Пряничные Тильда-человечки. Пряничные человечки рецепт в домашних условиях

Сегодня мы поговорим об одном из самых восхитительных новогодних атрибутов, который приятно радует глаз не только детей, но и взрослых – имбирных пряничных человечках. Приготовить их в домашних условиях не составит труда, и это будет замечательной возможностью провести время радостно и весело в кругу семьи или друзей, создавая при этом настоящую рождественскую атмосферу.

Ваша фантазия может свободно разгуляться: вы можете рисовать на лице пряника различные улыбающиеся выражения, тем самым задавая настроение. Такие прянички могут стать оригинальным дополнением к новогодним подаркам — и, безусловно, получатель почувствует вашу любовь и заботу. Я хочу поделиться с вами простым рецептом, чтобы вы могли без долго искать информацию, а сразу приступить к процессу создания этой сказки.

Мастер-класс «Как приготовить пряничных человечков»

Что вам потребуется для самостоятельного приготовления имбирных человечков? Вам понадобится немного времени, полет вашей фантазии, праздничное настроение, а также любимые продукты и специи. Давайте детально разберём все необходимые ингредиенты. Уверена, что большинство из них вы сможете найти на своей кухне.

Запишите этот рецепт и радуйте своих близких

По пол чайной ложки различных специй (кардамон, мускатный орех, гвоздика)

Перед началом работы подготовьте и отмерьте все ингредиенты заранее.

В узком содержимом с толстым дном соедините сахар, мёд и специи, прогревайте на среднем огне до полного растворения сахара.

После этого в горячую массу аккуратно добавьте соду. Не переживайте, если смесь начнёт активно пузыриться и увеличиваться в объёме — это нормальная реакция соды с медом.

Добавьте сливочное масло, которое должно быть комнатной температуры, и тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Затем, аккуратно, перелейте получившуюся массу в большую чашу и дайте ей немного остыть.

Теперь необходимо отделить яйца на белок и желток. Смешайте желток с одним целым яйцом, а белок отложите в сторону – он понадобится для приготовления глазури.

После этого в тёплую массу, состоящую из сахара и меда, добавьте яичную смесь и тщательно перемешайте.

Муку вводите в массу в несколько приемов, обычно это занимает 2-3 подхода, замешивая тесто до однородной консистенции.

Тесто будет немного липнуть к рукам — это совершенно нормально.

Заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник минимум на час.

После того как время ожидания истечёт, раскатайте тесто в пласт произвольного размера и одинаковой толщины. Ступадайте немного мукой только в том случае, если оно всё ещё прилипает к скалке.

С помощью специальной вырубки или шаблона вырежьте фигурки пряничных человечков.

Разогрейте духовку до 170 градусов и выпекайте пряники в течение 10-15 минут до появления золотистого цвета. Рекомендуется использовать перфорированный коврик, однако подойдет также силиконовый, тефлоновый или силиконизированный пергамент.

После того как вы достанете порции из духовки, дайте им остыть на решетке, чтобы избежать деформации.

Приступаем к приготовлению глазури. В удобной посуде соедините белок одного яйца и 250 граммов сахарной пудры.

Взбейте ингредиенты на средних оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость. Масса должна стать пышной и светлой, в конце она должна лениво стекать. Переложите получившуюся массу в кондитерский мешок.

При помощи водорастворимых красителей окрасьте глазурь в желаемый цвет и произвольно украсьте пряники, рисуя человечков. Для разнообразия добавьте съедобные элементы декора, такие как бусины и посыпки.

Важно отметить, что пряничное тесто может храниться в холодильнике до одного месяца. Более того, вы также можете замораживать его, что позволит сохранить до полугода.

Трафарет, если нет формочки в виде человечка

Что делать, если у вас нет специальной формы-вырубки для создания человечков из имбирного теста? Не стоит отчаиваться, всё ещё возможно. Вы всегда можете воспользоваться самодельным трафаретом. Этот трафарет выглядит следующим образом (ниже его фотография).

Распечатайте и аккуратно вырежьте трафарет, после чего перенесите его на пласт пряничного теста. Затем с помощью острого ножа или ножа для пиццы аккуратно обрежьте по контурным линиям, и вот, ваша заготовка готова. Теперь вы смело можете отправлять её в духовку; результат будет таким же, как при использовании металлической формы.

История пряничного человечка

Существует несколько версий о происхождении пряничных человечков. Одна из самых популярных предполагает, что большому распространению этого лакомства способствовала эпоха правления Елизаветы I, которая увлекалась роскошными и продуманными обедами. На одном из таких торжеств королева поручила своему королевскому кондитеру, и да, в то время такая должность существовала, создать специальные пряничные человечки, которые по своему облику напоминали иностранных сановников и почетных гостей. Это была своеобразная дипломатическая уловка, как считают искусствоведы. Так традиция пряничных человечков укоренилась, и до сих пор они готовятся с большим удовольствием по всему миру.

Несколько интересных фактов о пряничных человечках

Я не могу не поделиться с вами несколько интересными фактами о пряничных человечках. Знали ли вы, что некоторые исследователи утверждают, что форма пряничников несет дополнительный смысл, помимо того, о чем мы говорили ранее? Ранее мастерами по изготовлению пряников обычно были мужчины, и существует версия, что подобным образом они создавали свои прототипы.

Кроме того, ещё один любопытный факт — пряничное тесто, как и вино, требует созревания. В профессиональных пекарнях тесто выдерживают в специальных пакетах на протяжении вплоть до года, храня своих пряников в корзинах.

Также существует поверье, что в прошлом пряничные человечки приносили удачу рыцарям на турнирах и поединках. Женщины в то время, желая выйти замуж, ели изделия из имбирного теста, тем самым повышая шансы на успех в любви.

Пряничные Тильда-человечки

Дорогие кулинары! Поздравляю вас с долгожданным первым днём лета! И в этот день, который также является Днём защиты детей, я предлагаю вам простой рецепт имбирных пряничков в стиле Тильда. Это легко и просто! Такой человечек сможет зарадовать вас и ваших близких.

Пищевая ценность порции

Эта информация основана на вашем
возрасте, весе и уровне активности. Она носит рекомендательный характер.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы мы могли вывести вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов.

Сливочное масло — это продукт, производимый путем сбивания или сепарирования сливок, получаемых из коровьего молока.

Куриные яйца стали популярны в кулинарии, когда время приготовления еды было сокращено до минимума. Приготовить омлет или яичницу очень легко, и благодаря полезным свойствам куриных яиц такие блюда считаются питательными и сытными — по крайней мере, они могут помочь вам дотянуть до обеда, не думая о еде.

Патока часто используется в производстве различных сладостей, хлебобулочных изделий и даже некоторых сортов пива.

Это интересно: Оладьи из тыквы с манкой

Мука — это мелко перемолотые зерна злаков: пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других культур.

Сода пищевая, известная как натрия гидрокарбонат, представляет собой белый порошок, который хорошо растворяется в воде и обладает рядом полезных свойств.

Существует несколько форм разрыхлителей: некоторые из них делают на основе соды и лимонной кислоты. Часто используют аммоний пищевой — карбонат аммония, который в кулинарии применяют для изготовления печенья, хлеба и кексов и т.д.

Яичные белки широко применяются в кулинарии. Они, взбитые до устойчивых пиков с сахаром, запекаются, превращаясь в нежные меренги или безе.

Сахарная пудра — это сахар, очищенный до состояния крайне мелкой муки.

Фотоотчеты к рецепту 0

На текущий момент отсутствуют фотографии с приготовлением этого блюда.

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/5

Размягчите сливочное масло до комнатной температуры и с помощью миксера взбейте его с сахаром. Постепенно добавляя яйца и патоку или мёд, продолжайте взбивание до однородной консистенции.

# шаг 2/5

В полученную смесь добавьте просеянную муку, соду, разрыхлитель, корицу и имбирь. Перемешайте до объединения всех компонентов, соберите тесто в шар, переложите на слегка присыпанную мукой поверхность и месите до однородной массы. Сформируйте шар, завёрните в пленку и уберите в холодильник на 2-3 часа.

# шаг 3/5

Через 2-3 часа достаньте тесто из холодильника, слегка замесите, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 5 мм. Вырезайте фигурки в виде человечков с помощью формочек или трафарета и выкладывайте их на противень, предварительно устланный пергаментной бумагой.

# шаг 4/5

Выпекайте 10-15 минут при температуре 180°C. Пока пряничные человечки охлаждаются, взбейте белок из яйца с сахарной пудрой в крепкую глазурь.

# шаг 5/5

Наполните кондитерский шприц глазурью (если у вас его нет, можно использовать маленькие пакетики, в которые налить глазурь и сделать небольшой надрез на углу для выдавливания). Придайте вашим человечкам индивидуальности, нарисовав глаза, пуговки и манжеты на рукавах и штанах. Также вы можете использовать любую ткань, которая найдется у вас дома, чтобы нарезать тонкие шарфики и повязать их на шею вашим человечкам.

Пряничные человечки

Для кого-то пряничные человечки – это кулинарный символ католического Рождества, и даже ими украшают ёлки, другие же знают этого персонажа по популярному мультфильму ‘Шрек’. Даже в Книге рекордов Гиннесса пряничные человечки оставили свой след. Также такие человечки могут быть сродни известному всем Колобку. Они сладкие, веселые и интересные, их можно съесть или сохранить как сувенир. Пряничные человечки точно никого не оставят равнодушным, поэтому стоит их приготовить, и мы займемся этим сегодня!

Для теста:
Куриные яйца — 2 шт.
Мёд (жидкий или патока) — 1 стакан
Мука (пшеничная блинная) — 5 стаканов
Сливочное масло — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Какао (или растворимый кофе) — 1 столовая ложка
Соль — ½ чайной ложки
Пищевая сода — 3 чайной ложки
Молотый имбирь — 2 чайные ложки
Молотая корица — 2 чайные ложки
Гвоздика (порошок) — 1 чайная ложка
Для глазури:
Яичный белок — 1 шт.
Лимонный сок — 2 столовые ложки
Сахарная пудра — 250 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Как приготовить рецепт ‘Пряничные человечки’

Готовим шаблон для пряничных человечков.

Удобнее и проще вырезать фигурки человечков из теста, если вы заранее подготовите шаблон. Это позволит сделать их одинаковыми и сэкономить время. Изготовить шаблон просто — вырезайте ножницами силуэт человечка из плотной бумаги. Можно даже распечатать предложенную выше фотографию и использовать её в качестве шаблона. Готовый шаблон убираем в сторону и переходим к следующему этапу.

Готовим тесто для пряничных человечков.

Существуют различные варианты приготовления теста, но предлагаемый мной способ проверен и неоднократно испытан. В глубокой кастрюле для теста смешайте сливочное масло, соль, соду и специи — имбирь, гвоздику и корицу. Затем добавьте сахар и жидкий мёд и с помощью миксера взбейте в однородную массу.

Растворите какао или кофе в 4 столовых ложках кипятка, дайте остыть, а затем влейте в тесто, добавив при этом яйца. Добавьте 3 стакана муки и продолжаем взбивание. Оставшуюся муку добавьте и начинайте вымешивать тесто руками. Старайтесь не вымешивать тесто слишком долго. Оно должно быть плотным. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник. Лучше оставить его на всю ночь, а продолжить приготовление на утро, но постарайтесь хотя бы подержать тесто 4-5 часов.

Формируем пряничных человечков.

Когда тесто остыло и настоялось, достаньте его из холодильника, снимите пленку и выложите на присыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто в пласт, как обычное песочное тесто. Чтобы тесто не прилипало к столу и скалке, слегка присыпьте их мукой. Однако старайтесь минимизировать использование муки, чтобы не испортить вкус будущих печенек. Из раскатанного теста с помощью шаблона вырезайте человечков, укладывая их на противень, заранее устланный бумагой для выпечки. Выпекайте печенье в духовом шкафу при температуре 160 градусов в течение 13-15 минут. Готовые прянички выньте из духовки и дайте им остыть на столе.

Делаем глазурь и украшаем пряничных человечков.

Пока человечки остывают, у вас будет время для приготовления глазури. Отделите белок от желтка, поместите его в чашу и взбейте до крепкой пены с помощью миксера. Постепенно добавляйте сахарную пудру и продолжайте взбивать. Когда масса превратится в однородный крем, добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте. Глазурь готова! С помощью кондитерского шприца аккуратно наносите глазурь на прянички, рисуя им лица, одежду с пуговками — дайте волю вашей фантазии.

После того, как все человечки будут украшены, необходимо дать глазури высохнуть — печенье можно подсушить в духовке или просто оставить при комнатной температуре на несколько часов, а лучше на всю ночь.

Подаём пряничных человечков.

Пряничных человечков можно хрустеть просто так, или сочетать с чаем, молоком, какао или кофе. Порадуйте своих детей и удивите гостей — это идеальное решение для десерта на новогоднем столе. Приятного аппетита!

– Вы можете менять некоторые ингредиенты, например, использовать растительное масло вместо сливочного, а соду заменить на разрыхлитель. Однако имбирь необходимо оставить в рецепте, ведь именно благодаря ему печенье приобретает столь известный вкус.

– Вместо шаблона для печенья можно использовать обычные формочки.

– Если у вас нет кондитерского шприца, можно заменить его обычным кулинарным мешком: просто обрежьте уголок у чистого пластикового пакета и выдавливайте глазурь с его помощью.

Это интересно: Творожные пирожки на кефире

– Цветную глазурь можно получить, используя пищевые красители. Если печенье получается крупным, цветные пуговки можно изобразить, используя m&m’s.

Пряничные Тильда-человечки

Дорогие кулинары! Сердечно поздравляю вас с первым Днём лета и всемирным Днём защиты детей! В честь этого события предлагаю вам простой рецепт имбирных пряничков в стиле Тильда. Изготовить их легко и быстро! Такой человечек обязательно поднимет настроение вам и вашим близким.

Пищевая ценность порции

Эта информация основана на вашем
возрасте, весе и активности, и является рекомендательной.

Зарегистрируйтесь или войдите в систему, чтобы мы могли предоставить информацию о вашем дневном потреблении белков, жиров и углеводов.

Сливочное масло — это продукт, приготовленный из коровьего молока путём сепарации или взбивания сливок.

Куриные яйца стали привычной частью кулинарии, когда время на приготовление пищи значительно сократилось. Ничто не сравнится с быстрым и простым приготовлением омлета или яичницы, которые можно сделать за считанные минуты, а благодаря своим питательным свойствам яйца являются отличным и сытным вариантом завтрака — ведь они позволяют спокойно дожить до обеда, не задумываясь о дополнительной пище.

Патока часто используется для создания различных конфет, хлебобулочных изделий и даже некоторых сортов пива.

Мука — это мелко молотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Пищевая сода, известная также как натрий гидрокарбонат, представляет собой белый порошок, который отлично растворяется в воде и имеет множество полезных свойств.

Существует несколько типов разрыхлителей, которые, например, могут содержать соду и лимонную кислоту. В кулинарии также применяется аммоний пищевой, карбонат аммония, для приготовления печенья, хлеба, кексов и прочих выпечек.

Яичные белки часто используются в кулинарии. Взбитые до устойчивых пиков вместе с сахаром, они запекаются и превращаются в лёгкие меренги или безе.

Сахарная пудра — это кристаллы сахара, измельчённые до состояния муки.

Фотоотчеты к рецепту 0

На данный момент не имеется жодной фотографии с приготовлением этого блюда.