Классический азу из курицы с овощами

Азу с курицей — это популярное блюдо татарской кухни, представляющее собой нежное куриное филе, тушеное с овощами под соевым соусом и разнообразными специями. Оно отличается ярким ароматом, а добавление маринованных огурцов придает курице легкую солоноватость и освежающий вкус. В этом рецепте вы также можете экспериментировать с разными овощами, например, добавить болгарский перец для более насыщенного вкуса.

Пищевая ценность на 100 г: калорийность рассчитана для сырых продуктов. Имейте в виду, что время готовки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей кухонной техники.

Обратите внимание на 3 — это может привести к возникновению легкого «острого» послевкусия в результате использования определенных приправ.

Прежде чем начать готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости ингредиентов. Используйте кулинарный калькулятор для более точного измерения количеств продуктов, указанных в рецепте. Если вас интересует, как правильно измерить объем жидкости в стаканах или чайных ложках, вам поможет таблица мер и весов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Чтобы сделать куриную грудку более нежной и ароматной, рекомендую замариновать ее в специях. Для этого смешайте в отдельной емкости сушеный чеснок, соль, перец, паприку, а также красный перец по желанию. Вотрите полученную смесь в кусочки мяса, накройте пленкой и оставьте в холодильнике минимум на один-двое часов для пропитывания ароматами.

Пошаговый фоторецепт

В начале приготовления промойте куриную грудку и нарежьте ее крупными кусочками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и нарежьте кружочками, огурцы также нарежьте, а помидоры помойте и нарежьте на кубики. Очистите картофель и нарежьте его средними кубиками.

Шаг 1

В разогретую сковороду вылейте растительное масло и добавьте кусочки мяса. Затем влейте соевый соус, добавьте специи и перемешайте. Обжаривайте мясо на среднем огне в течение 7 минут, до появления золотистой корочки.

Шаг 2

После этого добавьте к мясу нарезанные лук и морковь, накройте сковороду крышкой и тушите все около 3 минут. Когда морковь станет мягкой, уменьшите огонь до минимума.

Шаг 3

Теперь добавьте в сковороду нарезанные огурцы и помидоры. Все тщательно перемешайте и добавьте нарезанный картофель. Влейте кипяченую воду так, чтобы она полностью покрывала овощи и мясо.

Шаг 4

Накройте крышкой и готовьте рагу до полной готовности картофеля. Готовое блюдо выложите на тарелку для подачи и по желанию посыпьте свежей измельченной зеленью. Подавайте блюдо в горячем виде.

Произвести впечатление

Чтобы произвести хорошее впечатление на гостей, выложите готовое рагу в глубокие порционные пиалы. Из слоеного теста вырежьте кружок, накройте им рагу и прищепите края теста к стенкам посуды. Смажьте верх желтком и выпекайте до получения золотистой корочки.

Куриный азу: рецепт готовим дома

Азу из курицы – это одна из разновидностей традиционного татарского блюда. По популярности оно уступает только рецептам на основе баранины. Блюдо включает в себя тушеные или запеченные куски куриного мяса с добавлением различных ингредиентов. В процессе готовки основным продуктам удается сформировать вкусный и пикантный соус, а версия на основе курицы является менее калорийной и очень нежной, что делает ее популярной во всем мире. Ниже вы найдете подробный рецепт.

Азу из курицы: рецепт для домашнего приготовления

Азу из курицы, представленный в этом рецепте, получается отличным вариантом, так как оно более нежное по сравнению с другими видами мяса. Для приготовления такого вкусного блюда рекомендуется заранее приобрести все необходимые ингредиенты, которые недороги и легко доступны.

Способы приготовления в этом рецепте — тушение, но также можно использовать глиняные горшочки. В этом случае азу по-татарски с курицей томится в духовке на протяжении 60-80 минут, что позволит всем продуктам хорошо пропитаться и стать максимально вкусными и аппетитными.

Потребуется:

• 750 г куриного филе;
• 3 ст. л. томатной пасты (желательно острой);
• 4-5 маринованных огурцов;
• Горсть (примерно 100 г) изюма без косточек;
• 0,7-1 кг картофеля;
• 1 ст. чистой воды;
• соль и черный перец по вкусу;
• сушеные укроп, петрушка или другая зелень по вкусу;
• 70 мл растительного масла для жарки.

Как приготовить:

1. Небольшой свежий картофель необходимо вымыть, а затем разрезать его на четвёртинки, оставив кожуру.
2. Куриное филе нарежьте кубиками.
3. Маринованные огурцы порежьте тонкой соломкой.
4. Изюм ошпарьте, ненадолго поместив в только что закипевшую воду на 3-5 минут.
5. Если вы хотите готовить азу из курицы с солеными огурцами в глиняных горшочках, замочите их в холодной воде на 30 минут.
6. После подготовки основных ингредиентов возьмите казанок или кастрюлю с антипригарным покрытием, налейте немного масла и разогрейте. В горячее масло поместите картошку.
7. Обжарьте картофель до появления золотистой корочки, затем аккуратно извлеките на тарелку.
8. В ту же кастрюлю добавьте немного масла и выложите куриные грудки. Обжарьте их до золотистого цвета.
9. Когда мясо зарумянится, добавьте томатную пасту, изюм, огурцы, соль и пряности по вкусу, а также предварительно обжаренный картофель.
10. Влейте стакан воды, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 30 минут.
11. Если готовите в горшочках, объедините подготовленные картофель и мясо в миске с остальными ингредиентами (кроме воды). Разложите смесь по горшочкам, добавьте равное количество воды в каждый из них. Накройте крышками и поставьте в духовку (холодную). Включите нагрев до 190 градусов, запекайте не менее 70 минут.
12. Подавайте горячее азу с курицей и картофелем к столу.

Азу из курицы: недорого, но вкусно

Татарское блюдо, приготовленное из небольших кусочков мяса, тушеных в пряном соусе с солеными огурцами, пришло по вкусу многим. Называется это блюдо «азу». Татары чаще всего готовят его из говядины, баранины или конины, но многие любители кулинарии попробовали создать его из куриного мяса, что оправдало их ожидания. Азу из курицы, пожалуй, самый экономный вариант традиционного татарского блюда. Низкая стоимость ингредиентов не влияет негативно на итоговый вкус, если блюдо приготовлено правильно.

Особенности приготовления

Для того чтобы азу из курицы получилось вкусным и ароматным, стоит обратить внимание на несколько нюансов:

• Куриное мясо не слишком жирное, поэтому для азу лучше использовать охлажденных кур, а не замороженных. Если же вы решите готовить из замороженной курицы или, тем более, замороженного филе, дайте ему оттаять на верхней полке холодильника. Размораживание в воде или в микроволновой печи может сделать мясо сухим и жестким.
• В традиционном рецепте для приготовления азу используются соленые огурцы, но при готовке с курицей многие предпочитают заменять их маринованными, так как настоявшиеся огурцы придают блюду более острый и пряный вкус. Рекомендуется ориентироваться на собственные предпочтения при выборе рецепта.
• Если вы хотите сделать соус более густым, добавьте в него немного муки или крахмала – традиционный рецепт настоящего азу это допускает.
• Приготовить восхитительное азу можно не только из куриного мяса, но и из субпродуктов. Их вкус будет отличаться, но не менее приятным.

Подают азу со сметаной, майонезом или другими белыми соусами. Если блюдо готовилось без картофеля, потребуйте гарнир. Не лишним будет и украшение зеленью.

Врачи подчеркивают, что азу из курицы может стать отличным вариантом для тех, кто ищет бюджетное, но питательное блюдо. Куриное мясо является источником белка, витаминов группы B и минералов, что делает его полезным для здоровья. При правильном приготовлении с добавлением овощей это блюдо может обеспечить организм необходимыми питательными веществами.

Врачи также отмечают, что использование курицы в азу позволяет снизить калорийность блюда по сравнению с традиционными рецептами, основанными на говядине. Это делает его особенно привлекательным для людей, следящих за своим весом. Главное помнить о способах приготовления: следует отдать предпочтение запеканию или тушению, а не жарке. Таким образом, азу из курицы выходит не только доступным по цене, но и сохраняет свои вкусовые качества и полезные свойства.

Азу из курицы с солеными огурцами и картофелем

Состав:

• филе куриной грудки – 0,4 кг;
• картофель – 0,6 кг;
• помидоры – 0,3 кг;
• соленые огурцы – 0,4 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• репчатый лук – 100 г;
• растительное масло – по необходимости;
• соль, смесь перцев – по вкусу.

• Куриное филе промойте, обсушите с помощью бумажных полотенец и нарежьте тонкими брусочками.
• Помидоры промойте, сделайте крестообразный надрез на стороне, противоположной от плодоножки. Опустите их в кипящую воду на полминуты, затем выньте шумовкой и дайте остыть. Удалите кожицу и нарежьте мякоть на небольшие кубики.
• Очистите луковицу и нарежьте мелкими кусочками.
• Огурцы нарежьте тонкой соломкой.
• Очистите картофель и нарежьте соломкой. Размера ломтиков картофеля должен быть такой же, как для картофеля фри.
• Засыпьте картофель в подсоленную воду и отварите до полуготовности. Затем выньте и дайте воде стечь.
• В сковороде подогрейте масло и обжарьте в нем куриную грудку до золотистой корочки.
• Переложите мясо из сковороды в казан, далее в ту же сковороду положите лук и обжарьте его в течение 5 минут. Добавьте помидоры и потушите лук с ними в течение 10 минут, после чего переложите в казан к мясу.
• На новой сковороде слегка обжарьте огурцы. Это можно делать одновременно с обжариванием лука.
• В казан с мясом добавьте поджарку, поверх положите огурцы и накройте картофелем. Приправьте и подсолите по вкусу.
• Ножом раздавите чеснок и положите сверху. После готовки чеснок можно убрать, он нужен лишь для аромата.
• Добавьте стакан воды или отвара картофеля, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 20 минут.

Подавайте азу из курицы с солеными огурцами и картофелем без гарнира, со сметаной и зеленью.

Азу из курицы с маринованными огурцами

• куриное филе – 0,5 кг;
• картофель – 1 кг;
• маринованные огурцы – 0,25 кг;
• морковь – 150 г;
• лук репчатый – 150 г;
• томатная паста – 50 мл;
• свежая зелень, соль, пряности – по вкусу;
• растительное масло – по необходимости.

• Очистите картофель, нарежьте его кубиками среднего размера и положите на дно толстой кастрюли, залейте водой.
• Тонкой соломкой нарежьте корнишоны.
• Очистите луковицы и нарежьте их тонкими четвертинками.
• Морковь натрите на крупной терке или используйте терку для корейских салатов.
• В сковороде разогрейте масло, добавьте в него лук. Когда он подрумянится, добавьте морковь и огурцы.
• Спустя 5 минут положите к овощам томатную пасту и потушите на медленном огне 10 минут.
• Филе курицы промойте, обсушите кухонным полотенцем, нарежьте продолговатыми кусками и обжарьте на разогретом масле до золотистой корочки. Это можно делать одновременно с приготовлением овощной поджарки.
• Мясо выложите на картофель, сверху разместите овощную поджарку. Приправьте и посолите блюдо, не забывая, что маринованные огурцы также соленые. Затем долейте воды так, чтобы она полностью прикрывала содержимое кастрюли.
• Поставьте кастрюлю на медленный огонь. При закипании накройте крышкой и готовьте 40 минут.

Азу из курицы, приготовленное по этому рецепту, напоминает пикантное блюдо с легкой кислинкой.

Азу из курицы — это отличный выбор для тех, кто хочет порадовать себя и близких вкусным блюдом, не потратив при этом большие деньги. Многие замечают, что это блюдо идеально подходит для семейного ужина: оно сытное, ароматное и легко готовится. Курица, замаринованная в специях, приобретает богатый вкус, а запеченная с овощами становится настоящим кулинарным шедевром.

Пользователи социальных сетей отмечают, что они могут адаптировать блюдо по своим предпочтениям, добавляя различные ингредиенты. Это делает Азу отличным вариантом для приготовления в больших объемах, что подойдет для праздников или встреч с друзьями. В итоге, даже имея ограниченный бюджет, можно насладиться настоящим кулинарным удовольствием, которое порадует всех за столом.

Азу из курицы в мультиварке

Состав:

• курица – 1,5 кг;
• картофель – 1 кг;
• соленые огурцы – 0,4 кг;
• помидоры – 0,4 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• томатная паста – 100 мл;
• чеснок – 6 зубчиков;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, специи – по вкусу.

• Курицу промойте, снимите кожу, удалите крылышки и кости. Мякоть нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.
• Очистите морковь и нарежьте небольшими кружками, если она большая – на половинки или четвертинки.
• Очистите лук и нарежьте его некрупными кубиками.
• Помидоры обдайте кипятком, очистите и нарежьте кубиками.
• Чеснок пропустите через пресс.
• Огурцы нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
• В чашу мультиварки влейте масло, добавьте лук и морковь. Запустите программу «Выпечка» на полчаса.
• Через 10 минут добавьте огурцы, через 5 минут – курицу. Обжаривайте эти продукты до окончания программы.
• Добавьте в чашу мультиварки помидоры и картофель, нарезанный небольшими брусками. Замаринуйте картошку в томатной пасте с раздавленным чесноком, затем добавьте соль и пряности, хорошо подходящие по вкусу к азу, например, лавровый лист.
• Добавьте воды так, чтобы она покрывала картофель.
• Закройте крышку и запустите программу «Тушение» на 1 час.

При подаче можно украсить азу из курицы долькой лимона или несколькими черными оливками, нарезанными кольцами. Это не является традиционной татарской подачей, однако подчеркивает вкус и аромат готового блюда.

Азу из курицы рецепт на сковороде

Азу из курицы

Кухня: татарская.

Готовить его лучше из куриных окорочков, но вы также можете использовать филе. Результат будет очень вкусным.

Ингредиенты

• 6 бедрышек (общим весом более 700 г);
• 800 г картофеля;
• 2 соленых огурца (примерно 200 г);
• 1 крупная луковица;
• 1 ч. ложка хмели-сунели (по желанию, можно заменить другими травами);
• соль, перец молотый;
• 1-2 лавровых листа;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 3 ст. ложки кетчупа или томатного сока;
• 1-2 ч. ложки сахара;
• 4-6 ст. ложек растительного масла.

Способ приготовления

Для начала снимите с бедрышек кожу и вырежьте кости, оставив только мясо.

Нарежьте мясо небольшими кусочками, размером примерно 25-30 мм. Поскольку жарить в одной сковороде придется довольно много мяса, рекомендуется жарить его в два подхода.

На сильном огне раскалите половину масла за 4-5 минут. Кусочки мяса обжарьте за 2-3 минуты, пока они не станут светлыми и не появятся корочки. Затем перекладываем их в кастрюлю для тушения и повторяем с оставшимся мясом.

Освобожденную сковороду используйте для обжаривания полукольцевого лука 4-5 минут, периодически помешивая. Перекладываем к мясу, при этом посолите и добавьте хмели-сунели или другие травы.

Добавьте в сковороду масло, на которое положите нарезанный картофель. Часто перемешивая, обжаривайте 12-14 минут до почти полной готовности, в конце добавьте соль.

После этого добавьте картофель в кастрюлю с мясом и луком. Осталось добавить нарезанные огурцы, которые по желанию можно немного обжарить. Постепенно разведите водой (1,5-2 стакана) томатную пасту, кетчуп, сахар и немного соли. Тушите после закипания блюдо под крышкой на небольшом огне в течение 8-10 минут.

В завершение добавьте рубленую зелень, выключите и дайте азу настояться в течение 10 минут перед подачей.

Азу из курицы рецепт на сковороде

Блюда из курицы

Автор povaradm. На чтение 5 мин. Просмотров 27. Опубликовано 22.12.2022

Азу — это традиционное казахское блюдо из мяса, которое отлично подойдет для экспресс-обеда или ужина. В основе азу обычно лежит баранина или говядина, однако сегодня мы предлагаем вам приготовить азу из курицы, которая готовится гораздо быстрее.

Для приготовления азу из курицы вам потребуются: куриные грудки, лук, морковь, картофель, перец, чеснок, специи и зелень. Готовьтесь к тому, что этот рецепт настолько прост, что даже начинающий кулинар справится с ним без усилий.

Азу из курицы готовится на сковороде, что позволяет существенно сократить время приготовления. В итоге получается подлинное казахское блюдо с прекрасным ароматом и необычным вкусом.

Чтобы приготовить азу из курицы, сначала обжарьте куриные грудки на сковороде с луком и морковью. Затем добавьте картошку и перец, и тушите всё вместе до готовности. Подавайте азу в горячем виде, посыпав её свежей зеленью и натертым чесноком. Это блюдо отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Азу из курицы: быстрый и вкусный рецепт на сковороде

Азу – это традиционное казахское блюдо, состоящее из мяса, овощей и специй. Сегодня мы предлагаем вам приготовить азу из курицы. Это быстрый и вкусный рецепт, который можно реализовать на сковороде.

Ингредиенты:

• 600 г куриного филе;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 2-3 картофелины;
• 2-3 болгарских перца;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• Соль по вкусу;
• Перец по вкусу;
• Зелень для украшения.

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Луковицы нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, а картофель и перец нарежьте кубиками.
2. Нагрейте сковороду с растительным маслом. Добавьте лук и обжаривайте его на среднем огне до прозрачности.
3. Добавьте куриное филе на сковороду и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и картошку. Продолжайте жарить, помешивая, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте нарезанный перец и чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешайте и тушите все вместе еще 5-7 минут, пока овощи полностью приготовятся.
5. Азу готова! Подавайте горячей, украсив зеленью по желанию. Можно сочетать с хлебом или рисом.

Вы можете экспериментировать с ингредиентами, добавляя или убирая овощи по своему вкусу. Азу из курицы получается очень ароматной и сытной, идеальным вариантом для ужина или обеда.

Приготовление азу из курицы на сковороде

Азу – это традиционное казахское блюдо, которое готовится из курицы в сочетании с рисом, морковью, луком и специями. Это популярное блюдо для семейного обеда или ужина. Оно не только вкусное, но и питательное, его можно быстро и просто приготовить на сковороде.

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе;
• 1 стакан риса;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• Соль, перец по вкусу;
• Любимые приправы по вкусу (куркума, карри, кориандр).

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе кубиками и приправа ту солью, перцем и любимыми специями. Дайте мясу пропитаться.
2. Очистите и нарежьте морковь и лук мелкими кубиками.
3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и обжаривайте вместе с луком около 5 минут.
5. Добавьте куриное филе и жарьте, пока оно не станет золотистым со всех сторон.
6. Опустите рис в кипящую подсоленную воду и варите до готовности. После этого откиньте его на дуршлаг и дайте стечь.
7. Добавьте рис к куриному филе и овощам в сковороду. Перемешайте и готовьте на медленном огне еще 2-3 минуты.
8. Азу готова! Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью.

Азу из курицы на сковороде готова к подаче! Это блюдо отлично сочетается с свежими овощами или салатом. Приятного аппетита!

Секреты вкусного азу из курицы

Азу из курицы – это простое и вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить без особых усилий. В нем гармонично сочетаются нежное куриное мясо, ароматные специи и аппетитные овощи. Следуя нескольким простым секретам, вы сможете приготовить поистине вкусное азу.

1. Правильный выбор куриного мяса

Для азу лучше всего использовать нежное и сочное куриное мясо – грудку без кости, которая готовится быстрее и обладает нежным вкусом.

2. Предварительная обработка мяса

Перед началом готовки стоит удалить жир и пленки с мяса, чтобы не испортить вкус блюда. Также рекомендуется промыть мясо в холодной воде и обсушить его.

3. Ароматные специи

Для насыщенного аромата и вкуса обязательно добавляйте разные специи, такие как зира, куркума, кмин и кориандр. Они сделают блюдо богатым и интересным по вкусу.

4. Правильная техника готовки

Овощи и мясо стоит обжаривать на сковороде до золотистого цвета, что придаст блюду аппетитный внешний вид и глубокий вкус. Не забудьте регулярно помешивать для равномерной обжарки.

5. Финальные штрихи

После приготовления подавайте азу к столу сразу, пока оно горячее. Украсьте блюдо зеленью или добавьте лимонный сок для яркости вкуса. Сервируйте с гарниром, например, рисом или пастой.

Следуя этим рекомендациям, вы без труда приготовите вкусное азу из курицы прямо на сковороде. Попробуйте этот простой рецепт и порадуйте своих близких разнообразным ужином!

Предложение о рейтинге рецепта на сайте Bljuda-iz-kuricy

Дорогие посетители сайта Bljuda-iz-kuricy!

Мы рады предложить вам возможность оценивать рецепты, которые вы пробовали готовить. Ваше мнение поможет другим пользователям найти лучшие и проверенные блюда из курицы.

Чтобы оценить рецепт, выполните простые инструкции:

1. Зайдите на страницу рецепта, который хотите оценить.
2. Нажмите на кнопку «Оценить».
3. Выберите количество звезд в соответствии с вашим впечатлением о блюде.
4. Оставьте комментарий, если хотите что-то добавить или поделиться своим опытом.
5. Нажмите кнопку «Отправить» для сохранения вашей оценки.

Мы будем благодарны за вашу активность и отзывы. Рейтинг рецептов поможет сделать сайт Bljuda-iz-kuricy еще лучше и поможет другим пользователям быстрее находить вкусные и проверенные рецепты.

Спасибо за ваше внимание, и желаем вам приятного аппетита!