Дивное" печенье в советской вафельнице. Печенье в вафельнице рецепт классический из детства

Домашнее печенье представляет собой отличное угощение к чаю. В процессе его приготовления требуется использование вафельницы. Это хрустящее печенье, сделанное собственноручно, обязательно понравится всем членам вашей семьи.

Пищевая ценность на 100 г. Учитывайте, что калорийность рассчитана на основе сырых ингредиентов. Учитывайте, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей используемого вами оборудования.

3 — можно ощутить легкое «острое» послевкусие.

Перед началом процесса убедитесь в отсутствии индивидуальной непереносимости хотя бы одного из указанных компонентов.

Рекомендуется пользоваться кулинарным калькулятором, что значительно облегчит задачу по замерам необходимых ингредиентов. В случае возникновения вопросов по объему различных дозировок, вам поможет таблица мер и весов. Это будет особенно полезно, если нужно разобраться с тем, сколько конкретно помещается в стакан, чайной ложке и других подобных единицах измерения.

Ингредиенты для рецепта

Количество порций

Ингредиенты для блюда

Чтобы повысить питательную ценность кондитерских изделий, можно использовать другие виды муки, например, овсяную, вместо традиционной пшеничной.

Пошаговый фото-рецепт

В миске разбейте яйцо, сверху добавьте соду и соль, а сахар отмерьте в отдельный стакан. Затем отрежьте кусочек масла и разместите его в миске. Муку следует высыпать в большую емкость.

Шаг 1

Смешайте яйца с сахаром и добавьте небольшое количество соли. С помощью миксера взбейте все ингредиенты до получения однородной массы. Затем введите растопленное сливочное масло. После этого добавьте соду, которую предварительно гасили уксусом. Перемешивайте массу и постепенно вводите муку, продолжая замешивать тесто. В результате у вас должно получиться тесто, напоминающее по консистенции густые оладьи. Разогрейте форму на огне, затем выложите в нее тесто с помощью ложки. Печенье выпекается по 2-3 минуты с каждой стороны на умеренном огне.

Дивное печенье из советской вафельницы

1. Нарежьте маргарин мелкими кубиками и поместите в глубокую миску. Храните его на нижней полке холодильника, поэтому растапливать заранее не требуется. Разбейте яйца (рекомендуется брать крупные яйца размером C1) и проверьте, чтобы скорлупа не попала в тесто. Далее добавьте сахар, соль и всю пачку ванилина.

2. Если имеется блендер, используйте его для смешивания ингредиентов на низких оборотах. В противном случае воспользуйтесь стальной ложкой, так как алюминиевая может погнуться. Сначала растирайте маргарин по стенкам и дну миски. Не спешите, это займет пару минут, чтобы сахар немного растворился.

3. Начинайте добавлять муку небольшими порциями. Весь объем, указанный в рецепте, стоит добавлять за шесть подходов. Перемешивайте смесь круговыми движениями и продолжайте растирать кусочки маргарина. Не торопитесь с добавлением муки, так как маргарин нужно размять на первых этапах. Не переживайте, если останутся мелкие кусочки, так как они все равно не растворятся полностью при ручном замесе. В итоге тесто должно получиться плотным, хорошо липким к ложке и сохранять форму, напоминая густую сметану по консистенции.

4. Перед жаркой вафельницу рекомендуется один раз смазать растительным маслом, чтобы избежать прилипаний теста. В последующих порциях этого делать не потребуется, так как часть маргарина останется на металлической поверхности после выпечки печенья.

5. Включите газовую плиту на максимум. Как только масло начнет шипеть, выкладывайте одну-две столовые ложки теста по центру формы, не распределяя его по поверхности. На первом этапе лучше не перегружать тесто, так как его труднее будет убрать с плиты.

Это интересно: Капкейки с крем-чиз

6. Закройте вафельницу и сильно прижмите ручки. Держите их в этом положении на протяжении минуты. В этот момент не следует менять положение рук, иначе, если уменьшить давление, тесто не схватится и будет расслоиться. Затем переверните вафельницу и жарьте еще минуту. Проверяйте готовность теста каждые полминуты.

7. Как только печенье приобретает оранжевый оттенок, осторожно снимите его с формы. Не пытайтесь встряхнуть его в миску, лучше поднимайте по краям. Для экономии времени не отделяйте корж на отдельные печенья. Дайте ему остыть, а перед подачей просто уберите неровности с краев.

Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 10
Уровень сложности: Средней сложности
Просмотров рецепта: 2713
Количество «нравится»: 1
Автор: Александра
Дата создания: 26 декабря 2019, 23:53
Категории: Выпечка, Печенье

Дополнительная информация

Форма для выпечки досталась мне от бабушки и ассоциируется с светлыми, радостными моментами из моего детства. Производитель использовал классический рецепт приготовления угощения, выбивая его на металлическом корпусе вафельницы. Однако, если строго следовать указанному в рецепте, тесто получится немного безвкусным. Для улучшения аромата и вкуса необходимо добавление ванилина, иначе печенье будет чрезмерно пресным. Важно отметить, что в преддверии Нового года к нам всегда приходят многочисленные гости, и под ногами постоянно вертятся дети. Им очень хочется чего-то сладкого, но испечь пирог в таких случаях нецелесообразно. Я всегда держу пару пачек ванилина от торговой марки Haas на полке. И я точно знаю, что моё печенье исчезнет моментально, и мне придется готовить снова, так как внуки его обожают.

Рассыпчатое печенье-сердечки в вафельнице и немного о трдельнике

Эта история началась с того, что однажды на рождественской ярмарке в Баку мы попробовали невероятно вкусные венские вафли, которые печатали прямо на месте местные домохозяйки.

Я обожаю рождественские ярмарки, особенно они прекрасны в Европе. Маленькие павильоны, разные поделки и вкусные ароматы, безусловно, витающие вокруг. Однажды, в ноябре, я посетила таковую в сказочной Праге.

Там волшебные ароматы исходили от прилавка, где пекли знаменитые местные трдельники. Трдельник, также известный как трдло (или шметдол) — это традиционное чешское лакомство из дрожжевого теста, обернутого вокруг деревянного или металлического цилиндра и обжаренного над открытым огнем.

Наша, бакинская, ярмарка, в отличие от европейских, была небольшая и проводилась с благотворительной целью. Эту традицию инициировали жены экспатов, работающих в Баку, в основном немцы и австрийцы, благодаря чему на ярмарке появились венские вафли.

Ждать следующей ярмарки целый год нам не хотелось, в особенности после того, как я случайно нашла отличную электрическую вафельницу на распродаже. Вафли в ней мы пекли редко, так как они более вкусные в горячем виде, а утренние часы редко позволяют подготовить все необходимое, особенно учитывая, что настоящее венское вафельное тесто не самое простое. Тем не менее, у меня есть несколько замечательных «ленивых» рецептов вафель, о которых легко расскажу позже.

Это интересно: Лимонное печенье в сахарной пудре

А сейчас меня интересует рецепт замечательного рассыпчатого печенья, который можно очень быстро и с легкостью испечь, не требуя сложных усилий (ниже прилагаю пошаговые фото).

Важным аспектом является то, что для приготовления этого печенья не нужно разогревать огромную духовку. Это особенно ценно с приближением жарких летних дней.

Оригинальный рецепт печенья

Список необходимых продуктов:

2-3 яйца*
¾ стакана сахарного песка
1 пакетик ванилина (1 г.), можно заменить на ванильный сахар
1/3 ч.л. соли
200 г. сливочного масла
1,5-2 стакана муки*

Кстати, из этой порции получается около 20 печений, поэтому я обычно делаю двойную порцию.

Приготовление теста:

	В миске разбиваем яйца и слегка взбиваем их. Можно использовать миксер, но и обычная вилка также подойдет.
	Добавляем сахарный песок, ванилин и соль. Продолжаем взбивать несколько минут.
	В это время растопите масло в маленьком сотейнике или кастрюльке.
	Добавьте растопленное масло в яично-сахарную смесь.
	Всыпьте муку и замесите тесто. Оно должно быть достаточно густым.
	Далее включите электрическую вафельницу на режим 2 и аккуратно выкладывайте 1,5-2 столовые ложки теста прямо в центр. Смазывать вафельницу не нужно, потому что в процессе будет выделяться достаточно масла.
	Количество теста можно изменять в процессе, смотря на размеры готового печенья.
	Когда печенье зарумянивается, аккуратно его подденьте (это удобно делать силиконовой лопаткой) и выложите на блюдо, предварительно порезав на печенья.

Вот и все, легко, не правда ли?

Теперь немного о вкусовых особенностях.

Я готовила по данному рецепту дважды и каждый раз немного вносила изменения. Сейчас расскажу о своих результатах, а вы сами решите, какой вариант вам больше нравится.

*В первый раз я добавила больше сахара (1 стакан) и меньше муки (1,5 стакана), таким образом, печенье получилось более твердым и как будто карамельным, хотя было очень сладким и вкусным.

*В следующий раз я уменьшила количество яиц (до 2 штук) и увеличила объем муки (до 2 стаканов), при этом оставив ¾ стакана сахара, и печенье вышло более сладким и рассыпчатым.

Оба варианта пришлись нам по душе, так что пробуйте, экспериментируйте и найдете тот, который придется вам по вкусу.

Кстати, это печенье, сделанное в вафельнице, может долго храниться, если его не съедят в первые полчаса после выпекания.)

С вами была Фидан Амирбекова.

Соавтор блога «Сладкие Хроники».

Печенье в «вафельнице» на плите

Ингредиенты для рецепта «Печенье в „вафельнице» на плите»:

Приготовление печенья в «вафельнице»

Формы для треугольного печенья, приготовленного на плите, появились в советские времена и стали одними из первых. Их называли «вафельницами», но тогда мы не знали, почему именно так. В то время лишь один вид вафель был известен — тонкие с прослойками, а о толстых бельгийских вафлях никто даже не слышал.

Печенье быстро завоевало популярность, формы раскупались с огромной скоростью. Появилось множество рецептов печенья в «вафельнице»: песочное, на сметане, с творогом, на майонезе, с крахмалом. Каждое из них было вкусным, и разнообразие вкусных угощений украшало чайный стол.

Это интересно: Русский пирог с лососем

Сейчас, когда я хочу испечь печенье в «вафельнице», чаще всего достаю формы для грибков и орешков, но чтобы вспомнить вкус своего детства, давайте сегодня приготовим печенье-вафельки с добавлением творога.

Как пошагово приготовить блюдо в домашних условиях

Для того чтобы сделать печенье, вам понадобятся: мука, сливочное масло или маргарин, яйца, сахар, творог, молоко, сода и лимонный сок.

Взбейте яйца с сахаром, используя венчик или миксер.

Добавьте творог и молоко, продолжая взбивать.

Растопите масло в микроволновке и влейте его в жидкую массу, затем вмешайте соду, погашенную лимонным соком.

Смешайте муку и замесите густое тесто.

Разогрейте форму на конфорке, немного смазав подсолнечным маслом, но не переборщите (можно использовать кисточку). Ранее, скажем, я использовала перышки для этих целей.

На середину одной из половинок формы положите 1,5 столовые ложки теста, придавая ему форму горки.

Закройте форму и поставьте на огонь. Если тесто начнет вытекать, аккуратно уберите его с помощью салфетки (это удобно делать силиконовой). В следующий раз просто подкорректируйте количество теста. Несколько раз переворачивайте форму и пытайтесь немного приоткрыть ее. Как только форма откроется, это будет означать, что тесто готово, и вы сможете регулировать степень зарумянивания.

Готовое печенье вытряхните из формы, поделите на треугольнички, убирите подгоревшие края. Творог придаст печенью нежность, делая его более мягким, чем другие виды печений.

Вкусное домашнее печенье, приготовленное в электрической вафельнице

Домашнее печенье, выпеченное в вафельнице, для меня ассоциируется исключительно с ранним детством. Такие вафельницы присутствовали почти в каждом доме, и вообще, в далеком СССР люди жили по схожему стандарту: одинаковая мебель, одежда и даже продукты. Совсем недавно я побывала у своей мамы и случайно обнаружила нашу старую вафельницу, и тут же возникло желание порадовать своих маленьких дегустаторов домашними печеньями. Готовить их одно удовольствие, а если под рукой окажется миксер, то процесс займет считанные минуты.

Для приготовления нужно:

Яйца — 4 шт.
Сахар — 1 стакан.
Сметана — 1 столовая ложка.
Маргарин — 1 пачка.
Мука — 200 г.
Соль — 1 щепотка.
Ванилин — 1 чайная ложка.

В глубокой чаше от миксера соедините сахар, соль, яйца и ванилин, все взбейте на высоких оборотах до получения густой яичной пены.

Затем добавьте растопленный маргарин и постепенно всыпайте муку, тесто должно получиться густым, как для оладий.

Вылейте жидкое тесто в форму, выпекайте в течение 3 минут для каждой порции. Моя вафельница электрическая, поэтому как только загорится зеленая лампочка, можно извлекать печенье и готовить новую порцию.

Вкусное домашнее печенье, сделанное в электрической вафельнице, готово. Приятного аппетита.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Домашнее печенье в вафельнице