Приготовленные на основе воды и молока блины получаются с многочисленными дырочками и имеют очень ажурную структуру. Процесс их создания занимает совсем немного времени, так как для теста можно использовать доступные ингредиенты. Это блюдо прекрасно подходит для завтрака и может сочетаться с разнообразными начинками — от сладких добавок до мясных, грибных и сырных впечатлений.
Блины
Тонкие блины на молоке с дырочками
Блины, приготовленные на молоке, являются универсальным угощением. Их можно подавать как закуску, так и как самостоятельное блюдо, получая сладкие варианты или варианты с начинкой. Кроме того, такие блины могут стать основой для торта.
Ингредиенты: мука пшеничная, пирожковое молоко, яйцо, масло подсолнечное, сахар-песок, соль, пищевая сода, кипяток.
Калорийность: Калорийность: 521.92 ККал
Время готовки: Время готовки: 30 мин.
Блины Заварные
Блины на молоке кружевные
Если вы ищете рецепт для приготовления невероятно мягких тонких блинчиков, вы попали по адресу! В сегодняшнем рецепте мы испечем ажурные блинчики на молоке, но без яиц. Кипяток поможет достичь этой ажурной текстуры.
Ингредиенты: молоко коровье, кипяток, мука пшеничная, масло сливочное, соль, сахар-песок, пищевая сода, растительное масло.
Калорийность: Калорийность: 663.04 ККал
Время готовки: Время готовки: 50 мин.
Блины Заварные
Блины на йогурте и молоке
С уверенностью можно утверждать, что заварные блинчики на йогурте и молоке обладают таким нежным вкусом, что даже сторонники диет не смогут устоять и будут готовы на время отказаться от своих принципов здорового питания.
Ингредиенты: мука пшеничная, молоко коровье, яйцо, питьевой йогурт, сахар-песок, разрыхлитель теста, вода, растительное масло, сливочное масло, соль.
Калорийность: Калорийность: 464.83 ККал
Время готовки: Время готовки: 85 мин.
Блины
Блины на молоке и минералке
Если вы долго искали рецепт приготовления тонких, но эластичных блинчиков, то данный вариант точно для вас. Секрет нежных, не рвущихся блинчиков заключается в использовании минеральной воды в качестве одного из основных ингредиентов.
Ингредиенты: яйцо, молоко коровье, минеральная вода, мука пшеничная, сахар-песок, растительное масло, соль.
Калорийность: Калорийность: 521.92 ККал
Время готовки: Время готовки: 60 мин.
Блины
Блины на молоке с содой
Наверное, каждая хозяйка мечтает о создании идеальных блинчиков, которые получатся без комков, будут сладковатыми, но в то же время нежирными. Однако не каждая рецептура может гарантировать такой успех.
Ингредиенты: мука пшеничная, молоко коровье, вода, яйцо, соль, пищевая сода, сахар-песок, лимонная кислота.
Калорийность: Калорийность: 232.6 ККал
Время готовки: Время готовки: 90 мин.
Блины Заварные
Блины заварные на молоке и кипятке
Заварные блинчики отличаются плотностью и более воздушной текстурой по сравнению с обычными. Если вы не любите блины на воде, но хотите побаловать себя заварными, попробуйте этот безупречный рецепт.
Ингредиенты: молоко коровье, кипяченая вода, мука пшеничная, яйцо, сахар-песок, соль, пищевая сода, растительное масло.
Калорийность: Калорийность: 200.3 ККал
Время готовки: Время готовки: 50 мин.
Блины Заварные
Блины на стакан молока с кипятком
Блины, приготовленные на кипятке, получаются румяными и ажурными. Они прекрасно сочетаются с любыми начинками и добавками: как солеными, так и сладкими.
Ингредиенты: яйцо, кипяток, мука пшеничная, молоко коровье, сахар-песок, соль, разрыхлитель теста.
Калорийность: Калорийность: 292.38 ККал
Время готовки: Время готовки: 20 мин.
Блины Заварные
Блины на кипятке без яиц
Румяные блинчики можно также готовить без яиц. Этот рецепт идеально подойдет, если в вашем холодильнике не оказалось полного набора необходимых продуктов.
Ингредиенты: мука пшеничная, сливочное масло, молоко коровье, кипяток, сахар-песок, соль, пищевая сода, растительное масло.
Калорийность: Калорийность: 663.04 ККал
Время готовки: Время готовки: 20 мин.
Блины
Блины без яиц
Диетические блинчики, не содержащие яиц, — это просто и удобно. Приготовление этого блюда не займет много времени и усилий, и итоговый результат будет очень похож на блинчики с яйцами по вкусу.
Ингредиенты: молоко коровье, вода, мука пшеничная, пищевая сода, растительное масло, соль, сахар-песок.
Калорийность: Калорийность: 211.1 ККал
Время готовки: Время готовки: 60 мин.
Блины С припеком
Блины без муки и крахмала
Предлагаем замечательный рецепт низкокалорийных диетических блинов, которые не содержат муки и крахмала. Любители домашней выпечки, следящие за своей фигурой, обязательно оценят эти полезные блинчики и смогут насладиться их вкусом.
Ингредиенты: овсяные хлопья, обезжиренный творог, обезжиренное молоко, яйцо, сахарозаменитель, ванилин, разрыхлитель теста, вода, соль.
Калорийность: Калорийность: 228.1 ККал
Время готовки: Время готовки: 100 мин.
Блины Заварные
Блины на 1 литр молока с кипятком
Блины на литр молока с добавлением кипятка получаются тонкими, эластичными и дырчатыми. Их можно использовать для различных начинок, готовить с ними салаты или просто подать на завтрак.
Ингредиенты: молоко коровье, кипяток, мука пшеничная, яйцо, сахар-песок, растительное масло, сливочное масло, соль.
Блины на молоке и воде
Что может быть лучше ароматной чашечки кофе и свежих блинов, намазанными медом или вареньем, на завтрак? И взрослые, и дети с удовольствием будут лакомиться таким десертом, готовить который совсем несложно. Блины можно делать из разной муки, с разными начинками, используя молоко, воду, простоквашу, сок и так далее. Сегодня мы поговорим о прекрасном сочетании молока и воды. Благодаря такому тандему, блинчики получаются максимально тонкими и вкусными. Примерная калорийность составляет 311 ккал.
Тонкие блины на молоке и воде — фото рецепт пошагово
По предложенному рецепту вы сможете быстро приготовить блины, которые обязательно будут тонкими и ажурными. Главное — добавить в тесто немного масла, чтобы изделия не прилипали к сковороде во время жарки, а саму сковороду не пришлось постоянно смазывать.
(18 оценок, среднее: 3,72 из 5)
Ингредиенты
- Молоко: 1 ст.
- Вода кипяток: 1 ст.
- Яйца куриные: 2 шт.
- Мука пшеничная: 6 ст. л.
- Сахар песок: 2 ст. л.
- Соль: 1/2 ч. л.
- Растительное масло: 2-3 ст. л.
Инструкция приготовления
В первую очередь, нам необходимо поставить чайник на плиту, чтобы он закипел. Собираем все необходимые продукты и начинаем готовить.
В глубокой миске разбиваем яйца комнатной температуры. Далее добавляем сахар и соль, тщательно взбалтываем венчиком или вилкой до образования однородной массы (не следует взбивать).
К яичной смеси добавляем просеянную муку, вливаем три столовые ложки теплого молока и все тщательно перемешиваем. Если тесто окажется слишком густым, добавляем еще пару ложек молока — нужно довести массу до консистенции жидкой сметаны.
Вливаем в тесто оставшееся молоко и добавляем стакан кипятка в три подхода, непрерывно перемешивая. В самом конце вводим растительное масло.
Даем тесту настояться в течение нескольких минут, в это время хорошо разогреваем сковороду с тефлоновым покрытием. Перед тем как выпекать первый блинчик, смазываем сковороду растительным маслом, а в дальнейшем смазывать её не нужно.
С помощью половника наливаем тесто на сковороду и равномерно распределяем его по поверхности тонким слоем. Как только блинчик снизу подрумянится, с помощью лопатки переворачиваем его на другую сторону.
Готовые блины укладываем стопкой на плоскую тарелку. По желанию каждый блинчик можно намазать сливочным маслом.
Готовые горячие изделия подаем со сметаной или с любым сладким соусом: медом, вареньем, сгущенкой, или просто как они есть.
Блины с дырочками на молоке и минеральной воде
Приготовленные на минеральной воде блины всегда отличаются особенной дырчатостью и ажурным рисунком, а добавление молока придаст им дополнительную нежность. Эти блинчики имеют хорошую форму, не рвутся и легко переворачиваются, что делает их великолепными для подачи со сладкими начинками.
Особенностью данного рецепта является минимальное количество сахара. Тесто получается достаточно жидким, а блинчики жарятся почти мгновенно. Излишек сахара приведет к тому, что они будут гореть на сковороде.
Необходимые продукты:
- 3 яйца;
- 1,5 ст. л. сахара;
- щепотка соли;
- 1 стакан молока;
- 2 стакана газированной воды;
- 2 стакана муки;
- 2 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
- Все продукты рекомендуется достать заранее на стол, чтобы они поднялись до комнатной температуры. Так их проще соединить, и тесто получится более однородным. В глубокую миску выкладываем соль, сахар и яйца. Взбиваем венчиком до равномерного состояния.
- Когда на поверхности появятся пузырьки, добавляем молоко, а затем постепенно добавляем муку. Вымешиваем тесто до полного растворения комочков. В конце вливаем растительное масло.
- В последнюю очередь вливаем газированную воду и снова перемешиваем. Хорошо разогреваем сковороду, смазываем её растительным маслом. Выливаем небольшую порцию теста и равномерно распределяем по всей поверхности. Жарим до золотистого цвета с обеих сторон.
- Подаем сразу же, полив медом или вареньем. Либо можем завернуть начинку и обжарить заготовки на сковороде.
Как приготовить блины на молоке и воде с дрожжами
Несмотря на распространенное мнение, дрожжевые блины получаются абсолютно тонкими и ажурными. Хотя на их приготовление уходит больше времени, результат превосходит ожидания и по внешнему виду, и по вкусу. Разок стоит порадовать семейных оригинальным рецептом. Такие блины отлично подходят как для сладких начинок, так и просто для подачи со сметаной или джемом.
Необходимые продукты:
- 15 г живых дрожжей;
- 300 мл молока;
- 300 г муки;
- 200 мл кипятка;
- 3 яйца;
- 3 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- ½ ч. л. соли;
- 3 ст. л. рафинированного подсолнечного масла.
Приготовление:
- Для начала сделаем опару. В миске с теплым молоком раскрошите свежие дрожжи, добавьте сахар и просейте муку. Вымешивайте до получения однородного состояния и накройте пленкой. Оставим в теплом месте на 1,5 часа. За это время три раза обминаем тесто (один раз через каждые 30 минут).
- Отдельно взбейте яйца с солью и ванильным сахаром. Затем полученную массу выливаем в опару и тщательно вымешиваем.
- Постепенно добавляем кипяток, регулируя густоту теста. Снова оставляем подходить на 20-30 минут. Сковороду слегка смазываем маслом и хорошо разогреваем. Обжариваем блинчики до золотистого цвета с одной стороны.
- Как только одна сторона подрумянится, переворачиваем и дожариваем с другой стороны. Перекладываем на плоскую тарелку друг на друга. Даже после остывания такие блины сохраняют свой великолепный вкус.
Советы и рекомендации
Не знаете, как начать готовку по новому рецепту, но хотите попробовать нечто необычное? С нашими советами вы сможете создать отличное блюдо в любой вариации. Главное — не так строго следовать всем пропорциям, а использовать базовые знания о работе с тестом.
- Тесто для блинов можно готовить разной густоты. Напоминаем, что оно не определяет его удачности. Густота теста напрямую влияет на толщину изделий и время обжарки.
- Если вы планируете заворачивать начинку, тесто должно быть более жидким, чтобы блинчики вышли максимально тонкими. Для быстрого завтрака отлично подойдут немного thicker блины, которые вкусно макать в сметану.
- Газированную воду необходимо использовать с максимальным содержанием газа, но без добавленного сахара или красителей. Лучше открывать бутылку прямо перед добавлением в тесто, иначе эффект будет потерян, и блины окажутся менее дырчатыми.
- Для дрожжевого теста важна температура всех ингредиентов. Оно хорошо подойдет только в том случае, если молоко, яйца и мука будут теплыми. Как только тесто поднимется, его следует сразу же перемешать, чтобы дрожжи не утратили свою силу.
- Важно также использовать сковороду с хорошим антипригарным покрытием, которая не требует постоянного смазывания. В тесто также можно добавлять масло для достижения того же эффекта.
Надеемся, что наши рецепты смогут порадовать вашу семью и близких. Экспериментируйте с ингредиентами и ищите свой идеальный вариант. В завершение, посмотрите еще один способ приготовления в видео-рецепте.
Тонкие блинчики на молоке и воде
Приготовьте тонкие блинчики, используя молоко и воду, следуя простому рецепту, который сочетает в себе простоту и сбалансированный вкус. Этот метод предлагает оптимальное соотношение нежности и вкуса, открывая возможности для разнообразных начинок. Тесто получается мягким, а также обладает легкой сладостью и солоноватостью. Благодаря сочетанию молока и воды, блинчики обретают эластичную и легкую текстуру, что позволяет им легко готовиться на сковороде, образуя румяную корочку. Эти блинчики универсальны: их можно подавать как с сладкими, так и с солеными начинками. Варенье, ягоды, крем, сыры, мясо и овощи прекрасно подойдут, чтобы добавить разнообразия в это блюдо. Каждый сможет найти свой идеальный вариант подачи, и блинчики понравятся всем.
Ингредиенты на
Энергетическая ценность на 100 гр
- Калорийность 175.73 ккал
- Белки 5.98 гр.
- Жиры 4.28 гр.
- Углеводы 27.63 гр.
Пошаговая инструкция
Чтобы подготовить воздушные блины, необходимо собрать все компоненты. В этом рецепте желательно использовать чистую воду. Стоит отметить, что молоко можно выбрать с любым процентом жирности. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры для достижения лучшего результата. Яйца следует заранее достать из холодильника и помыть. Муку лучше всего просеять заранее, чтобы тесто получилось максимально гладким.
Вбейте яйца в миску, затем добавьте сахар с щепоткой соли и перемешайте. Здесь можно использовать как венчик, так и миксер. Затем влейте половину молока и воды, а также растительное масло. Хорошо перемешайте смесь до образования однородной массы. Заранее просейте муку и постепенно вмешайте её в тесто, создавая гладкую структуру. Постепенно добавляйте оставшиеся молоко и воду, регулировая густоту теста, так как от неё зависит, насколько тонкими и мягкими получатся блинчики. Важно найти идеальный баланс, чтобы тесто не было слишком жидким и не слишком плотным.
Сковороду для блинов покройте тонким слоем растительного масла. Теперь налейте в сковороду немного теста — не торопитесь! Важно быстро наклонить сковороду, чтобы оно равномерно растеклось по всей поверхности. Тонкие блинчики готовятся по 2 минуты с каждой стороны — они станут аппетитными и золотистыми. Тем, кто стремится к идеалу, важно выливать тесто почти невидимым слоем, быстро распределяя его по горячей поверхности. Этот секрет обеспечит вам не просто тонкие, но и удивительно воздушные блины. Готовые блинчики на молоке и воде можно складывать стопкой на блюде, накрывая крышкой, чтобы они не подсохли.
Советы
Чтобы ваши блинчики на воде и молоке стали более нежными и эластичными, попробуйте добавить в тесто всего лишь щепотку крахмала. Это поможет сделать блинчики тонкими с идеальной и крепкой структурой. Оборачивать их станет гораздо проще — они не будут рваться и ломаться на сковороде.
Для получения наилучшего теста для блинов, необходимо учитывать баланс ингредиентов. Попробуйте смешать молоко и воду в различных пропорциях, но пусть молока будет больше. Это не только сделает блины тонкими и воздушными, но и придаст им нежность и эластичность. Молоко существенно повысит мягкость готового продукта.
Чтобы блины на молоке и воде получились действительно изысканными, нежными и с ажурными краями, существует небольшой, но важный секрет. Дайте тесту настояться 15-20 минут перед жаркой. За этот период мука успевает полностью впитать жидкость, что добавит тесту легкость и однородность. Результатом выполнения этой рекомендации станут идеально текстурированные блины, которые легко переворачиваются и обладают тонкими, кружевными краями.
Перед началом жарки обязательно убедитесь, что сковорода достаточно разогрета. Только при достаточной температуре поверхности можно смело наливать тесто. Это очень важно, так как горячая сковорода позволит блинам быстро схватиться, благодаря чему они получают аппетитную золотистую корочку, и, главное, не прилипают. Ничто не может разочаровать больше, чем испорченный блин, который не удается перевернуть из-за прилипшего на дно теста.
Для жарки блинов используйте минимальное количество масла или сливочного жира. Чрезмерное количество масла сделает блинчики слишком жирными и тяжелыми, усложняя их равномерное подрумянивание. Вместо легкой корочки вы рискуете получить что-то более влажное и рыхлое — это помешает сохранению правильной текстуры и может изменить вкус. Помните: баланс — это основа успеха.
Для сохранения свежего вкуса и мягкости блинов, приготовленных на молоке, укладывайте их в герметичный контейнер. Каждый блинчик следует отделить слоем бумаги, чтобы они не слипались. В холодильнике такие блинчики могут храниться 3-4 дня, не теряя своего уникального вкуса и текстуры. Когда придет время их подавать, два варианта: быстро подогреть на сковороде для возвращения хрустящей корочки или использовать микроволновую печь для более мягкого результата.
Блины на молоке также хорошо поддаются заморозке. Разложите их в один слой на противне и заморозьте. Когда блинчики замерзнут, перенесите их в пакеты или контейнеры для дальнейшего хранения. Так они сохранят свою первозданную текстуру и вкус до 2 месяцев. Перед тем, как съесть, разморозьте блинчики при комнатной температуре или в микроволновой печи.
Блины на воде и молоке
Блины на основе воды и молока — это отличный рецепт для экономных хозяек, которые предпочитают менее калорийные мучные изделия. Приготовить их очень легко, главное — выбрать подходящие продукты, следовать всем пропорциям, использовать подходящую посуду и, безусловно, иметь желание порадовать домашних вкусным русским блюдом!
- Молоко — 300 мл
- Вода — 300 мл
- Пшеничная мука — 500 г
- Куриные яйца — 1 шт.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Столовый уксус — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 1.5 ч. л.
- Растительное масло — 3 ст. л. в тесто и 1 ч. л. для жарки.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как выполнить рецепт блинов на воде и молоке
Готовим тесто
Сначала разбиваем одно яйцо в большую миску и добавляем соль с сахаром. Легонько взбиваем венчиком до получения однородной массы и добавляем очищенную воду, пастеризованное цельное молоко, а также соду, гашеную уксусом. Снова все взбиваем и начинаем постепенно добавлять просеянную пшеничную муку, желательно высшего сорта.
Действуем шаг за шагом, подсыпая муку небольшими порциями, одновременно замешивая жидкое тесто без комков, напомню по структуре напоминающее кефир. Затем вводим растительное масло без аромата и продолжаем перемешивать до однородности, пока капельки жира полностью не растворятся. После этого оставляем тесто на 15–20 минут, чтобы мука немного разбухла и сделала тесто более густым.
Жарим блины на воде и молоке
После этого выбираем большую плоскую сковороду диаметром 25-26 см, ставим её на сильный огонь и добавляем чайную ложку растительного масла, которое необходимо только для жарки первого блина! Через пару минут, когда жир хорошо разогреется, тонкой струйкой выливаем в него около 75 мл настоявшегося теста, что составит примерно половину половника. Сразу же приподнимаем сковороду и наклонными движениями равномерно распределяем тесто по ее дну, чтобы оно образовало ровный слой толщиной не более 2 мм, после чего ставим обратно на плиту.
Жарим блин с одной стороны около 30–40 секунд до того, как его края начнут подрумяниваться. Затем поддеваем блин широкой лопаткой, переворачиваем и готовим до золотистой корочки еще около 20–30 секунд. После этого убираем готовый блин на большое блюдо или разделочную доску, продолжая процесс с остальными блинами, пока тесто не закончится, и можно начинать дегустацию!
Подаем блины на воде и молоке
Блины, приготовленные на воде и молоке, как и любые другие виды, следует подавать в теплом виде. Сервировать их можно на ваш вкус: кто-то предпочитает предлагать блины как десерт с сливочным маслом, сметаной, сгущенным молоком, джемом, вареньем или другими сладостями. Другие же заворачивают их с различными пряными или сладкими начинками, например, с творогом, пюре, тушеными овощами, мелкорублеными фруктами и это всего лишь несколько из многочисленных вариантов. После этого формируют из каждого блинчика конвертики, рулетики или треугольники, обжаривают их в сливочном масле и подают как полноценный сытный завтрак или вкусный полдник, а также идеальное дополнение к обеду или ужину. Наслаждаться этим русским кулинарным шедевром приятно с чаем, но каждый выбирает по своему вкусу. Готовьте с радостью и получайте удовольствие!
Приятного аппетита!
– обязательно просеивайте пшеничную муку перед приготовлением любых мучных изделий! Этот несложный процесс позволяет муке высохнуть, стать более рыхлой, насытиться кислородом и избавиться от возможного мусора, который часто попадает в упаковки;
– если во время жарки тесто начинает рваться, не спешите добавлять муку; лучше добавьте ещё одно яйцо и снова тщательно перемешайте. После этого тесто должно стать более плотным. Если оно по-прежнему рвется, то муки не избежать. Обратите внимание, что она должна быть высококачественной, с наибольшим содержанием клейковины;
– можно использовать домашнее молоко, однако прежде чем добавлять в тесто, его лучше хорошо прокипятить и остудить до комфортной температуры;
– для жарки первого блина часто вместо растительного масла используют сливочное масло или сырой сало — это придаёт поверхности сковороды прекрасный тонкий слой жира;
– в зависимости от выбранной начинки, тесто можно дополнить такой приправой: если начинка сладкая — добавьте ванильный сахар, корицу, цитрусовую цедру и фруктовые или ягодные эссенции, для пряной начинки подойдут любые специи и сухие травы, которые обычно добавляют в дрожжевое тесто.
Тонкие блины на молоке и воде
Тонкие блины на водной и молочной основе – это самый простой и наиболее удачный рецепт. Эти блинчики можно легко готовить даже без весов, просто используя в качестве меры 250-граммовый стакан. Такие блины также часто называют «блинами из трех стаканов». По этому рецепту блины всегда получаются нежными, эластичными и тонкими, идеально подходящими как к сладким, так и солёным начинкам.
Ингредиенты
- Куриные яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука — 160-170 г
- Вода — 250 мл
- Молоко 2,5% — 250 мл
- Соль — ½ ч. л.
- Сахар-песок — 1 ст. л.
- Растительное масло — 10 мл.
Как приготовить тонкие блины на молоке и воде
Смешайте в глубокой миске яйца, соль и сахар. Взбейте венчиком или вилкой.
В отдельной посуде всыпьте муку и частями добавляйте воду комнатной температуры, каждый раз тщательно перемешивая венчиком. Это обеспечит однородность теста или его состояние без комков.
Добавьте яичную смесь, налейте 1 столовую ложку растительного масла и снова хорошо перемешайте.
В самом конце влейте молоко и еще раз перемешайте. По консистенции тесто должно напоминать жидкий йогурт, быть однородным и без комков.
Рожждите сковороду, слегка смазанную маслом, налейте немного теста и равномерно распределите его по всей сковороде.
Обжаривайте блины на среднем огне до румяного цвета с обеих сторон.
Так же жарьте все остальные блины, не забывая каждый раз перемешивать тесто.
В зависимости от выбранной муки тесто может оказаться более густым или жидким. Ориентируйтесь по первому блину: если оно окажется слишком жидким, добавьте муки, если слишком густым, добавьте немного воды.
Подавайте блины так, как вам нравятся. Они идеально подходят для заворачивания начинок и прекрасно сочетаются с различными соусами или топпингами на ваш вкус.
