мясо, а не замороженное. Этот на первый взгляд незначительный нюанс оказывает большое влияние на вкус конечного блюда.
• Оптимальным вариантом для бифштекса будет говяжья вырезка из головной или спинной области. Редко используется мякоть бедра, так как она более жесткая. Эта часть обычно предназначена для рубленого бифштекса.
• Свежая говядина должна быть приятного темно-красного цвета. Жировые прослойки должны быть белыми и находиться по всему куску. Однородная текстура без серого налета и кислого или затхлого запаха также указывает на хорошее качество продукта.

Как правильно готовить бифштекс

• Сначала определите метод приготовления. Если у вас нет возможности жарить бифштекс на гриле, воспользуйтесь сковородой с антипригарным покрытием, которая предотвратит прилипание мяса к поверхности.
• Добавляйте растительное масло на сковороду в минимальном количестве, и не жарьте более двух кусков одновременно. Это поможет избежать тушения вместо обжаривания.
• Переворачивайте бифштексы специальными щипцами или лопаткой, избегая прокалывания вилкой, чтобы не вытекал сок.
• Перед жаркой все кусочки мяса следует промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить излишнюю влагу. Мыть мясо перед приготовлением не рекомендуется; оно должно быть почти сухим.
• Мясо нарезайте поперек волокон, а не вдоль. В этом случае бифштекс будет более мягким, а кусочки с длинными волокнами трудно нарезать и chew.
• В большинстве рецептов рубленого бифштекса используется рубка ножом, а не мясорубка. В противном случае при жарке весь сок вытечет на сковороду, и бифштекс будет напоминать обычные котлеты.
• Если вы не нашли охлажденную говядину, размораживайте мясо естественным образом. Нельзя помещать его в горячую воду или использовать микроволновую печь, так как это повлияет на сочность и аромат блюда.

Три лучших рецепта рубленого и натурального бифштекса

Существует множество вариантов приготовления бифштекса, однако все они подчиняются общим принципам. Все вышеупомянутые советы актуальны для всех видов этого блюда. Рецепты рубленого бифштекса также предлагают интересные дополнения и моменты тепловой обработки, которые позволяют разнообразить вкус и подарить истинное наслаждение гурманам.

Классический бифштекс средней степени прожарки

Ингредиенты на 4 порции:

• Свежая охлажденная говядина (по желанию можно заменить на телятину) — 500-550 г;
• Растительное масло — 2 ст. л;
• Специи, соль мелкого помола, перец.

Для приготовления натурального бифштекса лучше всего пользоваться грилем или сковородой с толстыми стенками, желательно из чугуна.

Нарежьте мясо на 4 аккуратных куска одинаковой толщины, примерно 2 см. Помните: нож должен располагаться перпендикулярно направлению волокон.

Затем каждый кусок промокните бумажным полотенцем и поперчите. Соль лучше добавлять в самом конце, иначе сок может вытечь.

Так как средняя степень прожарки является целью, каждую сторону подрумянивайте примерно по 3 минуты. Общее время готовки для каждого стейка составляет около 7 минут. Рекомендуется жарить по два куска одновременно. Перед подачей желательно прогреть тарелки.

Рубленый бифштекс с яйцом

Ингредиенты на 3 порции:

• Охлажденная говядина — 400 г;
• Шпик — 40-50 г;
• Вода — 2 ст. л.
• Куриное яйцо для подачи блюда — 3 шт.;
• Животный жир или смалец для жарки;
• Перец, соль по вкусу.

Кусок мяса нарежьте на тонкие полоски, затем нарубите их острым ножом на мелкие кусочки. В случае нехватки времени можно воспользоваться мясорубкой или уже готовым говяжьим фаршем.

Шпик также нарежьте мелкими кубиками и смешайте с мясом. Добавьте в массу воду, специи и соль. Тщательно размините и перемешайте все компоненты в течение 10 минут. Затем сформируйте из готового фарша плоские биточки толщиной не более 1,5-2 см.

Выкладывайте бифштексы на раскалённую сковороду с небольшим количеством жира и жарьте, аккуратно переворачивая их лопаткой.

Яйца следует жарить до полуготовности, пока желток остается полужидким. При подаче каждое из них помещается сверху на бифштекс. Готовое блюдо можно дополнить картофелем или свежими овощами.

Рубленый бифштекс с жареным луком

Ингредиенты на 5 порций:

• Молодая говядина — 700 г;
• Растительное масло — 2-3 ст. л.;
• Репчатый лук (небольшого размера) – 3 шт.;
• Куриное яйцо для фарша — 1 шт.;
• Вода – 2-3 ст. л.;
• Соль, перец на свое усмотрение.

Мясо порезать с помощью ножа или мясорубки. Далее добавьте перец, соль, воду и желток, не используя белок. Один лук мелко нарежьте и соедините с фаршем. Все ингредиенты тщательно перемешайте, чтобы масса приобрела нужную консистенцию для формирования биточков.

Обжаривайте на сковороде на большом огне. Переворачивайте лопаткой только после появления золотистой корочки с одной стороны. Затем нарежьте оставшийся лук полукольцами и обжарьте его на среднем огне в растительном масле. Подавать рубленый бифштекс лучше всего, аккуратно уложив на него жареный лук. Приятного аппетита!

Технология приготовления рубленого бифштекса

Сначала удалите пленку с говядины, нарежьте кусочки и пройдите через мясорубку с крупной решеткой.

Лук очистите и мелко нарежьте.

Смешайте мясо и лук, добавьте овсяные хлопья и молотую сладкую паприку. Посолите и поперчите, тщательно перемешайте и отбейте массу.

Добавьте яйцо и тщательно перемешайте.

Сформируйте бифштексы и обжарьте их на сильном огне до золотистой корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Уменьшите огонь до минимального, закройте сковороду крышкой и доведите бифштексы до полной готовности в течение 8-10 минут.

Готовый бифштекс переложите на блюдо и полейте смесью сока и масла со сковороды. По желанию можно приготовить яичницу-глазунью и выложить ее на каждую порцию бифштекса при подаче. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Похожий видео рецепт

• Супы (118)
  • Бульоны (3)
  • Солянки (3)
  • Рыбные супы (3)
  • Свекольники (4)
  • Рассольники (5)
  • Холодные супы, окрошки (8)
  • Грибные супы (9)
  • Борщи (12)
  • Супы-пюре (13)
  • Щи (16)
  • Что подать к супам (19)
  • Вегетарианские супы (29)
  • Разные супы (38)
  • Салаты с мясом (5)
  • Салаты с курицей (6)
  • Салаты с грибами (8)
  • Разные салаты (12)
  • Рыбные салаты (14)
  • Салаты из морепродуктов (15)
  • Салаты с сыром (26)
  • Овощные салаты (85)
  • Закуски из яиц (1)
  • Закуски из творога (2)
  • Закуски из грибов (4)
  • Закуски из сыра (9)
  • Мясные закуски (18)
  • Закуски из рыбы и морепродуктов (20)
  • Овощные закуски (35)
  • Гарниры из макаронных изделий (макароны) (4)
  • Гарниры из круп (18)
  • Гарниры из овощей (36)
  • Гарниры к мясным и рыбным блюдам (47)
  • Горячие соусы (5)
  • Холодные соусы (13)
  • Тесто (6)
  • Лепёшки (11)
  • Блины (13)
  • Хлеб (14)
  • Пироги (25)
    • Пироги с капустой (8)
    • Пироги с яблоками (15)
    • Колбасы (1)
    • Шашлыки (4)
    • Вторые блюда из баранины (10)
    • Вторые блюда из субпродуктов (11)
    • Вторые блюда из птицы (12)
    • Вторые блюда из свинины (14)
    • Вторые блюда из яиц (14)
    • Вторые блюда из сыра (15)
    • Вторые блюда из грибов (30)
    • Вторые блюда из говядины и телятины (32)
    • Запеканки (40)
    • Вторые блюда из курицы (56)
    • Вторые блюда из фарша (57)
    • Вторые блюда из круп и зерновых (66)
    • Вторые блюда из рыбы (86)
    • Вторые блюда из овощей (167)
    • Сладкие супы (1)
    • Сладкие соусы (1)
    • Сладкие запеканки (5)
    • Мороженое, йогурты (6)
    • Кремы, глазури (6)
    • Сладкие каши (12)
    • Желе, муссы, пудинги, суфле (14)
    • Фруктовые десерты (19)
    • Сладкая выпечка (108)

    Рыба с болгарским перцем

    Сочное и нежное рыбное филе, запеченное в духовке со сладким перцем. Идеальный вариант приготовления маложирной и нежирной рыбы, который прекрасно подойдет для праздничного стола.

    • Топ
    • Последние
    • Случайные

    Бифштекс из говядины

    Рубленный из говядины бифштекс известен во всем мире. Традиционно его подают с глазуньей, что является идеальным сочетанием, так как растекающийся желток выступает как соус. В Британии бифштекс подают с йоркским пудингом, а в США он является частью гамбургера. Классический бифштекс готовится из говядины, но в современное время допускается и использование свинины. Многие же готовят не рубленое мясо, а используют мясорубку, что также имеет право на существование. Для бифштекса лучше всего использовать мраморную говядину, так как в ней содержатся тонкие прожилки жира, которые во время приготовления удерживают сочность.

    Это блюдо можно готовить как на сковороде, так и на гриле, что позволяет достичь оптимального результата. Если вы решите готовить бифштекс дома, то рекомендуется использовать антипригарную сковороду или чугунную сковороду для равномерного прогрева.

    Шаги приготовления бифштекса из рубленого мяса

    Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для бифштекса предпочтительно выбирать вырезку или мякоть говядины.

    Шаг 1

    Нарежьте говядину большим острым ножом на тонкие стейки шириной приблизительно 0,5 см, перпендикулярно волокнам мяса.

    Шаг 2

    Каждый кусок нарежьте на длинные полоски шириной также по 0,5 см.

    Шаг 3

    Затем порубите получившиеся брусочки мелкими кубиками.

    Шаг 4

    Чтобы добиться более однородной структуры рубленого фарша, острым ножом рубящими движениями продолжайте измельчать говядину до состояния подходящего для жарки.

    Шаг 5

    Очистите репчатый лук и мелко нарежьте его. Для правильного расчета можно взять 180–200 г лука на 500 г мяса, что является примерно тремя средними луковицами. Малое количество лука не обеспечит необходимой сочности, в то время как чрезмерное количество сделает фарш слишком рыхлым.

    Шаг 6

    Соедините нарубленное мясо с луковой массой, добавьте соль и начните тщательно вымешивать фарш около 7-10 минут: мните, щипайте и отбивайте, ударяя об края миски. Это позволит луку выделить сок, а фаршу получить необходимую пластичность.

    Шаг 7

    Смажьте руки оливковым маслом и сформируйте котлеты. Одна котлета должна весить примерно 80 г, толщина — 1,5 см, а диаметр — 8 см. Для удобства формирования можно использовать кондитерское кольцо.

    Шаг 8

    Обжарьте бифштексы на среднем огне с использованием оливкового масла. Во время жарки посыпайте бифштексы черным молотым перцем. Чтобы они не теряли форму, время от времени поддавливайте их лопаткой. Через 4–5 минут переверните и обжарьте еще 4–5 минут с другой стороны.

    Шаг 9

    Используя такое же кондитерское кольцо, как и при формировании котлет, приготовьте глазунью на сливочном масле. Если у вас есть кольцо меньшего размера, используйте его, так как бифштексы немного уменьшаются в размере во время жарки.

    Шаг 10

    На тарелку сначала поместите горячий бифштекс, а сверху выложите только что приготовленную глазунью. Готовое блюдо может быть подано с овощами, по желанию можно дополнить кунжутной булочкой, сформировав гамбургер.

    Если вы решили приготовить бифштекс из говядины, используя мясорубку, то установите крупную решетку, так как мелкая не подойдет для рубленого бифштекса.

    В меню ресторанов вам могут предложить различные варианты прожарки бифштексов: rare — с кровью, medium rare — слабо прожаренные, medium — средней прожарки, medium well — почти прожаренные и well done — хорошо прожаренные.

    Если вы заметили ошибку или неточность, обязательно сообщите нам, и мы учтем это в будущем.

    Люля-кебаб из говядины можно готовить как дома, так и на даче, однако идеальным местом для жарки этого блюда является мангал. Главное, чтобы мяса было достаточно для всех.

    Паровые котлеты из говядины — это невысококалорийный и вкусный вариант приготовления говяжьих котлет. Для фарша отлично подходят такие отрубы, как лопатка или грудинка. Чтобы котлеты получились по-настоящему пышными и мягкими, также используйте натертый на мелкой терке кабачок или любую другую овощную начинку. Если вы не любите лук в котлетах, то можете запечь его предварительно, измельчить блендером, а потом добавить в фарш.

    Классический бифштекс — это, пожалуй, одно из самых любимых блюд для всех мясоедов. Свежая говяжья вырезка, обжаренная до золотистой корочки снаружи и остающаяся нежной и сочной внутри, не оставляет равнодушным ни одного гурмана. Правильное приготовление этого блюда возможно и в домашних условиях. Однако для этого потребуется специальная посуда. В идеале, для жарки бифштекса лучше использовать сковороду-гриль, которая позволяет дренировать лишний жир и сок. Но если такой посуды у вас нет, подойдет и глубокая сковорода с толстым дном.

    Следуйте нашему пошаговому рецепту с фото, и у вас все получится.

    Разнообразные рецепты бифштекса, рубленого из говядины

    Бифштекс — это блюдо, которое появилось в Англии уже давно. В русском языке термин «бифштекс» в переводе означает «кусок мяса». Рецепт активно распространялся по Европе и к концу 18 века пришел в Россию.

    

    Сегодня мы приготовим оригинальные варианты бифштекса из рубленого мяса и фарша.

    Общие принципы приготовления бифштекса

    Ключевое правило — правильный выбор мяса. Для бифштекса предпочтительно использовать говядину, но возможно и использование менее жирной свинины. Если выбрали первую опцию, лучше всего подходит Tolsty или Tonnky край. Специи лучше не использовать в большом количестве, чтобы не затмить вкус мяса. Добавляем лишь немного свежемолотого черного перца.

    Для жарки бифштекса лучше всего подойдет чугунная сковорода или гриль, если вы не хотите добавлять масло.

    Рубленый бифштекс

    Чтобы приготовить рубленый бифштекс, вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • 800 г говядины;
    • 2 желтка;
    • Одна крупная луковица;
    • Соль и пряности по вкусу.

    Время приготовления: 1 час. Энергетическая ценность: 270 ккал на 100 г. Рецепт рассчитан на 5 порций.

    Порядок приготовления:

    1. Нарежьте мясо мелкими кусочками, лучше всего размером не больше 0,5 см. Для удобства можете положить их на 10 минут в морозилку.
       
    2. Лук измельчите как можно мельче, используя, возможно, блендер.
    3. Рубленое мясо посолите и поперчите, добавьте желтки. Хорошо вымешивайте массу, например, можно отбить ее, бросая ее в миску. Так повторяйте несколько раз.
    4. Мокрыми руками сформируйте котлетку, затем прижмите ее широким ножом. Уберите заготовки в холодильник на 20 минут.
    5. На сковороду налейте немного растительного масла и хорошо разогрейте. Если вы используете антипригарную сковороду, этот шаг можно пропустить.
    6. Обжарьте бифштексы. Чтобы получить блюдо с кровью, жарьте каждую заготовку строго по 2 минуты с обеих сторон. Для средней степени прожарки — 3 минуты. Чтобы полностью устранить кровь, необходимо не менее 5 минут с обеих сторон.
    7. Бифштексы готовы! Подавайте их с жареным картофелем и салатом.

    Бифштекс фламбе

    Фламбирование — это эффектный способ подачи и доведения до готовности блюда путем его поджигания. Благодаря высокой температуре на мясе образуется аппетитная корочка. Почему бы не попробовать приготовить такое блюдо дома? Бифштекс-фламбе обязательно порадует ваших гостей. Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

    • 400 г говядины;
    • 50 г сливочного масла;
    • 3 ст. л. бренди или коньяка;
    • Черный молотый перец, соль;

    Время приготовления: 45 минут. Энергетическая ценность: 300 ккал на 100 граммов. Количество порций: 2.

    1. Мясо нарежьте на порционные стейки, натрите солью и перцем. Оставьте немного промариноваться.
    2. На раскаленной сковороде быстро обжарьте мясо с обеих сторон (примерно по три минуты).
       
    3. Выложите говядину на блюдо. Немного подогрейте спиртное в металлической посуде, затем вылейте на мясные кусочки и подожгите. Пламя должно прогореть и полностью погаснуть.
       

    Внимание! Будьте осторожны с огнем, держите тарелку подальше от лица.

    Бифштекс из фарша

    Бифштекс из фарша немного похож на привычные нам котлеты, однако в него не добавляется хлеб. Для него нам понадобятся следующие продукты:

    • 400 г мякоти говядины;
    • 1 крупная луковица;
    • Соль, черный перец по вкусу;
    • 1 крупное яйцо;
    • Масло для жарки.

    Время приготовления: 1 час. Энергетическая ценность: 289 ккал на 100 г. Количество порций: 4.

    1. Перемалываем мясо через мясорубку вместе с луковицей. Фарш хорошо солим и перчим.
       
    2. К мясной массе добавляем яйцо и тщательно вымешиваем. Для удобства можно сложить фарш в пакет и отбить об стол. После этого мокрыми руками сформируйте плоские котлеты.
    3. Обжарьте заготовки на среднем огне по три минуты с каждой стороны. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и доведите бифштексы до готовности около 10 минут.
       

    Бифштекс рубленый со сливочным соусом

    Рубленый бифштекс со сливочным соусом получается невероятно нежным. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

    

    • 400 г говядины;
    • 1 яйцо;
    • 1 крупная луковица;
    • 1 ст. ложка муки;
    • 50 г сливочного масла;
    • Мускатный орех — на кончике ножа;
    • Соль и специи по вкусу;
    • 200 мл сливок.

    Время приготовления: 1 час. Энергетическая ценность: 340 ккал на 100 г. Количество порций: 5.

    1. Мясо вместе с луком перемолоть через мясорубку. Добавьте соль и специи по вкусу.
    2. В фарш добавить яйцо и хорошо вымешать.
    3. Сформировать плоские бифштексы и обжарить их на гриле по 2 минуты с каждой стороны.
    4. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем муку, до золотистого цвета. Как только она становится золотистой, влейте сливки и активно мешайте соус до загустения. Затем добавьте мускатный орех, немного соли и черного перца.
    5. В жаропрочную форму уложите бифштекс, полейте соусом и поставьте в духовку на 10 минут при температуре 190 градусов.
    6. Подавайте с картофелем и салатом.

    Бифштекс с яйцом

    Приготовьте вкусный и полезный бифштекс. В данном варианте мы не будем жарить на масле — блюдо готовится в духовке. Ингредиенты:

    

    • 400 г мяса;
    • 1 крупное яйцо для фарша и яйца по количеству бифштексов;
    • 1 крупная луковица;
    • Соль и специи по вкусу;
    • 100 г твердого сыра.

    Время приготовления: 1 час. Энергетическая ценность: 250 ккал на 100 г. Количество порций: от 4 до 5 (в зависимости от размеров бифштексов).

    1. Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком. Посолите и поперчите массу.
    2. Добавьте яйцо в фарш и тщательно его вымешайте. Несколько раз отбивайте об миску.
    3. На пергамент укладывайте гнездышки из фарша — сначала формируйте котлеты, затем сделайте углубления и бортики с помощью рук.
    4. Посыпьте каждый бифштекс небольшим количеством сыра.
    5. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.
    6. Затем разбейте в середину каждого гнездышка яйцо и отправьте в духовку на 10 минут. Блюдо готово, когда белок сворачивается.

    Видеорецепт

    Также вы можете ознакомиться с полезным видеорецептом:

    Полезные советы

    Чтобы приготовить вкусное блюдо из мяса, вам стоит принять во внимание следующие рекомендации:

    • Мясо лучше держать охлажденным, а не замороженным. Если вам пришлось купить замороженное мясо, дайте ему оттаять на нижней полке холодильника. Медленная разморозка поможет сохранить его вкусовые качества.
    • Выгоднее делать фарш самостоятельно. Готовые продукты могут содержать нежелательные хрящики и кости. Если использованное мясо не содержит жира, добавьте небольшой кусочек сала для сочности.
    • Бифштекс нужно обжаривать на сильном огне с обеих сторон. Рекомендуется смешивать растительное и сливочное масло для хорошего вкуса.

    Теперь вы обладаете знаниями о том, как приготовить множество вкусных вариаций бифштекса.

    Это интересно:  Эскалопы из индейки с клубнично-винным соусом