Летом совсем не хочется кушать горячие супы и борщи, а жидкие блюда очень полезны и нужны желудку. Предлагаем вам приготовить витаминный, освежающий свекольник! Он идеально подходит для тех, кто следит за фигурой и хочет быть бодрым весь день. Это блюдо точно станет вашим любимым!
Рецепт летнего свекольника
Вам понадобится:
- свекла среднего размера 4 шт.;
- огурец свежий 3-4 шт.;
- редис 5 шт.;
- кефир нежирный 0,5 л;
- зелёный лук несколько перьев;
- сок ½ лимона;
- хрен 1-1,5 ч. ложки;
- соль по вкусу;
- сметана, варёные яйца, свежая зелень для подачи (по желанию).
Как приготовить:
- Помойте и почистите свеклу. Отварите 30 минут до готовности. Остудить и вместе с водой поставить в холодильник.
- Натереть свеклу на терке и смешать с отваром. Получится как жидкое пюре.
- Огурцы и редис мелко нарезать.
- Зеленый лук мелко нарезать.
- Соединить вместе все овощи, залить кефиром и перемешать.
- Посолить, добавить лимонный сок и хрен.
- Разлить холодный суп по тарелкам. По желанию, украсить свежей зеленью, варёными яйцами и заправить сметаной.
