Приготовление цветной капусты с яйцом на сковороде — отличный способ создать сытный и легкий завтрак или ужин. Это блюдо быстро готовится, просто в приготовлении и доступно всем. Если вы являетесь любителем цветной капусты, обязательно обратите внимание на наш рецепт, и, возможно, попробуйте его на практике. Если свежей цветной капусты нет под рукой, не расстраивайтесь — вы можете использовать замороженную. В этом случае процесс приготовления станет еще проще: вам нужно всего лишь отварить цветную капусту в кипящей подсоленной воде на одну минуту (это значительная экономия времени!) и затем следовать рецепту.
Цветная капуста – 1 небольшой кочан
Для удобства во время приготовления вы можете нажать кнопку, чтобы экран не гас. Он вернется в обычный режим, когда вы покинете страницу или отключите эту функцию.
Шаг 1
Подготовьте цветную капусту. Очистите её, уберите листья и разделите кочан на небольшие соцветия. Поместите соцветия в кастрюлю и залейте питьевой водой так, чтобы она полностью покрывала капусту.
Шаг 2
Добавьте в кастрюлю половину чайной ложки соли. Установите кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Варите цветную капусту в течение 10 минут, затем откиньте её на сито или дуршлаг и дайте воде стечь.
Шаг 3
В отдельной миске взбейте яйца венчиком с оставшейся солью. В сковороде растопите сливочное масло. Затем добавьте соцветия цветной капусты и жарьте их на среднем огне, периодически помешивая, в течение 5 минут.
Шаг 4
Добавьте взбитые яйца в сковороду с жареной цветной капустой и готовьте ещё 3 минуты. Не забудьте вымыть и обсушить петрушку, оторвать её листья, мелко нарезать и посыпать цветную капусту перед подачей.
Чтобы сделать вкус цветной капусты ещё более насыщенным, добавляйте в яйца при взбивании чайную ложку молотой паприки, щепотку мускатного ореха или красного кайенского перца.
Цветная капуста с яйцом является сбалансированным блюдом, так как в ней содержатся витамины и важные минералы, а также легко усваиваемый животный белок.
Если вы заметили какую-либо ошибку или неточность в этом рецепте, пожалуйста, сообщите нам. Источник: Gastronom.ru.
Цветная капуста принадлежит к семейству капустных и обладает замечательным ореховым привкусом. Она является основным ингредиентом множества блюд: салатов, горячих и холодных закусок, супов и овощных гарниров.
Не знаете, какой суп приготовить? Купите молодой кочан белоснежной цветной капусты, взгляните на содержимое своего холодильника, и рецепт супа будет готов.
Цветная капуста — это один из первых овощей, с которым знакомится каждый ребенок. Она является идеальным вариантом для первого овощного прикорма, так как не вызывает аллергии, прекрасно вкусна, питательна и легко усваивается.
Завтрак — это основа, позволяющая поддерживать работоспособность на протяжении всего дня. Его необходимо сделать питательным и полезным, чтобы мы могли успешно трудиться и обучаться. Завтрак с яйцами часто предпочитают шеф-повара, они считают его идеальным вариантом как для гостей ресторанов, так и для домашнего приема пищи.
Простое, но невероятно вкусное: цветная капуста с яйцом, жареная на сковороде
Цветная капуста с яйцом, приготовленная на сковороде, не только полезна, но и проста в создании. Это блюдо отлично подходит как для завтрака, так и в качестве гарнира на ужин.
Каждая хозяйка, особенно мама, должна иметь свой простой и любимый рецепт, который будет нравиться всем её домочадцам.
В этой статье мы поделимся пошаговым рецептом, который продемонстрирует, как быстро и вкусно обжарить цветную капусту с яйцом или другими продуктами, и покажем фото приготовления.
Попробуйте приготовить этот сытный и легко усваиваемый кулинарный шедевр в различных вариациях, чтобы выбрать тот, что станет любимым для вас и вашей семьи.
Польза и вред
Цветная капуста является уникальным овощем: она низкокалорийна и способствует длительному ощущению сытости, что не под силу многим продуктам питания. Её гипоаллергенные свойства делают цветную капусту подходящей для питания грудных детей и как незаменимый компонент в рационе подросших детей.
Регулярное употребление цветной капусты помогает сжигать жир, делает её ценным ингредиентом для диетических меню.
Цветная капуста богата:
- витаминами A, B, C, D, E, K, PP;
- микроэлементами: кальцием, калием, кобальтом, магнием, натрием, хлором, цинком и железом;
- яблочной, лимонной и тартроновой кислотой.
Исследования показывают, что регулярное потребление цветной капусты положительно влияет на здоровье, улучшает состояние кожи и волос, помогает предотвратить накопление холестерина на стенках сосудов, благоприятно сказывается на работе желудка и пищеварительной системы, предотвращая запоры и расстройства.
Согласно медицинским исследованиям, цветная капуста может предотвратить развитие канцерогенных опухолей. Она также помогает снизить уровень стресса и улучшает общее настроение.
На 100 граммов жареного продукта приходятся следующие значения:
- Белки – 3.0 г;
- Жиры – 10.0 г;
- Углеводы – 5.7 г;
Энергетическая ценность составляет 120 ккал. Однако существуют противопоказания к употреблению цветной капусты. Не рекомендуется есть этот овощ людям, страдающим:
- диспепсическими расстройствами, такими как язва или гастрит;
- недостаточностью функций кишечника;
- заболеваниями почек.
Как быстро и вкусно приготовить?
Теперь давайте представим вам пошаговую инструкцию по приготовлению этого блюда.
Вам понадобятся:
- Кочан цветной капусты – 1 шт.;
- Яйцо – 3 шт.;
- Сливочное масло – 30 г (или 2-3 столовые ложки подсолнечного);
- Соль.
Как обжарить:
- Сначала тщательно промойте кочан под проточной водой, отделите листья, разоберите на соцветия и нарежьте крупные куски на 2-3 части для удобства.
- Затем налейте в эмалированную кастрюлю воды, добавьте немного соли и поставьте её на огонь.
- Дождавшись закипания — опустите соцветия в кастрюлю и варите на среднем огне 10-15 минут.
- Проверьте готовность, проткнув одно соцветие вилкой: если оно легко протыкается, значит, капуста готова. Откиньте её на дуршлаг и дайте воде стечь.
- Разогрейте сковороду на плите, добавьте масло. Затем выложите отваренные кусочки капусты и обжаривайте с обеих сторон до появления румяной корочки.
- Яйца разбейте в миску, добавьте щепотку соли и слегка взбейте вилкой. Залейте яичной массой капусту, осторожно перемешивая, чтобы вся капуста была покрыта яйцом.
- Вы можете добавить лавровый лист во время варки соцветий, а при жарке — чеснок, пропущенный через пресс. Цветная капуста обладает тонким и деликатным вкусом, поэтому слишком много приправ может его подавить.
- Накройте сковороду крышкой на пару минут, затем выключите огонь.
Блюдо нужно подавать горячим, поэтому оно должна сразу накладываться на порционные тарелки или ставиться на стол в одной большой.
Интересные варианты
Вы можете разнообразить рецепт, добавив следующие ингредиенты:
Сыр. Для этого подойдет любой твёрдый сорт.
- 80-100 г сыра натрите на крупной терке и посыпьте сверху сразу после того, как овощ и яйца поджарились.
- Затем закройте крышкой и подождите, пока сыр расплавится, чтобы он равномерно покрыл все.
- Помидоры.
Используйте только спелые плоды, так как кисловатый привкус или избыточная водянистость могут испортить вкус.
- Два помидора нужно вымыть, нарезать кружочками и отправить жариться в самом начале.
- Как только они станут мягкими и начнут выделять сок, добавьте остальные продукты.
Такой омлет не рекомендуется хранить в холодильнике, поэтому готовьте его на один прием.
- Если хотите добиться нежного и сливочного вкуса, добавьте 1 стакан молока, сливок или 3-4 ложки сметаны в яичную массу.
- Хорошо взбейте и залейте капусту.
Сливки и цветная капуста прекрасно дополняют друг друга. Этот вариант также не предназначен для длительного хранения.
Мясо. Если вы хотите подать это блюдо на ужин, добавьте 250 г белка, чтобы преобразовать его в полноценный прием пищи. Мясо предварительно отварите с большим количеством воды и одной луковицей, а затем обжаривайте на сковороде в течение 5 минут перед добавлением основных ингредиентов. Быстрее можно использовать фарш, жаря его около получаса.
Курица. Рецепт приготовления с курицей очень простой:
- Нарежьте филе или грудку без костей небольшими кубиками.
- Лук нарежьте полукольцами и обжарьте с курицей до появления корочки.
- Затем тушите около получаса до полного приготовления.
Это самый быстрый и удобный способ. Поскольку это уже готовый продукт, ему нужно всего 5 минут тепловой обработки для появления румяной корочки. Сосиски и сардельки тоже прекрасно дополнят рецепт, но это немного уменьшает его полезность, хотя приготовление становится быстрым и сытным.Чтобы повысить пользу, вы можете перед жаркой на 10 минут замочить мясо в соевом соусе, так как он более полезен, чем обычная столовая соль.
Подача
Для украшения можно использовать свежую зелень — лук, петрушку или укроп. Также подойдут сухарики и яркие овощи, такие как паприка и огурец.
Фото
Ниже представлены фотографии готового блюда.
Полезное видео
Мы предлагаем вам посмотреть видео о том, как приготовить цветную капусту с яйцом на сковороде:
Заключение
Такое блюдо должно появляться на вашем столе как можно чаще. Все ингредиенты почти всегда доступны и имеются в холодильнике каждой хозяйки, что особенно удобно в случае неожиданных гостей. Разнообразите своё меню здоровой пищей и наслаждайтесь её преимуществами.
Цветная капуста в сырном кляре
Какое ваше любимое блюдо из цветной капусты? Многие однозначно скажут, что это цветная капуста в кляре! Почему? Потому что это быстро и просто. Возможно, такая закуска считается дежурным блюдом для многих. Капуста в кляре выглядит очень привлекательно, и она не только сытная, но и вкусная! Мои дети и муж с первого взгляда подумали, что я приготовила куриное мясо в кляре! И действительно, сложно сразу понять, что это капуста, а не мясо! Тем не менее, цветная капуста в кляре с чесночно-сметанным соусом исчезла мгновенно! Друзья, предлагаю вам пошаговый рецепт приготовления цветной капусты в сырном кляре. Заинтриговала?
Ингредиенты:
- Соцветия цветной капусты — 500 г;
- Растительное масло — для жарки.
Для сырного кляра:
Вам понадобятся:
- яйцо — 2 шт.;
- тертый сыр — 100 г;
- соль — по вкусу;
- паприка — по желанию.
Для сметанного соуса:
- сметана — 200 г;
- чеснок — 1-2 зубца;
- укроп — по желанию;
Как приготовить: Цветная капуста в сырном кляре
Цветную капусту разбираем на соцветия и промываем под проточной водой. Если соцветия крупные, рекомендуется разрезать их пополам. Важно, чтобы все кусочки были приблизительно одинакового размера.
Чтобы ускорить процесс приготовления, желательно подготовить все ингредиенты заранее, чтобы все необходимое было под рукой.
Пока я разбирала цветную капусту, налила воду в небольшой сотейник и поставила на огонь. Воду стоит слегка подсолить. Не используйте слишком большую кастрюлю, так как вода долго закипает.
Как только вода закипела, аккуратно погрузите соцветия в кипящую воду. Варите цветную капусту при среднем кипении около 5 минут. Время варки может варьироваться в зависимости от размера соцветий.
Однако не переварите капусту — она должна оставаться немного хрустящей.
После варки откиньте капусту на дуршлаг и дайте стечь излишней жидкости. Для того чтобы капуста быстрее остыла, перенесите её на плоскую тарелку.
Тем временем приготовьте сырный кляр. Для этого соедините в удобной для вас миске яйца, тертый сыр, соль и паприку. Хорошо взбейте вилкой, чтобы белки и желтки хорошо смешались.
Добавьте в массу свежую зелень. Я использовала укроп, но также подойдет и петрушка.
Сырный кляр готов, а капуста почти остыла. Теперь обмакните каждый кусочек капусты в кляр, чтобы обжарить. Как это сделать? Есть два варианта.
Первый способ: соедините яично-сырную массу с 2 ложками муки. В получившийся кляр окуните капусту и выкладывайте в сковороду с растительным маслом. Обжаривайте со всех сторон до золотистой корочки.
Второй способ: сначала обваляйте соцветие в муке, чтобы она хорошо прилипла, а затем окуните его в яично-сырную массу. Обжаривайте цветную капусту на сковороде с растительным маслом с обеих сторон.
Я подготовила цветную капусту в кляре по второму рецепту, и он мне понравился больше. Для эксперимента я также сделала первый вариант.
При приготовлении по первому способу кляр быстро обжаривается, и капуста становится менее нежной. А по второму способу кляр равномерно пропекается, а капуста получается мягкой и вкусной.
К слову, есть рецепт цветной капусты в кляре с панировочными сухарями. Да, это вкусно, но не подойдет для детей, так как после жарки такая капуста обладает очень хрустящей и жесткой корочкой!
Жарьте цветную капусту в сырном кляре на растительном масле с обеих сторон. Удобно переворачивать капусту с помощью двух вилок.
Пока капуста жарится в кляре, приготовьте нежный и вкусный соус. Для этого возьмите густую сметану, слегка её посолите, добавьте прессованный чеснок и рубленый укроп. Укроп можно заменить петрушкой.
Тщательно перемешайте, и соус готов!
Готовые кусочки капусты выкладывайте на бумажное полотенце или салфетку. Это поможет устранить избыточный жир после жарки.
Вот и готова цветная капуста в сырном кляре! Наслаждайтесь!
Надеюсь, мой пошаговый рецепт приготовления цветной капусты в сырном кляре вам понравится и вы обязательно испробуете его.
Готовьте с любимыми и для любимых!
Желаю всем приятного аппетита и до новых рецептов!
Жареная цветная капуста с яйцом. Пошаговый рецепт с фото
Жареная цветная капуста с яйцом является бюджетным блюдом, но весьма вкусным, которое можно подавать на обед, завтрак или ужин. Существует несколько методов приготовления жареной цветной капусты с яйцом. Можно обжарить каждую веточку капусты в яйце или приготовить большую яично-овощную запеканку на сковороде. Сегодня рассмотрим два рецепта жареной цветной капусты с яйцом.
- Цветная капуста – 700 г;
- Яйца – 2 шт.;
- Специи и соль – по вкусу;
- Подсолнечное масло.
Жареная цветная капуста с яйцом – рецепт
Перед разделкой кочан цветной капусты обязательно ополосните холодной водой. Удалите поврежденные участки с черными соцветиями. Ножом аккуратно отделите от кочана соцветия цветной капусты.
В кипящей подсоленной воде отварите цветную капусту не более 3 минут. Используя шумовку, извлеките её в отдельную миску.
В небольшой миске вбейте яйца и взбейте их вилкой.
Посолите по вкусу и добавьте специи.
Яйца вылейте в миску с вареной цветной капустой и аккуратно обваляйте соцветия в яйце.
В глубокую сковороду влейте рафинированное подсолнечное масло. Хорошо разогрейте его, после чего положите на сковороду веточки капусты.
Через 3-4 минуты, когда низ капусты подрумянится, переверните лопаткой на другую сторону.
Благодаря яйцу цветная капуста покроется красивой золотистой корочкой. Выложите жареную капусту на тарелку, украшенную листиками салата. В некоторых рецептах подают соцветия цветной капусты, приготовленной в кляре или в яйце, на тарелке, застеленной салфетками, чтобы они впитали лишний жир. Делать так или нет, решать вам.
Жареная цветная капуста с яйцом на сковороде подается горячей, в качестве овощного гарнира к мясу или рыбе. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареной цветной капусты с яйцом вам понравился и пригодится.
Жареная цветная капуста с яйцом. Фото
Вы также можете попробовать приготовить жареную цветную капусту с яйцом и сыром, которая по вкусу будет немного напоминать запеченную цветную капусту с сыром. Для этого блюда вам понадобятся следующие продукты. Цветная капуста, жареная на сковороде по данному рецепту, получится в виде овощного итальянского омлета.
- Цветная капуста – 500 г;
- Твердый сыр – 100 г;
- Болгарский перец – 1 шт.;
- Яйца – 3 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Укроп – пару веточек;
- Черный перец – щепотка;
- Подсолнечное рафинированное масло.
Жареная цветная капуста с яйцом и сыром – рецепт
Приготовление жареной цветной капусты с яйцом и сыром начинается так же, как в предыдущем рецепте. Перед обжариванием капусту следует пробланшировать в кипящей воде около 2-3 минут.
Выложите капусту в миску и дайте ей немного остыть. Приготовьте яичную заливку для обжаривания. Вбейте яйца в миску и взбейте их. Помойте сладкий перец и укроп. Мелко нарежьте укроп, а перец раскрошите на маленькие кубики. Натрите сыр на мелкой терке. В миску со взбитыми яйцами добавьте перец, укроп и сыр. Приправьте яичную массу солью и черным перцем. Хорошо перемешайте.
В горячую сковороду с маслом выложите цветную капусту. Полейте её яичной смесью. Накройте крышкой и дайте яичной массе схватиться. Жарьте цветную капусту с яйцом на небольшом огне, чтобы нижняя сторона овощного омлета не сгорела.
Подавайте цветную капусту жареную с яйцом и сыром вместе со сметаной и свежими овощами. Также рекомендую попробовать приготовить вкусную, хрустящую цветную капусту в пивном кляре.
Цветная капуста, обжаренная на сковороде в яйце
Цветная капуста не обладает ярко выраженным вкусом. Однако это не недостаток, а достоинство! Её можно использовать в различных кулинарных сочетаниях — комбинировать с различными специями, дополнять разнообразными продуктами. Представляю вам один из самых простых, но всегда вкусных вариантов приготовления. Аппетитная обжаренная цветная капуста с яйцом на сковороде готовится быстро, не дольше 10 минут. Давайте перейдем к двум рецептам, в которых описаны две техники приготовления этого овоща. Судя по фотографиям, оба блюда готовятся несложно, поэтому давайте сразу перейдем к практической части.
Соцветия цветной капусты с яичной корочкой, жаренные на сковороде
Хрустящая, румяная закуска или гарнир к любому блюду. Золотистая корочка из яйца с добавлением любимых специй придаёт овощу пикантности. Более лёгкий способ приготовления по сравнению с обжариванием в кляре.
Ингредиенты:
| цветная капуста — 1 головка среднего размера | яйца куриные — 3 шт. (крупные, отборные) |
| соль поваренная — щепотка + 1 ч. л. (для подсаливания воды) | специи — по вкусу |
| подсолнечное дезодорированное масло — 70 мл (для обжаривания) |
Как приготовить хрустящую цветную капусту с яйцом и специями на сковороде (рецепт с пошаговыми фото):
Разделите капустный вилок на отдельные небольшие веточки, которые будет удобно обжаривать и есть. Удалите листья и черные пятна (если они имеются). Доведите обработанные соцветия до полуготовности любым удобным способом. Подробно об этом я писала ранее, но здесь повторю самый популярный вариант — варку. Вскипятите очищенную подсоленную воду в большой кастрюле. Опустите в неё «цветные» веточки. Дождавшись закипания жидкости, засеките 5 минут. Откиньте капусту на дуршлаг, чтобы стекла вода. Овощ должен стать слегка мягким, но всё ещё хрустеть. Он дойдет до нужной консистенции во время обжаривания на сковороде.
Вбейте яйца в глубокую миску. Добавьте щепотку соли и специи по вашему выбору. Я использовала молотую сладкую паприку, маленькое количество куркумы, сушеный укроп и крупно молотую смесь перцев.
Взбейте компонентами венчиком или миксером. Этого достаточно, чтобы смесь слегка загустела, иначе яйцо будет стекать во время обжаривания.
Отправьте порцию соцветий в миску с яичной смесью. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек оказался в яйце.
В сковороду с толстым дном налейте масло. Поставьте на плиту и разогревайте 1-1,5 минуты. Не класть капусту, покрытую яйцом, в холодное масло, так как «кляр» стечет вниз и начнет пузыриться, подгорая. Выложите партию капустных веточек обжариваться. Готовьте при умеренном нагреве 2-3 минуты с каждой стороны.
Старайтесь переворачивать соцветия 3-4 раза, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон.
Излишки масла уберите плотными бумажными салфетками. Подавайте капусту горячей или в охлажденном виде.
Цветная капуста, залитая яйцом, приготовленная на сковороде
Замечательная идея для вкусного и питательного завтрака. Ломтики капусты в нежном омлете — аппетитное домашнее блюдо для всей семьи. Сыр, зелень и хрустящие сухарики идеально дополнят данный вкусовой ансамбль.
Потребуются следующие продукты:
| цветная капуста — 300 г | яйца категории С-1 — 4 шт. |
| твердый (полутвердый) сыр — 70-100 г | вчерашний батон — 2 кусочка |
| растительное рафинированное масло — 3-4 ст. л. | чеснок — 1-2 зубца (по желанию) |
| молоко (кефир, сливки) — 3-4 ст. л. | зелень свежая — 2-3 стебелька |
| соль, перец — по вкусу |
Порядок приготовления блюда:
Отделите ножом кочерыжку кочана от мелких соцветий. Помойте их под проточной водой. Положите в кипящую воду с ложкой соли и отварите до средней готовности.
После остывания, каждую «кисточку» разберите на более мелкие кусочки.
Чуть черствый или подсушенный батон нарежьте небольшими кубиками.
Измельчите чеснок и обжарьте до золотистого оттенка в растительном масле.
Добавьте хлебные кубики на сковородку и подрумяньте до золотистой корочки.
Параллельно с обжаркой батона подготовьте яичную массу. Смешайте яйца с молоком, добавьте соль и перец по вкусу.
Тщательно перемешайте венчиком, избегая образования пены.
К подрумяненным хлебу добавьте капусту и перемешайте. Продолжайте готовить на среднем огне одну минуту.
Затем влейте яйца на сковороду.
Посыпьте рубленой зеленью сверху.
Натрите сыр и добавьте к остальным ингредиентам. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимального. Готовьте 4-5 минут.
