Холодный освежающий свекольник. Лучшая замена борщу!

Летом совсем не хочется кушать горячие супы и борщи, а жидкие блюда очень полезны и нужны желудку. Предлагаем вам приготовить витаминный, освежающий свекольник! Он идеально подходит для тех, кто следит за фигурой и хочет быть бодрым весь день. Это блюдо точно станет вашим любимым!

 Рецепт летнего свекольника

Вам понадобится:

  • свекла среднего размера 4 шт.;
  • огурец свежий 3-4 шт.;
  • редис 5 шт.;
  • кефир нежирный 0,5 л;
  • зелёный лук несколько перьев;
  • сок ½ лимона;
  • хрен 1-1,5 ч. ложки;
  • соль по вкусу;
  • сметана, варёные яйца, свежая зелень для подачи (по желанию).

Как приготовить:

  1. Помойте и почистите свеклу. Отварите 30 минут до готовности. Остудить и вместе с водой поставить в холодильник.
  2. Натереть свеклу на терке и смешать с отваром. Получится как жидкое пюре.
  3. Огурцы и редис мелко нарезать.
  4. Зеленый лук мелко нарезать.
  5. Соединить вместе все овощи, залить кефиром и перемешать.
  6. Посолить, добавить лимонный сок и хрен.
  7. Разлить холодный суп по тарелкам. По желанию, украсить свежей зеленью, варёными яйцами и заправить сметаной.

Приятного аппетита!

Холодный освежающий свекольник. Лучшая замена борщу!