Тем, кто обожает необычные вкусы, несомненно, понравится сочетание тушеной квашеной капусты. В отличие от свежей, она обладает особенным вкусом и может стать отличным дополнением для семейного ужина. Это идеальный гарнир к мясным блюдам, а также прекрасное разнообразие в ежедневном меню. В этой статье представлены лучшие рецепты ее приготовления!
1. Тушеная квашеная капуста с мясом
Разнообразие мясных ингредиентов, таких как курица, свинина или говядина, делает это блюдо универсальным.
Ингредиенты: 500 г мяса (курицы, свинины или говядины), 1 кг квашеной капусты, 200 г лука, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, 1 стакан воды, специи по вкусу.
Приготовление: Начните с обжаривания лука и чеснока до золотистого цвета. Отдельно очистите и нарежьте мясо, обжарьте его до золотистой корочки. Промойте квашеную капусту в холодной воде и примерно 10 минут протушите на среднем огне, чтобы уменьшить кислотность.
Добавьте к капусте заранее подготовленное мясо с луком, томатную пасту и воду, тщательно перемешайте. Закройте крышкой и тушите на маленьком огне около 30 минут, либо до достижения желаемой консистенции.
2. Квашеная капуста, тушенная в пиве
Это блюдо превосходно дополняется свининой или ребрышками.
Ингредиенты: 1 кг квашеной капусты, 500 мл светлого пива, специи по вкусу.
Приготовление: Тщательно отожмите капусту и выложите в сковороду ровным слоем. Залейте пивом до уровня середины капусты и готовьте под крышкой, периодически помешивая. Как только капуста станет достаточно мягкой, увеличьте огонь и дайте жидкости выпариться.
3. Тушеная квашеная капуста с картошкой
Несмотря на простоту, данное блюдо обладает удивительно нежной текстурой и вкусом.
Ингредиенты: 150 г квашеной капусты, 100 г лука, 600 г картофеля, 200 мл воды, специи по вкусу.
Приготовление: Мелко нарежьте и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте отжатую капусту и тушите её 10-15 минут. Картошку нарежьте кубиками, добавьте в другую сковороду с водой и готовьте 10 минут после закипания. Смешайте готовую картошку с капустой, приправьте по вкусу и тушите ещё 10 минут.
15 рецептов идеальной тушеной капусты на сковороде
4. Квашеная капуста, тушенная с ребрышками и черносливом
Необычная импровизация на тему прибалтийской кухни.
Ингредиенты: 400 г ребрышек, 900 г квашеной капусты, 1 луковица, 1 морковь, 150 г чернослива, специи по вкусу.
Приготовление: Нарежьте ребрышки крупными кусками и обжаривайте их без масла до подрумянивания. Лук нарежьте и натрите морковь, добавьте к мясу, перемешайте и готовьте ещё 5 минут. Затем добавьте квашеную капусту и тушите 30 минут. В конце добавьте чернослив и специи, и тушите ещё 15 минут.
5. Тушеная квашеная капуста с сосисками
Рекомендуется добавить тмин и кориандр для подчеркнутого аромата.
Ингредиенты: 500 г квашеной капусты, 250 г сосисок, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. сметаны, специи по вкусу.
Приготовление: Нарежьте сосиски кружочками и обжарьте до румяной корочки. Лук нарежьте мелко, морковь натрите, добавьте к сосискам и обжарьте всё вместе, помешивая, около 10 минут до мягкости. Затем добавьте отжатую капусту, томатную пасту, сметану и специи. Тушите под крышкой ещё 15 минут.
20 лучших рецептов из брокколи и цветной капусты
6. Тушеная квашеная капуста с грибами
Используйте лесные или сушеные грибы, вешенки также подойдут!
Ингредиенты: 500 г квашеной капусты, 250 г грибов, по 1 ч.л. куркумы и паприки, 1 пучок свежей зелени, 2 лавровых листа, специи по вкусу.
Приготовление: Проварите капусту в воде в течение 10 минут после закипания и откиньте на дуршлаг. Нарежьте грибы и обжарьте их с куркумой и паприкой до готовности. Затем в той же сковороде обжарьте капусту ещё около 15 минут, добавьте грибы обратно, перемешайте и немного прогрейте. В завершение добавьте рубленую зелень.
7. Квашеная капуста, тушенная с кабачками
Легкий, низкокалорийный гарнир, который прекрасно дополнит ваш стол.
Ингредиенты: 300 г квашеной капусты, 1 кабачок, 1 морковь, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. томатной пасты, специи по вкусу.
Приготовление: Нарежьте кабачок тонкими брусочками, нашинкуйте лук и натрите морковь. Обжарьте овощи пару минут, затем добавьте промытую и отжатую капусту. Через 10 минут добавьте томатную пасту, специи и давленый чеснок, продолжайте тушить до желаемой мягкости.
8. Тушеная квашеная капуста с рисом
Отличный выбор для вегетарианского или постного стола.
Ингредиенты: 300 г квашеной капусты, 180 г риса, 350 мл воды, 0,5 сладкого перца, 0,5 моркови, 0,5 луковицы, специи по вкусу.
Приготовление: Нарежьте все овощи мелкими кубиками и обжарьте их в кастрюле на небольшом огне до мягкости. Промойте квашеную капусту, добавьте её к обжаренным овощам, после чего добавьте предварительно промытый рис и влейте воду. Закройте крышкой и тушите на небольшом огне 20-25 минут.
10 шикарных рецептов тушеной капусты с сосисками
9. Тушеная квашеная капуста со сливками
Здесь квашеная капуста прекрасно сочетает с кремовой текстурой сливок.
Ингредиенты: 1 кг квашеной капусты, 150 мл сливок, 50 г сливочного масла, специи по вкусу.
Приготовление: Если капуста очень кислая, промойте её холодной водой и отожмите. Далее, на сливочном масле обжарьте капусту до легкой золотистости в течение примерно 7 минут. В конце добавьте сливки и специи, накройте крышкой и тушите, пока капуста полностью не приготовится.
10. Квашеная капуста, тушенная с помидорами
Можете дополнить блюдо маринованными грибами для особого акцента.
Ингредиенты: 400 г квашеной капусты, 500 г говядины, 2 луковицы, 800 г свежей капусты, 4 помидора, специи по вкусу.
Приготовление: Мелко нарежьте лук и обжарьте, туда же добавьте кусочки мяса и доведите до полуготовности. Затем добавьте квашеную капусту и готовьте под крышкой 15-20 минут на медленном огне. Нашинкуйте свежую капусту, залейте кипятком на пару минут и добавьте ее в сковороду. Приправьте и готовьте до полного приготовления мяса. В конце добавьте нарезанные помидоры и через 5-7 минут снимите с огня.
10 простых рецептов тушеной капусты с мясом
11. Тушеная квашеная капуста с болгарским перцем
Можно украсить блюдо сметаной или томатным соусом за 5-7 минут до окончания приготовления.
Ингредиенты: 500 г квашеной капусты, 3 помидора, 3 сладких перца, 2 луковицы, 1 лук-порей.
Приготовление: Нарежьте перцы кольцами, помидоры очистите и превратите в пюре, а оба вида лука измельчите. Обжарьте лук с перцем, добавьте немного воды и затем капусту. Когда капуста станет мягкой, введите томатное пюре и специи, продолжайте готовить еще 10 минут.
12. Тушеная квашеная капуста с печенью
Это можно приготовить как на сковороде, так и в мультиварке.
Ингредиенты: 500 г квашеной капусты, 300 г печени, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст.л. томатной пасты, специи по вкусу.
Приготовление: Нарежьте печень небольшими кусочками и обжарьте с измельченным луком. Затем добавьте натертую морковь, а через пару минут – капусту. Все перемешайте и тушите около 15 минут. В конце добавьте томатную пасту со специями и немного воды, если требуется, продолжайте тушить до готовности.
Тушёная квашеная капуста с мясом
Одним из простых и очень вкусных блюд является тушёная квашеная капуста с мясом. Это полезный ингредиент, доступный круглый год, и добавление мяса делает его сытным и вкусным. Это блюдо быстро готовится и позволяет экспериментировать с дополнительными ингредиентами по вашему вкусу. Если вы хотите приготовить что-то домашнее и привычное, тушёная капуста с мясом — отличный выбор, обязательно попробуйте!
- Капуста белокочанная — 500 гр.
- Квашеная капуста — 500 гр.
- Мясо (свинина и говядина) — 500 гр.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Соль по вкусу
- Лавровый лист — 4-5 шт.
- Перец черный молотый по вкусу
- Томатная паста — 4 ст.л.
- Растительное масло — 2-3 ст.л.
ПОШАГОВЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить тушёную квашеную капусту с мясом
Подготовка ингредиентов.
Для készítеcтoв этого блюда лучше всего подойдёт мякоть мяса или нежирное филе. Оно не имеет костей, не слишком жирное, и удобно в обращении. Необходимо просто промыть его под проточной водой и удалить пленки, а затем нарезать мясо небольшими кубиками.
Свежую капусту нужно промыть, удалить верхние листья и нашинковать не слишком мелко. Можно воспользоваться специальным топориком — это поможет капусте лучше отдать сок, что улучшит вкус блюда. Если вы используете блендер, старайтесь не держать его слишком долго, чтобы не превратить капусту в пюре.
Лук нужно очистить от шелухи и нарезать его соломкой или также измельчить. Теперь ваши ингредиенты готовы, и настало время приступать к приготовлению.
Готовим тушёную квашеную капусту с мясом.
Возьмите глубокую сковороду или сотейник, добавьте растительное масло и выложите лук. Обжаривайте его до прозрачности в течение 3-4 минут, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел. Затем добавьте кусочки мяса и обжаривайте их с луком.
Пока готовится основное блюдо, подготовьте свежую капусту: выложите её в миску и залейте кипятком. Дайте постоять 5-7 минут, чтобы она размягчилась и быстрее приготовилась.
Теперь добавьте к обжаренному мясу и луку квашеную капусту, перемешайте и тушите 20 минут под крышкой на среднем огне. Если блюдо начинает подгорать, добавьте больше масла и уменьшите огонь.
Добавьте свежую капусту, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте, накройте крышкой и тушите до полной готовности в течение 1,5 часов. Не забывайте периодически помешивать, чтобы избежать пригорания. После этого добавьте в сотейник томатную пасту, лавровые листья, снова перемешайте и оставьте томиться под крышкой на медленном огне еще 20 минут.
Подаем готовую тушёную капусту с мясом.
О том, что блюдо готово, вы узнаете по чудесному аромату, который заполнит кухню и соберет всех за столом. Разложите тушёную капусту с мясом по порционным тарелкам и подайте к столу. Можно украсить блюдо рубленой зеленью. Подавайте горячим, лучше всего со свежим черным хлебом — это как вкусно, так и полезно. Приятного аппетита!
– — Вместо томатной пасты можно добавлять нарезанные свежие помидоры. Если вы хотите полностью отказаться от этого ингредиента, помните, что блюдо может получиться слишком сладким; добавьте немного лимонного сока, яблочного уксуса или сока клюквы.
– — Также можно использовать только свежую капусту или только квашеную, менять пропорции — вы можете экспериментировать с вкусами по вашему усмотрению.
– — Можно добавлять морковь, картофель и болгарский перец для улучшения текста и вкуса. Чтобы сделать блюдо еще более интересным, за 10 минут до окончания приготовления добавьте нарезанные маслины.
– — Идеальными видами мяса для этого блюда являются свиная шейка — она обладает сочностью и ароматом, а также готовится быстро. Если вы решите использовать говядину или курятину, то лучше смешать их с небольшой порцией свинины, так как говядина часто оказывается суховатой, а курица бывает менее ароматной.
– — Хорошо сочетаются с капустой следующие специи: чеснок, базилик, укроп, майоран, розмарин, чабрец, хмели-сунели.
— Если квашеная капуста слишком соленая, промойте её под проточной водой и затем отожмите руками.
Как тушить квашеную капусту
Блюдо, известное как «тушеная квашеная капуста», имеет множество вариаций в кулинарных традициях стран, таких как Россия, Германия, Польша и Чехия. В разных странах оно готовится по-разному. Например, в Польше сюда обычно добавляют мясо, в чешской кухне — чернослив и много специй, а в Германии традиционно это блюдо подается с свиной рулькой. Обязательно пробуйте квашеную капусту перед приготовлением. Если она недостаточно кислые, достаточно откинуть её на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость. Если капуста очень кислый, промойте её в холодной воде. Если измельчение происходит в толщину, предварительно нарежьте ее на мелкие кусочки.
Тушеная квашеная капуста
Ингредиенты:
капуста квашеная — 1 кг
морковка — 4 шт.
тмин — 2 ч. ложки
лук — 3 шт.
растительное масло.
Как тушить квашеную капусту:
- Мелко нарезать лук и слегка обжарить его в сковороде на растительном масле. После чего добавить натертую морковь, перемешать и готовить еще несколько минут.
- Добавить подготовленную квашеную капусту, залить водой до уровня капусты, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности (примерно час).
- За 10 минут до окончания приготовления положить тмин. При необходимости можно слегка подсолить, однако, как правило, квашеная капуста содержит достаточно соли.
Тушеная квашеная капуста по-чешски
Ингредиенты:
капуста квашеная — 1 кг
чернослив — 16 шт.
яблоки — 3 шт.
масло сливочное — 4 ст. ложки
сахар — 2 ст. ложки
лук — 2 шт.
анис — 1 ч. ложка
гвоздика — 4 бутона
смесь перцев — 0,5 ч. ложки
вода — 200 мл.
Как тушить квашеную капусту по-чешски:
- Помойте чернослив и замочите его в воде на 30 минут. Лук очистите, нарежьте полукольцами и слегка обжарьте на сливочном масле.
- Выложите к луку капусту, добавьте сахар, воду и оставьте тушиться на медленном огне. После 30 минут добавьте чернослив, а через 20 минут добавьте нарезанные яблоки и специи.
- Тушите до полной готовности.
Тушеная квашеная капуста с мясом
Ингредиенты :
капуста квашеная — 1 кг
мясо (свинина, говядина, баранина) — 500 г
лук — 2 шт.
томатный соус — 4 ст.л.
сахар — по вкусу
масло растительное
вода — 1,5 ст.
лавровый лист — 5 шт.
соль.
Как тушить квашеную капусту с мясом:
- Нарежьте мякоть мяса небольшими кусочками, лук — полукольцами. Разогрейте масло в глубокой сковороде, обжарьте мясо с луком в течение 10 минут.
- Добавьте квашеную капусту, залейте горячей водой, перемешайте и тушите на небольшом огне в течение 1 часа.
- Вместо воды можно использовать бульон. Добавьте томатный соус, сахар, лавровый лист, при необходимости — воду и соль.
- Перемешайте и оставьте тушить ещё на полчаса.
Тушеная квашеная капуста в мультиварке
Приготовление займет не много времени. Чтобы сделать блюдо сытнее и ароматнее, добавьте в состав блюда копченую колбасу и куриное филе.
Ингредиенты:
капуста квашеная — 1 кг
куриное филе — 300 г
копченая колбаса — 300 г
томатная паста — 1 ст. ложка
помидоры — 1 шт.
растительное масло
лук — 1 шт.
вода — 200 мл.
Как тушить квашеную капусту в мультиварке:
- Помойте куриное филе и обсушите, нарежьте его кусочками. Лук очистите, порежьте его полукольцами, а помидоры — ломтиками.
- Установите режим мультиварки «Выпечка» и обжарьте в масле лук. Затем добавьте курицу и ломтики помидоров, продолжайте обжаривать.
- После этого добавьте квашеную капусту, томатную пасту и нарезанную кубиками копченую колбасу. Перемешайте и влейте воду.
- Выберите в меню режим «Плов» и установите время — 1,5 часа. Подавайте готовое блюдо на стол.
Тэги статьи
Свинина, тушеная с квашеной капустой
Хотите вкусный ужин без особых усилий? Это вполне возможно! Перед новогодними праздниками также нужно что-то готовить. Оптимально готовить это блюдо в глиняном горшке, но также подойдут и жаровня с тяжелыми стенками или чугунок.
Пищевая ценность порции
Информация основана на ваших возрастных, весовых и активных показателях и является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы мы смогли предоставить вашу норму потребления белков, жиров и углеводов.
Надземная часть этого растения состоит из множества зеленых, мясистых дробных листьев, расположенных на стебле, а подземная часть представлена сочной, крупной луковицей белого или фиолетового цвета.
Листья тропического лаврового дерева, символизирующие бессмертие, в Древней Греции использовали в качестве пряностей для различных блюд, хотя изначально это растение считалось лекарственным.
Растительное масло — это жир, получаемый из плодов, семян, корней и других частей растений традиционным способом отжима или с помощью экстракции.
Квашеная капуста, обладающая хрустящей текстурой и кисловатым вкусом, представляет собой одно из основных национальных блюд Руси, с высоким содержанием витамина С.
Фотоотчеты к рецепту 0
Пока нет фотографий приготовления этого блюда.
Пошаговый рецепт с фото
# шаг 1/4
Мясо нужно хорошо промыть и обсушить, затем нарезать на небольшие кусочки. Не добавляйте соль, достаточно лишь поперчить. Обжаривайте его на растительном масле в течение 5-7 минут.
# шаг 2/4
Очистите лук и нарежьте его кубиками. В жаровню или в жаропрочную посуду, например в глиняный горшок, слоями выложите обжаренное мясо, лук и квашеную капусту вместе с образовавшимся соком. Сформируйте ещё один слой и добавьте лавровый лист по вкусу; сверху должен быть слой капусты. Закройте крышкой или плотно фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 200°C духовку на 1 час.
# шаг 3/4
Если у вас есть духовка с таймером, можете спокойно заниматься другими делами, пока ужин готовится сам! Мясо получается очень мягким благодаря капустному рассолу, который отлично размягчает мясо. Приятного аппетита!
Квашеная капуста тушеная с мясом. Пошаговый рецепт с фото
Квашеная капуста тушеная с мясом станет чудесным дополнением к любому гарниру. Многие хозяйки осенью обязательно запасаются квашеной капустой, так как хорошо знают, что с её помощью всегда можно получить отменную закуску или основу для разнообразных блюд. Квашеную капусту можно тушить, использовать как начинку для пирогов или вареников, а также для приготовления вкусных щей и солянок.
В тушеном виде квашеная капуста приобретает уникальный пикантный вкус. Она присутствует во многих европейских кухнях. Например, в польской кухне это бигус, в русской и украинской — солянка, в болгарской — тушеная квашеная капуста с рисом. Тушат капусту часто с добавлением различных овощей и мяса, сосисок, грибов, риса, пшена, чернослива и так далее.
Тушеная квашеная капуста с мясом — один из самых популярных и вкусных вариантов. В качестве мясного компонента можно использовать практически любое мясо: свинину, говядину, кролика, утку или курицу. Состав и продолжительность приготовления блюда будут зависеть от выбранного мяса. Раньше тушеную капусту готовили на печи в больших котлах; сегодня её можно сделать на плите, в сковороде, сотейнике или гусятнице, а также с помощью микроволновки или мультиварки.
Рецепт тушеной квашеной капусты с мясом достаточно прост и требует около 40 минут.
- Квашеная капуста – 400 гр.
- Свинина – 200 гр.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль по вкусу,
- Кетчуп – 3 ст. ложки,
- Сахар – 0,5 ч. ложки,
- Черный молотый перец – щепотка,
- Лавровый лист – 1-2 шт.,
- Подсолнечное масло.
Квашеная капуста тушеная с мясом – рецепт
Отберите необходимое количество квашеной капусты. Мясо нарежьте кубиками.
Для приготовления тушеной квашеной капусты подойдут только морковь и лук. Лук нарежьте небольшими кубиками.
Морковь натрите на мелкой терке.
В сковороду налейте немного растительного масла. Выложите кусочки свинины. Обжарьте мясо в течение 10 минут.
Добавьте в сковороду лук с морковью.
Овощи и мясо перемешайте и потушите 5 минут.
После этого добавьте квашеную капусту.
Перемешайте содержит и добавьте полстакана воды, чтобы капуста тушилась. Вложите лавровый лист, добавьте соль и молотый перец.
Чтобы придать капусте более яркий вкус и цвет, добавьте кетчуп или томатный соус.
Вы также можете использовать немного густого томата. Если квашеная капуста получается слишком кислой, добавьте пол чайной ложки сахара, чтобы сбалансировать вкус. Не вместе перемешайте. Убедитесь, что капуста содержит достаточное количество жидкости; в противном случае она будет пригорать к дну сковороды.
Готовьте мясо с квашеной капустой на сковороде еще 15 минут на медленном огне. Как и другие виды тушеной капусты, эту подают горячей с основными гарнирами. На гарнир к такому блюду можно приготовить гречку, перловку, картошку, макароны, горох, либо рис.
Квашеная капуста тушеная с мясом. Фото
Ниже представлены и другие рецепты тушеной квашеной капусты.
- Куриная грудка – 200 гр.,
- Квашеная капуста – 400 гр.,
- Репчатый лук – 1 шт.,
- Морковь – 1 шт.,
- Кетчуп – 3 ст. ложки,
- Лесные грибы – 200 гр.,
- Соль по вкусу,
- Черный перец – щепотка,
- Лавровый лист – 1-2 шт.,
- Подсолнечное масло.
Квашеная капуста тушеная с мясом и грибами – рецепт
Кубиками нарежьте куриную грудку. Очистите и натрите морковь на мелкой терке. Кубиками нарежьте лук. Лесные грибы отварите в течение 40 минут. Обжарьте мясо на растительном масле в течение 10 минут.
Добавьте к нему морковь и лук. Перемешайте. Овощи с мясом потушите еще около 5 минут. Затем добавьте черный перец, соль, лавровый лист и квашеную капусту. Все перемешайте. Влейте немного воды и добавьте томатный соус. Выложите отваренные грибы к капусте. Готовьте квашеную капуста тушеную с мясом и грибами на протяжении 30 минут.
Квашеная капуста тушеная с мясом и рисом — распространенное блюдо болгарской кухни. Блюдо готовится сначала на плите, а затем доводится до готовности вместе с рисом в духовке.
- Квашеная капуста – 400 гр.,
- Мясо – 200 гр.,
- Помидоры – 2 шт.,
- Морковь – 1 шт.,
- Лук – 1 шт.,
- Рис круглый – 1 стакан,
- Вода – 1,5 стакана,
- Лавровый лист – 1-2 шт.,
- Специи и соль – по вкусу,
- Смалец – 3 ст. ложки.
Квашеная капуста тушеная с мясом и рисом – рецепт
Приготовление готовится с подготовки ингредиентов. Мясо нарежьте кусочками. Лук нарезается четвертинками колец, а морковь натирается на крупной терке. Помидоры нарежьте кубиками. На смальце обжарьте мясо с луком и морковью.
Добавьте квашеную капусту и полстакана воды. Потушите еще 15 минут. Переложите мясо с овощами в другую посуду. Добавьте помидоры, воду, соль, специи и лавровый лист. Рис промойте несколько раз в воде комнатной температуры. Добавьте к тушеной квашеной капусте с мясом. Форму накройте крышкой и поставьте в духовку. Запекайте около 35 минут при температуре 180°С.
