Как приготовить хашламу в мультиварке

Хашлама — это наивкуснейшее и сытное блюдо, пришедшее к нам с Кавказа, которое удачно сочетает в себе нежное мясо, сочные овощи и ароматные специи. Упоминания о данном блюде можно найти в древнейших источниках. За длительный период времени появилось огромное количество вариаций приготовления хашламы, и одним из таких методов является хашлама в мультиварке.

Нравится ли вам Армянская кухня?

Из свинины

Приготовленная из свинины хашлама выделяется ярким вкусом натуральных компонентов, а для ее создания не требуется бульон или растительное масло, что делает этот рецепт оптимальным вариантом для диетического питания.

• Свинина – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Баклажан – ½ шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Молодой кабачок – 1 шт.
• Соль, хмели-сунели, молотый перец – по вкусу
• Свежая зелень для подачи

Время приготовления: 3 часа 0 минут. Видео-рецепт:

Помидоры следует промыть, удалить плодоножку, а затем нарезать на небольшие дольки. Их нужно разделить на две части, одну из которых выложить на дно чаши мультиварки.

Морковь необходимо очистить от кожуры, промыть, нарезать кружочками и добавить к помидорам.

Сладкий перец следует очистить от семян и перегородок, а затем нарезать тонкими полосками, после чего соединить с остальными ингредиентами.

Баклажан, не очищая от кожуры, необходимо разделить на две части, одну из которых следует мелко покрошить и высыпать в мультиварку.

Все компоненты посолите, поперчите и приправьте по вкусу.

Свинину следует промыть, обсушить с помощью бумажных полотенец и нарезать на небольшие кусочки, которые помещаются поверх овощей.

Соли и перца добавьте по вкусу; затем накройте мясо слоем лука, нарезанного тонкими полукольцами.

Сверху распределите оставшиеся помидоры, морковь и баклажан, добавьте измельченный кабачок. Немного посолите и поперчите, затем вставьте чашу в мультиварку.

Выберите режим «Тушение» и готовьте хашламу в течение 2 часов. Подавать это блюдо следует отдельно: на тарелку выложите мясо, затем полейте овощным бульоном и украсьте измельченной зеленью.

Важно резать мясо поперек волокон, а если используется отруб на кости, отделять его от кости не нужно, так как такая процедура позволит сделать хашламу более сытной и наваристой.

Из баранины

Мультиварка является отличным способом приготовления домашней хашламы из баранины. В этом устройстве блюдо томится, благодаря чему оно становится более ароматным и насыщенным.

• бараньи рёбра – 1 кг;
• 2 луковицы;
• морковь – 1 шт.;
• две маленькие сладкие перцы;
• один средний баклажан;
• четыре штуки помидоров;
• шесть картофелин;
• три зубчика чеснока;
• соль, молотый перец, специи – по вкусу;
• свежая зелень – для украшения.

• белки: 3,38 г;
• жиры: 6,57 г;
• углеводы: 8,29 г;
• калорийность: 87,16.

Продуктов достаточно для пяти порций.

Время на приготовление: 2 часа.

Пошаговый рецепт хашламы из баранины с картошкой:

1. Бараньи рёбра промываем, обсушиваем с помощью бумажных полотенец, делим на порционные кусочки.
2. Отправляем мясо в чашу мультиварки, устанавливаем режим «Выпечка».
3. Готовим рёбрышки в течение 40 минут, в самом конце добавляя соль, молотый перец и специи.
4. Овощи моем, удаляем лишнюю влагу, нарезаем произвольно.
5. Лук и морковь помещаем в чашу мультиварки, затем укладываем слой картофеля, сверху добавляем ломтики сладкого перца, посолить и поперчить.
6. Складываем кубики баклажанов, дольки помидоров, немного солим, поперчим и вливаем стакан воды.
7. Выбираем режим «Тушение» и готовим хашламу около одного часа.
8. За пару минут до окончания готовки добавляем мелко нарезанную зелень, закрываем мультиварку крышкой и оставляем блюдо настояться.

Из говядины

Хашлама из говядины с картофелем представляет собой наваристое блюдо, насыщенное соком овощей и ароматами специй. Это хороший выбор для разнообразия вашего повседневного меню.

• говядина – 1 кг;
• болгарский перец – 4 шт.;
• помидоры – 5 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• репчатый лук – 3 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• растительное масло – 30 мл;
• соль, молотый перец, специи – по вкусу;
• свежая зелень – для украшения.

• белки: 5,02 г;
• жиры: 7,98 г;
• углеводы: 7,01 г;
• калорийность: 80,87.

Ингредиенты рассчитаны на пять порций.

Время на приготовление: 2,5 часа.

Рецепт приготовления хашламы из говядины с овощами:

1. В миску высыпаем соль, добавляем половину чеснока, пропущенного через пресс, всыпаем пряности и перемешиваем.
2. Мясо говядины промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем средними кусочками.
3. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом, укладываем половину нарезанных томатов, мясо, посыпаем пряной солью.
4. Лук очищаем от шелухи, нарезаем полукольцами, оставшийся чеснок также нарезаем кружочками и добавляем к говядине.
5. Сначала выкладываем очищенный и нарезанный соломкой сладкий перец, затем последние помидоры, нарезанные дольками.
6. Закрываем мультиварку и готовим хашламу на протяжении 2 часов в режиме «Тушение».
7. Перед подачей украшаем блюдо свежей зеленью.

При желании в хашламу можно добавить 100 мл сухого или полусухого красного вина, что раскрывает вкус ингредиентов и придаёт блюду выразительный аромат.

Хашлама из баранины в мультиварке

Хашлама по-армянски прекрасно готовится в мультиварке. Сочетание мяса и овощей, приготовленных в собственном соку, создает невероятный вкус.

Это просто необходимо попробовать.

Описание процесса приготовления:

Отличный вариант для мультиварки — это хашлама по-армянски. Крупно нарежьте мясо и овощи. Налейте на дно мультиварки немного растительного масла. Далее выложите ингредиенты слоями в следующем порядке: лук, морковь, половина помидоров, половина баклажана и мясо. На этом этапе посолите и добавьте хмели-сунели по вкусу. Затем выкладываем слои перца, вторую половину помидоров и баклажан. Сверху оформите свежей зеленью, немного посолите и добавьте специи. Тушите в течение 1 часа 20 минут. Готовое блюдо подавайте на стол, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина
Блюдо: Выпечка / Хашлама

Ингредиенты:

• Баранина — 500 г;
• Помидоры — 3 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Болгарский перец — 1 шт.;
• Баклажан — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Пучок петрушки — 1 шт.;
• Хмели-сунели, соль — по вкусу;
• Растительное масло — 2 ст. ложки.

Количество порций: 5

Как приготовить «Хашлама из баранины в мультиварке «

Крупно нарежьте овощи и мясо. На дно чаши мультиварки налейте немного растительного масла и выложите овощи и мясо слоями. Сначала укладывайте лук, морковь и половину помидоров.

Затем укладите слой из половины баклажана.

Далее добавьте баранину. Не забудьте посолить и посыпать специями хмели-сунели по вкусу.

Добавьте остальные овощи: перец, вторую половину помидоров и баклажан. Посыпьте зеленью, немного посолите и добавьте приправы. Воду не добавляйте, поскольку в процессе готовки будет выделяться достаточное количество сока.

Настройте режим «Тушение» на 1 час 20 минут. Готовое блюдо подавайте, украсив зеленью.

Хашлама по-домашнему в мультиварке — легко и очень вкусно!

Баранина в мультиварке

Баранину можно готовить множеством способов. Одним из самых быстрых и удобных является приготовление баранины в мультиварке.

Баранина — это мясо на любителя. Многие отказываются от её использования из-за специфического запаха, который выделяется при готовке. Тем не менее, существуют некоторые советы, которые помогут избежать этого неприятного момента.

Приготовление баранины в мультиварке

Во-первых, имеет смысл выбрать мясо молочного ягнёнка. Обычно оно обладает невероятной нежностью и мягкостью, высокими вкусовыми качествами и не имеет неприятного запаха. Однако, стоит заметить, что цена на такое мясо может быть относительно высокой.

Во-вторых, если вы используете мясо взрослой баранины, при готовке рекомендуется срезать излишний жир. Это поможет избавиться от неприятного запаха и привкуса. Кроме того, специи могут также понизить резкость запаха.

Приготовление баранины в мультиварке может занять довольно много времени. В некоторых случаях время приготовления может достигать 3 часов.

Существуют различные рецепты приготовления баранины в мультиварке, которые стоит рассмотреть.

Ресторан восточной кухни «Урюк» может порадовать широчайшим выбором блюд и высоким качеством обслуживания для любого даже самого придирчивого клиента.

Баранина с картошкой в мультиварке

Это блюдо выходит разuberan бытовезной сытным и сильно ароматным. Кроме того, оно выглядит очень эффектно на столе. Как же приготовить баранину в мультиварке?

Время на приготовление данного блюда составляет примерно 80-100 минут, тогда как на подготовку продуктов придется потратить не менее 30 минут.

• Баранина – 1,5 кг
• Чеснок – 1 зубчик
• Оливковое масло – 1 ст. ложка
• Соль и перец – по вкусу
• Молодой картофель – 900 г
• Розмарин – 2 веточки.

• Красное вино – 120 мл
• Говяжий бульон – 200 мл.

Готовим баранину с картошкой в мультиварке

На дно чаши мультиварки налить оливковое масло. Чеснок нарезаем и помещаем в мультиварку. Устанавливаем режим «Выпечка» на 30 минут. Чеснок обжариваем до золотистого цвета.

Мясо промываем, убираем лишний жир, нарезаем кубиками. Как только чеснок обжарится, добавляем в мультиварку баранину. Жарим в течение 20 минут, не забывая помешивать.

Молодой картофель моем и разрезаем пополам. Как только мясо немного обжарилось, добавляем к нему картофель, приправляем солью и перцем. Если вам нравится, можно добавить 2 веточки розмарина. Устанавливаем режим «Тушение» на 80-100 минут.

В это время можно заняться соусом. В кастрюле наливаем красное вино и ставим на огонь. Доводим до кипения. Когда вино почти выпарится, добавляем говяжий бульон. Готовим до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится примерно на одну треть.

Баранина с овощами в мультиварке

Если вы хотите подать легкий ужин, обратите внимание на рецепт рагу из баранины в мультиварке.

• Картофель – 600 г
• Красный лук – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Соль и перец – по вкусу
• Баранина – 500-600 г
• Листья шпината.

Приготовление баранины с овощами в мультиварке

Овощи заранее нужно подготовить: почистить, промыть и нарезать. Картофель порежьте крупными кубиками, лук — кольцами, а морковь — соломкой.

На дно чаши мультиварки налейте оливковое масло. Опускаем туда лук, устанавливаем режим «Выпечка» на 20 минут. Когда лук станет чуть золотистым, добавляем к нему картофель, морковь и мясо, предварительно нарезанное небольшими кубиками. Добавляем соль и перец по вкусу. Включаем режим «Тушение» на 80 минут.

Такое блюдо лучше подавать горячим. Перед подачей на стол украсьте его листьями шпината.

Жаркое из баранины в мультиварке

Чтобы приготовить сочное, вкусное и нежное жаркое из баранины в мультиварке, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Баранина – около 1,5 кг.
• Чеснок – 6 зубчиков
• Розмарин – 3 веточки
• Соль – по вкусу
• Сливочное или растительное масло – 2-3 ст. ложки.
• Картофель – 6 шт.
• Морковь – 4 шт.
• Лук – 2 шт.
• Горох – 1,5 стакана.

Как приготовить жаркое из баранины в мультиварке?

Лук нужно почистить и нарезать кольцами. В чашу мультиварки поместить масло. Если вы используете сливочное масло, его следует растопить. После этого добавляем лук. Включаем режим «Жарка» на 15 минут. Жарим лук до золотистой корочки.

Мясо помойте и нарежьте кубиками. Добавьте к обжаренному луку. Жарьте 20 минут.

В это время подготавливаем остальные овощи: очищаем и нарезаем. Поместите все овощи в мультиварку, залейте водицей. Вода должна полностью скрывать все ингредиенты. Посолите по вкусу. При желании можно добавить веточки розмарина. Установите режим «Тушение» на 60 минут.

Хашлама из баранины в мультиварке

Хашлама — это традиционное армянское блюдо с древней историей. Если обратиться к различным кулинарным книгам, можно найти массу способов приготовить это блюдо. Оно может быть создано из разных видов мяса и часто включает в себя овощи. Однако основные компоненты хашламы остаются неизменными — это мясо и ароматный бульон.

Хашлама из баранины, приготовленная в мультиварке, готовится достаточно просто.

• Баранина – 600-700 г.
• Петрушка – 1 пучок;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Спелые помидоры – 2 шт. (вместо помидоров можно использовать 3-4 ложки томатной пасты);
• Соль и перец – по вкусу.

Готовим хашламу из баранины в мультиварке

Мясо промыть и положить в мультиварку. Залить достаточным количеством воды. Установить режим «Варка». Довести до кипения, удалить пену. Варить, пока мясо не станет мягким.

После варки выньте мясо из мультиварки, слейте половину бульона. Проткните мясо острым ножом в нескольких местах. Измельчите лук и помидоры. Вставьте в отверстия в мясе измельченные овощи. Верните всё в мультиварку. Установите режим «Выпечка». Выпекайте до тех пор, пока овощи не будут готовы.

Хашлама из баранины, приготовленная в мультиварке, подается горячей. Используйте в качестве соуса полученный мясной бульон.

Баранина на косточке в мультиварке

Чтобы баранина на косточке получилась мягкой и сочной, ее нужно обжарить в двух режимах. Сначала обжариваем мясо на сильном огне до коричневого цвета, затем уменьшаем нагрев и доводим до полной готовности.

Для приготовления баранины на косточке в мультиварке вам понадобятся:

• Баранина на косточке – 1 кг.
• Чеснок – 3 зубчика;
• Мелко нарезанный розмарин – 1 ч. ложка;
• Оливковое масло – 2 ст. ложки;
• Соль – 2 ч. ложки;
• Свежемолотый перец – 2 ч. ложки.

Готовим баранину на косточке в мультиварке

В небольшой миске смешайте масло, розмарин, соль и перец до однородной массы. Натрите ею мясо, сделайте небольшие надрезы и поместите в них дольки чеснока. Дайте мясу настояться при комнатной температуре в течение 30 минут.

Включите мультиварку и положите туда мясо. Установите режим «Жарка» и жарьте в течение 20 минут. Затем влейте стакан воды и переключите режим на «Тушение». Доводите до готовности еще 20 минут.

Секреты приготовления вкуснейшей хашламы в мультиварке

Хашлама — это очень известное блюдо кавказской кухни. Тем не менее, сегодня его готовят не только на Кавказе, но и в других кухнях мира.

Однако суть его приготовления, независимо от используемых ингредиентов, остается неизменной: хашлама в мультиварке — это мясо, тушенное в овощном соке. Готовить это блюдо довольно просто, но результат получается удивительно вкусным и питательным.

Отличительной чертой этого блюда от прочих способов приготовления мяса является то, что хашлама готовится без воды — мясо тушится исключительно в соке овощей.

Традиционно хашлама создается из говядины, хотя и другие виды мяса могут служить заменой. Хотя в наше время несложно найти говядину в магазинах, многие хозяйки заменяют её на курятину, индейку, баранину или свинину.

Такое мясо обычно получается менее жирным, и его можно смело включать в диетическое питание.

Если вы не любите жирную пищу, хашламу можно сделать из свинины, предварительно убрав всю видимую часть жира. Мясо птицы также хорошо подходит — оно остается сочным и нежным благодаря овощному соку.

Приготовление этого блюда в мультиварке довольно просто, хотя мясо может тушиться долго — порядка трех часов, плюс дольше времени уходит на подготовку мяса и овощей. Тем не менее, несмотря на затраченное время, мясо становится невероятно мягким и ароматным, благодаря чему вам захочется готовить его снова и снова.

Обязательно обратите внимание на выбор овощей, так как именно от них будет зависеть будущий вкус блюда. Овощи также могут служить хорошим дополнением к любому гарниру, подаваемому с говядиной.

Многие современные домохозяйки не могут тратить слишком много времени на кухне, поэтому для того, чтобы приготовить это блюдо, лучше использовать мультиварку, так как она:

• Обеспечивает безустанное приготовление блюда без необходимости постоянно помешивать или следить за процессом.
• Защищает ингредиенты от пригорания, так как покрытие чаши мультиварки предотвращает неправильное приготовление.
• Сохраняет все полезные свойства овощей, в результате чего блюдо получается максимально полезным и вкусным.
• Способствует приготовлению особенно нежной, сочной и мягкой телятины.

Нельзя не отметить, что современные мультиварки имеют различные режимы приготовления и уровень температур, что позволяет быстро готовить любое блюдо, включая хашламу с говядиной.

С чем подавать блюдо

Учитывая, что подлива будет состоять из мелко нарезанных овощей, мясо можно подавать с любым горячим гарниром:

• макароны;
• рис;
• гречку;
• картофель;
• бобовые;
• крупы;

При этом мясо придаст гарниру фантастический вкус и аромат, а овощная подлива сделает его более сочным и аппетитным.

Важно заметить, что легкие салаты, соусы, кетчупы и подобные добавки лучше не подавать к хашламе, так как это блюдо уже само по себе довольно разнообразно и полноценно. Единственное, что можно предложить с этим угощением — свежую зелень и ржаной хлеб.

И еще один важный момент — специи в ингредиентах следует добавлять только те, которые перечислены в рецепте. «Собственные приправы» могут значительно исказить вкус и сделать его слишком резким.

Какие овощи можно использовать в блюде

Кроме основных ингредиентов (морковь, лук, помидоры), в мясные компоненты можно добавлять любые свежие овощи на ваш вкус.

К ним можно отнести:

• баклажаны;
• кабачки;
• чеснок;
• сладкий и горький перцы;
• капусту;
• свеклу.

Овощи обязательно должны быть свежими, так как они помогают подчеркнуть вкус говядины и делают его более нежным.

Способ приготовления

Стоит отметить, что данный рецепт является традиционным, а значит, овощи следует нарезать крупными дольками или кругами. Если же вы хотите получить замечательную овощную подливу, мелко нарезать или натереть на терке все овощи можно заранее.

Для приготовления хашламы вам понадобятся:

Ингредиенты:

Говядина	— 500 г.
Помидоры	— 3 шт.
Лук	— 2 шт.
Болгарский перец	— 1 шт.
Баклажаны	— 1 шт.
Морковь	— 1 шт.
Петрушка	— 1 пучок
Соль	— по вкусу
Масло	— для жарки
Хмели-сунели	— по желанию

Первым делом подготовьте овощи.

Шаг 1

Промойте все овощи, очистите от кожуры и нарежьте большими кусками (морковь и баклажан — кольцами).

Шаг 2

Также крупно нарежьте говядину, предварительно разморозив и промыв её.

Шаг 3

В чашу мультиварки выкладывайте слоями мясо и овощи. Начните с моркови, затем половину помидоров и лук. Далее — баклажаны, затем куски говядины и перец.

После этого не забудьте посолить блюдо и добавить специи.

Шаг 4

Следующий слой — оставшиеся помидоры и баклажан. Завершающий этап — добавление свежей нарезанной петрушки. Воду не добавляйте, так как в процессе готовки овощи выделят достаточное количество сока.

Настройте мультиварку на режим «Тушение» на 2 часа. Разумеется, время приготовления может варьироваться в зависимости от мощности прибора.

После окончания приготовления для подачи посыпьте блюдо свежей зеленью и подавайте на стол. Хашлама выходит невероятно сочной, вкусной и нежной. Кроме того, всего за пару часов вам удастся создать восхитительное блюдо, которое точно вам понравится.

Подавать лучше горячим, пока овощи не впитали сок и остались мягкими и нежными. По желанию можно смешать мясо со сметаной и чесноком, особенно если вы не планируете раскладывать овощи по отдельным тарелкам.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Хашлама

Это удивительно вкусное блюдо давно вышло за пределы национальной кухни. Кавказские народы готовят хашламу по-разному, и мы рады представить один из таких вариантов рецепта армянской кухни — ароматную, нежную и невероятно аппетитную хашламу!

• Баранина (вырезка) — 1-1,5 кг;
• Лук репчатый — 3-4 крупных луковицы;
• Болгарский перец — 2-3 крупных;
• Перец чили острый — 1 шт.;
• Помидоры — 2-3 средних;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Вода — 1 стакан;
• Соль — по вкусу;
• Приправа «Хмели-Сунели» — по желанию.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Как приготовить рецепт Хашлама

Подготовка ингредиентов для Хашламы

Баранину необходимо хорошо промыть под холодной проточной водой от крови, обсушить с помощью бумажных полотенец, затем нарезать на порционные кусочки диаметром не более 6-7 см и положить в глубокую миску.

Очистите лук от кожуры, у перца чили и болгарского перца удалите плодоножки и семена. Все овощи и помидоры промойте под холодной проточной водой, обсушите и нарежьте. Лук нарезайте кольцами, полукольцами или крупными кубиками толщиной до 1 см.

Болгарский перец нарежьте соломкой или полукольцами толщиной до 1-2 см, а острый перец нарежьте колечками толщиной до 5 мм.

Помидоры нарежьте кольцами толщиной до 1 см либо нарежьте каждый помидор на 5-6 частей. Разложите нарезанные овощи по отдельным тарелкам. Приготовьте стакан с 250 мл чистой дистиллированной воды, соль и специи, указанные в рецепте.

Приготовление Хашламы

Возьмите большой казан и уложите на его дно половину всего нарезанного лука, дальше положите половину подготовленной баранины, следующий слой — болгарский перец, потом острый перец чили и томаты. Повторите все слои еще раз, при этом добавляя по вкусу соль и специи, последним слоем должны быть помидоры.

Поставьте казан с овощами и мясом на плиту и добавьте нужное количество чистой дистиллированной воды, накройте крышкой. Как только жидкость закипит, уменшите температуру до минимальной и готовьте хашламу не менее 2-3 часов под закрытой крышкой, не перемешивая. За это время овощи и мясо пустят сок, и они начнут тушиться. По истечении заданного времени выключите плиту, дайте блюду настояться 7-10 минут и раскладывайте ароматную баранину с овощами по глубоким тарелкам, подавая к столу. Бульон, который остался в казане, можно подать отдельно или залить им тушеное мясо.

Подаем хашламу

Хашлама подается горячим блюдом к обеденному столу. Перед подачей каждую порцию этого ароматного деликатеса можно посыпать свежей нарезанной зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика. В качестве дополнения к данному изысканному и вместе с тем простому блюду можно предложить тонкий лаваш, домашнюю сметану или сливки. Иногда по желанию в хашламу добавляют натертый чеснок, который придает блюду неповторимый аромат. Приятного аппетита!

— Для приготовления хашламы подходит любая часть бараньей тушки.

— Вместо воды можно взять бульон любого вида, красное сухое вино или светлое пиво.

— Набор специальных, указанных в рецепте, можно дополнить такими пряностями, как сушеный чеснок, кориандр, эстрагон, тмин, шалфей, лавровый лист, розмарин и многими другими.

— Для хашламы предпочтительно использовать чугунный казан, однако, если такого нет, можно готовить в кастрюле с антипригарным покрытием и толстым дном.

— Пожалуйста, также учитывайте, что для нарезки мяса и овощей всегда должны использоваться отдельные разделочные доски и ножи!