Индейка с шампиньонами тушеная в сливках с сыром

Мясо индейки обладает диетическими свойствами и может показаться немного сухим, однако с добавлением шампиньонов и путем тушения в сливках с сыром вы сможете создать ароматное и вкусное блюдо, которое отлично подойдет даже для праздничного стола. Индейка, приготовленная по данному рецепту, получится воздушной и сочной.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте все необходимые ингредиенты заранее. Сливки перед добавлением в сковороду следует довести до комнатной температуры. Твердый сыр прекрасно дополнит блюдо, а растительное масло должно быть рафинированным для достижения лучшего результата.

Филе индейки нарежьте кубиками размером около 1,5 см с каждой стороны, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Шампиньоны помойте в теплой воде и нарежьте следующим образом: сначала разрежьте шляпки пополам вдоль и затем каждую половинку нарежьте тонкими дольками толщиной примерно 5 мм.

Разогрейте 8 столовых ложек рафинированного растительного масла в сковороде и выложите филе индейки. Обжарьте на максимальном огне, постоянно перемешивая, до появления слегка золотистой корочки.

Добавьте нарезанные шампиньоны, 1 чайную ложку с горкой соли и щепотку черного молотого перца. Перемешайте, убавьте огонь до среднего и тушите индейку с грибами до полного испарения жидкости, периодически помешивая.

После того как жидкость полностью испарится, продолжайте обжаривать еще 5 минут, чтобы улучшить вкус и текстуру блюда.

Добавьте сливки и натертый сыр, тщательно перемешайте, закройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимального и тушите еще 10 минут. В это время можно 2-3 раза аккуратно перемешать содержимое сковороды.

Ваше блюдо из индейки с шампиньонами и сливками готово. Рекомендуется подать его на стол сразу же после приготовления, чтобы сохранить его нежность.

На мой взгляд, гарнир к этому блюду не обязателен, однако ваши предпочтения могут отличаться, поэтому экспериментируйте с гарнирами по своему усмотрению.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Соль	0	0	0	—
Перец черный молотый	0,02436	0,03476	0,28848	1,052
Шампиньоны	21,5	5	5	135
Сыр российский	24	29	1	360
Сливки 10% жирности	6,75	25	11,25	297,5
Филе индейки	66,45	79,8	0	1005
Рафинированное растительное масло	0	134,64	0	1222,64
Всего в блюде	118	273	17	3021
Всего в 1 порции	59	136	8	1510
Всего в 100 граммах	7	18	1	201

Индейка в сливочном соусе

Мясо индейки является не только полезным и диетическим продуктом, но и частым выбором в рационе здорового питания. Многим может показаться, что индейка не отличается особым вкусом или бывает слишком сухой, но это миф для тех, кто не пробовал индейку в сливочном соусе. Это блюдо удивительно нежное, ароматное и именно такие качества делают его востребованным как на семейных ужинах, так и на праздничных столах. Сочетание индейки со сливками, придающими нежность и сочность, делает данное блюдо классическим.

Существует множество рецептов приготовления индейки в сливочном соусе, и мы поделимся с вами некоторыми из них, которые порадуют не только результатом, но и временем и усилиями, затраченными на их реализацию.

• Индейка в сливочном соусе
• Индейка в сливочно-сырном соусе
• Индюшка в сливочно-грибном соусе
• Индейка в сливочном соусе на итальянский манер
• Индюшиное филе в сливочно-пряном соусе
• Индейка в сливочно-чесночном соусе
• Индейка под пикантным сливочно-миндальным соусом

Индейка в сливочном соусе

• филе индюшиное – 300 г
• горчица – 1 ч. ложка
• сливки – 150 мл
• мука – 1 ст. ложка
• укроп – 30 г
• розмарин – 3 г
• соль и перец – щепотка
• масло сливочное – 1 ст. ложка
• масло растительное – 1 ст. ложка

Нарежьте филе кубиками и обжарьте на растительном масле, до получения золотистого цвета. Пока готовится филе, приступите к изготовлению соуса: смешайте сливки с горчицей и растопленное масло, нагревая на медленном огне. После этого добавьте муку, добавьте соль и перец. Укроп и розмарин добавьте к соусу, доведите до кипения и влейте к мясу. Тушите индейку в сливочном соусе примерно 10 минут.

Индейка в сливочно-сырном соусе

• филе индейки – 500 г
• масло оливковое – 2 ст. ложки
• сливки – 1 стакан
• крахмал – 1 ст. ложка
• сыр – 50 г
• ароматные сухие травы – 1 ч. ложка
• зелень – для украшения
• смесь перцев и соль — щепотка

Смешайте кусочки филе с солью, перцем, ароматными травами и крахмалом, оставьте мариноваться на 20 минут. Затем обжарьте на оливковом масле, добавьте сливки и тушите около 15-20 минут. В конце посыпьте тертым сыром и зеленью.

Это блюдо идеально подходит к пасте и кускусу.

Индюшка в сливочно-грибном соусе

• сливки – 250 мл
• индюшиное филе – 400 г
• карри – 1 ч. ложка
• лук – 1 шт.
• шампиньоны – 200 г
• укроп – 1 пучок
• масло растительное – 20 мл
• лимонный перец – 0,5 ч. ложки
• соль – 3 г

Нарежьте индюшиное филе длинными полосками, как для бефстроганов, обжарьте на масле несколько минут, затем посыпьте солью и перцем. После появления золотистой корочки снимите с огня и выложите в миску. Обжарьте нарезанный лук на масле, добавьте нарезанные грибы и тушите еще 5 минут. Затем добавьте сливки, индюшиное филе и посыпьте карри, выключите огонь через 5 минут. В самом конце добавьте измельченный укроп.

Индейка в сливочном соусе на итальянский манер

• филе индейки – 300 г
• белое сухое вино – 100 мл
• сливки – 1 стакан
• мука – 2 ст. ложки
• мускатный орех – 1 ч. ложка
• мягкий сыр с плесенью– 3 ст. ложки
• перец и соль – 0,5 ч. ложки
• масло растительное – 1 ст. ложка

Нарежьте индейки кусочками поперек волокон, обваляйте в муке. На сильном огне обжарьте индейку с маслом, добавляя соль и перец. Когда индейка обжарится, влейте в сковороду белое вино, тушите 2-3 минуты, затем добавьте сливки и сыр с плесенью, приправьте мускатным орехом и перцем. Тушите индейку в сливочном соусе в течение 15 минут.

Если вы не любите сыры с плесенью, замените их на любой мягкий сыр, который вам нравится.

Индюшиное филе в сливочно-пряном соусе

• филе индюшки – 300 г
• сливки – 100 мл
• сыр плавленый – 50 г
• перец и соль – по вкусу
• базилик – 1 ч. ложка
• имбирь – щепотка
• тимьян – 0,5 ч. ложки

Разогрейте сливки в сотейнике, добавьте плавленый сыр, базилик, тимьян и имбирь. Нарежьте индюшку как на отбивные, посолите и поперчите, запекайте до готовности в фольге. Затем подавайте индюшку с пряным сливочным соусом.

Индейка в сливочно-чесночном соусе

• сливочный сыр – 6 ст. ложек
• сливки – 2 ст. ложки
• индюшка – 200 г
• пармезан – 50 г
• чеснок – 4 зубчика
• масло сливочное – 2 ст. ложки
• смесь перцев – 1 ч. ложка
• соль – по вкусу
• растительное масло – 1 ст. ложка

Нарежьте чеснок мелкими кусочками и обжарьте его на сливочном масле около 2 минут. Затем добавьте сливочный сыр и сливки, посыпьте смесью перцев и натертым пармезаном, нагревайте до загустения соуса. Полейте обжаренные кусочки индюшиного филе получившимся соусом.

Индейка под пикантным сливочно-миндальным соусом

• индейка – 200 г
• миндаль – 3 ст. ложки
• сливки – 200 мл
• сушеный чеснок – 0,5 ч. ложки
• базилик – 10 г
• перец и соль – по вкусу
• масло растительное – 10 мл

Обжарьте кусочки индюшки на растительном масле, посолите и поперчите. Через 10 минут влейте сливки и тушите еще 10 минут. Затем добавьте дробленый миндаль, сушеный чеснок и базилик.

Индейка в сливочном соусе — это находка, которая выручит вас в любой ситуации. Нужно быстро накормить мужа и детей? Удивить неожиданно пришедших гостей? Полчаса вашего времени и великолепное блюдо готово, позволяющее насладиться божественным вкусом и полезными свойствами мяса индейки.

Филе индейки в сливочном соусе – 7 рецептов

Филе индейки в сочетании со сливками создают прекрасное блюдо. Сливочный соус с добавками и специями обогатит вкус ваших блюд.

Советы по приготовлению

Для приготовления можно использовать как филе грудки, так и бедра. Грудка индейки более сочная по сравнению с куриной, а сливки добавляют нежность. Филе бедра имеет более темный цвет и может напоминать говядину.

Не рекомендуется одновременно использовать филе из грудки и бедра, так как они требуют разного времени для тушения или запекания.

• Нарезать филе можно крупными или мелкими кусками, в зависимости от рецепта.

• Сливки для приготовления соуса могут быть разной жирности. Более жирные сливки придадут соусу более нежный вкус, но и увеличат калорийность блюда.

• Блюдо можно дополнить разнообразными овощами и грибами, в соус можно добавить как плавленый, так и твердый сыр.

Интересные факты! Индейка чуть не стала символом герба США. Против этого выступил Бенджамин Франклин, настоявший на изображении белоголового орлана на гербе.

Филе индейки в сливочном соусе с грибами

Давайте приготовим филе индейки в сливочном соусе с добавлением грибов. В качестве грибов мы будем использовать шампиньоны, но в этом рецепте допустимо использовать и другие виды грибов.

• 400 г филе индейки;
• 200 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 50-70 мл воды;
• 200 г сливок (10% жирности);
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• соль, сухой базилик, черный перец по вкусу.

Филе индейки промойте под холодной водой, обсушите и нарежьте на кубики размером примерно 2-2,5 см. Разогрейте растительное масло в сковороде. Выложите мясо и обжаривайте до легкой корочки, помешивая, чтобы корочка образовывалась равномерно.

Когда мясо начнет подрумяниваться, добавьте нарезанный полукольцами лук и обжаривайте все вместе еще 3 минуты. После этого добавьте нарезанные мелкими кусочками шампиньоны и жарьте еще 5 минут, не забывая помешивать.

Затем влейте воду, убавьте огонь и тушите под крышкой в течение 10 минут. Если на этом этапе вода не выпарилась полностью, продолжайте тушить, пока она не испарится. Затем добавьте подогретые сливки, тщательно перемешайте, добавьте соль, черный перец и сухой базилик.

Готовьте на очень маленьком огне, предотвращая бурное кипение соуса, иначе сливки могут свернуться. Оставьте на огне на 5-7 минут, пока соус слегка не загустеет. Подавайте мясо с любым гарниром.

Индейка, запечённая в духовке

Можно запечь филе индейки в духовке, залив его сливочным соусом.

• 500 г филе индейки;
• 1 столовая ложка французской или другой не слишком острой горчицы;
• 1 чайная ложка молотой сухой паприки;
• соль, черный молотый перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Филе индейки в сливках: ПП-рецепты, особенности приготовления

Филе индейки обладает низкой калорийностью и высоким содержанием белка, витаминов и других полезных веществ, что делает его отличным выбором для здорового питания. Однако некоторым кулинарам может не нравиться его сухость, обусловленная низким содержанием жира. Несмотря на это, существует множество способов приготовления индейки, чтобы она оставалась нежной и сочной. Один из таких способов — это тушение филе индейки в сливках, что позволит вам насладиться вкусом даже самым привередливым гурманам, и поддержать правильное питание.

Тонкости технологии

Чтобы вкусно потушить индейку в сливках, достаточно знать, как это делать правильно. Главное, чтобы она была не только вкусной, но и полезной, не слишком жирной. Для этого следуйте рекомендациям, приведенным ниже, и вы сможете приготовить вкусное блюдо из филе индейки и сливок.

• Чем жирнее сливки, тем гуще получится соус. Однако даже в жидком соусе индейка остаётся нежной и сочной. Рекомендуем использовать сливки жирностью около 10%, или заменять их на молоко для большей легкости блюда.
• Свежая индейка будет сочнее, чем замороженная, так как теряет влагу при размораживании. Размораживайте медленно, избегая использования микроволновки для этого процесса — так вам удастся сохранить сочность мяса.
• Индейка станет более сочной, если добавить грибы и овощи. Они помогают снизить калорийность блюда, так как их энергетическая ценность ниже, чем у мяса.
• Для сохранения сочности индейку обычно поджаривают до образования корочки. Это можно сделать на сильном огне, чтобы добиться корочки, не используй много масла. При наличии качественного антипригарного покрытия жарить можно и без жира. Также, готовя индейку в сливочном соусе в духовке, можно обойтись без масла — современные формы, изготовленные из стекла, керамики и силикона, не допускают пригорания.

Потушенная в сливках индейка может подаваться как самостоятельное блюдо, но чаще её сопровождают гарниром. Хорошо подойдут макароны, рис, картофельное пюре и отварные овощи.

Простой рецепт филе индейки в сливках на сковороде

Филе индейки, тушенное в сливках с луком и морковью

• филе индейки – 0,5 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• морковь – 150 г;
• сливки 10%-ные – 0,25 л;
• растительное масло – 20 мл;
• соль, приправы – по вкусу.

1. Нарежьте лук и морковь мелкими кусочками.
2. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте в нём нарезанные овощи.
3. Добавьте нарезанное кубиками филе индейки, приправьте солью и специями, перемешайте.
4. Влейте сливки и тушите под крышкой на медленном огне 25-30 минут.

Индейка по этому рецепту получается нежной, с приятным сливочным вкусом. Овощи добавляют блюду дополнительную сочность и более аппетитный вид.

Филе индейки в сливочно-горчичном соусе в духовке

• филе грудки индейки – 0,5-0,6 кг;
• французская горчица – 25 мл;
• сливки – 0,2 л;
• твердый сыр – 100 г;
• растительное масло – 20 мл;
• молотая паприка, черный молотый перец, соль – по вкусу.

1. Смешайте 20 мл горчицы с маслом, добавьте ваши специи и немного соли.
2. Промойте филе индейки, нарежьте поперек волокон, отбейте и обмажьте подготовленным соусом.
3. Разогрейте сковороду и подрумяньте индейку с обеих сторон по минуте. Затем перенесите её в жаропрочную форму.
4. Оставшуюся горчицу разбавьте небольшим количеством сливок, затем добавьте остальные сливки и смешайте.
5. Залейте индейку получившимся сливочно-горчичным соусом и посыпьте натертым сыром.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов и готовьте индейку в течение 30 минут.

По приведённому рецепту индейку можно готовить как для будничного, так и для праздничного стола — она выглядит эффектно и обладает замечательными органолептическими качествами.

Филе индейки с овощами в сливках в мультиварке

• филе индейки – 0,5-0,6 кг;
• кабачок – 0,2 кг;
• лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• стручковая фасоль – 150 г;
• свежий укроп – 15-20 г;
• мед (не обязательно) – 20 мл;
• сливки – 0,2 л;
• оливковое масло – 20 мл;
• соль, черный молотый перец, гранулированный чеснок – по вкусу.

1. Нарежьте филе индейки продолговатыми кусками, как для бефстроганов.
2. Морковь натрите на терке.
3. Лук нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
4. Стручковую фасоль нарежьте на 3 части.
5. Мелко порубите чеснок.
6. Кабачки нарежьте средними брусочками или кубиками. Вы также можете нарезать их полукружьями, если это удобно.
7. В чашу мультиварки влейте масло. Выберите режим выпечки или жарки.
8. Поместите в казанчик индейку и обжарьте её, помешивая лопаточкой, в течение 10 минут.
9. Добавьте все овощи, приправы, соль и сливки.
10. Закройте крышку, поменяйте программу на «Тушение» и установите таймер на 30-35 минут.

После завершения работы мультиварки можно разложить кушанье по тарелкам и подавать к столу. Гарнир не обязательно — индейка сама по себе уже полноценное блюдо.

Филе индейки, тушенное в сливках с шампиньонами и зеленым горошком

• филе индейки – 0,5 кг;
• мука (пшеничная, овсяная, амарантная) – 20-30 г;
• шампиньоны – 0,25 кг;
• сливочное масло (по желанию) – 30 г;
• нежирные сливки – 0,2 л;
• вода или бульон – 0,2 л;
• замороженный зеленый горошек – 100-200 г;
• соль, черный молотый перец, мускатный орех – по вкусу.

1. На сливочном масле или сковороде без жира обжарьте до карамельного цвета муку, затем добавьте сливки, разведенные водой или бульоном. Когда соус начнет густеть, добавьте в него соль и приправы, поварите еще пару минут.
2. Отдельно обжарьте нарезанную кубиками индейку (можно не использовать масло, если у вас хорошая сковорода).
3. Добавьте горошек и нарезанные пластинами шампиньоны, залейте сливочным соусом.
4. Томите индейку в соусе около 20 минут, регулярно помешивая для равномерного прогрева.

Решать вам, нужно ли подавать гарнир, так как добавление горошка позволяет обойтись и без него. Это делает блюдо сытным, а также шампиньоны добавляют еще большую нежность, хотя и имеют низкую энергетическую ценность.

Филе индейки в сливочном соусе с брокколи

• филе индейки – 0,5 кг;
• замороженная брокколи – 0,4 кг;
• морковь – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп – 20 г;
• сливки – 0,2 л;
• вода или молоко – 0,2 л;
• сливочное или оливковое масло – 20 г;
• сыр (по желанию) – для подачи;
• соль, приправы – по вкусу.

1. Нарежьте филе индейки кусочками по 1,5-2 см и подрумяньте в масле.
2. Добавьте соль, специи и натертую морковь и поджаривайте их в течение 4-5 минут.
3. Добавьте капусту, мелко нарезанный укроп и чеснок, затем залейте соусом на основе сливок, разведенных с водой или молоком.
4. Тушите все в течение 20 минут.

Капусту можно подать в качестве гарнира, так как она прекрасно сочетается с индейкой. Блюдо станет более аппетитным, если его посыпать натертым сыром перед подачей.

Приготовление филе индейки в сливочном соусе — отличная идея, позволяющая получить вкусное, сочное блюдо с низкой калорийностью. Таким образом, вы сможете попробовать разные рецепты, каждый из которых имеет свои уникальные особенности.

ИНДЕЙКА ПОД СЛИВОЧНО-СЫРНЫМ СОУСОМ

Индейка под сливочно-сырным соусом обладает непревзойденным вкусом, который вы ощутите, едва пробуя это блюдо. Постепенно вас окутает неповторимый аромат сливочного сыра.

Это кушанье идеально подходит как для повседневного, так и для праздничного ужина. Нежные кусочки индейки исчезают со стола мгновенно и готовятся крайне быстро. Комбинация сырного соуса и сливок делает мясо невероятно нежным и сочным.

Приготовление проходит параллельно: пока жарится мясо, вы сможете сделать соус. В итоге останется только соединить компоненты и подать к столу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 600 г филе индейки
• 150 г сыра. Лучше всего использовать домашний твердый сыр
• 200 мл сливок 11% жирности
• 20 мл растительного масла
• по четверти чайной ложки соли и молотого перца
• пучок зелени

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нарежьте сыр небольшими кусочками.
2. Растопите сыр в сотейнике.
3. Добавьте сливки, перемешайте и снимите с плиты.
4. Промойте филе индейки и нарежьте на кусочки.
5. Обжарьте на растительном масле со всех сторон, добавьте соль и перец, и доведите до готовности.
6. Нарежьте зелень.

Подавайте горячим, с овощами, рисом или картошкой, полив соусом и посыпав нарезанной зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Если вам понравился этот рецепт, возможно, вам также понравятся Котлеты из индейки или Филе индейки с картошкой в духовке.