Драники с чесноком на сковороде

Драники, или картофельные оладьи, являются популярным блюдом в белорусской, украинской и еврейской кухнях. Их готовят на основе тертого сырого или отварного картофеля, к которому добавляют такие ингредиенты, как мука, яйца, репчатый лук или чеснок.

Сегодня я собираюсь приготовить драники с чесноком, исключая муку из рецепта. Эти оладьи я готовлю довольно часто, поскольку они отличаются своей простотой в приготовлении, быстротой и, конечно же, замечательными вкусовыми качествами. Их можно подавать просто с хлебом или легким овощным салатом, и получится отличный обед или ужин. Лично мне больше нравятся драники с чесноком, так как они ароматнее по сравнению с использованием репчатого лука, при этом исключая неприятный процесс натирания лука на терке, который может быть довольно трудоемким.

Приготовление драников очень простое. Я натираю картофель на крупной терке, отжимаю лишнюю жидкость и соединяю с куриными яйцами, измельченным чесноком, специями, а затем обжариваю в растительном масле. Для придания дополнительного аромата и вкуса я всегда добавляю немного молотого кориандра.

Драники с чесноком на сковороде

Эти драники из картофеля с добавлением чеснока получаются сочными и потрясающе вкусными. Чеснок делает их поистине ароматными. На подготовку уходит не более 10 минут, а на жарку не более 20 минут. За полчаса у вас на столе будет сытный и очень вкусный обед или ужин. Их можно подавать со сметаной, хлебом и салатом из свежих овощей. Это действительно простое в приготовлении блюдо, которое радует невероятным вкусом.

Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты

• 3 большие картофелины
• 2 яйца
• 5 зубчиков чеснока
• 2 щепотки молотого кориандра
• 2 щепотки черного молотого перца
• 2 щепотки соли
• растительное масло по вкусу

Инструкции

Для приготовления я беру 3 большие картофелины, из которых получится около 7 драников. Сначала очищаем картошку.

Затем быстро натираем на крупной терке.

Отжатый картофель помещаем в миску, добавляем соль, молоты перец для остроты и молотый кориандр для аромата. Можно использовать любые специи по вкусу, чтобы разнообразить блюдо.

Измельчаем чеснок на мелкой терке и добавляем его в картофельную массу вместе с яйцами.

Хорошо перемешиваем ингредиенты. Жарить драники будем порциями. Со временем на дне миски образуется дополнительная жидкость от картофеля. Отжимать её не стоит, просто захватывайте остатки массы большой ложкой и слегка прижимайте к стенкам миски.

Разогреваем в сковороде масла (примерно 5-6 столовых ложек). Захватываем подготовленную картофельную массу большой ложкой, отправляем в горячее масло и немного распределяем по дну. На один драник обычно уходит ложка с горкой. Накрываем сковороду крышкой, чтобы избежать брызг от масла, и готовим на среднем огне около 4 минут. Важно, чтобы одна сторона драников покрылась румяной и хрустящей корочкой, а картофель настоялся.

После этого переворачиваем драники и готовим еще около 3 минут на другой стороне. Перекладываем готовые драники на тарелку, накрываем их фольгой или крышкой от кастрюли, чтобы они оставались горячими. Вливаем в сковороду немного масла и готовим следующую порцию.

Готовые драники по желанию посыпаем свежей зеленью и подаем на стол. К ним великолепно подходят сметана, хрустящий хлеб и овощной салат. Также их можно подавать как сытный гарнир к рыбе или мясу. Приятного аппетита!

Драники картофельные с чесноком

Для любителей картофельных блюд драники или как их еще называют «картофельные драники» являются частыми гостями на столе. Классический рецепт по приготовлению с чесноком очень прост. Следуя пошаговым инструкциям, вы сможете сделать ароматные золотистые драники с хрустящей корочкой. По традиции их готовят из картофеля и лука, но добавление чеснока делает их вкус более острым и насыщенным.

Название «драники» образовано от процесса их приготовления: картофель необходимо тереть, или по-славянски «драть», что и дало название «дерунам» или «драникам».

Необходимые компоненты для драников

Главным ингредиентом драников с чесноком является картофель. Если вы хотите увеличить или уменьшить количество ингредиентов, делайте это пропорционально.

• картофель – 700-800 г;
• яйцо – 2 шт.;
• черный перец – 2-3 г;
• лук – 100-150 г;
• соль – 5-7 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• мука – 50-60 г;
• масло для обжаривания – 70-80 мл;
• сметана – 80-100 г;
• укроп (по желанию).

Последовательность приготовления картофельных драников

Следуя пошаговым рекомендациям по приготовлению драников с чесноком, даже неопытная хозяйка сможет создать невероятно вкусное блюдо. Давайте рассмотрим порядок действий:

• С картофелем поступаем следующим образом: очищаем, промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. С помощью терки, овощерезки или домашнего комбайна измельчаем картофель. Для удобства перемешивания лучше использовать посуду с высокими бортами.

Важно: картофельную массу нужно как следует отжать, чтобы драники получились хрустящими. Если оставить лишнюю жидкость, это приведет к необходимости добавить больше муки – до 50 г, в противном случае картофельная смесь может оказаться слишком влажной и неудобной для жарки. Но в таком случае готовые драники будут несколько резиновыми.

• Лук очищаем, мелко режем и добавляем к картофелю. Натирать луковицу не рекомендуется, чтобы не добавлять в смесь лишнюю влагу.
• Чеснок очищаем и измельчаем с помощью чеснокодавки или терки, добавляем к картофелю.
• Готовую массу посолите, добавьте перец. При желании можно использовать карри, что придаст драникам золотистый оттенок. Паприка придаст блюду красноватый цвет.
• Добавляем яйца, всыпаем муку и тщательно перемешиваем тесто.
• Обжаривание имеет свои тонкости, которые нужно соблюдать. Наливаем масло в подготовленную посуду и прогреваем его. Масло должно быть тщательно подогрето, иначе картофельная масса впитает его слишком много, что приведет к жирным и недостаточно хрустящим оладьям. Для проверки температуры капните немного теста в масло: если оно шипит, значит, можно начинать жарить.
• В прогретое масло выкладываем картофельное тесто, формируя круглые или овальные драники с помощью вилки или лопатки. Жарим до золотистой корочки с обеих сторон.
• Выложите готовые драники на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.
• Подавайте со сметаной, посыпав измельченной зеленью.

Полезные рекомендации и тонкости приготовления

Драники – традиционное блюдо славянской кухни. Классический рецепт подразумевает стандартный набор компонентов. Однако хозяйки часто добавляют новые ингредиенты, создавая их вариации.

Вот некоторые рекомендации по использованию дополнений:

1. Добавление сыра: лучше использовать твердые сорта, натереть их и добавить в тесто или посыпать горячие драники.
2. Копченый сулугуни придаст восхитительный вкус и неповторимый аромат.
3. Морковь и укроп сделают блюдо ярким и нарядным, что подходит как закуска для праздничного стола.
4. Грибы придадут драникам особый вкус и аромат. Их следует мелко порезать и предварительно обжарить.
5. Добавление кусочков колбасы, балыка или фарша делает блюдо более сытным.
6. Манная крупа придаст драникам воздушность. Можно заменить муку манкой полностью или частично. Если добавили манку, оставьте картофельную массу для набухания на 15 минут.
7. Для любителей острого приправьте молотым перцем. Если добавите свежий перец, такой как капи или халапеньо, это добавит красоты. Их тоже нужно мелко нарезать.
8. Драники можно подавать не только со сметаной, но и с различными соусами: сливочно-грибным, сливочно-соевым или сливочно-горчичным.
9. Также драники можно не жарить, а запекать в духовке, что позволит использовать меньше масла и сократить время готовки. Они будут более полезными, если готовить без обжаривания. Для запекания смажьте противень, выложите картофельную массу и выпекайте 20-25 минут при температуре 180° C.

Классические драники и их различные версии продолжают сохранять популярность. Это отличная закуска, часто представляемая как на обед, так и на ужин, и они прекрасно дополняют праздничный стол. Добавляя любимые специи и новые ингредиенты, вы можете создать собственный кулинарный шедевр.

Картофельные драники под сметаной и зеленью: пошаговый рецепт

Это один из тех рецептов, который должен быть в каждой кулинарной книге! Картофельные драники нравятся абсолютно всем, и дети просто обожают их. Для приготовления необходимо всего три простых ингредиента. Их можно подавать как на завтрак со сметаной, так и на ужин, щедро поливая сырно-грибным соусом.

Ингредиенты для драников

Чтобы приготовить драники по классическому рецепту, вам понадобятся:

• 4 картофелины;
• 1 средняя головка лука;
• 2 яйца;
• ¼ чашка муки;
• ½ ч. л. соли;
• ¼ ч. л. перца;
• растительное масло для жарки.

Совет!

В данном рецепте рекомендуем использовать белый картофель, так как он содержит больше крахмала и лучше подходит для приготовления драников.

Пошаговый рецепт приготовления драников

Подготовка картофеля и лука

1. Очистите картофель и лук, натрите на крупной терке и разместите в двух разных емкостях.
2. Выложите картофельную смесь на мелкое сито или кухонное полотенце и выжмите почти всю жидкость в миску для смешивания.
3. Удалите жидкость. На дне миски останется белый порошок — это картофельный крахмал, который придаст драникам необходимую текстуру, оставьте его.
4. Верните картофель обратно в миску, добавьте яйца, муку, немного соли и перца и тщательно перемешайте.

Жарка драников

Разогрейте растительное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите в сковороду ложку картофельного теста, слегка равномерно разровняйте его. Обжаривайте примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, пока драники не станут золотистыми и хрустящими. Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы они впитали лишний жир. Блюдо готово!

Советы по подаче драников

Традиционно хрустящие и ароматные драники подают со сметаной. Однако это универсальное блюдо подходит к множеству различных начинок — варенье, джем, конфитюры, сырные соусы, грибные подливки и многое другое. Чтобы картофельные лепешки выглядели еще аппетитнее, их можно посыпать мелко нарезанной зеленью или подавать с морковно-луковой обжаркой.

Хранение и разогрев

Лучше всего картофельные оладьи есть сразу после приготовления, пока они свежие и хрустящие. Однако их можно хранить в холодильнике и даже замораживать.

• Для хранения в холодильнике: сложите оладьи в герметичный контейнер, в таком виде они сохранятся не менее двух суток.
• Для заморозки: дайте оладьям остыть, затем выложите их в один слой на противень и поместите в морозильник на минимум 2 часа. После замораживания поместите оладьи в пакеты. Когда решите их разогреть, разогрейте духовку до 230 °C и выпекайте около 15 минут.

Классические картофельные драники с чесноком: рецепт и секреты приготовления

Картофель — один из самых сытных и полезных овощей, пользующийся популярностью в России с эпохи Петра Первого. Блюда из картофеля способны надолго утолить голод и могут быть использованы в различных кулинарных продуктах: супах, салатах, горячих блюдах и пирожках. Опытные хозяйки знают множество агрономических рецептов, и если вы хотите быстро приготовить вкусный и питательный завтрак, рекомендуем классические картофельные драники с чесноком (рецепт приведен далее).

Необходимые ингредиенты для драников

Самые вкусные драники получаются при добавлении чеснока. Они будут гораздо нежнее и пышнее, чем классические вариации. Поражающий аромат способен разбудить аппетит даже после плотного обеда. Приготовить их просто и быстро, вам понадобятся следующие продукты согласно рецепту классических картофельных драников с чесноком:

• 5 картофелин, если они небольшие, лучше взять 8;
• 3 яйца, предпочтительно куриные, но также возможно использование перепелиных;
• 1 столовая ложка муки пшеничного сорта, предварительно просеивать не обязательно;
• 1 столовая ложка сметаны, которая придаст драникам большую текстуру и нежность;
• 1 зубчик чеснока для пикантности и аромата;
• 1 чайная ложка растительного масла для смазывания сковороды;
• Соль и перец по вкусу, их можно исключить из рецепта.

Пошаговый рецепт картофельных драников с чесноком

После того как все необходимые продукты подготовлены, начинаем готовить это блюдо. Если вы не знаете, как приготовить картофельные драники, соблюдайте шаги в правильной последовательности — и отличный результат вам обеспечен.

Как видно, классический рецепт картофельных драников с чесноком достаточно простой. Его под силу освоить даже новичку в кулинарии.

Секреты приготовления

Существует множество полезных советов, которые помогут вам в приготовлении картофельных драников с чесноком. Вот некоторые из них:

• Чтобы драники получились хрустящими, выкладывайте тесто на сковородку тонким слоем. Чтобы оладьи не слипались, оставляйте между ними пространство.
• Если хотите, чтобы драники были более воздушными, добавьте половину чайной ложки соды. Но будьте осторожны, не переборщите с ней, иначе драники получат неприятный привкус.
• Подавайте драники горячими — остывшие теряют часть вкуса. Они очень хорошо сочетаются со сметаной, и ваши близкие будут в восторге от классических картофельных драников с чесноком. Приятного аппетита!

Драники картофельные с чесноком. Кулинарный рецепт

• Ингредиенты для ароматных драников с нежным чесночным вкусом
• Приготовление изысканных драников с ароматным чесноком
• Советы по подаче картофельных драников с чесноком

Представьте себе нежные и хрустящие лепешки, которые готовятся из основных ингредиентов, всегда имеющихся под рукой. Их идеальная текстура буквально тает во рту, давая вам наслаждение и утоление голода. Ваш желудок будет удовлетворен, а данное блюдо станет настоящим угощением для всей семьи.

В этом разделе о волшебстве драников с чесночным ароматом мы перенесемся в увлекательное кулинарное путешествие. Вы сможете насладиться золотистыми и хрустящими блинчиками, полными ароматных нот, которые заполнят ваш дом радостными запахами домашней пищи.

Приготовление драников — это искусство, требующее терпения и навыков. Но не переживайте, мы поделимся простыми и надежными секретами, которые помогут вам легко справиться с поставленной задачей. Подарите себе и своим близким яркое кулинарное путешествие с драниками, которые никого не оставят равнодушными! Каждый гастрономический шедевр будет приготовлен с особым вниманием к деталям и любовью, чтобы создать истинное произведение искусства на вашей кухне.

Ингредиенты для приготовления ароматных драников с нежным чесночным вкусом

В этом разделе мы обсудим необходимые ингредиенты, которые позволят приготовить восхитительные драники с уникальным ароматом чеснока. Вам потребуются свежие и простые продукты.

Главным ингредиентом будет картофель, который станет основой для драников. Рекомендуется выбирать клубни неправильной формы с гладкой светло-желтой кожурой. Такой картофель обеспечит драникам сочную мякоть и легкий сладковатый вкус.

Второй важный ингредиент – чеснок, который придаст блюду оригинальную пикантность и глубину аромата. Используйте свежий чеснок для наиболее яркого вкуса. Очистите несколько зубчиков и измельчите их чеснокодавкой или мелко нарезав ножом, чтобы они равномерно распределились в тесте, обогащая его вкус.

Третий компонент — панировочные сухари, которые помогут придать драникам золотистую и хрустящую корочку. Используйте мелкие сухари для того, чтобы они лучше проникали в массу картофельного пюре и создавали приятный контраст с нежной текстурой драников.

Чтобы достичь оптимального вкуса, добавьте немного растительного масла, соли и свежемолотого черного перца, которые придадут готовым драникам изысканный вкус и аромат, подчеркивая свойства картофеля и чеснока.

Следуя рекомендациям по выбору качественных ингредиентов и соблюдая описанные далее шаги приготовления, вы сможете насладиться нежными и ароматными драниками с чесноком, которые прекрасно подойдут для завтрака, обеда или ужина и станут изысканным гарниром к различным блюдам.

Давайте приступим к приготовлению этого неотразимого блюда!

Приготовление усладительных драников с ароматным чесноком

В этом разделе мы предложим вам изысканный рецепт приготовления аппетитных и сочных картофельных драников с уникальным вкусом чеснока. Мы подробно расскажем о необходимых ингредиентах, а также о способах их приготовления, чтобы у вас не возникло сложности в повторении этого рецепта в домашних условиях.

1. Подготовьте следующие ингредиенты для драников с чесноком:
   • 1 кг свежего картофеля;
   • 2-3 зубчика чеснока;
   • 1 крупная луковица;
   • 3 столовые ложки муки;
   • 2 яйца;
   • ½ чайной ложки соли;
   • свежемолотый черный перец по вкусу;
   • растительное масло для жарки.
2. Засыпьте картофель холодной водой и дайте ему постоять немного. Затем аккуратно очистите картофель от кожуры и промойте под проточной водой, чтобы удалить излишки крахмала, что сделает драники более хрустящими.
3. Натрите картофель крупной теркой и поместите в миску, предварительно прикрыв её полотенцем, чтобы масса не потемнела. Также можно выжать из картофеля лишнюю жидкость, используя марлю.
4. Обжарьте нарезанный лук на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета. Затем добавьте к луку измельченный чеснок и готовьте еще минуту, чтобы чеснок отдал свой аромат.
5. Смешайте натертый картофель, обжаренный лук с чесноком, муку, яйца, соль и перец в большой миске. Тщательно перемешайте всё до достижения однородной массы, чтобы крахмал хорошо растворился и обеспечил связку для драников.
6. Ложкой выложите тесто на разогретую сковороду с растительным маслом, формируя небольшие лепешки. Обжаривайте их с обеих сторон до золотистого цвета на среднем огне, чтобы драники получились хрустящими снаружи и мягкими внутри.
7. Готовьте оставшиеся драники аналогично, пока тесто не закончится.

Теперь вы обладаете удивительным рецептом, который порадует ваших близких и гостей великолепными картофельными драниками с чудесным чесночным ароматом. Подавайте их с соусами, сметаной, овощными салатами или маринованными огурцами. Приятного аппетита!

Советы по подаче картофельных драников с чесноком

В данном разделе мы приведем полезные советы, которые помогут вам научиться готовить и оформлять картофельные драники с чесноком. Здесь вы сможете найти рекомендации по подаче этого блюда, чтобы подчеркнуть его особую привлекательность и вкус. Используя эти советы, вы сможете выделить достоинства этого уникального рецепта.

Совет по подаче: украсьте картофельные драники свежей зеленью. Добавьте немного мелко нарезанной петрушки или укропа, чтобы выглядело свежее и привлекательно.

Создайте эстетически приятную трапезу, выложив драники на белую или цветную тарелку. Это добавит яркости и привлекательности вашему блюду.

Для оригинальности используйте индивидуальные подставки для каждой порции драников, что придаст изысканность и позволит гостям насладиться вкусом ужина.

Подавая драники, используйте сметану или любой соус для создания привлекательного сочетания и дополнительной текстуры.

С применением этих советов, вы превратите обычные картофельные драники с чесноком в восхитительное гастрономическое произведение, которое покорит всех своим великолепным вкусом и оригинальной подачей.