Нежные блинчики с рассыпчатым творогом – это истинная классика среди вкусных блюд. Они не только обладают любимым многими вкусом, но и содержат множество полезных микроэлементов, что делает их прекрасным вариантом как для завтрака, так и для полноценного ужина. Эти блинчики способны угостить как взрослых, так и детей, и никто не сможет устоять перед ними.
Основные ингредиенты (на 5 порций):
- Сливочное масло «Простоквашино» с жирностью 72,5%
- Творог «Простоквашино» с жирностью 5%
Энергетическая ценность на порцию
Инструкция по приготовлению
- В глубокой миске объедините яйца, соду, сахар и 250 мл молока. Хорошенько перемешайте, добавьте просеянную муку и снова тщательно перемешайте. Затем влейте оставшиеся 250 мл молока и подсолнечное масло. С помощью венчика или миксера перемешивайте тесто, пока не исчезнут все комочки.
- На предварительно смазанной маслом раскаленной сковороде выливайте тесто небольшими порциями, обжаривая с обеих сторон до приятного золотистого цвета. Готовые блинчики складывайте на тарелку.
- В отдельной посуде слегка разомните вилкой творог и смешайте его с тремя яичными желтками и кусочком размягчённого сливочного масла.
- На каждый блин выкладывайте небольшую порцию творожной начинки. Количество начинки может варьироваться в зависимости от размера блинов. Завернуть начинку можно разными способами: как рулет, конверт или сложив блин вчетверо.
Сладкие налистники с творогом. Блины с творогом
Предлагаемый рецепт сладких блинов с творогом сопровождается пошаговыми фотографиями. Это достаточно простое блюдо, которое очень нравится как детям, так и взрослым. Налистники прекрасно сочетаются с медом, сметаной или сладким вареньем. Также можно полить их сверху карамелью или растопленным шоколадом. Готовые налистники можно обжарить на сковороде с минимальным количеством растительного или сливочного масла, а также запечь в духовке. К тому же, есть возможность запечь их вместе со сметаной или карамелью. Удобно делать налистники в большом количестве, делить на порции и помещать в морозильник. Когда они понадобятся, их можно разморозить и обжарить на сковороде или запечь в духовке. Такие полуфабрикаты могут храниться в морозильнике до 3-х месяцев, но в моем случае они редко задерживаются более чем на две недели. Для налистников я предпочитаю готовить тонкие блины на молоке, но возможно, у вас есть свой уникальный рецепт, которым удобно воспользоваться.
Ингредиенты на 8 порций
для блинов на молоке
для сладкой начинки из творога
Рецепт приготовления блинов с творогом
- Приготовляем начинку из творога. Обычно я не добавляю много начинки на блины, но если вы предпочитаете больший объем начинки в каждом налистнике, то можете увеличить количество ингредиентов для творожной начинки в 2-3 раза.
- На готовый блин выкладываем творожную начинку. Начинку можно положить лишь на край блина или же распределить ее равномерным слоем по всему блинчику.
- Блин можно свернуть в тонкую трубочку, либо, как показано на картинке, изначально завернуть края, а затем закатить налистник.
- Сверните налистник в трубочку и повторите эту процедуру с оставшимися блинами.
- Получившиеся полуфабрикаты нужно разделить на порции и убрать в морозильник.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного или сливочного масла и обжаривайте наши налистники на небольшом огне. Рекомендуется накрыть их крышкой для равномерного прогрева.
Тонкие ажурные блины на молоке — рецепты начинки с творогом
Секрет приготовления тонких блинов заключается в качестве теста. Одним из самых простых решений является использование молока, в этом случае выпекание блинов превращается в удовольствие, и они всегда получаются тонкими и с дырочками!
Блинчики подаются на стол с просто растопленным сливочным маслом или особой начинкой. Для начинки подойдут практически любые продукты — от мяса до фруктов.
Особенно выделяется в этом списке творог, который прекрасно подходит для начинки, открывая для кулинара безграничные возможности. Творог легко сочетать с различными ингредиентами, благодаря чему можно разнообразить каждое меню с блинами.
Приготовление теста для блинов
Этот известный и проверенный временем рецепт был передан многими поколениями опытных хозяек.
Ингредиенты
- 2 стакана молока
- 2 яйца
- 2 столовые ложки сахара
- Щепотка соли
- 2 стакана муки
- 2 столовые ложки растительного масла
Приготовление
Для успешного выпекания блинчиков необходимо приготовить жидкое тесто.
- В глубокую миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли и сахар (если планируете делать блины с мясной начинкой, то сахар можно не включать). Взбейте до получения пышной массы.
- Добавьте к яичной массе всё молоко и хорошенько перемешайте до однородности.
- Постепенно добавляйте просеянную пшеничную муку, тщательно перемешивая массу после каждого добавления.
- В готовую массу влейте растительное масло и хорошо перемешайте тесто еще раз.
- Разогрейте сковороду, смазанную маслом, вылейте на нее необходимое количество теста, равномерно распределяя его по поверхности, обжаривайте на среднем огне с обеих сторон.
Готовые блинчики можно подавать к столу с начинкой или без.
Начинки для блинчиков с творогом
Блинчики с творогом и цедрой
Блинчики с творогом нравятся практически всем, поэтому расскажу, как приготовить вкусные творожные начинки для блинов. Рекомендуется использовать творог с высоким содержанием жира. Протрите через сито 300 г творога, добавьте к нему желток одного яйца, сахара по вкусу, щепотку соли, натертую цедру одного лимона и столовую ложку растопленного сливочного масла. Перемешав все ингредиенты, получите однородную начинку, которую следует выкладывать по центру блинчика. Затем сверните его конвертом и обжарьте на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.
Блины с картофелем и творогом по-польски
В Польше блинчики с творогом готовят несколько иначе, добавляя картофель в начинку. Этот вариант получается не менее вкусным и очень сытным.
- Сначала отварите 800 г картофеля в мундире, очистите его и пропустите через мясорубку, добавляя 150 г творога.
- Один лук натрите на терке, обжарьте на растительном масле и добавьте в начинку, которую следует приправить солью и перцем.
- Каждый блин смазывайте получившейся начинкой, равномерно распределяя по поверхности, затем складывайте блинчик вчетверо и обжаривайте с двух сторон на сковороде с разогретым жиром.
- Подавайте такие блинчики со сметаной, а иногда их заменяют грибным соусом или томатной закуской.
Блины с творогом и яблоками
Очистите от кожицы 4 крупных яблока, нарежьте их на небольшие кусочки и положите на сковороду. Посыпьте их небольшим количеством сахара и тушите на очень слабом огне до мягкости яблок.
Тушеные яблоки соедините с 300 г творога и тщательно перемешайте. На центр готовых блинчиков выложите столовую ложку начинки, сверните их конвертами и обжарьте с обеих сторон на сливочном масле.
Полтавские налистники с творогом
Этот рецепт из Украины, в котором тесто готовится немного по-другому. Начинка состоит из творога, изюма и сахара. Итак, как же готовятся полтавские налистники?
Ингредиенты:
- 5 яиц
- 5 столовых ложек любого крахмала
- Соль на кончике ножа
- 0,5 литра молока
- Масло для смазывания налистников и сковороды.
Для начинки:
- 0,3 литра сметаны
- 150 грамм масла
- 4 столовые ложки сахара
- 500 грамм творога
- 100 грамм изюма
- Ванилин по вкусу
Приготовление:
В глубокую миску разбивайте яйца, добавьте щепотку соли, 5 полных столовых ложек крахмала и влейте поллитра подогретого молока. Замешивайте до получения очень жидкого теста.
Далее, половником выливайте тесто на сильно разогретую сковороду, поворачивая ее, чтобы тесто равномерно распределилось тонким слоем. Выпекайте около минуты на среднем огне, а когда одна сторона зарумянится, переверните блин на другую сторону.
Важно: не забывайте смазывать сковороду растительным маслом перед выпечкой каждого блина.
Готовые блины укладывайте стопочкой на тарелку, промазывая каждый слой сливочным маслом.
Творожная начинка с изюмом:
Как только блинчики готовы, можно приступать к приготовлению начинки. Для этого к полкило творога добавьте 4 столовые ложки сахара, немного соли, одно яйцо и пакетик ванили. Всё тщательно растирайте до получения однородной массы.
Изюм (50 г) замочите в кипятке, дайте ему набухнуть, затем добавьте к творожной массе и перемешайте начинку.
Каждый блин разрежьте пополам, на каждую половину положите по 1 чайной ложке творожной начинки, сворачивайте в плотную колбаску. Дно формы для выпекания смазать сливочным маслом и посыпьте сахаром, выложите в один слой нафаршированные налистники, обильно промажьте сметаной и посыпьте сахаром.
Заполняйте форму слоями, накрывая каждый налистник сметаной и сахаром. После этого противень помещают в заранее разогретую духовку и запекают при температуре 180 градусов около 40 минут.
Теплые блинчики – это отличный способ порадовать близких. Готовьте с душой, приятного аппетита!
Блины с творогом на сковороде
Мы привычно готовим фаршированные блины, сначала выпекая тонкие блинчики на сковороде, затем складываем их в стопку, накладываем начинку и обжариваем на сковороде. Этот способ достаточно трудоемкий. Сегодня я покажу, как быстро и удобно приготовить фаршированные блины, которые будут готовы к подаче сразу после снятия с сковороды. Мы будем готовить блины с творогом — они получаются очень нежными и невероятно вкусными.
Блины с творогом на сковороде
Сразу после приготовления блины с начинкой будут готовы к подаче на стол. Я применяю этот метод для всех начинок, и недалеко от плиты не приходится долго стоять. Получившиеся фаршированные блины выглядят аккуратно: края плотно закрыты, а начинка не выходит наружу. Блинчики нежные, с восхитительным вкусом и ароматом.
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 25 минут.
Ингредиенты
Для теста:
- 1 1/3 кружки молока
- 1 кружка муки
- 1 шт. куриное яйцо
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1 щепотка соли
Для начинки:
- 200 г творога
- 2 ст. ложки сахара
- 2 ст. ложки сметаны
Инструкции
Для этих блинов можно использовать любое тесто, но не слишком жидкое. В миску высыпаем муку, добавляем сахар (1 ст. л.), соль, разрыхлитель и яйцо. Я использую кружку объемом около 350 мл для измерения муки и молока.
Добавьте немного молока и перемешайте венчиком, чтобы добиться густого теста без комочков.
Затем влейте оставшееся молоко и снова перемешайте. Тесто должно быть чуть гуще, чем для тонких блинчиков.
В отдельной миске соедините творог (по желанию можно протереть через сито), сметану и сахар (2 ст. ложки). Количество сахара регулируйте по своему вкусу.
Тщательно перемешайте все ингредиенты, и начинка готова.
На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом вылейте тесто (чуть больше половины половника), поворачивая сковороду так, чтобы тесто равномерно распределилось по дну. Получается не слишком тонкий блин диаметром около 15 см. Огонь должен быть чуть выше минимального. Как только верхняя сторона становится матовой, положите начинку (3 чайные ложки с горкой) ближе к центру.
Подденьте лопаткой одну половину блина и закройте начинку. Быстро прижмите края, чтобы соединить их крепко между собой.
Переверните на другую сторону и жарьте еще немного до готовности.
Готовые блины с начинкой вынимайте на тарелку и накрывайте полотенцем, чтобы они не остывали. Из этой количества теста получится около 12 блинов.
Блины с творогом выглядят необычно, с тонким тестом по краям и обильной начинкой. Они плотно закрыты, и начинка не вываливается. Блинчики красочные, нежные, с отличным ароматом и вкусом. Приятного аппетита!
Тонкие ажурные блины на молоке с кипятком
Моя бабушка готовила очень тонкие и ажурные блинчики. Я всегда думала, что секрет в ее сковородке с рельефным дном, но оказалось, что такие блинчики можно пожарить на любой сковороде. Разрушая миф, делюсь рецептом бабушкиных блинчиков на молоке.
Видео рецепт: Тонкие ажурные блины на молоке с кипятком
Ингредиенты
- Куриные яйца – 2 шт.
- Сахар – 2 ст. ложки
- Соль – щепотка
- Сода – 1/2 ч. ложки
- Молоко – 300 г
- Кипяток – 220 г
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Пшеничная мука – 180 г
Тонкие ажурные блины на молоке с кипятком: пошаговый рецепт с фото
Разбейте два куриных яйца в миску, добавьте немного соли, соду и сахар. Если вы предпочитаете менее сладкие блинчики, вы можете уменьшить или увеличить дозировку сахара на свой вкус.
Вливайте молоко и, постепенно добавляя муку, замешивайте тесто. Консистенция должна быть схожа с густой сметаной.
Если в тесте образовались комочки, смешайте его еще раз, добавьте пару столовых ложек растительного масла для жарки блинчиков на сухой сковороде.
В последний момент влейте кипяток и приступайте к жарке блинчиков.
Так как в тесте уже есть растительное масло, вы будете смазывать сковороду только перед жаркой первого блинчика, а последующие будет жарить уже на сухой сковороде. Выливайте тесто на сковороду и ждите, когда блинчик подрумянится с одной стороны.
Когда один бок станет золотистым, переверните и поджаривайте с другой стороны.
В итоге у вас получатся такие ажурные блинчики. Приятного аппетита!
Блинчики с творогом являются излюбленным десертом как для детей, так и для взрослых. Их можно готовить как с изюмом, так и без него, в зависимости от ваших предпочтений. Для этих блинчиков я предпочитаю тесто на…
Свекольные блинчики с творожным сыром выглядят очень ярко и красочно. Сочетание красного и белого цветов придает им праздничный вид. И кстати, вкус свеклы в тесте…
Сегодня готовим тонкие блинчики с начинкой из малосоленой семги и творожного сливочного сыра. Такие аппетитные закусочные блинчики прекрасно смотрятся на праздничном столе.
